टूना यूरोप और एशिया में एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय मछली है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस मछली के मांस में अमीनो एसिड और विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है। एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण के अनुयायियों ने लंबे समय तक इसके आहार गुणों की सराहना की है।
टूना सलाद (कदम से कदम नुस्खा) - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
हर अच्छी गृहिणी के पास रिजर्व में टूना का जार होना चाहिए। एक जार एक स्वतंत्र स्नैक के लिए, या एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद की तैयारी के लिए पर्याप्त है।
टूना के जार चुनें जो "सलाद के लिए" नहीं कहते हैं, लेकिन नमक और तेल के बिना पूरे स्लाइस में डिब्बाबंद भोजन। पहले मामले में डिब्बाबंद भोजन मछली के स्क्रैप से तैयार किया जाता है। इसलिए, उनके पास इतनी कम लागत है। हालांकि, कीमत के साथ, कैन की सामग्री में प्रोटीन की मात्रा भी घट जाती है। डिब्बाबंद टूना तेल या अपने स्वयं के रस में हो सकता है। यदि आप हार्दिक भोजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो अपने स्वयं के रस में - नाश्ते के आहार संस्करण के लिए, तेल में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करें।
मछली के जार को एक विशेष कुंजी या एक तेज चाकू से खोला जाता है। तरल को सूखा जाता है, और मछली को एक प्लेट पर रखा जाता है और धीरे से एक कांटा के साथ गूंध जाता है।
यदि सलाद को फलों के साथ तैयार किया जाता है, तो टूना को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
ताजी सब्जियां, पनीर, अंडे, फलियां, फल आदि का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है।
विशेष रूप से स्वादिष्ट सलाद गोभी, जड़ी-बूटियों और अन्य ताजी सब्जियों के साथ प्राप्त किया जाता है। बीजिंग गोभी का उपयोग करना बेहतर है, घने सफेद भाग को काटकर। उसके पत्ते बहुत कोमल हैं। गोभी को एक पतली भूसे के साथ कटा हुआ है। यह बेहतर है कि हरी सलाद को न काटें, लेकिन इसे अपने हाथों से तोड़ दें। आप आर्गुला, आइसबर्ग, रेमन या पालक का उपयोग कर सकते हैं।
सलाद के लिए अंडे घर का बना लेने के लिए बेहतर हैं। उनके साथ, स्नैक स्वादिष्ट और उज्ज्वल निकलेगा। उन्हें कठोर उबला हुआ उबला जाता है, फिर ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है। ठंडा अंडे को एक नैपकिन के साथ मिटा दिया जा सकता है और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खोल छीलने में आसान हो।
मसाले जो ट्यूना के साथ सलाद के लिए महान हैं: सूखी सरसों, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी और नींबू मिर्च।
कटा हुआ पाइन नट्स या अखरोट सलाद के स्वाद को अधिक मूल बना देगा।
बीन्स, छोले, दाल को उबले हुए रूप में सलाद में मिलाया जाता है, या डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग किया जाता है।
टूना सलाद कम वसा वाले मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, जैतून, परिष्कृत सूरजमुखी तेल या नींबू के रस या सिरका के साथ वनस्पति तेल आधारित सॉस के साथ अनुभवी है। कुछ व्यंजनों में ड्रेसिंग के रूप में मछली के तेल का उपयोग किया जाता है।
लेख में, हम आपको टूना सलाद (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) बनाने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।
पकाने की विधि 1. टूना के साथ सलाद: मकई के साथ एक कदम से कदम नुस्खा
सामग्री
डिब्बाबंद टूना का एक डिब्बा;
नमक;
डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;
ताजा जमीन काली मिर्च;
चार अचार या अचार;
ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा;
चार चिकन अंडे;
ड्रेसिंग के लिए प्राकृतिक दही या मेयोनेज़;
प्याज - एक सिर।
खाना पकाने की विधि
