टमाटर में सूअर का मांस उज्ज्वल, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट है! सॉस में मांस विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, यह स्टोव पर या धीमी कुकर में ओवन में पकाया जाता है, विभिन्न प्रकार की सब्जियों और अनाज के साथ संयुक्त होता है।
आप सैकड़ों व्यंजनों को पा सकते हैं, उनमें से सबसे दिलचस्प यहां एकत्र किए गए हैं।
टमाटर सॉस में पोर्क - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, कभी-कभी पहले से पकाया जाता है। फिर इसे एक बेकिंग डिश में रखा जाता है या फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिलाकर तत्परता लाया जाता है। टमाटर सॉस के लिए, आप पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, रस।
टमाटर में और क्या पकाया जाता है:
• प्याज, गाजर, आलू और अन्य सब्जियां;
• बीन्स, छोले या सादे मटर, अन्य बीन्स;
• मशरूम, शतावरी।
मसालों पर कोई प्रतिबंध नहीं है। पोर्क लहसुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, विभिन्न प्रकार की गर्म मिर्च और मीठी पपरीका; ज़ीरा, हल्दी, अदरक इसके लिए बहुत अच्छे हैं। विभिन्न प्रकार के साग को जोड़ना स्वागत योग्य है। सोया सॉस पकवान को एक विशेष स्वाद देगा। यह सूअर का मांस या संतृप्त टमाटर सॉस को पतला करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक सॉस पैन में टमाटर सॉस में पोर्क
टमाटर सॉस में एक बहुत निविदा और रसदार पोर्क के लिए नुस्खा। यह चावल, आलू और किसी भी अन्य व्यंजन के लिए एकदम सही है। सॉस के लिए, टमाटर पेस्ट का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• ताजा मांस के 600 ग्राम;
• प्याज सिर की एक जोड़ी;
• पास्ता के 50 ग्राम;
• 1 चम्मच आटा;
• 30 ग्राम तेल;
• शोरबा का 0.27 एल (आप सादे पानी कर सकते हैं)।
तैयारी
1. सूअर का मांस का गूदा धो लें, इसे सूखा लें। पहले हम तंतुओं के बीच की प्लेटों को काटते हैं, फिर प्रत्येक टुकड़े को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. तेल गरम करें। यदि मांस वसा है, तो आप मात्रा को कम कर सकते हैं। पोर्क फैलाएं, सभी टुकड़ों को सफेद होने तक भूनें।
3. यह प्याज जोड़ने का समय है, स्ट्रिप्स में कटा हुआ। कम गर्मी पर प्याज के साथ मांस भूनें। आपको लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है, दस मिनट पर्याप्त हैं।
4. जैसे ही प्याज रसेदार हो जाए, आटे के साथ मांस छिड़क दें। टमाटर का पेस्ट मिलाएं और लगाएं। एक मिनट तक गर्म करें।
5. अब शोरबा या पानी। तरल गर्म होना चाहिए ताकि तापमान में कोई अंतर न हो, मांस को यह पसंद नहीं है, यह कठोर और सूखा हो जाएगा। गर्म डालो, आदर्श रूप से उबलते, तरल। हलचल।
6. पैन को कवर करें, 30-35 मिनट के लिए टमाटर में सूअर का मांस स्टू।
7. अंत से दस मिनट पहले हम नमक, काली मिर्च डालते हैं। इससे पहले कि आप पोर्क को बंद कर दें, आप लॉरेल, साग फेंक सकते हैं।
लहसुन के साथ टमाटर सॉस में ओवन पोर्क
ओवन में पोर्क के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, जिस पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। टमाटर सॉस के लिए, मैश्ड टमाटर का उपयोग किया जाता है, आप तैयार मैश किए हुए आलू ले सकते हैं।
सामग्री
• वसा के साथ पोर्क का किलोग्राम;
• प्याज की एक जोड़ी;
• लहसुन के चार लौंग;
• 1 चम्मच चीनी;
• 550 ग्राम टमाटर;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सरसों।
तैयारी
1. एक कटोरे में टमाटर रखो, केतली से उबलते पानी डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें। हम बाहर निकालते हैं, ठंडे पानी में ठंडा करते हैं, त्वचा को हटाते हैं। छील टमाटर को ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है या बहुत बारीक कटा हुआ होता है। स्टेम के पास सील किए गए हिस्से को हटाया जाना चाहिए।
2. टमाटर में काली मिर्च और नमक डालें, स्वाद के लिए सरसों डालें। यहां आप सॉस या थोड़ा पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। चीनी अवश्य डालें। लहसुन को निचोड़ लें। अच्छी तरह से रगड़ना।
