तोरी एक मात्र ऐसी सब्जी है जिसे कच्चा खाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि सब्जी कम कैलोरी है, इसमें कई स्वस्थ आहार फाइबर और विटामिन होते हैं, जो बस एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं।
फ्राइड तोरी तेज और स्वादिष्ट - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
तोरी से अलग व्यंजन तैयार करते हैं। सब्जियों को बेक किया जाता है, स्टू किया जाता है, पेनकेक्स और यहां तक कि केक में बनाया जाता है। लेकिन सबसे अधिक बार, तोरी तला हुआ है। बेशक, तेल में तलना पकवान में कैलोरी जोड़ता है, लेकिन यह तली हुई ज़ुचिनी है जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट और खाना पकाने की गति के लिए सबसे अधिक प्यार करता है।
छोटे बीज के साथ तोरी ले लो। सब्जी चिकनी होनी चाहिए, नुकसान के बिना। तोरी को मोटे, छिलके के साथ प्रयोग न करें। इसका मतलब यह है कि सब्जी अधिक है, जिसका अर्थ है कि इसमें एक अप्रिय कड़वा स्वाद हो सकता है।
तोरी को धोया जाता है, एक तौलिया के साथ मिटा दिया जाता है, दोनों तरफ से काट दिया जाता है और एक सेंटीमीटर मोटी तक हलकों में कुचल दिया जाता है। सबसे आसान तरीका: नमक और तुरंत गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तोरी को एक प्लेट पर रखें और एक प्रेस के माध्यम से शीर्ष पर लहसुन निचोड़ें।
वास्तव में, तला हुआ तोरी बनाने के कई तरीके हैं। उन्हें बल्लेबाज में तले हुए, पटाखे के ब्रेडक्रंब, आटा, तिल के बीज के साथ तला जा सकता है। पकवान और अधिक दिलचस्प हो जाएगा, अगर तलने के बाद, सॉस में सब्जी को स्टू करें।
पकाने की विधि 1. तोरी जल्दी और जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट तला हुआ
सामग्री
गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
लहसुन - पांच लौंग;
तीन तोरी;
ताजा साग;
आम नमक;
दो चिकन अंडे;
वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
1. धोएं, एक रसोई तौलिया के साथ तोरी को रगड़ें, और उन्हें आधा सेंटीमीटर मोटी हलकों में काट लें।
2. एक परत में सब्जी को एक कटोरे में डालें।
3. एक गहरी प्लेट में अंडे मारो, हल्के नमक, काली मिर्च और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
4. मैदा को एक अलग प्लेट में छान लें।
5. आटे में तोरी हलकों को रोल करें, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तलें।
6. पकवान पर तैयार तोरी रखो। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलें और निचोड़ें। साग को बारीक काट लें, लहसुन में जोड़ें और मिश्रण करें। प्रत्येक सर्कल पर थोड़ा लहसुन मिश्रण डालें।
पकाने की विधि 2. तोरी जल्दी से और बल्लेबाज में स्वादिष्ट तली हुई
सामग्री
युवा तोरी - आधा किलोग्राम;
वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
दो अंडे;
लहसुन के 9 ग्राम;
मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
टेबल नमक - 5 ग्राम;
आटा - 90 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. तोरी को धोएं, हलकों में काटें, आधा सेंटीमीटर मोटी। व्यंजन में डालें, प्रत्येक परत को हल्के से नमकीन बनाना। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक गहरी कटोरे में अंडे मारो और चिकनी होने तक एक कांटा के साथ हिलाएं। उन्हें आटा, कुचल लहसुन, मसाले और नमक में जोड़ें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं। यह गांठ के बिना एक तरल सजातीय मिश्रण होना चाहिए।
3. एक कड़ाही में तेल अच्छे से गरम करें। एक अलग कटोरे में आटा डालो। प्रत्येक सर्कल को आटे में रोल करें, फिर बल्लेबाज में डुबकी और एक पैन में डालें।
4. दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक हलकों को भूनें। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए एक कागज तौलिया पर तैयार तोरी डालें। तला हुआ तोरी को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. तोरी जल्दी से तली हुई और बल्लेबाज में मांस के साथ स्वादिष्ट
सामग्री
तीन तोरी;
नमक;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
ताजा जमीन काली मिर्च;
प्याज;
दूध;
कल की रोटी - दो स्लाइस;
आटा - 50 ग्राम;
अंडे - तीन टुकड़े।
खाना पकाने की विधि
1. मेरी तोरी, एक तौलिया के साथ पोंछ और दो सेंटीमीटर मोटी हलकों में कटौती।
2. दीवारों से मांस को काट लें, ध्यान रखें कि दीवारों को नुकसान न पहुंचे।
3. कल की रोटी दूध से भर जाती है। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे चार भागों में काटते हैं। तोरी, निचोड़ा हुआ रोटी और प्याज का गूदा एक मांस की चक्की में मुड़ जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जोड़ा जाता है। अंडे जोड़ें, मसाले के साथ मौसम, अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
4. तोरी के छल्ले कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं। हम दूध, काली मिर्च और नमक की थोड़ी मात्रा के साथ दो अंडों को मिलाते हैं। चिकनी होने तक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
5. आटे में कीमा बनाया हुआ मांस रोल और बल्लेबाज में डुबकी के साथ तोरी। एक अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में फैलाएं और दोनों तरफ भूरा होने तक भूनें। हमने तैयार तोरी को एक कागज तौलिया के साथ कवर पकवान पर रखा।
पकाने की विधि 4. ज़ुचिनी तेजी से और स्वादिष्ट भंग तली हुई
सामग्री
ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
तोरी - आधा किलोग्राम;
नमक;
अंडे - दो पीसी ।;
मसाले;
गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
सूखे डिल ग्रीन्स - 7 जी।
खाना पकाने की विधि
1. Zucchini धोएं और एक कागज तौलिया के साथ पोंछें। हलकों के साथ सब्जी को काट दिया, 5 मिमी से अधिक की मोटाई नहीं। एक कटोरे में, थोड़ा नमक डालें और एक तरफ रख दें।
2. तीन प्लेट लें। एक आटे में आटा, दूसरे में हम सूखे डिल और एक कांटा के साथ नमक के साथ अंडे हिलाते हैं, और तीसरे में हम ब्रेडक्रंब डालते हैं।
3. एक मध्यम गर्मी पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। आटे में ज़ुचिनी स्लाइस को रोल करें, फिर अंडे के मिश्रण में डुबकी और ब्रेडक्रंब में उदारतापूर्वक ब्रेडिंग करें।
4. मग को गर्म तेल के साथ पैन में डालें और एक कुरकुरा, सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। तोरी ने खट्टा क्रीम के साथ गर्म या गर्म परोसा।
रेसिपी 5. ज़ुचिनी जल्दी से तली और खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट
सामग्री
टिके रहते हैं। खट्टा क्रीम;
वनस्पति तेल;
दो तोरी;
ताजा जमीन काली मिर्च;
प्याज का सिर;
नमक;
लहसुन की लौंग;
गेहूं का आटा।
खाना पकाने की विधि
1. धोया हुआ तोरी को धोएं और हलकों में काटें, लगभग 8 मिमी मोटी।
2. नमक और मिश्रण के साथ आटा मिलाएं। एक प्लेट में निचोड़ें। मध्यम आँच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें और अच्छी तरह से गरम करें। आटे में मग को रोल करें और पैन में डालें। हल्का भूरा होने तक दोनों तरफ से तलें।
3. पील कुल्ला, और पतले पंखों के साथ काट लें। प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज भूनें। एक प्लेट पर रखो।
