झींगा क्रीम सॉस स्पैगेटी के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है। मोलस्क की पहचान करने के लिए यह सबसे सफल तरीकों में से एक है, अगर कई नहीं हैं, लेकिन आप स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना चाहते हैं।
इसके अलावा एक बड़ा फायदा खाना पकाने की गति है। चयनित नुस्खा के बावजूद, प्रक्रिया को आधे घंटे से अधिक नहीं लगता है।
क्रीम सॉस में चिंराट स्पेगेटी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• स्पेगेटी। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ भी उबला हुआ नहीं है, आपको एक अच्छा पास्ता प्राप्त करने की आवश्यकता है। पास्ता पर बचत न करें और नरम गेहूं उत्पाद खरीदें। स्पेगेटी हमेशा निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं के लिए खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। खाना पकाने के बाद, शोरबा को ढेर करने के लिए उत्पाद को एक कोलंडर में डाला जाता है।
• इस व्यंजन के लिए, आप छोटी झींगा का भी उपयोग कर सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा। व्यंजनों आमतौर पर शुद्ध उत्पाद के वजन का संकेत देते हैं। शेल के अलावा, आपको अंधेरे नस-आंत को बाहर निकालने की जरूरत है, जो पीठ के साथ गुजरती है।
• मलाईदार सॉस। अधिकांश पास्ता व्यंजनों में 10 से 20% की औसत वसा सामग्री के साथ क्रीम का उपयोग होता है। आप उन्हें खट्टा क्रीम, दूध के एक हिस्से में जोड़ सकते हैं, कभी-कभी सॉस उनके लिए विशेष रूप से तैयार किया जाता है। क्रीम हम संरचना में संयंत्र घटकों के बिना केवल ताजा और प्राकृतिक लेते हैं।
• मसाले। सॉस में आपको नमक, काली मिर्च, ताजा या सूखा साग जोड़ने की जरूरत है। आदर्श - इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, जिसमें मुख्य रूप से तुलसी, अजवायन, मार्जोरम शामिल हैं।
• अतिरिक्त सामग्री। चिंराट के अलावा, विभिन्न किस्मों के पनीर, मशरूम, सब्जियां और अन्य उपयुक्त उत्पादों को सॉस में जोड़ा जा सकता है। लेकिन आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि उनमें से प्रत्येक का अपना खाना पकाने का समय है, यह नुस्खा का पालन करने के लिए सलाह दी जाती है।
मलाईदार नींबू सॉस में झींगा स्पेगेटी
स्पेगेटी के लिए मसालेदार चिंराट सॉस के लिए नुस्खा, जो नींबू के रस और उत्साह के साथ तैयार किया गया है। लाल मिर्च का उपयोग तीखापन के लिए किया जाता है, इसकी मात्रा कम की जा सकती है।
सामग्री
• 150 ग्राम चिंराट;
• 190 ग्राम क्रीम;
• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• 0.3 चम्मच लाल मिर्च;
• 0.5 नींबू;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन क्रीम;
• लहसुन की लौंग।
तैयारी
1. मक्खन का एक बड़ा चम्मच पिघला, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, हलचल करें।
2. छिलका उबला हुआ आधा नींबू से रस डालना। यदि समय है, तो पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
3. तेल में क्लैम रखो, कुछ मिनटों के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
4. गर्म काली मिर्च जोड़ें, समान रूप से छिड़कें, हलचल करें।
5. क्रीम डालो। हम उन्हें एक उबाल देते हैं और तुरंत आग को कम से कम हटा देते हैं। कुछ मिनटों के लिए सॉस में स्टू।
6. हम 0.5 चम्मच रगड़ते हैं। नींबू के साथ ज़ेस्ट, पकवान छिड़कें, बंद करें। पैन को कवर करना सुनिश्चित करें, सॉस को थोड़ा सा जलने दें।
7. उबलते पानी में, स्पेगेटी तैयार करें। हम एक कोलंडर में उत्पादों का विलय करते हैं। उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है, खासकर जब से इस उद्देश्य के लिए बहते पानी का उपयोग नहीं किया जाता है।
8. प्लेटों में पेस्ट को स्थानांतरित करें, चिंराट के साथ मसालेदार सॉस डालें।
एक क्रीम सॉस में चिंराट के साथ पनीर स्पेगेटी
सामान्य तौर पर, चिंराट स्पेगेटी और मलाईदार सॉस के लिए किसी भी पनीर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन एक सच्चे इतालवी व्यंजन परमेस्न्स के साथ तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 170 ग्राम खुली चिंराट;
• 190 मिलीलीटर क्रीम;