1. हम डिब्बाबंद भोजन के लिए या एक तेज चाकू के साथ ट्यूना का एक जार खोलते हैं। यदि तेल के साथ डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है, तो हम इसे एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और इसे गिलास में अतिरिक्त तेल बनाने के लिए छोड़ देते हैं। हमारे अपने रस में, हम बस टूना को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और धीरे से एक कांटा के साथ गूंधते हैं। दूसरे विकल्प का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि स्नैक बहुत ऑयली न निकले। तेल में डिब्बाबंद भोजन उस मौसम में जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ सलाद के लिए उपयुक्त है। इसके लिए धन्यवाद, आप गैस स्टेशन में तेल की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं। एक सलाद कटोरे में मैश की हुई मछली डालें।
2. रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें। उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भरें। इसे मध्यम आँच पर रखें और कड़ी उबाल आने तक पकाएँ। फिर उबलते पानी को सूखा दें और अंडे को ठंडे पानी में रखें। एक मिनट के बाद, इसे सूखा दें और ठंडे पानी के साथ फिर से डालें। पानी से अंडे निकालें, एक कागज तौलिया और छील से पोंछ लें। अंडे को एक विशेष अंडे के स्लाइसर या तेज चाकू से पीसें। कटा हुआ अंडे टूना सलाद कटोरे में भेजें।
3. एक विशेष कुंजी या एक तेज चाकू के साथ मकई का जार खोलें। एक छलनी में सामग्री स्थानांतरित करें और सभी सिरप को ढेर करने के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दें। मकई को एक दो बार हिलाएं। बाकी सामग्री के साथ इसे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। मुख्य स्थिति यह है कि कोई तरल नहीं बचा है, अन्यथा सलाद एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएगा।
4. अचार या मसालेदार खीरे को मैरिनेड से निकालें। उन्हें रुमाल से सुखाएं। यदि सब्जी पर त्वचा मोटे है, तो इसे ट्रिम करें। ककड़ी को बोर्ड पर रखें। इसे आधी लंबाई में काटें। प्रत्येक आधे को स्ट्रिप्स में काट लें और फिर छोटे क्यूब्स में टुकड़े टुकड़े करें। इस प्रकार शेष खीरे काट लें। बाकी सामग्री के लिए बाहर रखना।
5. डिल का एक गुच्छा, सॉर्ट, फ्लेसीड और पीली शाखाओं को हटा दें। साग को कुल्ला और बारीक काट लें। सलाद कटोरे में जोड़ें। क्षुधावर्धक सीजन और धीरे मिश्रण। नमकीन बनाने से पहले, सलाद को स्वाद के लिए आज़माएं, क्योंकि मसालेदार खीरे सलाद को नमकीन बनाएंगे। यदि आप हार्दिक स्नैक चाहते हैं, तो इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। योलक, मसाले और सरसों के साथ परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ एक ब्लेंडर को व्हिप करके सॉस को खुद बनाना बेहतर है। इस मामले में, आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित होंगे। यदि आप चाहते हैं कि क्षुधावर्धक आहार हो, तो इसे प्राकृतिक दही के साथ मिलाएं।
6. तैयार टूना सलाद (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) मकई के साथ पारदर्शी कांच के सलाद कटोरे में, दलिया कटोरे या टार्टलेट में परोसा जा सकता है। शीर्ष पर ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।
पकाने की विधि 2. ट्यूना के साथ सलाद: चावल के साथ एक कदम से कदम नुस्खा
सामग्री
डिब्बाबंद टूना के दो डिब्बे;
ताजा साग;
आधा गिलास चावल;
मेयोनेज़;
तीन मसालेदार या ताजा खीरे;
प्याज का सिर;
चार उबला हुआ चिकन अंडे;
