पृथ्वी पर सबसे उपयोगी फलों में से एक, अंगूर में भी कई गुण हैं।
विभिन्न लाभकारी गुणों के साथ संयुक्त महान स्वाद। अंगूर विभिन्न रूपों में एक व्यक्ति की मेज पर आते हैं, लेकिन, सबसे पहले, यह अपने ताजा जामुन पर ध्यान देने योग्य है।
इसकी रचना की जटिलताओं में सफेद अंगूर के लाभ
सफेद अंगूर की लगभग 4,000 किस्में होती हैं, जो सामान्य रूप से गहरे अंगूर के साथ अपनी विश्व किस्म का आधा हिस्सा बनाती हैं, और सभी किस्मों को उनके उद्देश्य के अनुसार श्रेणियों में विभाजित किया जाता है:
• कैंटीन उच्च ताजे तालु द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, उन्हें सूखे फल, संरक्षण और रस में संसाधित किया जाता है, और व्यंजनों में उपयोग किया जाता है;
• तकनीकी वाले स्वादिष्ट नहीं हैं और वाइनमेकिंग और संबंधित उत्पादों (सिरका, तेल) की जरूरतों के लिए उगाए जाते हैं;
• सार्वभौमिक ताजा और प्रसंस्कृत रूप में दोनों अच्छे हैं।
अंगूर के द्रव्यमान, जामुन के आकार और आकार, मांस का रस, त्वचा घनत्व, रंग - एक मोमी कोटिंग के साथ मलाईदार सफेद, हरे, गुलाबी-पीले और अन्य टन के मामले में सफेद अंगूर के प्रकार के आधार पर सफेद अंगूर अलग-अलग होते हैं।
मिठास और खट्टापन, स्वाद और सुगंध के रंग भी भिन्न होते हैं - इसमें करंट, जायफल, ब्लैकबेरी, शहद और अन्य नोट हैं। बोनलेस और बोनलेस किस्में हैं।
लेकिन सफेद अंगूर के सकारात्मक गुणों और नुकसान, इसकी सभी विविधता के लिए, लगभग एक ही वर्णन करना संभव है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सफेद अंगूर की सभी सकारात्मक विशेषताएं केवल जैविक परिपक्वता में जामुन पर लागू होती हैं। अंगूर एक नाशपाती नहीं है, और घर पर नहीं पहुंचता है।
अंगूर को छीलने के बिना खाने की अत्यधिक सिफारिश की जाती है - इसमें उसके सभी लाभकारी पदार्थों के लगभग शेर का हिस्सा होता है।
सफेद अंगूर के लाभों का खनिज पैलेट (100 ग्राम प्रति पदार्थ की सामग्री के साथ) निम्न प्रकार से प्रस्तुत किया जा सकता है:
• हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के तंतुओं के पोषण के लिए पोटेशियम (225 मिलीग्राम) आवश्यक है, एंजाइमी प्रक्रियाओं में शामिल है और मैग्नीशियम के स्तर का नियमन है, जो फिर से दिल के काम की मांग में है;
• कैल्शियम (30 मिलीग्राम) हड्डियों के ऊतकों और विकास अवधि के दौरान पूरे शरीर के लिए अपरिहार्य है, इसलिए अंगूर बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है;
• कोबाल्ट (2 μg) अंतःस्रावी तंत्र और यकृत की स्वयं-सफाई के कामकाज को सुनिश्चित करता है;
• सिलिकॉन (12 मिलीग्राम) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और संयोजी ऊतक के गठन के लिए महत्वपूर्ण है;
• सोडियम (26 मिलीग्राम) कोशिका झिल्ली के माध्यम से पदार्थों के परिवहन में शामिल है;
• फास्फोरस (22 मिलीग्राम) शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है, साथ ही मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास के लिए;
• तंत्रिका कोशिका पोषण के लिए मैग्नीशियम (17 मिलीग्राम) की आवश्यकता होती है;
• वर्णक मेलेनिन के उत्पादन के लिए सल्फर (7 मिलीग्राम) की आवश्यकता होती है, रक्त में पित्त और ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है।
यह उल्लेखनीय है कि सफेद अंगूर में विटामिन वास्तव में पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, और इसकी तुलना उनके सिंथेटिक एनालॉग्स की पाचनशक्ति के साथ नहीं की जा सकती है।
पके जामुन की प्रति 100 ग्राम सबसे महत्वपूर्ण सामग्री एस्कॉर्बिक एसिड (सी - 6 मिलीग्राम), रेटिनोल (ए - 5 मिलीग्राम), बायोटिन (एच - 1.5 मिलीग्राम) और टोकोफेरोल (ई - 0.3 मिलीग्राम) है।