• कसा हुआ परमेसन का 40 ग्राम;
• नरम पनीर के 50 ग्राम;
• 250 ग्राम स्पेगेटी (सूखे रूप में);
• लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
• 3.5 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;
• तुलसी या अन्य जड़ी बूटी।
तैयारी
1. सॉस को जैतून के तेल में पकाना सबसे अच्छा है, इसे एक कड़ाही में डालना। गर्म करने के लिए सेट करें।
2. लहसुन को छीलें और प्रत्येक स्लाइस को आधी लंबाई में काटें। एक पैन में डालें, गुलाबी रंग तक भूनें, ताकि तेल एक सुखद सुगंध प्राप्त करे।
3. अब लहसुन को फेंक दिया जा सकता है।
4. लहसुन के तेल में फैले हुए छिलके को लगभग पकाए जाने तक भूनें, लेकिन मोलस्क को सूखने से बचाने के लिए इसे आग पर न डालें।
5. नरम क्रीम पनीर और तरल क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाएं, कटा हुआ तुलसी डालें।
6. एक मलाईदार द्रव्यमान, गर्मी के साथ लगभग तैयार चिंराट डालो।
7. पार्मेसन को पीस लें, लगभग उबलने पर सॉस में मिलाएं। पूरी तरह से भंग होने और हटाने तक हिलाओ।
8. तैयार स्पेगेटी को चिंराट के साथ पैन में डालें, सॉस के साथ हिलाएं। यह व्यंजन गर्म होने पर तुरंत परोसा जाता है। आप शीर्ष पर परमेसन भी छिड़क सकते हैं।
मलाईदार वाइन सॉस में झींगा स्पेगेटी
यदि वाइन में थोड़ा सा डाला जाए तो समुद्री भोजन असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है। यहां प्याज के स्वाद के साथ एक सरल सॉस के लिए एक नुस्खा है।
सामग्री
• शराब के 50 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटी;
• झींगा के 200 ग्राम;
• एक चम्मच आटा;
• लगभग 15% क्रीम का एक गिलास;
• 200-250 ग्राम सूखी स्पेगेटी (निर्देशों के अनुसार उबालें);
• 60 ग्राम प्याज;
• जैतून का तेल 30 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम परमेसन।
तैयारी
1. हम जैतून का तेल गर्म करते हैं, प्याज डालते हैं, बड़े छल्ले में काटते हैं, इसमें। भूरा होने तक भूनें, लेकिन प्याज को जलना नहीं चाहिए। कांटा के साथ सभी अंगूठियां सावधानी से निकालें।
2. झींगा को धोएं। आटे के साथ पाउडर शीर्ष पर, प्याज के तेल में फैल गया, हल्के क्रस्ट तक उच्च गर्मी पर भूनें।
3. शराब डालो। आग को कम करें, हलचल करें और लगभग एक मिनट के लिए शराब को वाष्पित करें।
4. हम क्रीम और प्रोवेनकल सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाते हैं, नमक डालते हैं और तुरंत कसा हुआ परमेसन भरते हैं।
5. एक मिनट के लिए चिंराट, हलचल, कवर और उबाल के साथ एक पैन में मलाईदार मिश्रण डालें।
6. पास्ता और पका हुआ सॉस मिलाएं, भागों में वितरित करें, जड़ी-बूटियों से सजाएं।
क्रीमी चेरी सॉस में झींगा स्पेगेटी
एक मलाईदार सॉस में बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट झींगा स्पेगेटी के लिए एक नुस्खा, जिसके लिए आपको निश्चित रूप से चेरी टमाटर की आवश्यकता होगी। बड़े टमाटर के साथ, कुछ भी नहीं होता है।
सामग्री
• झींगा के 160 ग्राम;
• 10 चेरी;
• एक गिलास क्रीम;
• उबला हुआ स्पेगेटी (4 सर्विंग्स);
• 4 बड़े चम्मच। एल। एक प्रकार का पनीर;
• लहसुन की लौंग;
• चार बड़े चम्मच तेल;
• कोई भी साग (तुलसी, डिल);
• टमाटर के लिए एक चम्मच आटा।
तैयारी
1. जैतून के तेल के तीन बड़े चम्मच पर हल्के से भूनें हुए चिंराट।
2. लहसुन की एक लौंग को काट लें, क्लैम में जोड़ें, हलचल करें। कुछ सेकंड के बाद क्रीम डालें।
3. एक मिनट के लिए सॉस गर्म करें, मसाले डालें और दो बड़े चम्मच पार्मेसन डालें। इसे घुलने तक गर्म करें।
4. शेष तेल को एक और कड़ाही में डालें; बस हल्के से सतह को चिकना करें। वार्म अप करें।
5. चेरी को आधा में काटें। आटे के साथ स्लाइस छिड़कें, आप इसे डुबकी लगा सकते हैं। जल्दी से टमाटर को एक स्लाइस के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर डालें, थोड़ा सा भूनें।
6. एक प्लेट पर, पहले उबले हुए स्पेगेटी का एक हिस्सा डालें। चिंराट शीर्ष और मलाईदार सॉस डालना। चेरी के हिस्सों को तितर बितर करें। चमक के लिए, आप डिश में हरियाली की कई शाखाएं जोड़ सकते हैं।
मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा स्पेगेटी
