नाश्ते या चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट पकाने के लिए सबसे आसान और तेज़ तरीकों में से एक है क्राउटन। उत्पाद सरल हैं, और इसके अलावा, यह व्यापार में बासी रोटी डालने का एक अवसर भी है।
सफेद ब्रेड क्राउटन बनाने के लिए सामान्य सिद्धांत
टोस्ट के मूल घटक रोटी, दूध, अंडे हैं। और फिर, वांछित परिणाम के आधार पर, नमक या चीनी, विभिन्न मसालों और मसालों को जोड़ा जाता है। रोटी कुछ दिनों पहले पके हुए, croutons के लिए सबसे उपयुक्त है, थोड़ा सूख गया, दृढ़, ताकि बहुत गीला न हो। इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोया जाता है और फिर तला जाता है। कुछ व्यंजनों में, ब्रेड को पहले दूध में भिगोया जाता है और उसके बाद ही पीटा अंडे में डुबोया जाता है। व्हाइट ब्रेड क्रॉउटों को भी ओवन में स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट, हैम, टमाटर, अंडे के साथ पकाया जाता है। यदि आप जामुन या फलों के स्लाइस के साथ मीठे croutons को सजाते हैं, तो पाउडर चीनी और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के, आपको एक अद्भुत मिठाई मिलती है।
व्हाइट ब्रेड क्राउटन कई देशों में तैयार किए जाते हैं: संयुक्त राज्य अमेरिका, स्पेन, फ्रांस, इंग्लैंड में। व्यंजनों बहुत समान हैं, लेकिन मतभेद हैं। तो टॉरिजस के स्पैनिश मीठे क्रॉन्ज को नारंगी, नींबू या रेड वाइन के सुगंधित उत्साह के साथ दूध में भिगोया जाता है, और तलने के बाद, उन्हें चीनी या फलों के सिरप में भिगोया जाता है। अमेरिका में, croutons को "फ्रेंच टोस्ट" कहा जाता है, वे वेनिला और जमीन काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, और विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है, जैसे मेपल सिरप। फ्रांसीसी खुद इस डिश को "खोई हुई रोटी" कहते हैं, क्योंकि सूखे बैगुइट, वास्तव में, पहले से ही खो चुके हैं और केवल साउथेन्स के लिए उपयुक्त है। ब्रिटेन में वेल्श क्रॉउटों के लिए एक नुस्खा है, उन्हें चेडर पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है।
हाम और तली हुई सफेद ब्रेड क्राउटन
तले हुए अंडे और गर्म सैंडविच के प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता। ओवन में तैयार croutons, शानदार दिखते हैं।
सामग्री
टोस्ट के लिए रोटी के चार स्लाइस;
100 ग्राम पनीर;
तीन अंडे;
दूध के दो बड़े चम्मच;
हैम के दो स्लाइस;
नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. रोटी के दो टुकड़ों में हम एक गोल या चौकोर छेद बनाते हैं, जिससे सेंटीमीटर के "किनारे" निकल जाते हैं। अन्य दो टुकड़े पूरे होंगे। टुकड़ों को एक साथ रखें: सबसे नीचे तल पर, शीर्ष पर छेद के साथ। अब हमारे पास एक फॉर्म है जहां आप हैम और अंडा डाल सकते हैं।
2. दूध, नमक और काली मिर्च के साथ एक अंडा मिलाएं। इस मिश्रण में तैयार ब्रेड को डुबोएं। हम इसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।
3. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। इसे "ब्रेड फॉर्म" के छेद में थोड़ा सा डालें। फिर हम बड़े करीने से टूटे हुए अंडे को वहां डालते हैं, ताकि जर्दी बरकरार रहे।
4. हम पनीर को रगड़ते हैं, उस पर croutons छिड़कते हैं।
5. 10 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, तापमान -200 डिग्री। पनीर को पिघलना चाहिए और एक सुनहरा रंग बदलना चाहिए। गरमागरम परोसें।
अंडे और बादाम के साथ सफेद रोटी croutons
फ्रेंच crouton croutons croutons रेसिपी। दूध के बजाय हम क्रीम लेते हैं, वेनिला और दालचीनी एक सुगंधित नोट बना देगा।
सामग्री
बैगुइट के छह टुकड़े;
तीन अंडे;
150 ग्राम बारीक कटा हुआ बादाम;
120 मिलीलीटर क्रीम;
एक चुटकी नमक;
दालचीनी का एक चम्मच;
चम्मच मक्खन;
वैनिलिन या वेनिला चीनी;
आइसिंग शुगर।
खाना पकाने की विधि
