Teriyaki - एक पंथ सॉस, जापानी व्यंजनों का गौरव, एक सूक्ष्म मीठा स्वाद और एक हल्के, विनीत खट्टेपन के साथ। सॉस पूरी तरह से मांस, समुद्री भोजन, मछली, मुर्गी पालन करता है, सामंजस्यपूर्ण रूप से सब्जी के व्यंजनों का स्वाद सेट करता है।
एक जटिल रात के खाने का समय नहीं है, लेकिन एक ही समय में आप कुछ स्वादिष्ट कोशिश करना चाहते हैं? नूडल्स तैयार करें, उन्हें समुद्री भोजन, पोर्क, मशरूम, चिकन या सब्जियों के साथ पूरक करें। थोड़ा तियारकी सॉस डालें और पूरी तरह से नया, अनोखा व्यंजन लें।
Teriyaki नूडल्स - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
• खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, ज्यादातर समय इसके मुख्य घटकों को तैयार करने में खर्च किया जाता है। सॉस को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, इसे सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन एक विशेष इच्छा के साथ, आप इसे खुद बना सकते हैं। प्रौद्योगिकी स्वयं सरल है, और घटक उपलब्ध हैं, हमारे चयन में टेरीयाकी घर का बना सॉस के लिए एक नुस्खा है, हमारे चुने हुए पकवान के लिए एकदम सही है।
• खाना पकाने के लिए, आपको एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी जिसमें हम नूडल्स पकाएंगे, इसे सुखाने के लिए एक कोलंडर और एक कड़ाही पैन। यदि ऐसा कोई बर्तन नहीं है, तो आप एक गहरी और जरूरी चौड़ी मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं।
• नूडल्स किस प्रकार का होगा यह आपकी अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। चावल, एक प्रकार का अनाज या परिचित गेहूं नूडल्स - आप किसी भी ले सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलेगी, क्योंकि नूडल्स अलग से पकाया जाता है।
• सब्जियों और अन्य घटकों को तलने के लिए एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, साथ ही नूडल्स के आगे हीटिंग के लिए जो पहले से ही उनसे जुड़े हुए हैं।
Teriyaki घर का बना नूडल सॉस पकाने की विधि
सामग्री:
• बारीक कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• चीनी - 50 जीआर;
• लहसुन;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• जमे हुए तेल का एक चम्मच;
• गुणवत्ता वाले शराब सिरका का एक चम्मच;
• स्टार्च - 3 चम्मच;
• आधा गिलास सोया डार्क सॉस;
खाना पकाने की विधि:
1. सॉस के सभी तरल घटकों को मिलाएं, चीनी और शहद जोड़कर, अच्छी तरह मिलाएं, स्टार्च में भरें और सभी गांठों को तोड़ दें।
2. अदरक और कद्दूकस किया हुआ बहुत बारीक लहसुन डालें। स्टोव पर कंटेनर को सॉस के साथ रखें। एक उबाल लाने के लिए, पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर Teriyaki सॉस उबालें।
3. गर्म, सॉस को कसकर बंद कंटेनर में डालें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, रेफ्रिजरेटर में भंडारण में रखें।
Teriyaki सॉस, सब्जियों और चिकन के साथ नूडल्स
सामग्री:
• अंडा नूडल्स - 300 जीआर;
• चिकन का एक पाउंड;
• दो मीठे मिर्च;
• एक कड़वे प्याज का सिर;
• तेरीयाकी सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• लहसुन;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सोया के दो बड़े चम्मच, डार्क सॉस;
• अदरक की जड़ का एक टुकड़ा;
• परिष्कृत तेल;
• युवा प्याज के पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. पट्टिका को ठंडे पानी से धोएं। एक तौलिया के साथ चिकन को सूखा और छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया, एक सेंटीमीटर मोटी।
2. हम सब्जियां तैयार करते हैं। बीज से मुक्त मिर्च, मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को छोटे स्लाइस में काट लें, अदरक को पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक मजबूत आग पर, एक व्यापक फ्राइंग पैन डालें, इसमें तिल डालें। सरगर्मी, बीज को एक मिनट और आधे के लिए भूनें, जब तक कि रंग न बदल जाए, और फिर इसे एक कटोरे में डालें।
