बैली आयरिश मूल की एक मीठी शराब है। इसमें एक गहरी मलाईदार स्वाद और एक मोटी स्थिरता है। हालांकि, आज आप पेय के लिए न केवल ऐसे विकल्पों को पूरा कर सकते हैं। नट, चॉकलेट, कॉफी, नारियल के स्वाद के साथ बेली है और यह संभावित विकल्पों का सिर्फ एक छोटा सा हिस्सा है। सभी उल्लेखनीय बात यह है कि किसी भी प्रजाति को घर पर पकाया जा सकता है।
घर पर लिकर बेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बैली काफी उच्च कैलोरी शराब को संदर्भित करता है। इसकी उच्च चीनी सामग्री के अलावा, इसमें वसा भी होती है। क्लासिक पेय में, उनके स्रोत क्रीम, गाढ़ा दूध, अन्य संस्करणों में, चॉकलेट और अंडे हैं। सटीक कैलोरी सामग्री नुस्खा और खुराक की सटीकता पर निर्भर करेगी।
मैं आमतौर पर किस शराब का उपयोग करता हूं:
आयरिश व्हिस्की
· वोदका;
· कॉन्यैक:
शायद ही कभी शराब।
विशेष रूप से ध्यान से आपको वोदका चुनने की आवश्यकता है। आपको सस्ती शराब का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा शराब में एक अप्रिय फ़्यूज़ल गंध होगा। डेयरी सामग्री पर ध्यान देना भी महत्वपूर्ण है। गाढ़ा दूध या क्रीम में वनस्पति वसा नहीं होना चाहिए, हम केवल प्राकृतिक तत्व लेते हैं।
सामग्री को मिलाकर और चाट कर शराब तैयार की जाती है। फिर उसे कम से कम कुछ घंटे खड़े रहने की जरूरत है, अधिमानतः पूरी रात। अगर समय कम है, तो ठंडा करें और परोसें। घर का बना शराब छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, आपको इसे केवल ठंड और कांच के बने पदार्थ में रखने की आवश्यकता है।
क्लासिक बेलीज़ शराब घर पर
एक क्लासिक वोदका स्वाद के साथ एक साधारण बेलीज़ शराब के लिए नुस्खा। इसके अतिरिक्त, आपको वसा क्रीम की आवश्यकता होती है, जो वांछित स्थिरता और स्वाद देने में मदद करेगी। गाढ़ा दूध मिठाई जोड़ देगा। हम एक प्राकृतिक उत्पाद का चयन करते हैं, जिसमें केवल दूध और चीनी होता है, अर्थात इसे GOST के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।
सामग्री
वोदका के 500 मिलीलीटर;
क्रीम 25% की 350 मिलीलीटर;
380 ग्राम गाढ़ा दूध;
1 ग्राम वैनिलीन।
खाना पकाने की विधि
1. उपयोग करने से पहले क्रीम को प्रशीतित किया जाना चाहिए। उन्हें एक मिनट के लिए मारो। इसे लंबे समय तक करने की आवश्यकता नहीं है, अर्थात हम इसे घनी चोटियों पर नहीं लाते हैं।
2. क्रीम को गाढ़ा दूध डालें और आप तुरंत वनीलिन, व्हिस्क फिर से जोड़ सकते हैं।
3. एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मिलाते हुए वोदका डालो। शराब तैयार है!
4. एक तंग ढक्कन के साथ कांच की बोतल में बेली डालो या जार ले लो। कम से कम पांच घंटे तक ठंडा करें। यदि पेय लंबे समय तक खड़ा रहेगा, तो समय-समय पर इसे हिलाना होगा।
कॉग्नेक और कॉफी के साथ घर पर शराब बेली
घर पर बेली शराब के लिए एक भव्य नुस्खा। कॉग्नेक किसी भी तरह का इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे गाढ़ा दूध, लेकिन कॉफी का चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। हम केवल ताजे और मजबूत शराब पीते हैं। पाउडर सॉल्वैंट्स उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि पक प्रक्रिया के दौरान वे पेय को एक अप्रिय स्वाद दे सकते हैं।
सामग्री
· कॉग्नेक का 0.25 एल;
· 3 बड़े चम्मच। एल। मजबूत कॉफी;
300 मिलीलीटर क्रीम 18%;
एक चुटकी वेनिला;
150 ग्राम सफेद गाढ़ा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सामग्री प्री-चिल्ड हैं। मिश्रण के लिए हम एक उच्च कटोरी का उपयोग करते हैं। क्रीम डालो और तुरंत गाढ़ा दूध जोड़ें। कुछ मिनट के लिए एक व्हिस्की के साथ मारो।
2. एक पतली धारा में भविष्य की शराब में कॉन्यैक का परिचय दें, व्हिस्क जारी रखें और वैनिलिन जोड़ें। आप इसके बिना खाना बना सकते हैं।
3. बहुत अंत में हम उबला हुआ, लेकिन ठंडा कॉफी पेश करते हैं। यह पूरी तरह से कॉन्यैक स्वाद का उच्चारण करता है। एक और मिनट हराया।
