Sbiten एक अवांछनीय रूप से भूल गया स्लाव पेय है। एक बार यह चाय और कॉफी की तुलना में अधिक लोकप्रिय था। इसका मुख्य लाभ एक प्राकृतिक, समृद्ध और उपयोगी रचना है। Sbiten ताकत देता है, शरीर को विटामिन से भरता है, गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद करता है और घर पर खाना बनाना बहुत सरल है।
घर Sbiten - सामान्य पाक कला सिद्धांत
सभी प्रकार के पेय को सर्दी, गर्मी और मादक विकल्पों में विभाजित किया जा सकता है। एक वार्मिंग sbiten जुकाम से बचाने और गर्मी देने में मदद करेगा। पेय के ठंडे संस्करणों का आनंद गर्म दिन पर लिया जाएगा, यह एक अद्भुत गर्मी का इलाज होगा। उत्सव की मेज पर शराब पी जाती थी। किसी भी प्रकार का निरंतर घटक ताजा मधुमक्खी शहद है।
और क्या जोड़ा जा सकता है:
• अदरक;
• दालचीनी;
• स्टार ऐनीज़;
• लौंग;
• विभिन्न जामुन;
• जड़ी बूटी।
Sbiten विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन ज्यादातर खाना पकाने के साथ। पेय के मादक संस्करण किण्वन में समय लेते हैं, अक्सर वे हॉप्स जोड़ते हैं। उपयोग करने से पहले, शोरबा को हमेशा फ़िल्टर किया जाता है, कभी-कभी नींबू के साथ पूरक होता है। शेल्फ जीवन सीधे नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि पेय गर्म है, तो इसे एक घंटे के भीतर पीने की सलाह दी जाती है। कोल्ड फूड स्टोर्स में कई दिनों तक स्टोर किया जाता है। स्लाव ने भविष्य के लिए शराब संस्करण खरीदे, उन्हें कई महीनों तक तहखाने में रखा, और उन्हें उत्सव की दावत में लाया।
घर पर विनीत "हनी" (शीतकालीन संस्करण)
घर पर शहद गर्म करने का एक पारंपरिक स्लाव नुस्खा। एक क्लासिक पेय केवल एक असली दालचीनी छड़ी और ताजा अदरक के साथ तैयार किया जाता है, यह बेहतर है कि एक बैग से सूखे मसाले का उपयोग न करें।
सामग्री
• पानी का लीटर;
• 150 ग्राम शहद;
• 50 ग्राम चीनी;
• इलायची के 5 टुकड़े;
• नींबू;
• दालचीनी छड़ी;
• स्टार अनीस स्टार;
• अदरक की जड़ का एक टुकड़ा।
तैयारी
1. चीनी के साथ पानी मिलाएं। कभी-कभी वे तुरंत शहद लगाते हैं, लेकिन यदि आप सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करना चाहते हैं। यह अभी तक नहीं करना बेहतर है। सामान्य तौर पर, चीनी नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन क्लासिक पेय बहुत मीठा है, कभी-कभी भोजन की यह मात्रा 150 ग्राम तक जाती है। हम थोड़ा सा डालते हैं।
2. हमने पतली प्लेटों द्वारा अदरक की जड़ को काट दिया, पहले पतली त्वचा को हटा दें।
3. नींबू से ज़ेस्ट निकालें, छील को सॉस पैन में जोड़ें।
4. हम अन्य सभी मसालों को सोते हैं, स्टोव पर डालते हैं।
5. उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें।
6. स्टोव बंद करें, पेय को 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
7. नींबू को आधा काट लें, साइट्रस के एक हिस्से से रस को एक पेय में निचोड़ें, हलचल करें।
8. हम शहद फैलाते हैं, बस तरल थोड़ा ठंडा हो गया है।
9. सेबेन को छान लें, मग में डालें, ताजा नींबू के स्लाइस जोड़ें। चूंकि यह पेय का एक शीतकालीन संस्करण है, इसलिए हम इसे गर्म परोसते हैं।
घर का बना क्रैनबेरी
एक ताज़ा घर का बना क्रैनबेरी जाम का एक प्रकार। हालांकि गर्म, यह पेय भी बहुत स्वादिष्ट है। क्रैनबेरी को ताजा, जमे हुए, grated लिया जा सकता है।
सामग्री
• 200 ग्राम क्रैनबेरी;
• पानी का लीटर;
• दो बड़े चम्मच शहद;
• लौंग की कली;
• एक चुटकी जायफल।
तैयारी
1. जामुन के ऊपर उबला हुआ पानी डालें यदि जामुन पूरे हैं। यदि वे पहले से ही फंसे हुए हैं, तो बस पैन में रखें। हम एक मूसल के साथ पूरे जामुन, पाउंड भी बिछाते हैं।
2. पानी जोड़ें, आप तुरंत उबलते पानी ले सकते हैं, लौंग फेंक सकते हैं।
3. आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए क्रेनबेरी पर जोर दें।