4. गर्म पैन में काफी तेल डालें। थोड़ा गर्म करें, इसमें अदरक के साथ लहसुन को डुबोएं। सरगर्मी, बस एक मिनट के लिए खाना बनाना, और चिकन को पैन में डालें।
5. पट्टिका के स्लाइस को हल्के से समान रूप से भूरा होने तक भूनें और उस पर मीठी काली मिर्च डालें। व्यवस्थित रूप से हिलाते हुए, एक और चार मिनट पकाएं।
6. सोयाबीन ध्यान केंद्रित करें और टेरियकी सॉस डालें, पहले से तले हुए तिल के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. उबले हुए नूडल्स को कड़ाही में एक कोलंडर पर सुखाएं। अन्य घटकों के साथ मिलाकर, लगभग एक मिनट तक गर्म करें और इसे बंद कर दें।
शतावरी बीन्स के साथ टेरियकी नूडल्स
सामग्री:
• हरी, जमी हुई फलियाँ -100 जीआर;
• 400 जीआर। गेहूं के नूडल्स;
• एक बेल मिर्च;
• एक छोटा गाजर;
• लीक का आधा सफेद तना;
• 0.25 कप सोया सांद्रता (सॉस);
• उच्च गुणवत्ता वाले सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• बड़े तिल के बीज;
• 30 मिली टेरीयाकी सॉस - खरीदा या घर का बना।
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियां छीलें, पानी से धो लें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कोलंडर में जमे हुए सेम डालें, ठंडे पानी से कुल्ला और सूखा।
3. एक गहरी कड़ाही में डालें, तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और उसमें सेम को कम डालें। हिलाओ, तीन मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें।
4. गाजर को बीन्स में जोड़ें, इसे नरम तक पकाना। फिर काली मिर्च और प्याज डालें, सोया सॉस डालें। तीन मिनट के लिए सब्जियां भूनें, टेरीयाकी जोड़ें। हम दो मिनट के लिए न्यूनतम हीटिंग पर बुझते हैं।
5. तैयार गर्म सब्जियों के लिए, थोड़ा नमकीन पानी में उबला हुआ नूडल्स फैलाएं। मिश्रित होने पर, हम अच्छी तरह से गर्म करते हैं।
6. सेवा करते समय, एक प्लेट पर तिल के बीज के साथ रखी डिश को छिड़कें।
झींगा टेरीयाकी नूडल्स
सामग्री:
• तैयार टेरीयाकी सॉस की पैकेजिंग;
• 150 जीआर। नूडल्स;
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• 200 जीआर। खुली हुई चिंराट;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• बेल का काली मिर्च - एक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. उबलते पानी में जमे हुए चिंराट डुबकी। हम एक मिनट या पूरी तरह से पिघलने तक खड़े रहते हैं, और एक कोलंडर में पुनरावृत्ति करते हैं।
2. पील प्याज, गाजर, मीठे मिर्च। सब्जियों को पतले, छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक मोटी दीवार वाले पैन में हीटिंग, प्याज को इसमें डुबाना। सुनहरा होने तक भूनें, गाजर डालें, नरम होने तक प्याज के साथ पकाएं, फिर काली मिर्च डालें। सब्जियों को दो मिनट के लिए भूनें।
4. लगभग तीन मिनट के लिए एक अलग बड़े फ्राइंग पैन में, तेल में चिंराट को भूनें, टेरीयाकी और सब्जी भूनें। अच्छी तरह से हिलाओ, बहुत कम गर्मी पर दो मिनट के लिए उबाल।
5. पकने तक नूडल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएं और अच्छी तरह से गर्म करें।
टेरीयाकी सॉस, झींगा, तले हुए अंडे और सब्जियों के साथ चावल नूडल्स
सामग्री:
• बीजिंग गोभी के कांटे;
• 200 जीआर। चावल के नूडल्स;
• एक छोटा गाजर;
• दो लहसुन लौंग;
• प्याज;
• टेरीयाकी सॉस के दो बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच तेल - जमे हुए सूरजमुखी या जैतून;
• दो अंडे;
• पीने के पानी का एक चौथाई कप;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 350 जीआर। खोल के बिना झींगा।
खाना पकाने की विधि:
1. एक पैन में उच्च गर्मी पर, एक चम्मच तेल से थोड़ा अधिक गरम करें। एक कप में, अंडे को हिलाएं, उन्हें पैन में डालें, भूनें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
2. गोभी और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ लहसुन के अलावा प्याज के आधे छल्ले को भूनें। सुनहरा होने तक गाजर, राहगीर रखो। फिर सब्जियों में गोभी डालें और एक और दो मिनट के लिए पकाएं।
4. हम सब्जियों को एक कटोरे में डालते हैं, और पैन में थोड़ा और तेल डालते हैं और इसमें पिघली हुई झींगा को भूनते हैं।