3. मांस को स्लाइस में काटें, जैसा कि बारबेक्यू या थोड़ा कम। टमाटर सॉस के साथ मिलाएं, हलचल करें। एक घंटे के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें।
4. प्याज को छल्ले में काटें, एक greased रूप में डाल दिया।
5. प्याज के ऊपर, सॉस के साथ मांस फैलाएं। मोल्ड को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
6. डिश को 1 घंटे और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 190 डिग्री है।
टमाटर सॉस में बीन्स के साथ पोर्क
इस हार्दिक भोजन के लिए आपको ताजा टमाटर की आवश्यकता होगी। उनके साथ, पोर्क स्वादिष्ट है, अधिक सुगंधित है। डिश एक बड़े फ्राइंग पैन, स्टीवन, कॉल्ड्रॉन में पकाने के लिए सुविधाजनक है।
सामग्री
• सूखी फलियों के 200 ग्राम;
• पोर्क के 800 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 400 ग्राम टमाटर;
• 2 प्याज सिर;
• 1 घंटी मिर्च;
• मसाले, तेल, जड़ी बूटी।
तैयारी
1. बीन्स को सॉर्ट करें, बीन्स को ठंडे पानी के साथ 8-10 घंटे के लिए डालें। यह शाम को सबसे अच्छा किया जाता है। सुबह में, कुल्ला, साफ पानी जोड़ें, पकाना, लेकिन पूरी तरह से पकाए जाने तक नहीं। बीन्स को छेदना चाहिए लेकिन उबालना नहीं चाहिए।
2. हमने सूअर का मांस क्यूब्स के साथ काटा, आकार लगभग 15-20 ग्राम है। हमने इसे तेल (2-3 बड़े चम्मच) के साथ एक पैन में डाल दिया, मांस को लगभग 15-20 मिनट तक भूनें। बड़ी आग नहीं करना सबसे अच्छा है। यदि सूअर का मांस बहुत युवा नहीं है, तो पकवान को ढंक दें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।
3. गाजर, प्याज को काट लें और उन सभी को पोर्क में एक साथ रख दें, लगभग सात मिनट तक पकाएं।
4. टमाटर को आधा में काटें, रगड़ें। आप इसे सिर्फ मैश कर सकते हैं।
5. मांस को टमाटर सॉस डालो। टमाटर के गाढ़ा होने तक गर्म करें।
6. कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें, सेम फैलाएं, थोड़ा नमक जोड़ें और थोड़ा उबलते पानी डालें। तरल को उत्पादों को मुश्किल से कवर करना चाहिए।
7. लगभग आधे घंटे के लिए सॉस में कवर, स्टू मांस। अंत में, आपको पोर्क की कोशिश करने की जरूरत है, नमक जोड़ें, आप लहसुन और काली मिर्च निचोड़ सकते हैं।
टमाटर और आलू की चटनी में सूअर का मांस
आलू को लंबे समय तक पकाया जाएगा, यह कठिन हो जाएगा यदि आप इसमें बहुत सारे टमाटर जोड़ते हैं या गलत करते हैं।
सामग्री
• पोर्क के 500 ग्राम;
• 4 टमाटर;
• 700 ग्राम आलू;
• 2 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• सीज़निंग;
• 300 मिलीलीटर शोरबा।
तैयारी
1. सूअर का मांस काट लें, इसे एक बड़े फ्राइंग पैन में या एक गोभी में डालें, भूनना शुरू करें। लगभग तीस मिनट के लिए मांस पकाना, आग औसत से थोड़ा नीचे है।
2. आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लें, लगभग मांस के समान, तली हुई पोर्क में जोड़ें। लगभग पांच मिनट के लिए एक साथ भूनें।
3. गर्म शोरबा जोड़ें, कवर करें, लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें।
4. हम दूसरा फ्राइंग पैन लेते हैं। थोड़ा सा तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें। पारदर्शी होने तक इसे भूनें।
5. हम गाजर रगड़ते हैं, स्ट्रिप्स या पतले हलकों में काट सकते हैं। हम धनुष पर शिफ्ट करते हैं। साथ में खाना बनाना।
6. टमाटर छील और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सब्जियों के लिए एक पैन में लेट गए। नरम तक स्टू।
7. हम सब्जियों को पोर्क, काली मिर्च, नमक के साथ आलू में स्थानांतरित करते हैं, अपने स्वाद के लिए किसी भी सीजनिंग को जोड़ते हैं। हलचल।
8. फिर से कवर करें, लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। हम डिश को सक्रिय रूप से उबालने नहीं देते हैं, अंत में हम साग, एक बे पत्ती डालते हैं, इसे बंद कर देते हैं।
मशरूम के साथ टमाटर सॉस में पोर्क
टमाटर सॉस में सूअर का मांस का यह व्यंजन आसानी से एक गहरी सॉस पैन में, एक गोभी में तैयार किया जाता है। ताजा शैंपेन का उपयोग यहां किया जाता है, लेकिन आप ग्रेवी के लिए अन्य मशरूम ले सकते हैं।
