क्रैनबेरी विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है जो शरीर को प्रतिरक्षा प्रणाली को काम करने और बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। जामुन का सेवन शुद्ध रूप में और इनसे मिलने वाली असामान्य और मीठी मिठाइयों को तैयार करके किया जा सकता है।
इस लेख में, हम स्वाद और लाभों को संरक्षित करते हुए क्रैनबेरी जेली बनाने का तरीका देखेंगे।
क्रैनबेरी जेली
यह मिठाई उन सभी मीठे दांतों के लिए उपयुक्त है जो वसा और कार्बोहाइड्रेट में अपने आंकड़े और खाद्य पदार्थों को करीब से देख रहे हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार जेली की एक सर्विंग में 0 ग्राम वसा, 3.3 ग्राम प्रोटीन, 38.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 166 कैलोरी पाए जाते हैं।
इस नुस्खे को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
· क्रैनबेरी जामुन - 250 ग्राम;
· एक चौथाई कप चीनी;
· जिलेटिन का एक बड़ा चमचा;
· पीने का पानी - 400 ग्राम।
नुस्खा औसतन तीन सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है और उपयुक्त लोगों द्वारा पूरक या कम किया जा सकता है।
क्रैनबेरी जेली के लिए कुल खाना पकाने का समय दस घंटे और पच्चीस मिनट है।
1. हम फ्रीजर से क्रेनबेरी के साथ एक कंटेनर या बैग निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट पर छोड़ देते हैं। जब जामुन बेकार हो जाते हैं, तो उन्हें गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि कांच के जामुन से अतिरिक्त नमी हो।
2. एक ग्लास में जिलेटिन डालें और वहां उबलता पानी डालें।
3. हम अपने जामुन पर लौटते हैं, उनमें से आपको क्रैनबेरी रस निचोड़ने की आवश्यकता होती है। हम किसी भी कंटेनर में गहरे तल के साथ क्रैनबेरी डालते हैं, और एक धक्का देने वाली मशीन की मदद से हम जामुन को गूंधना शुरू करते हैं। जब रस को छील से अलग किया जाता है, तो इसे दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए, पहले एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया गया।
4. क्रैनबेरी के छिलके को फेंकने के लिए जल्दी मत करो। हम उन्हें एक पैन में डालते हैं, उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए गैस पर रख देते हैं।
5. पकाने के बाद, आपको इसे फिर से एक छलनी के माध्यम से छलनी करने की आवश्यकता है ताकि जेली पत्तियों, टहनियों और छिलके के कणों को जोड़ने के बिना निकल जाए। उसके बाद, छील को फेंक दिया जा सकता है।
6. रस फिर से धीमी गैस पर वापस आ जाता है और चीनी के साथ उबलता है जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।
7. जिलेटिन को अभी भी उबलते समाधान में जोड़ें, ध्यान से परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मिलाएं।
8. अंत में, हम गैस को पैन के नीचे बंद कर सकते हैं और उबले हुए समाधान में बहुत शुरुआत में निचोड़ा हुआ रस जोड़ सकते हैं। परिणामी मिश्रण को मिलाएं और जार या कटोरे में डालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. ठंडा होने के बाद, फ्रिज में दस से बारह घंटे के लिए जेली फ्रीज करें।
अपने भोजन का आनंद लें!
उबलते और जिलेटिन के बिना क्रैनबेरी जेली
आप एक हल्का और कम ऊर्जा-गहन जेली बना सकते हैं, जिसका नुस्खा आप नीचे पा सकते हैं।
खाना पकाने के लिए, हमें केवल दो घटकों की आवश्यकता है:
· चीनी;
· क्रैनबेरी जामुन।
यह जानना महत्वपूर्ण है: बेहतर घुलनशीलता के लिए, ठीक दानेदार चीनी का चयन करें या बिल्कुल पाउडर बनाएं।
1. कमरे के तापमान पर जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, फिर उन्हें गर्म पानी से डालें। एक कोलंडर में क्रैनबेरी को मोड़ो, अतिरिक्त पानी की निकासी करें।
2. इस स्तर पर, आपको जामुन से रस प्राप्त करने की आवश्यकता है। उन्हें एक कंटेनर में एक गहरी तल के साथ रखो, एक चम्मच या मोर्टार के साथ गूंध। यह जान लें कि हर 200 ग्राम में 300 ग्राम पाउडर मिला कर आप कितने दिनों तक ताजा निचोड़ें।
3. एक अलग कंटेनर में पीसा हुआ चीनी के साथ क्रैनबेरी का रस मिलाएं, तब तक मिलाएं जब तक कि नीचे कोई चीनी के क्रिस्टल न रहें।
4. हमें एक सिरप मिला है जिसे जमे रहने की आवश्यकता है। तैयार कंटेनर में तरल डालो और रेफ्रिजरेटर में रात भर जमने के लिए तैयार जेली को हटा दें।
आप जैसे चाहें क्रैनबेरी जेली का उपयोग कर सकते हैं - अलग से खा सकते हैं या डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम क्रैनबेरी जेली - नए साल के लिए एक स्वादिष्ट आश्चर्य
क्या आप नए साल के लिए अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए लंबे समय से सोच रहे हैं? खट्टा क्रीम क्रैनबेरी जेली आपकी छुट्टियों की मेज पर एक नई पाक कृति बन जाएगी!
