दलिया विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है, और ओट भी सेरोटोनिन, खुशी के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। शायद इसीलिए ओटमील कुकीज बच्चों और बड़ों दोनों को ही पसंद आती हैं। विशेष रूप से घर का बना, अनावश्यक रासायनिक योजक के बिना पकाया जाता है।
दलिया कुकीज़ बनाने के लिए सामान्य सिद्धांत
दलिया से, तेज, स्वादिष्ट और crumbly पेस्ट्री प्राप्त की जाती हैं। हालांकि, इसमें बहुत कम ग्लूटेन होता है। इसलिए, क्लासिक कुकी नुस्खा में, दलिया का एक तिहाई और दो-तिहाई गेहूं लिया जाता है।
आप तैयार किया हुआ जई का आटा खरीद सकते हैं। हालांकि, इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं होगा। यह एक ब्लेंडर के साथ दलिया को पीसने के लिए पर्याप्त है। एक गिलास दलिया अनाज के लिए, आपको एक चौथाई के साथ एक गिलास लेना होगा।
इसके अलावा, ज्यादातर दलिया कुकी व्यंजनों के लिए, मक्खन की आवश्यकता होती है। यह नरम होना चाहिए, इसलिए खाना पकाने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
ओटमील ब्राउन शुगर के उपयोग को एक विशेष स्वाद देता है। इसलिए यदि संभव हो तो, व्यंजनों में से किसी में भी नियमित रूप से सफेद चीनी को बदलें।
आप कुकीज़ को विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं: एक बेकिंग शीट पर आटा को चम्मच से डालें, गेंदों को रोल करें और हल्के से कुचल दें। और एक ही आकार के दलिया कुकीज़ बनाने के लिए, हम आटा को एक सॉसेज में रोल करते हैं, इसे आधा में विभाजित करते हैं, फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा और इतने पर।
खस्ता बनावट के लिए दलिया कुकीज़ में, आप थोड़ा दलिया या नारियल जोड़ सकते हैं। नट्स, कैंडीड फल, सूखे क्रैनबेरी, साइट्रस जेस्ट, बीज, चॉकलेट के टुकड़े भी अच्छे होंगे। ऐसे कुकीज़ के लिए, दालचीनी, अदरक, इलायची, वेनिला का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
दलिया कुकीज़ बहुत जल्दी पके हुए हैं - दस से पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं, तापमान 180-200 डिग्री है।
क्लासिक दलिया कुकीज़
मूल नुस्खा, जिसमें, यदि वांछित है, तो आप विभिन्न स्वादिष्ट योजक जोड़ सकते हैं: किशमिश, नट्स, चॉकलेट।
सामग्री
100 ग्राम दलिया;
200 ग्राम गेहूं का आटा;
मक्खन का आधा पैकेट;
100 ग्राम चीनी;
दालचीनी के दो चम्मच;
10 ग्राम वेनिला चीनी;
सोडा के 0.5 चम्मच;
1 चम्मच नमक;
जाम या गुड़ के 2 चम्मच;
6 बड़े चम्मच पानी (गर्म)।
खाना पकाने की विधि
1. हमें नरम होने के लिए पहले से मक्खन मिलता है। इसे जाम या गुड़, साथ ही चीनी के साथ रगड़ें।
2. फिर वेनिला चीनी, नमक, दालचीनी, और सोडा आटा में जाएगा। उसी चरण में हम पानी जोड़ते हैं। अच्छी तरह से गूंध लें।
3. गेहूं का आटा डालो, मिश्रण करें। फिर दलिया की बारी। परिणामस्वरूप नरम आटा गूंध, थोड़ा चिपचिपा।
4. कुकीज़ को एक चम्मच का उपयोग करके चर्मपत्र कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। या फ्रीजर में लगभग 15 मिनट के लिए आटा ठंडा करने के लिए, फिर हाथों से उत्पादों को बनाने के लिए निकल जाएगा।
5. यह ओवन में डालने का समय है: 200 डिग्री, 10-15 मिनट। तैयार कुकीज़ को एक सुंदर सुनहरे रंग का अधिग्रहण करना चाहिए।
दलिया कुकीज़ "उत्सव"
ऐसे कुकीज़ की दालचीनी-साइट्रस सुगंध नए साल की छुट्टियों के विचारों को उकसाती है। इसे चीनी शीशे का आवरण या बहु-रंगीन पेस्ट्री टॉपिंग के साथ सजाया जा सकता है। और विशेष सांचों के उपयोग से सितारों, क्रिसमस पेड़ों, स्नोमैन या जिंजरब्रेड पुरुषों को आटा से काटने में मदद मिलेगी।