1. क्रीम को अंडे के साथ मिलाएं, हलचल करें। दालचीनी के साथ सीजन, वेनिला, नमक की एक चुटकी।
2. इस मिश्रण में बैगुइट के टुकड़े डालें, पांच मिनट के लिए भिगोएँ।
3. अब बादाम में क्रॉउटों को रोल करें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भेजें। भूरा होने तक भूनें।
4. पाउडर चीनी के साथ समाप्त croutons छिड़क। आप फल या जामुन भी डाल सकते हैं।
दूध और अंडे के साथ स्पैनिश सफेद ब्रेड क्राउटन
स्पेनिश croutons के लिए, आपको निश्चित रूप से सॉस की आवश्यकता है - यह आधी सफलता है। इसे संतरे के रस और चीनी से बनाते हैं। यह बेहतर है अगर रस को ताज़ा निचोड़ा जाता है।
सामग्री
आधा सूखा पाव रोटी;
आधा लीटर दूध;
दो अंडे;
चीनी के तीन बड़े चम्मच + सॉस के लिए एक और 100 ग्राम;
दो बड़े संतरे;
शहद का चम्मच;
एक दालचीनी छड़ी;
चॉकलेट की पट्टी;
नींबू का छिलका।
खाना पकाने की विधि
1. एक स्टू में दूध डालो, इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें। हमने चीनी, छील, एक नींबू, दालचीनी से लिया। हम गर्मी जारी रखते हैं, लेकिन उबाल नहीं करते हैं। यह आवश्यक है कि चीनी ठीक से भंग हो।
2. आग से सुगंधित दूध निकालें, आग्रह करने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
3. ब्रेड को स्लाइस में आधा सेंटीमीटर मोटा काटें। दूध के मिश्रण में डुबोएं, इसे भीगने दें। समय इस बात पर निर्भर करता है कि पाव कितना सूखा है, लगभग दस मिनट।
4. सॉस पकाना। संतरे से आपको रस निचोड़ने की जरूरत है, हमें लगभग 150 मिलीलीटर की जरूरत है। एक स्टू में डालो, 100 ग्राम दानेदार चीनी डालें। चीनी को फैलाने के लिए हिलाते हुए, कम आँच पर पकाएँ। अब इसमें एक चम्मच शहद डालें, थोड़ा और पकाएं। जैसे ही सॉस गाढ़ा होना शुरू होता है, आप गर्मी से हटा सकते हैं, भले ही यह ठंडा हो जाए।
5. अंडे को मारो, उन्हें रोटी के स्लाइस में डुबोकर वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि वे गुलाबी और सुनहरा न हो जाएं।
6. पानी के स्नान में चॉकलेट की एक पट्टी रखें, पिघलें।
7. तैयार croutons को चटनी के साथ भिगोएँ, प्रत्येक टुकड़े को एक तरफ चॉकलेट में डुबोएं। यह स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।
लहसुन सफेद रोटी croutons
शैली का क्लासिक्स - पनीर और लहसुन के स्वाद के साथ croutons। उन्हें ओवन और एक पैन में दोनों तरह से पकाया जा सकता है।
सामग्री
आधा पाव रोटी;
100 ग्राम पनीर;
जमीन काली मिर्च का एक चुटकी;
दो अंडे;
नमक;
लहसुन की तीन लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. पाव को एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। एक grater पर तीन पनीर।
2. एक पैन में वनस्पति तेल डालो, इसे गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें। हम इसे सचमुच तीन या चार मिनट के लिए भूनेंगे ताकि यह तेल को अपना स्वाद दे। फिर लहसुन को पैन से हटा दें।
3. ब्रेड के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, एक तरफ से भूनें, पलट दें और कद्दूकस किए हुए पनीर को क्राउटन पर फैलाएं। हम दूसरी तरफ भूनते हैं, इस बीच पनीर पिघल जाना चाहिए। तैयार क्रॉउटों को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।
वेल्श सफेद रोटी croutons
परंपरागत रूप से, अंग्रेजी चेडर पनीर इन croutons के लिए प्रयोग किया जाता है। लेकिन इसे अधिक सस्ती किस्मों, उपयुक्त मास्सडम या गौडा से बदला जा सकता है।
सामग्री
सूखे सफेद पाव रोटी;
250 ग्राम पनीर;
दो अंडे;
मक्खन का आधा पैकेट
सरसों का एक चम्मच;
नमक;
ग्राउंड पेपरिका।
खाना पकाने की विधि
1. लोफ एक सेंटीमीटर और एक आधा मोटी स्लाइस में कटौती। हम इसे एक बेकिंग शीट पर डालते हैं और दोनों तरफ ओवन में भूरा कर देते हैं।
2. बीट अंडे, एक grater पर तीन पनीर।
3. कम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। हम पनीर, नमक फैलाते हैं, पेपरिका और सरसों को जोड़ते हैं।