आवश्यक सामग्री:
· खट्टा क्रीम का एक पैकेट;
· जमे हुए क्रैनबेरी का एक बैग;
· 2 चम्मच पाउडर चीनी;
· 2 ग्राम वैनिलिन प्रति ग्राम;
· जिलेटिन का एक बड़ा चमचा;
· वैकल्पिक चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. जिलेटिन तैयार करें, इसे गर्म पानी से डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम डालो और अच्छी तरह से मिलाकर वेनिला और पाउडर जोड़ें। हम वहां जिलेटिन जोड़ते हैं, पहले एक छलनी से गुजरते थे। मिश्रण को छोटे गिलास में डालें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. पानी में पिघले क्रैनबेरी को धोएं और टहनियों या पत्तियों से साफ करें। स्वाद के लिए एक छोटे करछुल में चीनी डालें, क्रैनबेरी डालें और इसे उबलने तक एक बंद ढक्कन के नीचे धीरे से पकाएं।
4. जबकि चीनी क्रैनबेरी पकाया जाता है, एक और जिलेटिन समाधान तैयार करें और इसे एक छलनी के माध्यम से पारित करें।
5. चीनी के साथ जिलेटिन और तैयार क्रैनबेरी मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से क्रैनबेरी का रस कम करें, इसे कप में खट्टा क्रीम में जोड़ें, रेफ्रिजरेटर में फिर से निकालें।
6. ठीक 60 मिनट बाद, एक असामान्य मिठाई तैयार हो जाएगी, आनंद लें!
दिलचस्प तथ्य: हो सकता है कि आप इस मिष्ठान को गिलास में मेज पर परोसना नहीं चाहते हैं, या आपको उन्हें किसी और चीज़ की ज़रूरत है? फिर गर्म पानी की धारा के नीचे कुछ सेकंड के लिए तैयार क्रैनबेरी जेली के साथ चश्मा डालें, फिर आप इसे आसानी से खींच सकते हैं!
उपवास में खाना पकाने वाली क्रैनबेरी जेली
पोस्ट में, आप कभी-कभी अपने आप को स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई के साथ लिप्त कर सकते हैं। यह नुस्खा केवल एक मिठाई बनाने के लिए सही है, जिसमें जिलेटिन अगर-अगर में बदल जाता है।
यह नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी चाहिए:
· जमे हुए क्रैनबेरी का एक छोटा बैग;
3 चम्मच अगर अगार
· पीने के पानी के 1.5-2 कप;
· चीनी, आधा गिलास।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
1. डीफ्रॉस्ट क्रैनबेरी, फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, जामुन को छांट लें।
2. धोया हुआ क्रैनबेरी को कुछ गहरे कंटेनर में डालें और मसले हुए आलू के लिए मोर्टार या पुशर के साथ क्रश करना शुरू करें जब तक कि जामुन रस में बदल न जाए।
यह जानना महत्वपूर्ण है: गहरे व्यंजनों को चुना जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान अच्छा रस आपको दाग न लगे, न ही सब कुछ। बेरी में बहुत अधिक रस होता है, इसलिए आप स्प्रे के बिना नहीं कर सकते।
3. एक छलनी के साथ रस से जामुन के छिलके को अलग करें, छील को एक बाल्टी में डालें, पानी डालें और आग पर उबालने के लिए सेट करें।
4. जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरे जोरों पर है, अगर-अगर को एक होटल के कप में डालें और बहुत गर्म पानी भरें।
5. क्रैनबेरी मिश्रण के साथ करछुल पर लौटें। फिर से, एक छलनी से गुजरें, बाल्टी में वापस डालें, दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से भंग होने तक मिलाएं।
6. परिणामी द्रव्यमान और अगर-अगर में डालो, पांच से सात मिनट के लिए पकाना। तैयारी के बाद, आप पहले से व्यक्त किए गए रस को जोड़ सकते हैं और इसे भंडारण और ठंडा करने के लिए कंटेनरों में डाल सकते हैं।
क्रैनबेरी जेली तैयार!