5. हम शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानते हैं, क्रैनबेरी को ध्यान से निचोड़ते हैं।
6. हम काढ़े में एक चुटकी जायफल फेंकते हैं।
7. शहद को विटामिन को बर्बाद न करने के लिए 60 डिग्री तक ठंडा होने दें।
8. शहद जोड़ें, भंग होने तक हलचल करें।
9. ठंडा या गर्म का उपयोग करें। यदि वांछित है, तो अधिक मिठास के लिए, आप चीनी का परिचय कर सकते हैं या शहद के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं।
Sunesen "हनी" prunes के साथ घर पर
शहद बेचने के सबसे चमकदार विकल्पों में से एक। स्वाद सीधे prunes की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। अच्छे, अनप्रोसेस्ड सूखे मेवे चुनें।
सामग्री
• prunes के 100 ग्राम;
• 10 पीसी। गुलाब के कूल्हों;
• 1 लौंग;
• 1.5 लीटर पानी;
• 4 बड़े चम्मच। एल। शहद;
• ताजा अदरक के 5 ग्राम।
तैयारी
1. prunes कुल्ला, पानी के एक बर्तन में डाल दिया, स्टोव पर डाल दिया।
2. धुले हुए गुलाब को तोड़ें, prunes के बाद जोड़ें।
3. कटा हुआ अदरक जड़ का परिचय, एक लौंग जोड़ें। यह न्यूनतम है। यदि आपको लौंग की सुगंध पसंद है, तो आप पांच सितारों तक फेंक सकते हैं।
4. इसे लगभग आधे घंटे के लिए पकाएं, लेकिन इसे सक्रिय रूप से उबालने न दें, कम उबाल के साथ कम गर्मी पर पकाना।
5. स्टोव को बंद करें और एक गर्म कंबल में पैन को लपेटें, थर्मस की नकल करें। पुराने दिनों में, वे बस एक गर्म स्टोव पर एक डिश डालते हैं।
6. दो घंटे के लिए छोड़ दें।
7. सॉबिन को हिलाओ ताकि सूखे फल जितना संभव हो उतना स्वाद दें। हम छान लेते हैं।
8. यदि मिठाई कम है तो आप अधिक शहद या चीनी मिला सकते हैं।
9. पेय सार्वभौमिक है, आप इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में गर्मी या ठंडा के रूप में पी सकते हैं।
घर का बना कॉन्वेंट "मठवासी"
एक बार घर के वध के लिए एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा, जिसमें ताजा हॉप शंकु जोड़ा गया था। ऐसा माना जाता है कि इसका आविष्कार भिक्षुओं ने किया था, इसलिए यह नाम प्रकट हुआ।
सामग्री
• 1 किलो शहद;
• हॉप शंकु के 20 ग्राम;
• चाय की पत्तियों के 100 मिलीलीटर;
• 3 लीटर पानी;
• एक तारांकित ऐनीज तारा।
तैयारी
1. पानी के साथ शहद मिलाएं, एक स्टोव पर डालें।
2. एक धुंध बैग में हॉप्स रखो, स्टार ऐनीज़ डालें और एक पत्थर को अच्छी तरह से साबुन से धोया जाए। पैन में फेंक दें।
3. एक उबाल के साथ पेय को 2 घंटे के लिए पीएं।
4. गर्मी से निकालें, एक गर्म राज्य के लिए शांत।
5. 1 tbsp से मजबूत चाय काढ़ा। एल। चाय की पत्ती और 120 मिली पानी।
6. तनाव, लगभग 100 मिलीलीटर बाहर आना चाहिए। मुख्य शोरबा के साथ मिलाएं।
7. एक पानी के ताला के साथ किण्वन टैंक में डालो, जिसका उपयोग शराब की तैयारी में किया जाता है।
8. किण्वन के समाप्त होने तक एक अंधेरे और ठंडी जगह में सिटेन को हटा दें।
9. एक पारदर्शी ट्यूब का उपयोग करके, अवक्षेप से पेय निकालें, साफ बोतलों में डालें, और सील करें। एक महीने के लिए पकने के लिए तहखाने में छोड़ दें।
एक नारंगी के साथ घर पर शहद की मात्रा रखें
शहद का एक बहुत ही मसालेदार संस्करण, जिसे घर पर पकाया जाता है। खट्टे के रस की जरूरत नहीं है, केवल उत्साह। इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, सूखे, किसी भी समय उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
• 5 बड़े चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। छील;
• 2 लीटर पानी;
• 2 लौंग;
• अदरक की जड़ के 2-3 सेमी;
• 1 वेनिला फली;
• 1 दालचीनी।
तैयारी
1. अदरक को पतली प्लेटों में काटें या कद्दूकस करें, सॉस पैन में डालें।
2. ताजा या सूखे उत्साह में जोड़ें, दूसरे अवतार में, राशि को आधा किया जा सकता है।
3. वेनिला फली को फेंक दें, दालचीनी की छड़ी फेंक दें। इसे कई हिस्सों में तोड़ा जा सकता है।
4. लौंग के तारों के एक जोड़े को जोड़ें। अगर स्टार ऐनीज़ हैं, तो इसे बिछाया जा सकता है।
