गैस्ट्रिटिस गैस्ट्रिक म्यूकोसा का उल्लंघन है, जिससे अंग में कार्यात्मक परिवर्तन होते हैं।
आंकड़ों के अनुसार, लगभग 80% लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार बीमारी के प्रभाव का अनुभव किया। उचित उपचार के अलावा, गैस्ट्र्रिटिस के साथ उचित पोषण बनाए रखना आवश्यक है।
पोषण के सामान्य सिद्धांत
गैस्ट्रिटिस के साथ, संतुलित आहार के लिए प्रयास करना आवश्यक है, जिससे गैस्ट्रिक स्राव में कमी आएगी। इसे व्यवस्थित करते समय, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करना होगा:
1. हर दिन, 6 गिलास शुद्ध पानी पीना चाहिए;
2. पोषण योजना में हर 3 घंटे में 6 भोजन शामिल होना चाहिए;
3. केवल गर्म भोजन खाएं;
4. किसी भी स्थिति में तत्काल भोजन न करें;
5. पूरी तरह से भोजन चबाएं;
6. कच्चा खाना न खाएं, लेकिन भाप देने को प्राथमिकता दें;
7. सभी उत्पादों को कुचल दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह ठोस भोजन खाने से मना किया जाता है;
8. भोजन की कैलोरी का सेवन लगभग 3000 कैलोरी है;
यह ध्यान देने योग्य है कि गैस्ट्रेटिस के लिए एक उचित पोषण पर्याप्त नहीं होगा। चिकित्सीय प्रभाव इसकी घटना के कारण के उन्मूलन के साथ मिलकर प्रकट होता है।
अनुमत उत्पाद
- मांस के बिना हल्के शोरबा पर अनाज और सब्जियों के साथ सूप;
- अनाज: सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, साथ ही सूप और उनसे कटलेट। सिंदूर और कटा हुआ पास्ता की अनुमति है;
- दूध और डेयरी उत्पाद। इनमें क्रीम, कम वसा वाले केफिर, ताजा पनीर और खट्टा क्रीम, साथ ही साथ हल्के पनीर शामिल हैं;
- सफेद और लाल मछली;
- आटा उत्पादों और कल की रोटी या पटाखे; मीठी पेस्ट्री - सूखी कुकीज़, सेब और कॉटेज पनीर के साथ पके हुए पाई;
- नरम-उबले अंडे या भाप आमलेट;
- चिकन, टर्की, पोर्क और युवा बीफ जैसे कम वसा वाले मीट की अनुमति है;
- कटा हुआ या जमी हुई सब्जियाँ और फल। सब्जियों से आप खा सकते हैं: गाजर, डिल, आलू, बीट्स, युवा तोरी।
- फाइबर के साथ समृद्ध मीठे फल और जामुन;
- क्रीम, कोको, जेली और स्टू फल के साथ हल्के से पीसा चाय और कॉफी।
जठरशोथ के साथ उपयोग के लिए अनुमत सभी उत्पादों को उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए। इस तरह के पोषण की अवधि के लिए एक अच्छा सहायक एक डबल बॉयलर होगा, यह भोजन के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करेगा, लेकिन पेट को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
निषिद्ध उत्पाद
गैस्ट्रिटिस के लिए आप अपने आहार में किन खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं, सब कुछ स्पष्ट हो गया, लेकिन क्या अनुशंसित नहीं है?
- फैटी और तला हुआ मांस, मुर्गी और मछली;
- कार्बोनेटेड पेय, मजबूत कॉफी और क्वास, शराब;
- फास्ट फूड; फास्ट फूड;
- मांस शोरबा;
- मक्खन की रोटी, पफ पेस्ट्री उत्पादों;
- मटर, सेम, सेम, मसूर, बाजरा, जौ और बड़े पास्ता;
- मिठाई, चॉकलेट, आइसक्रीम;
- अपंग और खट्टे फल;
- टमाटर, लहसुन, प्याज, शर्बत, खीरे, सफेद गोभी;
- तले हुए या कठोर उबले अंडे;
- अचार, जैम, वनस्पति स्नैक्स, सॉकर्रॉट, डिब्बाबंद भोजन, मशरूम;
- सरसों, सहिजन, मेयोनेज़, केचप;
इन सभी उत्पादों से गैस्ट्रिक रस का स्राव बढ़ जाता है, जो केवल उपचार प्रक्रिया को तेज करता है।
तीव्र जठरशोथ के लिए पोषण
रोग के तीव्र पाठ्यक्रम में, पेट को आराम देना आवश्यक है। इसके लिए, आपको दिन में खाना या पीना नहीं चाहिए। एक मजबूत भूख के साथ, आप थोड़ा उबला हुआ या शुद्ध पानी पी सकते हैं।
अगले दिन इसे हल्के तरल खाद्य पदार्थों को पेश करने की अनुमति दी जाती है: सूप, दूध दलिया, मसला हुआ सब्जियां, चिकन और मछली, कमजोर चाय पीते हैं, कैमोमाइल और जेली का काढ़ा। तैयार भोजन में नमक और चीनी जोड़ने से बचना बेहतर है।
2 दिनों के बाद, आप धीरे-धीरे ठोस भोजन, मांस शोरबा, दूध, दलिया, चावल और सूजी दलिया, उबले हुए आमलेट, कॉम्पोट जोड़ सकते हैं। जब स्थिति में सुधार होता है, तो यह दुबला मांस, रोटी खाने की अनुमति दी जाती है, लेकिन ताजा नहीं, अधिमानतः पटाखे के रूप में।