सामग्री
80 ग्राम दलिया;
ताजे निचोड़ा हुआ संतरे का रस के 50 मिलीलीटर;
एक नारंगी का ज़ेस्ट;
मक्खन का आधा पैकेट;
160 ग्राम गेहूं का आटा;
सोडा का एक चम्मच का एक तिहाई;
एक चुटकी नमक;
वेनिला चीनी का आधा बैग;
दालचीनी का 0.5 चम्मच;
चॉकलेट की बूंदें;
150 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन पहले चीनी के साथ जमीन होना चाहिए। फिर वेनिला चीनी और दालचीनी डालें, मिलाएं।
2. दलिया, नारंगी उत्तेजकता, चॉकलेट की बूंदें जोड़ें, संतरे का रस डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं। आटे के साथ एक कटोरे में गेहूं का आटा निचोड़ें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। लोचदार नरम आटा गूंध, यदि आवश्यक हो, तो अधिक गेहूं का आटा जोड़ें।
3. हम आटा से एक गेंद बनाते हैं और इसे आधा सेंटीमीटर मोटी रोल करते हैं। वांछित आकार के कुकीज़ को काटें, चर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही शीट पर रखें, उत्पादों के बीच एक सेंटीमीटर छोड़ दें। अब ओवन में - 200 डिग्री, दस मिनट। हम तैयार कुकीज़ को शीशे का आवरण के साथ सजाते हैं, इसके शीर्ष पर आप पेस्ट्री मोती या टॉपिंग कर सकते हैं, क्रिसमस पेड़ों पर गेंदों को "लटका" या एक सुंदर आभूषण खींच सकते हैं।
गेहूं के बिना दलिया कुकीज़
गेहूं की एलर्जी असामान्य नहीं है, खासकर बच्चों में। और आप उन्हें मिठाई के साथ इलाज करना चाहते हैं। इस तरह की कुकी को आप दलिया से ही बेक कर सकते हैं।
सामग्री
दलिया का एक गिलास;
दलिया का एक चौथाई कप;
दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
दो अंडे;
मुट्ठी भर किशमिश;
Oon चम्मच सोडा।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे और चीनी को मिलाएं, अच्छी तरह से हराएं।
2. अनाज डालो, मिश्रण करें। फिर दलिया और सोडा, किशमिश जोड़ें, पहले से धोया। आटे को लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें। हम एक चम्मच के साथ आटा फैलाते हैं, हम उत्पादों के बीच तीन सेंटीमीटर छोड़ते हैं।
4. 180 डिग्री पर, लगभग एक घंटे के लिए सेंकना।
नट के साथ दलिया कुकीज़
इस रेसिपी में अखरोट का उपयोग किया जाता है। उन्हें टुकड़ों में रगड़ा जा सकता है, फिर उपचार एक सुखद रंग और अखरोट के स्वाद का अधिग्रहण करेगा। या छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे समाप्त कुकी में लौंग पर गिरें।
सामग्री
150 ग्राम दलिया;
300-350 ग्राम गेहूं का आटा;
मक्खन का एक पैकेट;
दानेदार चीनी का डेढ़ गिलास;
दालचीनी का चम्मच;
बेकिंग पाउडर, नमक और सोडा का आधा चम्मच;
अखरोट का एक गिलास (छिलका);
गर्म पानी - आधा कप।
खाना पकाने की विधि
1. चीनी और दालचीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं, पीस लें।
2. दलिया और गर्म पानी जोड़ें, हलचल करें। नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बाद कटा हुआ गेहूं का आटा डालो, फिर कटा हुआ अखरोट। नरम आटा मिलने तक गूंधते रहें।
3. आधा सेंटीमीटर की परत के साथ आटा बाहर रोल करें। वांछित आकार के कुकीज़ काट लें। हम चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर जाते हैं।
4. हम एक घंटे के 200 डिग्री प्रति घंटे पर सेंकना करेंगे।
नमकीन पर दलिया कुकीज़
क्या अचार के डिब्बे से अचार छोड़ा जा सकता है? इसे स्वादिष्ट कुकीज़ का आधार बनने दें! तैयार बेकिंग ब्राइन हल्का, सुखद, थोड़ा नमकीन स्वाद देता है।