5. पानी से भरें, शहद डालें और इसे स्टोव पर भेजें।
6. उबलने के बाद, स्टोव पर दो घंटे के लिए उबाल लें। कवर करना सुनिश्चित करें ताकि तरल वाष्पित न हो।
7. तैयार sbiten तनाव, गर्म का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो, तो आप गर्म कर सकते हैं।
समुद्री हिरन का सींग और कैलेंडुला के साथ घर का बना हिरन का सींग
घर का बना स्लिमिंग का एक और बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट संस्करण। पेय को संतृप्त करने के लिए, पका हुआ समुद्री हिरन का सींग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस पेय का सेवन गर्म और ठंडा किया जा सकता है।
सामग्री
• समुद्री हिरन का सींग जामुन के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम तरल शहद;
• अदरक की जड़ का 10 ग्राम;
• 1.6 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। अजवायन की पत्ती,
• 1 बड़ा चम्मच। एल। गेंदा;
• 2-3 लौंग;
• 1-2 दालचीनी चिपक जाती है।
तैयारी
1. एक पैन में समुद्र हिरन का सींग के जामुन रखो। यदि वे जमे हुए हैं, तो थोड़ा पिघलना। पुशर को मैश करें।
2. पेय में पानी डालें, स्टोव पर डालें, दस मिनट के लिए उबाल लें।
3. कटा हुआ अदरक जोड़ें।
4. सभी जड़ी बूटियों और मसालों को भरने के लिए, कुछ को हटाया जा सकता है या अपनी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है। हिलाओ, स्टोव बंद करो।
5. पैन को कवर करें, शोरबा को अधिक संतृप्त करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. तनाव, जामुन के साथ हर्बल केक निचोड़ें।
7. अभी भी गर्म तरल में शहद जोड़ें, जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक हिलाएं।
मिंट और सेब के साथ घर पर "हनी" Sbiten
शहद के लिए एक स्वादिष्ट और एक बार लोकप्रिय नुस्खा है। घर पर, इसे अक्सर पेपरमिंट के साथ पकाया जाता था। लेकिन अगर वांछित है, तो इस घटक को नींबू बाम के साथ बाहर रखा जा सकता है या बदल दिया जा सकता है।
सामग्री
• 2 सेब;
• 150 ग्राम शहद;
• 1 चम्मच कटा हुआ पेपरमिंट (सूखा जा सकता है);
• 4 लौंग;
• 7 गिलास पानी;
• अदरक की जड़ का 1 सेमी;
• दालचीनी छड़ी;
• 0.5 नींबू।
तैयारी
1. सेब को तिमाहियों में काटें। आपको बीज निकालने या स्टब्स को फेंकने की आवश्यकता नहीं है। हम इसे पैन में फेंक देते हैं।
2. प्रिस्क्रिप्शन पानी जोड़ें।
3. पतले अदरक की जड़ को काटें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
4. लौंग को पुदीना और दालचीनी के साथ फैलाएं।
5. थोड़ा ज़ेस्ट निकालें, पैन में जोड़ें।
6. उबलते पानी के 15 मिनट बाद उबालें। समय की एक ही राशि sbiten स्टैंड को दी जाती है।
7. हम फ़िल्टर करते हैं। हम पेय में तरल शहद का परिचय देते हैं।
8. नींबू, जो बिना उत्साह के छोड़ दिया गया था, टुकड़ों में काट दिया, चश्मे में डाल दिया।
9. गर्म sbitn के साथ भरें और खुद का आनंद लें!
घर Sbiten - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अदरक की जड़ बहुत ही आसानी से और जल्दी से एक सामान्य चम्मच के साथ धूसर त्वचा की साफ हो जाती है, यह सभी धक्कों से गुजरती है।
• अगर शहद से एलर्जी है, तो पेय का सेवन कभी नहीं करना चाहिए। साथ ही, इसे तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।
• यदि एक पेय में घास, अदरक या अन्य उत्पादों के टुकड़े तैरते हैं, तो इसका सेवन करना बहुत सुखद नहीं है। इसलिए, आपको धुंध की कई परतों के माध्यम से सॉबेन को फ़िल्टर करने या एक छोटे झरनी का उपयोग करने की आवश्यकता है।
• अक्सर, भ्रम भ्रम की स्थिति के साथ होता है, जो स्लावों के बीच एक बहुत लोकप्रिय पेय भी था। लेकिन वास्तव में वे पूरी तरह से विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।
• यदि आप बिटेन के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।