जब शरीर सामान्य हो जाता है, और दर्द परेशान करना बंद कर देता है, तो आप अपने सामान्य आहार पर लौट सकते हैं, लेकिन धीरे-धीरे।
पेट की वसूली की अवधि के दौरान, यह मादक, कार्बोनेटेड पेय, वसायुक्त मांस और मछली, चिप्स, त्वरित उत्पादों, फास्ट फूड, पिज्जा, दूध और खट्टा-दूध उत्पादों को छोड़ने के लायक है। सामान्य तौर पर, कोई गैस्ट्रिक स्राव उत्पाद नहीं। यह छोटे भागों में खाने के लिए आवश्यक है, भोजन बेहद गर्म होना चाहिए।
पुरानी गैस्ट्रिटिस के लिए पोषण
जब गैस्ट्रिटिस का क्रोनिक रूप होता है, तो पेट की स्थिति में एक बार के सुधार का कोई मतलब नहीं है। लेकिन आपकी आंख को पकड़ने वाली हर चीज को लॉन्च करना और खाना भी असंभव है। इसके लिए, एक सप्ताह के लिए जठरशोथ के लिए एक अनुमानित आहार विकसित किया गया था:
मंगलवार:
07:00: आमलेट;
10:00: फल जेली;
13:00: सेंवई, फल कॉकटेल के साथ चिकन सूप;
16:00: जंगली गुलाब के शोरबा का एक गिलास;
19:00: चिकन मीटबॉल और मैश किए हुए आलू, कॉम्पोट;
22:00: एक गिलास केफिर;
गुरुवार:
07:00: कॉटेज पनीर, दलिया, क्रीम के साथ कमजोर कॉफी;
10:00: बेक्ड सेब;
13:00: कान, वनस्पति स्टू, कॉम्पोट;
16:00: सूखी कुकीज़, रास्पबेरी काढ़ा;
19:00: उबला हुआ बीफ, सब्जियां, कमजोर चाय;
22:00: एक गिलास दूध;
गुरुवार:
07:00: बाजरा दलिया, कुकीज़, कमजोर चाय;
10:00: कम वसा वाले कॉटेज पनीर, फलों की खाद;
13:00: चिकन प्यूरी सूप, कॉटेज पनीर पुलाव, कमजोर चाय;
16:00: पके हुए आड़ू;
19:00: चावल, गुलाब शोरबा के साथ सामन;
22:00: एक गिलास केफिर;
मंगलवार:
07:00: चावल दलिया, क्रीम के साथ कॉफी;
10:00: फल जेली;
13:00: सब्जी का सूप, उबला हुआ चिकन और चावल, खाद;
16:00: एक लाभहीन रोटी, जेली;
19:00: सब्जी का हलवा, चिकन कटलेट, कमजोर चाय;
22:00: एक गिलास कमजोर चाय;
शुक्रवार:
07:00: दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, नरम उबला हुआ अंडा, कमजोर चाय;
10:00 कॉटेज पनीर पुलाव, चुंबन;
13:00: चावल का सूप, ग्रेवी के साथ मसला हुआ आलू, क्रीम के साथ कॉफी;
16:00: कॉम्पोट, अखाद्य बन;
19:00: मांसल, पास्ता, कॉम्पोट;
22:00: एक गिलास केफिर;
शनिवार:
07:00: उबले हुए आमलेट, चावल दलिया, क्रीम के साथ कॉफी;
10:00: फल जेली, कुकीज़;
13:00: क्रीम में चिकन, चावल, कमजोर चाय;
16:00: फ्रूट कॉकटेल;
19:00: सेंवई, सब्जियों, कॉम्पोट के साथ चिकन सूप;
22:00: एक गिलास केफिर;
रविवार:
07:00: दलिया, अखाद्य रोटी, क्रीम के साथ कॉफी;
10:00: कॉटेज पनीर पुलाव;
13:00: मीटबॉल सूप, कॉम्पोट;
16:00: फल जेली;
19:00: सब्जी स्टू, मसला हुआ आलू, खाद;
22:00: एक गिलास दूध;
इस प्रकार, यहां तक कि सभी आवश्यक विटामिनों के साथ शरीर को समृद्ध करने के लिए गैस्ट्रिटिस के लिए पोषण भी विविध होना चाहिए और
तत्वों का पता लगाएं, और आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति के कारण विकार भी पैदा नहीं करते हैं।
खाना पकाने के उदाहरण
• सब्जी का हलवा। सब्जियों की संरचना कुछ भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, आलू (300 ग्राम।), गोभी (200 ग्राम।) और से एक स्वादिष्ट हलवा प्राप्त किया जाता है
गाजर (300 जीआर)। सब्जियों को धोया, छील कर और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। सब्जियों के साथ एक पैन में, दूध डालें और निविदा तक उबाल लें, फिर सूजी (100 ग्राम) डालें और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर यॉल्क्स जोड़ें, मिश्रण करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन डालें। एक बेकिंग डिश में पुडिंग डालें, ऊपर से पनीर के साथ कसा हुआ। पकाया तक सेंकना;
• सेब की जेली। 200 ग्राम प्रति सेवारत उपयोग किया जाता है। सेब, छील और 8 भागों में कटा हुआ। सेब के स्लाइस को नरम और मैश किए हुए आलू में उबाला जाता है। चीनी जोड़ा जाता है, प्यूरी को एक फोड़ा में लाया जाता है। जिलेटिन, पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है, सेब में मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं और एक साँचे में डालें, जिसे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने तक हटा दिया जाता है।