4. एक तंग ढक्कन के साथ या बस बोतलों में एक डिकानेटर में डालो। कॉर्क, रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए हटा दें। उपयोग करने से पहले, हलचल सुनिश्चित करें, आप बस बोतल को तीव्रता से हिला सकते हैं।
अंडे के साथ घर पर लिकर "बैली"
वास्तव में, इस नुस्खा को पूरे अंडे की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सिर्फ योलक्स। यह वांछनीय है कि वे ताजा और उच्च गुणवत्ता के हों, क्योंकि प्रिस्क्रिप्शन द्वारा हीटिंग प्रदान नहीं की जाती है। योलक्स शराब को एक मलाईदार और चिपचिपा स्थिरता देते हैं। पेय में उनकी उपस्थिति के कारण, आप कम वसा वाले 15% क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
· 3 yolks;
वोदका के 500 मिलीलीटर;
300 मिलीलीटर क्रीम;
1 ग्राम वेनिला;
· 300 ग्राम गाढ़ा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. ध्यान से योलक्स को अलग करें, एक कटोरी में स्थानांतरित करें, कुछ मिनट के लिए एक व्हिस्क या एक ब्लेंडर के साथ हराया।
2. गाढ़ा दूध जोड़ें और धीरे-धीरे क्रीम भी जोड़ें, शराब को व्हिस्क करना जारी रखें।
3. अंत में हम वैनिलिन का परिचय देते हैं, लेकिन आप दालचीनी जोड़ सकते हैं, शराब में डाल सकते हैं। हम उसके साथ एक मिनट भी व्यवधान डालते हैं।
4. जर्दी शराब को एक सुविधाजनक बोतल में डालें, ठंडा करें।
शराब बेली चॉकलेट के साथ घर पर
डार्क चॉकलेट के साथ बेहतरीन शराब बनाने की विधि। कम से कम 65% कोको का उत्पाद चुनें। यदि आप दूध चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो स्वाद इतना भरा नहीं होगा। यदि आप एक सस्ती टाइल लेते हैं, तो यह बड़ी संख्या में योजक की सामग्री के कारण वांछित स्थिति में नहीं पिघलेगा।
सामग्री
चॉकलेट के 100 ग्राम
300 मिलीलीटर क्रीम;
वोदका के 300 मिलीलीटर;
वेनिला चीनी का एक बैग;
350 ग्राम गाढ़ा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. चॉकलेट खोलें, इसे टुकड़ों में तोड़ें और एक कटोरे में डालें। उत्पाद को पिघलाया जाना चाहिए। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: पानी के स्नान में डाल दिया जाए या माइक्रोवेव में गर्म किया जाए। एक तरल अवस्था में पिघल जाता है।
2. गाढ़ा दूध खोलें, एक कटोरे में डालें, वैनिलिन का एक बैग जोड़ें।
3. क्रीम को तुरंत गाढ़ा दूध में डालें और मिक्सर के साथ सब कुछ कई मिनटों तक फेंटें।
4. व्हिस्क जारी रखते हुए पिघल चॉकलेट जोड़ें।
5. इसके बाद, ठंडा वोडका डालें और शराब को एक सजातीय अवस्था में लाएं।
6. पेय डालो, इसे रेफ्रिजरेटर में डालें। यह कम से कम दो घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए सलाह दी जाती है, फिर इसे तीव्रता से हिलाएं। सेवा करते समय, आप शीर्ष पर कोको पाउडर छिड़क सकते हैं।
शराब "बेलीज़ मिंट चॉकलेट" घर पर
खाना पकाने के लिए, आपको टकसाल शराब या सिरप की आवश्यकता होती है, इसके बिना, कुछ भी काम नहीं करेगा। कभी-कभी इसे ताजा टकसाल के साथ पकाया जाता है, लेकिन यह श्रमसाध्य है, सजावट के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सामग्री
· वोदका के 0.5 एल;
टकसाल सिरप के 50 मिलीलीटर;
150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
क्रीम 30% का 350 ग्राम;
· गाढ़ा दूध का एक कैन।
खाना पकाने की विधि
1. चॉकलेट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, इसे तोड़ें, 50 मिलीलीटर वसा क्रीम जोड़ें, अर्थात, नुस्खा से लें, माइक्रोवेव में डालें। हम गर्मी शुरू करते हैं, लेकिन हर 10 सेकंड में हम इसे प्राप्त करते हैं और इसे हिलाते हैं। यह ज़्यादा गरम करने के लिए आवश्यक नहीं है, इसलिए कॉकटेल के अन्य अवयवों को खराब नहीं करने के लिए, हम इसे एकरूपता में लाते हैं।
2. फोम तक शेष क्रीम कोड़ा, तो हम गाढ़ा दूध, फिर टकसाल सिरप पेश करते हैं।
3. पिघल चॉकलेट डालो और इसके तुरंत बाद हम उच्च-गुणवत्ता वाला वोदका पेश करते हैं, एक पतली धारा जोड़ते हैं।