यह सॉस टमाटर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। टमाटर पका हुआ, मांसल होना चाहिए, खट्टा नहीं। क्रीम वसा मनमाना है।
सामग्री
• 2 बड़े टमाटर;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 120 ग्राम खुली चिंराट;
• 50 ग्राम प्याज;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• स्पेगेटी के 4 सर्विंग्स;
• तुलसी की 2 शाखाएँ।
तैयारी
1. इस सॉस को तैयार करने के लिए, आपको दो पैन की आवश्यकता होगी। तेल को आधा में विभाजित करें, डालना। हम एक को आग लगाते हैं, इसे गर्म करते हैं।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, पैन में से एक में डालें। हम भूनना शुरू करते हैं, लेकिन भूरा नहीं करते हैं। हम नरम तक कम गर्मी पर गुजरते हैं।
3. उबलते पानी में टमाटर डुबकी, एक मिनट के बाद कुल्ला, त्वचा को हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज में जोड़ें, कवर करें, लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें।
4. दूसरा पैन भी गरम किया जाता है, चिंराट डालें, लगभग दो मिनट के लिए भूनें।
5. क्रीम जोड़ें, गर्मी।
6. दूसरे पैन से प्याज के साथ टमाटर द्रव्यमान फैलाएं, हलचल करें।
7. हम तुलसी की शाखाओं को धोते हैं, बहुत बारीक काटते हैं, सॉस में डालते हैं। उसी स्तर पर, आपको नमक डालना होगा, स्वाद के लिए हम गर्म जमीन काली मिर्च डालेंगे। अच्छी तरह से मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए।
8. सॉस को उबले हुए स्पेगेटी में डालें, हलचल करें, भागों में व्यवस्थित करें। सजावट के लिए हम तुलसी का उपयोग करते हैं, आप पकवान को पार्मेसन के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा।
मलाईदार सॉस में झींगा और ब्रोकोली के साथ स्पेगेटी
इसी तरह से, आप फूलगोभी के साथ एक सॉस तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे दो मिनट और उबालने की जरूरत है। ब्रोकोली inflorescences को जमे हुए या ताजा लिया जा सकता है, पहले अवतार में उन्हें तुरंत उबलते पानी में लॉन्च किया जाता है।
सामग्री
• ब्रोकोली पुष्पक्रम के 250 ग्राम;
• झींगा के 200 ग्राम;
• 360 मिलीलीटर क्रीम;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• कसा हुआ पनीर के 60 ग्राम;
• थोड़ा तेल;
• उबले हुए स्पेगेटी के 4-5 सर्विंग्स;
• लहसुन की एक दो लौंग।
तैयारी
1. ब्रोकोली पुष्पक्रम को उबलते पानी में डालें, तीन मिनट के लिए उबाल लें। एक कोलंडर में डालो, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
2. तेल में, चिंराट भूनें, पैन से कटोरे में निकालें, उन्हें पंखों में प्रतीक्षा करें।
3. गेहूं के आटे के साथ ब्रोकोली के पुष्पक्रम को फुलाएं, आप उन्हें रोल कर सकते हैं, लेकिन फिर अतिरिक्त को हिलाया जाना चाहिए ताकि वे जल न जाएं।
4. दो तरफ से भूनें। लगभग तैयार होने के बाद, लहसुन की कटी हुई लौंग डालें।
5. अब चिंराट को पैन पर लौटाएं।
6. इसके बाद क्रीम डालें। सॉस में मसाले और नमक डालें।
7. लगभग तीन मिनट के लिए डिश को कम गर्मी पर अस्पष्ट होने दें। हम आधा कसा हुआ पनीर सो जाते हैं।
8. जब सॉस में पनीर फैल गया है, तो आप स्टोव को बंद कर सकते हैं।
9. स्पेगेटी पर चिंराट के साथ ब्रोकोली फैलाएं, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के, जो बने रहे।
क्रीम सॉस में चिंराट स्पेगेटी - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• व्यंजनों में से किसी में, आप झींगा को स्क्वीड से बदल सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के समय को कुछ मिनटों के लिए कम कर सकते हैं। कोशिश करना सुनिश्चित करें, शायद पकवान का यह संस्करण आपके स्वाद के लिए भी होगा।
• यदि ग्रेवी बहुत मोटी है, तो इसे एक काढ़े के साथ पतला किया जा सकता है जो स्पेगेटी को पकाने के बाद रहता है।
• स्पेगेटी को उबलते पानी में केवल एक लीटर प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पाद की दर से डुबोया जाना चाहिए। अन्यथा, स्वाद आदर्श से बहुत दूर होगा, पास्ता एक साथ चिपक जाएगा।
• स्पघेटी को पकाते समय कितना नमक डालना है? गणना आमतौर पर पानी की मात्रा पर जाती है, 1 लीटर को 10 ग्राम की आवश्यकता होती है।