जामुन की मिठास को थोड़ा सुक्रोज और मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज द्वारा लगभग समान अनुपात में दर्शाया गया है। इस तथ्य के कारण कि बाद को तुरंत अवशोषित किया जाता है, अंगूर उन मामलों के लिए आदर्श होते हैं जहां रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की तत्काल आवश्यकता होती है।
अंधेरे किस्मों की तुलना में, प्रकाश वाले काफी एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - बायोफ्लेवोनोइड्स। लेकिन कार्बनिक अम्ल उनसे बेहतर अवशोषित होते हैं:
• सेब, जो अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और त्वचा में कोलेजन संश्लेषण को सक्रिय करता है;
• नींबू, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय के लिए अनिवार्य;
• शराब, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने और शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने;
• एम्बर, मस्तिष्क परिसंचरण को विनियमित करना।
कुछ रोगों के लिए सफेद अंगूर के फायदे
ताजा अंगूर और इस पौधे से प्राप्त होने वाली हर चीज के उपचार के लिए सिफारिशों का सेट एम्पीएलोथेरेपी कहलाता है (ग्रीक शब्दों "एम्पेलोस" से - अंगूर और "थेरेपिया" - उपचार, देखभाल)।
फाइबर के लिए धन्यवाद एक विशेष फाइबर संरचना और फाइटोनसाइड गुणों के साथ, सफेद अंगूर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और इसके विकारों को सामान्य करते हैं, जैसे आलसी आंत्र सिंड्रोम।
अंगूर का बार-बार उपयोग करने से जीवन शक्ति बढ़ती है, ऊर्जा मिलती है और मूड में सुधार होता है, साथ ही तनाव के प्रतिरोध में भी वृद्धि होती है।
एनीमिया के लिए अंगूर की सिफारिश की जाती है, इसके अलावा, यह उल्लेखनीय रूप से लाल मांस की पाचन क्षमता में सुधार करता है। तथ्य यह है कि हालांकि जामुन में लोहे की सामग्री खुद प्रभावशाली नहीं है, लेकिन यह है कि यह सचमुच शरीर द्वारा आगे अवशोषित होता है, अन्य स्रोतों से इसकी अधिक मात्रा बेहतर परिमाण के एक क्रम को अवशोषित करती है।
अंगूर खाने से ब्लड प्रेशर सामान्य होता है, मौसम की संवेदनशीलता के दौरान इसकी उछलकूद को रोका जाता है और तनाव के बोझ के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है।
अंगूर को आहार में और अन्य मामलों में दिखाया गया है:
• हृदय ताल गड़बड़ी;
• एनोरेक्सिया के लिए प्रतिबंधात्मक आहार;
• रेत जमाव के चरण में गुर्दे की बीमारी;
• माइग्रेन;
• रेटिना डिस्ट्रोफी;
• श्वसन रोग (विशेष रूप से अस्थमा);
• त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली (जैसे दाद) को प्रभावित करने वाले वायरल रोग।
सफेद अंगूर और इसके लाभों के बारे में और क्या कहा जा सकता है
अंगूर लगभग सभी फलों और जामुनों के साथ-साथ नट्स और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हर तरह से इसे पनीर प्लेटों की सेवा में शामिल करें।
पेट और पेट की गड़बड़ी से बचने के लिए, अंगूर को वसायुक्त व्यंजन, कच्ची सब्जियों और दूध के साथ मिलाना अवांछनीय है (लेकिन खट्टा-दूध उत्पादों के साथ - यह संभव है)।
अलग-अलग, यह अंगूर के प्रसंस्करण के कई तरीकों का उल्लेख करने योग्य है जो विशेष रूप से इसके लाभकारी और हानिकारक गुणों में परिवर्तन को प्रभावित करते हैं।
• किशमिश, जब ताजा अंगूर के साथ तुलना की जाती है, तो 95% सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों और 80% विटामिन तक बरकरार रहती है। इस तथ्य के बावजूद कि ताजा जामुन 80% पानी है, और सूखे होने पर किशमिश 85% तक नमी खो देता है, जामुन से सभी पदार्थ अत्यधिक केंद्रित होते हैं, जो किशमिश को उच्च पोषण मूल्य देता है। चीनी सामग्री, उदाहरण के लिए, 8 गुना बढ़ जाती है, और कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है। दांतों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोटेशियम और एक ट्रेस खनिज इससे पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।