5. जब चिंराट का मांस लाल हो जाता है, तो हम सब्जियां, अंडे का आमलेट स्ट्रिप्स में उबला हुआ और उबले हुए चावल नूडल्स में वापस आ जाते हैं।
6. सोया सॉस को तेरियाकी और पानी के साथ मिलाएं। चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और मिश्रण को पैन में डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, दो मिनट के लिए कम गर्मी पर तेरियकी सॉस के साथ नूडल्स उबालें।
Teriyaki सॉस, सब्जियों और पोर्क के साथ नूडल्स
सामग्री:
• सूअर का मांस गर्दन - 200 जीआर;
• 150 जीआर। गेहूं के नूडल्स;
• एक बेल मिर्च;
• लहसुन;
• 70 जीआर। जमे हुए हरी बीन्स;
• मध्यम आकार के गाजर;
• 50 मिलीलीटर टेरीयाकी सॉस;
• उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल;
• तिल के बीज;
• एक छोटा सा युवा तोरी।
खाना पकाने की विधि:
1. ठंडे पानी से पोर्क को अच्छी तरह से रगड़ें। हम फिल्मों से मांस को साफ करते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक कटोरे में फैलते हैं। Teriyaki डालो, जोड़ें, दो कुचल लहसुन लौंग जोड़ें, थोड़ा नमक और कुचल काली मिर्च के साथ छिड़के। हलचल, मांस को दो घंटे तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
2. तोरी, मिर्च और गाजर छील। सब्जियों को छोटे और बहुत पतले भूसे में काटें।
3. एक छोटी सी आग पर, पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें, इसमें पोर्क डालें। पकने तक भूनें।
4. सभी सब्जियों को तैयार मांस में जोड़ें, मिर्च काली मिर्च के स्लाइस में थोड़ा कटा हुआ, तेरियाकी डालें। सब कुछ एक साथ सात मिनट के लिए भूनें, जब तक कि गाजर नरम न हो जाए।
5. पहले से पिघले हुए बीन्स जोड़ें और एक और पांच मिनट खड़े रहने दें। फिर हम सब्जियों को नूडल्स के साथ जोड़ते हैं, तिल के बीज के साथ छिड़कते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
Teriyaki सॉस, मशरूम और चिकन के साथ नूडल्स
सामग्री:
• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 300 जीआर ।;
• 200 जीआर। चिकन स्तन पट्टिका;
• ताजा शैंपेन - 150 जीआर;
• मिर्ची मिर्च की एक छोटी फली;
• जैतून का तेल;
• छोटे प्याज;
• मीठी मिर्च;
• 20 जीआर। मक्खन घर का बना मक्खन;
• सोया सॉस और टेरीयाकी - 4 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल;
• टबैस्को सॉस।
खाना पकाने की विधि:
1. शैंपू को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें। मक्खन में तैयार होने तक मशरूम भूनें।
2. छल्ले के क्वार्टर के साथ प्याज काट लें, मिठाई मिर्च के मांस को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल जोड़ने, नरम तक प्याज गर्म करें। हम इसमें काली मिर्च डालते हैं, इसे नरम होने तक पकाते हैं, लेकिन त्वचा को लुगदी के पीछे नहीं गिरने देते हैं।
3. सब्जी और मक्खन के मिश्रण में, जल्दी से फ़िललेट के टुकड़ों को भूनें। टेरीयाकी, थोड़ा कटा हुआ मिर्च मिर्च जोड़ें और गर्मी को कम करने के लिए चिकन को तत्परता से लाएं।
4. नमकीन पानी में, नूडल्स उबालें, एक कोलंडर में डालें, कुल्ला, सभी पानी को छान लें।
5. एक पैन में हम मशरूम, नूडल्स, चिकन तेरियाकी और सब्जियों से तला हुआ मिलाते हैं। हिलाओ, कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर गर्म करें, काफी गर्म टबैस्को डालें, सोया सॉस डालें। एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, दो मिनट के लिए आग पर रखें और स्टोव से अलग सेट करें।
Teriyaki नूडल्स - खाना पकाने की युक्तियाँ और चालें
• अतिरिक्त सामग्री की तैयारी के साथ समानांतर में नूडल्स उबालें। सब्जियां, मांस और अन्य सामग्री मिश्रित होने पर गर्म होनी चाहिए, और नूडल्स को अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए।
• टेरीयाकी घर का बना सॉस बनाएं, इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और न केवल नूडल्स बनाने के लिए इसका उपयोग करें। किसी भी दैनिक भोजन में थोड़ा सा जोड़ें और यह एक नए तरीके से चमक देगा।