4. एक गहरे कप में, आधा गिलास पीने के पानी और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण का मौसम। अच्छी तरह हिलाओ।
5. तली हुई ज़ुचिनी को पैन में एक परत में डालें जहां प्याज तले हुए थे। ऊपर से प्याज़ फ्राई करें। उस पर ज़ुकीनी की एक और परत रखो। खट्टा क्रीम सॉस में डालो और ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए उबाल लें।
पकाने की विधि 6. तोरी जल्दी और स्वादिष्ट "सास की जीभ"
सामग्री
चार टमाटर;
नमक;
तीन युवा तोरी;
वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर;
200 ग्राम पनीर;
आटा के 150 ग्राम;
लहसुन के दो सिर;
अंडे - पांच पीसी ।;
हरी डिल के दो गुच्छा;
150 ग्राम वसा मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
1. युवा तोरी को धोएं, स्टेम को काट लें और सब्जी को पतली प्लेटों के साथ काट लें। यदि आपके पास एक स्लाइसर है, तो इसका उपयोग करें।
2. एक प्लेट पर, हल्के नमक के साथ तोरी डालें और दस मिनट के लिए अलग रख दें।
3. पनीर को पतले स्लाइस में काटें। लहसुन को छीलकर छील लें। टमाटर धो लें, स्टेम काट लें और पतली स्लाइस में काट लें।
4. एक गहरे कप में अंडे मारो और चिकनी होने तक एक कांटा के साथ हिलाएं। एक अलग कटोरे में आटा डालो।
5. आटे में ज़ुकीनी स्ट्रिप्स रोल करें, फिर एक पीटा अंडे में डुबकी और मक्खन के साथ एक प्रीहीट फ्राइंग पैन में डालें। प्रत्येक तरफ लगभग पांच मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।
6. एक प्लेट पर तोरी के तैयार स्लाइस रखें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को फैलाएं। पट्टी के एक छोर पर, टमाटर के दूसरे स्लाइस पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। एक प्रेस के माध्यम से स्क्वैश के माध्यम से सीधे लहसुन निचोड़ें। हम सब कुछ बारीक कटा हुआ डिल के साथ काटते हैं।
7. ज़ुचिनी रोल, अंत से शुरू होता है जिस पर टमाटर निहित है। इसे एक प्लेट पर उल्टा रखें, रोल को टूथपिक से काट लें।
पकाने की विधि 7. तोरी जल्दी से तला हुआ और टमाटर और अंडे के साथ स्वादिष्ट
सामग्री
एक तोरी;
नमक;
दो प्याज;
वनस्पति तेल;
तीन टमाटर;
20 ग्राम सूजी;
अंडे - चार पीसी ।;
ताजा अजमोद।
खाना पकाने की विधि
1. तोरी धोएं, डंठल काटकर छील लें। सब्जी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलें, कुल्ला और बारीक काट लें।
3. मध्यम आँच पर तेल पैन को रखें और अच्छी तरह गरम करें। लगभग सात मिनट के लिए, नियमित रूप से हिलाते हुए, ज़ुचनी डालें और उन्हें भूनें। अब प्याज़ डालें और उतनी ही देर तक पकाते रहें।
4. टमाटर धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन, नमक में डालें और सूजी के साथ सब कुछ छिड़कें।
5. एक गहरी प्लेट में अंडे मारो और कांटा के साथ हिलाएं। पैन में एक पतली धारा के साथ पीटा अंडे डालो। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। और दस मिनट के लिए ढककर पकाएं।
फ्राइड ज़ूचिनी तेज़ और स्वादिष्ट - टिप्स और ट्रिक्स
- तोरी हलकों से बल्लेबाज को टपकने से रोकने के लिए, उन्हें आटे में पूर्व-पैन करें।
- यदि आप कम-कैलोरी डिश चाहते हैं, तो एक ग्रिल पैन में तोरी को भूनें, हल्के से मक्खन के साथ हलकों को चिकना करें।
- यदि आप खाना पकाने से पहले नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ उन्हें छिड़कते हैं तो ज़ुकीनी का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा।
- यदि उथले पनीर चिप्स में भंग कर दिया गया तो ज़ुचिनी एक सुंदर पपड़ी के साथ निकल जाएगी।