• सफेद अंगूर से बने मादक पेय कॉन्यैक, शराब, साइडर हैं, लेकिन शराब सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। किण्वन और उम्र बढ़ने के दौरान, इसमें अनूठे पदार्थ बनते हैं, जो इसे अंगूर के रस से अलग करते हैं। प्राचीन काल से, सफेद वाइन के गुणों को रक्त को नवीनीकृत करने, पाचन में सुधार और ठंड में गर्म करने के लिए जाना जाता है। शराब के दुरुपयोग से मुख्य नुकसान होता है, जो सचमुच पूरे मानव शरीर को नष्ट कर सकता है।
• अंगूर के बीज का तेल, जिसे सार्वभौमिक रूप से खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, को किसी भी छाया की किस्मों से प्राप्त किया जा सकता है। महिलाओं के प्रजनन स्वास्थ्य और युवाओं के लंबे समय तक संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए इस तेल के लाभ अभिव्यंजक हैं।
• बेलपत्र सहित सफेद अंगूरों से सिरका का उपयोग सॉस, मैरिनेड, ड्रेसिंग सलाद और मांस व्यंजन के लिए किया जाता है। इसके महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक - फाइटोएलेक्सिन, ट्यूमर और रक्त रोगों की घटना को रोकता है।
सफेद अंगूर की किस्मों के पत्तों के मूल्य को नोट करना महत्वपूर्ण है। न केवल डोलमा के लिए, बल्कि सलाद और पहले पाठ्यक्रमों के लिए भी मांग की गई, उन्हें विटामिन ए (40 ग्राम) की उच्च सामग्री की विशेषता है जो इसके लिए दैनिक आवश्यकता को कवर करते हैं) और ओमेगा -3 एसिड, जो कैंसर की रोकथाम के लिए जिम्मेदार हैं, और यह अनुशंसा की जाती है कि पत्तियों को आहार में शामिल किया जाए। शिरापरक अपर्याप्तता।
सफेद अंगूर को संभावित नुकसान
यदि अंगूर न केवल किशमिश हैं, तो कुछ बीज निगलने की संभावना है। इससे कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा, लेकिन, निश्चित रूप से, अंगूर के बीज की एक नियमित अतिरिक्त पाचन तंत्र पर एक गंभीर भार पैदा करेगा, जिससे इसके कामकाज के गंभीर विकार हो सकते हैं।
दूसरी ओर, प्रत्येक हड्डी में ओमेगा -6 फैटी एसिड (अधिकांश लिनोलेनिक), विटामिन ई और फ्लेवोनॉयड्स होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। सफेद अंगूर के बीज से सभी लाभों को निकालने के लिए, यह आहार में शामिल है, जिसमें से तेल निचोड़ा जाता है।
इस तथ्य के आधार पर कि 1 किलो ताजे अंगूर के जामुन में लगभग 300 ग्राम शुद्ध चीनी होती है, यह मधुमेह मेलेटस के साथ-साथ अतिरिक्त वजन के मामले में इसे सीमित करने के लिए उचित है, क्योंकि महत्वपूर्ण ऊर्जा मूल्य (100 ग्राम प्रति 75 किलो कैलोरी) के साथ संयोजन में, इसलिए, सफेद अत्यधिक पोषण के कारण अंगूर हानिकारक हैं।
कुछ बीमारियाँ टेबल पर अंगूर की उपस्थिति को नोट करने का एक कारण हैं:
• ऑस्टियोकोंड्रोसिस - अंगूर उपास्थि में अपक्षयी-डिस्ट्रोफिक परिवर्तन;
अग्नाशयशोथ का तीव्र रूप - कार्बनिक अम्लों की एक उच्च सामग्री और रक्त शर्करा में वृद्धि से अग्नाशय एंजाइमों का उत्पादन इस हद तक बढ़ जाता है कि यह बस लोड का सामना नहीं कर सकता है।
इसके अलावा, बृहदांत्रशोथ और दस्त के साथ अंगूर न खाएं।
देर से गर्भावस्था में महिलाओं को सैद्धांतिक रूप से सफेद अंगूर से कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन एडिमा चिंतित होने पर इसकी मात्रा को सीमित करना उचित है, क्योंकि पानी और कुछ सक्रिय पदार्थ गुर्दे को बोझ करते हैं।
इसके अलावा, दुर्लभ मामलों में और एक व्यक्तिगत प्रतिक्रिया के रूप में, अंगूर स्तनपान के दौरान दूध उत्पादन को कम करने में सक्षम हैं।