सामग्री
• पोर्क के 700 ग्राम;
• शैम्पेन के 300 ग्राम;
• 2 प्याज सिर;
• 400 मिलीलीटर कसा हुआ टमाटर;
• शोरबा के 200 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। आटा।
तैयारी
1. बारबेक्यू की तुलना में मांस को थोड़ा बारीक काटें। हम इसे एक चम्मच तेल के साथ एक प्रीहीट पैन में फैलाते हैं, भूनना शुरू करते हैं, हलचल करते हैं। जैसे ही रस बाहर खड़ा होना शुरू होता है, कवर करें। आग को कम करें, लगभग बीस मिनट तक उबालें।
2. प्याज काट लें, दूसरे पैन में डालें। हम तलने लगते हैं।
3. मशरूम को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज में जोड़ें। ढक्कन के बिना पकाएं जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।
4. जैसे ही मशरूम भूरे रंग के होने लगते हैं, हम यह सब पोर्क में स्थानांतरित कर देते हैं।
5. मुड़ टमाटर के लिए, एक चम्मच आटा, नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पकवान में डालो।
6. हिलाओ, कुछ सेकंड के लिए गर्म करें और उबलते पानी या गर्म शोरबा का एक गिलास डालें। फिर से हिलाओ।
7. कवर, पकाए गए टमाटर सॉस में सूअर का मांस पकवान। हम मांस पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
8. बहुत अंत में, हम जड़ी बूटियों के साथ पकवान भरते हैं।
मोटे टमाटर सॉस (पसलियों) में सूअर का मांस
टमाटर सॉस में पसली बहुत स्वादिष्ट होती है, वसायुक्त नहीं, मुंह से पानी। टमाटर के पेस्ट से ग्रेवी तैयार की जाती है।
सामग्री
• पसलियों के 600 ग्राम;
• पास्ता के 50 ग्राम;
• सोया सॉस के 60 मिलीलीटर;
• 2 बड़े चम्मच। एल। आटा;
• 300 मिलीलीटर पानी या शोरबा;
• 1 प्याज;
• 0.5 चम्मच अदरक;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सरसों।
तैयारी
1. सरसों और सोया सॉस मिलाएं। अदरक का एक काना जोड़ें। तैयार मिश्रण के साथ कटा हुआ पसलियों को पीसें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, एक पैन में भूनें। आटे का एक चम्मच जोड़ें। कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, शोरबा के साथ पतला टमाटर का पेस्ट डालें। हम सॉस को कुछ मिनटों के लिए तैयार करते हैं, इसे थोड़ा मोटा होना चाहिए। बंद करें।
3. कटोरे से पसलियों को हटा दें, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर बिछाएं। शेष आटे के साथ, हल्के धूल से छिड़कें।
4. एक खाली पैन में तेल गरम करें, पसलियों को डालें, सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनें।
5. हम पसलियों को दूसरे डिश में स्थानांतरित करते हैं, टमाटर सॉस के साथ डालते हैं, लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं।
पोर्क टोमेटो सॉस में पोर्क
पकवान को एक बड़े बर्तन में तैयार किया जा सकता है या भाग में परोसने के लिए छोटे व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• पोर्क के 600 ग्राम;
• मिठाई, पके टमाटर का एक पाउंड;
• 1 चम्मच तीव्र adjika;
• नमक।
तैयारी
1. उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर, छील को हटा दें। छिलके वाले टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें या मसले हुए आलू में घुमाएं, कोई अंतर नहीं है।
2. टमाटर में नमक और गर्म अडजिका डालकर पीस लें।
3. सूअर का मांस क्यूब्स में काटें।
4. हम परतों में एक बर्तन में मांस बिछाते हैं, हर बार जब हम तैयार टमाटर डालते हैं।
5. बर्तन बंद करें, ठंडे ओवन में डालें। 180 डिग्री चालू करें और 2 घंटे के लिए डिश के बारे में भूल जाएं।
टमाटर सॉस में पोर्क - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• सूअर के गोले को सुनहरा भूरा होने तक नहीं भूनेंगे अगर इसे सूखा फ्राइंग पैन में रखा जाए। किसी भी ग्रीस के साथ सतह को चिकना करने की सिफारिश की जाती है।
• यदि आप खाना पकाने के दौरान सॉस में थोड़ी चीनी या प्राकृतिक शहद मिलाते हैं तो मांस का स्वाद बेहतर होगा।
• टमाटर की चटनी में सिरका या नींबू का रस न डालें, एसिड से पोर्क लंबे समय तक पकाया जाएगा, यह कठोर रह सकता है।