4. इस मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें। हलचल मत भूलना। हम सभी पनीर के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं। हम आग से स्टीवन को हटा देते हैं। अंडे में डालो और जल्दी से मिलाएं।
5. लोफ के स्लाइस पर पनीर द्रव्यमान डालें। अब यह ओवन में croutons सेंकना करने के लिए बनी हुई है। 180 डिग्री पर, पांच मिनट पर्याप्त है, जैसे ही पनीर रसदार हो जाता है, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
सफेद शराब में अंडे के साथ सफेद रोटी croutons
यह एक पुरानी अंग्रेजी रेसिपी है। शराब और अंडे के मिश्रण में ब्रेड भिगो कर, सरल, लेकिन मसालेदार।
सामग्री
रोटी के चार स्लाइस;
सफेद टेबल वाइन का एक गिलास;
चीनी के डेढ़ चम्मच;
दालचीनी;
दो अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे मारो, उन्हें सफेद शराब डालना, दानेदार चीनी और दालचीनी के साथ स्वाद।
2. ब्रेड इस मिश्रण में कई मिनट के लिए डूबे रहे। फिर इसे मक्खन में फ्राई करें। सेवा करने से पहले, इन croutons को जमीन दालचीनी से सजाया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
दूध, अंडे और केले के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन
यदि आप उन्हें आइसक्रीम की एक गेंद परोसते हैं और कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजाते हैं, तो इस तरह के croutons को एक पूर्ण मिठाई में बदल दिया जा सकता है।
सामग्री
टोस्ट के लिए रोटी के आठ स्लाइस;
दो पके केले;
चार अंडे;
60 मिलीलीटर दूध;
कसा हुआ पनीर के 50 ग्राम;
दो चम्मच शहद।
खाना पकाने की विधि
1. सभी टुकड़ों की क्रस्ट काट लें।
2. केले एक कांटा के साथ शिकन। उन्हें शहद और पनीर के साथ मिलाएं।
3. दूध के साथ अंडे मारो।
4. हम भरने को रोटी के चार स्लाइस में फैलाते हैं, बहुत ज्यादा नहीं ताकि यह बाहर लीक न हो, तलने के दौरान पिघल जाए। ब्रेड के बचे हुए स्लाइस से कवर करें।
5. अंडे-दूध के मिश्रण में क्रॉउटों को डुबोएं। हम एक तरफ लगभग तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनते हैं और दूसरी तरफ समान मात्रा में। क्रॉउटों को सुनहरा होना चाहिए और पनीर को अंदर पिघलाना चाहिए।
6. पाउडर चीनी के साथ croutons समाप्त, सेवा करते समय, हम प्रत्येक तिरछे को दो त्रिकोणों में काटते हैं।
दूध, अंडा और दही के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन
आप किसी भी दही द्रव्यमान को ले सकते हैं - वेनिला, किशमिश, सूखे खुबानी या prunes के साथ। ऐसे croutons एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।
सामग्री
एक बैगुलेट;
दही का एक पैकेट;
एक गिलास दूध;
दो अंडे;
नमक;
वेनिला चीनी का आधा बैग;
आइसिंग शुगर।
खाना पकाने की विधि
1. Baguette एक सेंटीमीटर और एक आधा मोटी टुकड़ों में कट जाता है।
2. दूध, नमक, वेनिला चीनी के साथ अंडे मिलाएं।
3. बैगूलेट स्लाइस का आधा हिस्सा दही के साथ फैलाएं, शेष स्लाइस के साथ कवर करें। मूल सैंडविच बाहर बारी। अंडे के दूध के मिश्रण में प्रत्येक को डुबोएं और वनस्पति तेल में भूनें। पीसा हुआ चीनी के साथ सेवा जब सजाने।
सफेद रोटी croutons - रहस्य और चाल
· तली हुई ब्रेड मोटी होने के बजाय निकलती है। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए, आप तैयार किए गए croutons को एक कागज तौलिया पर रख सकते हैं, यह वसा को अवशोषित करता है।
पनीर के साथ अर्ध-सख्त किस्में क्रॉउटों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, वे पके हुए होने पर विशेष रूप से अच्छी तरह से पिघलते हैं। इस तरह के चीज में पॉशेखोनस्की, कोस्त्रोमा, रूसी, गौडा, डच, एडम शामिल हैं।
नरम और ताजा सफेद रोटी टोस्ट के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। इसे अंडे के दूध के मिश्रण में भिगो सकते हैं। ऐसी रोटी को पहले ओवन या टोस्टर में सुखाया जाना चाहिए।