4. हम शराब को कई घंटों तक ठंडा करने के लिए निकालते हैं, इसे कसकर बंद करना सुनिश्चित करें ताकि शराब वाष्पित न हो।
एक अद्भुत चॉकलेट के साथ घर पर शराब बेली
शराब तैयार करने का एक आधुनिक तरीका जिसमें अधिक समय नहीं लगता है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, पेय गाढ़ा, चिपचिपा हो जाता है, एक स्पष्ट स्वाद होता है। तैयारी के लिए आपको चमत्कार चॉकलेट की आवश्यकता होती है, इसे कई किराने की दुकानों में बेचा जाता है।
सामग्री
· गुणवत्ता वोदका के 500 मिलीलीटर;
· गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे;
अद्भुत चॉकलेट के 600 मिलीलीटर;
वैनिलीन का 1.5 ग्राम;
तात्कालिक कॉफी के 2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. गाढ़ा दूध खोलें, इसे डिब्बे से बाहर निकाल दें, जो चाबुक के लिए सुविधाजनक हो। लेकिन तुरंत हम एक बड़ा कटोरा लेते हैं ताकि सभी घटक फिट हों।
2. अद्भुत चॉकलेट खोलें और गाढ़ा दूध डालें। एक मिक्सर के साथ मारो।
3. तुरंत कॉफी जोड़ें। यदि यह उच्च बनाने की क्रिया है, तो पहले कॉफी की चक्की में स्क्रॉल करना या मूसल के साथ इसे मैश करना सबसे अच्छा है।
4. कॉफी के साथ सब कुछ एक साथ मारो। इसे पूरी तरह से भंग करना चाहिए, वैनिलिन जोड़ें।
5. जैसे ही द्रव्यमान में कोई समावेश नहीं होता है, हम वोदका डालना शुरू करते हैं। लेकिन एक पतली धारा जोड़ें, जो लगातार जारी है।
6. एक सील कंटेनर में शराब डालो, बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
7. एक घंटे के बाद हम इसे प्राप्त करते हैं, इसे सख्ती से हिलाएं और इसे फिर से ठंडा करने के लिए सेट करें।
एक केले के साथ घर पर लिकर बेली
उष्णकटिबंधीय सुगंध के साथ सबसे नाजुक शराब का एक प्रकार। यह बहुत स्वादिष्ट, नाजुक, लेकिन तत्काल खपत के लिए निकला है। खड़े होने के लिए पेय को लंबे समय तक देने की आवश्यकता नहीं है। ऐसे केले चुनें जिनमें बदबू हो। छिलके के माध्यम से भी उनसे एक सुखद सुगंध आनी चाहिए।
सामग्री
वोदका के 300 ग्राम;
380 ग्राम गाढ़ा दूध;
3 केले
2 अंडे
150 मिली दूध।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे की सफेदी को सावधानी से अलग करें।
2. केले को छीलकर टुकड़ों में तोड़ लें। वे, अन्य सभी सामग्रियों की तरह, रेफ्रिजरेटर में रखना उचित है। हम केले को चाबुक के लिए एक कटोरे में डालते हैं। हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।
3. केले में अंडे का सफेद भाग मिलाएं, एक और मिनट के लिए जारी रखें।
4. गाढ़ा दूध खोलें, भागों में जोड़ें, जो लगातार जारी रहे।
5. इसके बाद, ठंडा दूध डालें। हम ब्लेंडर का संचालन जारी रखते हैं।
6. ठंड वोदका की एक पतली धारा जोड़ें। कुछ और सेकंड के लिए मारो।
7. एक कटोरी से बोतल या कई में सब कुछ डालो। हम इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं या इसे फ्रीजर में रख देते हैं। उपयोग करने से पहले, शराब को जोर से हिलाया जाना चाहिए।
शराब बेली घर पर - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
· यदि शराब बहुत मजबूत है, तो सेवा करने से पहले, आप ग्लास में 1-2 बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
· बेली अपने इच्छित उद्देश्य के लिए आवश्यक नहीं है। एक पेय ठंड डेसर्ट के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त हो सकता है: केक, क्रीम, आइसक्रीम। यह कुछ कोल्ड ड्रिंक्स के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है।
· कॉन्यैक के कुछ चम्मच शराब को अखरोट का सुखद स्वाद देंगे। केक के लिए क्रीम क्रीम में एक ही तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।
· अवयवों को मिलाते समय, एकरूपता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यदि कुछ टुकड़े भंग नहीं होते हैं और कई दिनों तक जलसेक के बाद भी बने रहते हैं, तो शराब को छांटना उचित है। लेकिन इसे तलछट से निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पृथक्करण कई मादक पेय पदार्थों की विशेषता है।