सामग्री
एक गिलास नमकीन पानी;
एक कप दलिया के तीन चौथाई;
एक गिलास और एक चौथाई गेहूं का आटा;
एक गिलास चीनी का एक तिहाई;
वनस्पति तेल का एक चौथाई कप;
एक चौथाई चम्मच सोडा।
खाना पकाने की विधि
1. नमकीन में चीनी डालो, भंग करने के लिए हलचल। सोडा, वनस्पति तेल जोड़ें।
2. दलिया डालो, फिर गेहूं बोया। आटा गूंध। हम इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा करने के लिए भेजते हैं।
3. ठंडे पानी में एक चम्मच गीला करें, इसे भविष्य के कुकीज़ को चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर फैलाने के लिए उपयोग करें। उत्पादों के बीच की दूरी के बारे में याद रखें - 1-1.5 सेंटीमीटर।
4. ओवन को भेजें। 180 डिग्री पर - 10-15 मिनट।
दालचीनी, अदरक और शहद के साथ दलिया कुकीज़
एक और उत्सव विकल्प। यूरोपीय देशों में, जिंजरब्रेड कुकीज़ पारंपरिक रूप से क्रिसमस द्वारा बेक की जाती हैं। एक सुंदर बॉक्स में पैक किया गया, यह उपहार के लिए एक मीठा और सुखद जोड़ बन जाएगा।
सामग्री
100 ग्राम दलिया;
मक्खन का आधा पैकेट;
अदरक की जड़ (कसा हुआ) - 2 चम्मच;
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
2 बड़े चम्मच शहद;
पूरे गेहूं का आटा 120 ग्राम;
नमक;
बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
कमरे के तापमान पर 3 बड़े चम्मच पानी।
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन को चीनी और शहद के साथ रगड़ें। साथ ही दालचीनी और अदरक डालें।
2. कसा हुआ मक्खन के साथ एक कंटेनर में गेहूं का आटा झारना, दलिया डालना। नमक और बेकिंग पाउडर डालें। पानी डालकर कुकीज के आटे को अच्छी तरह गूंध लें।
3. अब हम एक अखरोट से लगभग आटा से छोटे कोलोबोक रोल करते हैं। फिर उन्हें कुकी का आकार देने के लिए थोड़ा चपटा होना चाहिए और बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। कुकीज़ के बीच कम से कम एक सेंटीमीटर छोड़ना न भूलें।
4. 200 डिग्री पर, हमारे अदरक दलिया कुकीज़ को 12 मिनट के लिए सेंकना।
दलिया कुकीज़ "Anzak"
Anzac - नारियल के साथ दलिया कुकीज़। वह विशेष रूप से न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में प्यार करता था, जहां इस कुरकुरे विनम्रता हमारे पास आई थी।
सामग्री
दलिया का एक गिलास;
100 ग्राम दानेदार चीनी;
मक्खन का आधा पैकेट;
75 ग्राम नारियल।
खाना पकाने की विधि
1. मक्खन को सॉस पैन में डालें, हमें इसे पिघलाने की आवश्यकता है।
2. चीनी और नारियल मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री मिलाएं।
3. दलिया जोड़ें, अच्छी तरह से गूंधें।
4. हम एक पका रही चादर पर चर्मपत्र कागज डालते हैं। हम अपने हाथों से आटा के छोटे केक बनाते हैं, उन्हें कुछ सेंटीमीटर की दूरी के साथ फैलाते हैं ताकि वे पकाते समय एक साथ चिपक न जाएं।
5. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, आवश्यक तापमान 180 डिग्री है। खस्ता नारियल-दलिया कुकीज़ 10 मिनट में पहुंच जाते हैं।
दलिया कुकीज़ - राज और ट्रिक्स
· यदि आप एक अजवायन दलिया कुकी चाहते हैं, तो बेकिंग का समय सचमुच तीन मिनट बढ़ा दें।
· मक्खन के साथ चीनी को मिलाना आसान बनाने के लिए, आप कॉफी की चक्की का उपयोग करके इसे पाउडर अवस्था में रख सकते हैं।
· तैयार कुकीज़ को पैन से हटाने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह टूटे नहीं।
· दलिया कुकीज़ को अधिक समय तक नरम रखने के लिए, उन्हें पेपर बैग या बंद बॉक्स में स्टोर करना बेहतर होता है।