150 ग्राम हार्ड पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. चावल की तैयारी के साथ खाना पकाने की शुरुआत होती है। ऐसा करने के लिए, अनाज को कुल्ला, लगातार पानी बदलना। या इसे एक छलनी में डालें और इसे बहते पानी की एक धारा के नीचे रखें। इस मामले में, लगातार मिश्रण करें। चावल की किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है जो खाना पकाने के बाद भुरभुरी हो जाती हैं। उबले हुए लंबे-दाने या चमेली आदर्श है। धुला हुआ अनाज एक उपयुक्त पैन में स्थानांतरित किया जाता है और बड़ी मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी के साथ डाला जाता है। हल्का नमक डाले और मध्यम आँच पर रखे। टेंडर तक ग्रिट्स उबालें। फिर हम एक कोलंडर या छलनी में अनाज को त्याग देते हैं और लगातार हिलाते हैं। सभी तरल को ग्लास पर छोड़ दें।
2. हम अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और स्टीवन में जगह देते हैं। ठंडा पीने के पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से उन्हें कवर करे, और इसे स्टोव पर डालें। आग चालू करें और दस मिनट से अधिक नहीं पकाएं। फिर उबलते पानी को सूखा दें, और अंडे को ठंडे पानी में रखें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो शेल खराब तरीके से साफ हो जाएगा। अंडे छिल जाते हैं। हम इसे काटने वाले बोर्ड पर फैलाते हैं, इसे आधा में काटते हैं और एक तेज तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि यह एक ताजा सब्जी है, तो इसे पहले से धोया जाता है और दोनों तरफ काटा जाता है। हम मसालेदार खीरे को मसालेदार से बाहर निकालते हैं और उन्हें एक कागज तौलिया में डुबोते हैं। यदि खीरे पर त्वचा सख्त है, तो सलाद को कोमल बनाने के लिए इसे काट लें।
4. प्याज का सिर भूसी से मुक्त। ऐसा करने के लिए, तेज चाकू से डंठल को काट लें और भूसी को हटा दें। प्याज को रगड़ें। हम बोर्ड पर फैल गए, आधे में काट दिया। हम प्रत्येक आधे को स्ट्रिप्स में काटते हैं और छोटे टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े करते हैं। हम एक छोटे कटोरे में कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और इसे उबलते पानी से डालते हैं। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और तरल निकास करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्याज अपनी कड़वाहट दे।
5. पैकेजिंग से मुक्त पनीर। हमने एक तेज चाकू से पैराफिन क्रस्ट को काट दिया। पनीर को बड़े छेद के साथ एक grater पर पीसें। आप पनीर रगड़ने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
6. टूना वाले बैंक खुले। यह एक तेज चाकू या डिब्बाबंद भोजन के लिए एक विशेष कुंजी के साथ किया जा सकता है। हम तरल निकास करते हैं। यदि छोड़ दिया जाता है, तो सलाद नम हो जाएगा और फैल जाएगा। हम एक प्लेट पर डिब्बे की सामग्री को फैलाते हैं और धीरे से एक कांटा के साथ गूंधते हैं, लेकिन दलिया में नहीं बदलते।
7. हम साग का हल निकालते हैं। पीली टहनियों को हटा दें। जड़ी बूटियों को कुल्ला, थोड़ा सूखा। हमने इसे बोर्ड पर और एक छोटे तेज चाकू के साथ फैलाया।
8. सभी तैयार सामग्री को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं। मेयोनेज़ जोड़ें और धीरे मिश्रण करें। कितना मेयोनेज़ आपके स्वाद पर निर्भर करता है, इस भोजन की मात्रा के लिए तीन से चार चम्मच पर्याप्त होंगे। नमक और काली मिर्च सलाद के बाद हमने इसे सीज़न किया है, क्योंकि मेयोनेज़ और अचार ऐपेटाइज़र में अपने लवणता को जोड़ते हैं।
9. सलाद एक सामान्य सलाद कटोरे में, या व्यक्तिगत कटोरे में परोसा जाता है। टैरलेट्स में फ़ीड मूल दिखाई देगा।
टूना सलाद (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) - टिप्स एंड ट्रिक्स
डिब्बाबंद भोजन से तरल को निकालना सुनिश्चित करें ताकि सलाद गीला न हो और ड्रिप न हो।
सलाद के लिए डिब्बाबंद भोजन लें, जिसमें मछली फिसले।
अचार के साथ सलाद को अंत में नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, ताकि ऐपेटाइज़र नमकीन न हो।
आप स्नैक को एक स्वतंत्र डिश के रूप में, या साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोस सकते हैं।