क्रैनबेरी फोम के साथ क्रैनबेरी जेली
एक और नुस्खा जो आपको स्वाद में या प्रजातियों के गुणों में उदासीन नहीं छोड़ेगा!
जिन उत्पादों की आवश्यकता है, उनकी सूची अपरिवर्तित बनी हुई है: क्रैनबेरी, पानी, जिलेटिन और दानेदार चीनी।
चेतावनी! जिलेटिन बनाने के लिए पैकेजिंग नियमों पर करीब से नज़र डालें। निर्देशों के आधार पर इसे ठंडे या गर्म पानी में भिगोएँ।
1. पील और क्रैनबेरी को कुल्ला, सुखाने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।
2. जिलेटिन को पैकेजिंग पर नियमों के अनुसार भिगोएँ, इसे छलनी से छान लें।
3. इस नुस्खा में जामुन को काटने का एक नया कदम एक ब्लेंडर का उपयोग करना है। एक छलनी के माध्यम से परिणामस्वरूप स्मूथी पास करें जो छील और छोटे मलबे को डिश में पारित नहीं होने देगा।
4. छलनी में बचे हुए छिलके को एक छोटे कंटेनर में गैस पर रखें, चीनी डालें और बहुत कम समय तक पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। गैस बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. जब तक जेली तापमान कमरे के तापमान की तुलना में है, तब तक इंतजार करने के बाद, हम जिलेटिन जोड़ते हैं और इसे गैस पर या माइक्रोवेव में फिर से थोड़ा गर्म करने के लिए डालते हैं।
चेतावनी! मिश्रण को उबालें नहीं, अन्यथा जेली वांछित स्थिरता कभी नहीं लेगा। बस मिश्रण को सामान्य तापमान पर गर्म करें।
6. क्रैनबेरी प्यूरी को छानने के बाद, आप इसे जिलेटिन के साथ पहले से बने रस में मिला सकते हैं। पकवान को ठंडा होने दें।
7. कुछ क्रैनबेरी जेली को छोटे रूपों में डालें जिसमें आप इसे मेज पर परोसेंगे। शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़कर, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए हटा दें। जब तक जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, अन्यथा मिठाई बर्बाद हो सकती है।
8. रस का शेष भाग एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है जब तक कि एक स्थायी फोम नहीं बनता है। यह वह थी, जो अंतिम चरण में, ऊपर से जमे हुए जेली को सजाती है।
क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी जेली
व्यंजनों को केवल एक बेरी का उपयोग करने के लिए सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, आप उन्हें मिश्रण कर सकते हैं और एक अद्वितीय स्वाद बना सकते हैं! यह नुस्खा बताएगा कि यह कैसे करना है।
खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए:
· क्रेनबेरी का आधा बैग;
· लिंगोनबेरी का आधा बैग;
· जिलेटिन का एक बैग;
· पीने का पानी;
· चीनी।
खाना पकाने के कदम से कदम:
1. डीफ्रॉस्ट बेरीज, कुल्ला और उनकी अशुद्धियों को छांट लें, फिर पानी में जिलेटिन का एक बड़ा चमचा भंग करें।
2. हम जामुन को एक कंटेनर में गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि रस प्राप्त नहीं होता है, एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को पास करें और शेष छील को एक करछुल में डालें, इसे पानी से भरें, चीनी जोड़ें और पकाना।
3. मिश्रण को उबालने के बाद, जिलेटिन जोड़ें, हलचल करें और गर्मी से हटा दें। क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी से भविष्य की जेली को ठंडा करने के बाद, इसे एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें, छील को त्याग दें।
4. शेष रस में डालो, अच्छी तरह मिलाएं, नए नए साँचे या कंटेनर में डालें और तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
आपको बस थोड़ा इंतजार करना होगा और बहुत जल्द आप लंबे समय तक जीवन शक्ति और विटामिन का प्रभार प्राप्त कर सकेंगे!
पूरे खाना पकाने की विधि का सावधानीपूर्वक पालन करते हुए, आप अद्भुत क्रैनबेरी जेली बना सकते हैं जो न केवल आपके द्वारा प्यार किया जाएगा, बल्कि आपके पूरे परिवार द्वारा भी!
