ग्रील्ड स्क्विड - एक नए संस्करण में समुद्री भोजन! मसालेदार, नाजुक और सुगंधित स्क्वीड के लिए विभिन्न व्यंजनों को ग्रील्ड किया जाता है

ग्रील्ड स्क्विड एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है या ऐपेटाइज़र, सलाद की आगे की तैयारी के लिए उपयोग किया जा सकता है।

पकवान बहुत जल्दी से किया जाता है, कुछ मिनट शव के भूरे रंग के लिए पर्याप्त होते हैं, वांछित स्थिति तक पहुंचते हैं और स्वाद में प्रसन्न होते हैं।

ग्रील्ड स्क्विड - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

स्क्वीड को हमेशा शीर्ष फिल्म से साफ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आमतौर पर उबलते पानी में विसर्जन का उपयोग किया जाता है। लेकिन यहां यह तरीका काम नहीं करता है, आप केवल थोड़ा गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं, आप शव को नहीं खा सकते हैं। यह अचार, सॉस, मसाले के प्रवेश को रोक देगा। त्वचा को हटाने के लिए चाकू और धैर्य के साथ स्टॉक करना होगा। आपको चिटिन प्लेट के बारे में भी याद रखना होगा - शव में उपास्थि, जिसे हटाने की भी आवश्यकता होती है।

स्क्विड की सुगंध हल्की, समुद्री और बहुत आसान है। जमने पर यह गायब हो जाता है। इसीलिए शवों को स्वाद के साथ, अचार से भरा जाना चाहिए। वही तकनीक सीफ़ूड जूसर बनाने में मदद करेगी, ग्रिल पर सूखने की अनुमति नहीं देगी, रबर और कठिन हो जाएगी।

स्क्वीड मैरिनेड किसके साथ तैयार किए जाते हैं:

• नींबू;

• लहसुन;

• तेल;

• विभिन्न मसाले, सॉस;

• जड़ी बूटी, जड़ें।

शवों को कई घंटों तक भिगोया जा सकता है और एक दिन के लिए भी, यह सब खाली समय की उपलब्धता पर निर्भर करता है। अगर स्क्वीड को तत्काल पकाया जाना चाहिए। वे गर्मी में कम से कम एक घंटे का सामना करते हैं। फिर वे बाहर निकालते हैं, अतिरिक्त अचार को हिलाते हैं, इसे अच्छी तरह से गर्म ग्रिल पर भेजते हैं। यह इलेक्ट्रिक, एक ब्रेज़ियर या एक विशेष फ्राइंग पैन हो सकता है। आपको प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए शव पकाने की ज़रूरत है, अब और नहीं। यदि overexposed, विद्रूप मांस शुष्क हो जाएगा, कठोर, इसे चबाना मुश्किल होगा।

एक साधारण अचार में ग्रील्ड स्क्विड

इस तरह के ग्रील्ड स्क्वॉयड तैयार करने के लिए आपको मसालों और पानी के एक सरल मिश्रण की आवश्यकता होगी। यदि कोई सेब साइडर सिरका नहीं है, तो आप कम एकाग्रता में शराब या टेबल उत्पाद ले सकते हैं।

सामग्री

• 1 किलो स्क्वीड;

• हरियाली का एक गुच्छा;

• 0.5 नींबू;

• 3 बड़े चम्मच। एल। दानेदार चीनी;

• 2 लॉरेल;

• 3 बड़े चम्मच। एल। सेब साइडर सिरका;

• 2 बड़े चम्मच। एल। समुद्री नमक;

• काली मिर्च के 5 मटर।

तैयारी

1. नमक, चीनी के साथ पानी उबालें, गर्मी से हटा दें। लॉरेल, मटर और गर्म सिरका को मैरिनेड में जोड़ें। हिलाओ, दस मिनट के लिए शांत। मैरिनड से गर्मी को जाना चाहिए।

2. साफ किए गए स्क्वीड शवों को घोल में डुबोएं। कवर। मैरिनेड को पूरी तरह से ठंडा होने तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, लेकिन यह अधिक लंबा हो सकता है।

3. ग्रिल तैयार करें।

4. स्क्वीड को तलने से तुरंत पहले मैरिनेड से बाहर निकालें ताकि शव सूख न जाए। अतिरिक्त पानी से लिखना।

5. स्क्वीड को ग्रिल पर रखें, जिसे उच्चतम तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। या जब तक कोयल्स अच्छी तरह से गर्म न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।

6. प्रत्येक पक्ष पर कुछ खानों को पकाएं, फिर तुरंत प्लेट में स्थानांतरित करें।

7. हरियाली की शाखाओं को फैलाएं, शीर्ष पर हम कटा हुआ नींबू के पतले सर्कल डालते हैं।

लहसुन और अजवायन के फूल के साथ ग्रील्ड स्क्विड

संतृप्त, सुगंधित ग्रील्ड स्क्वीड के लिए एक नुस्खा, अजवायन के फूल के साथ तैयार किया गया। यह महत्वपूर्ण है कि साग ताजा हो। यह डिश ग्रिल पैन में पकाने के लिए अच्छा है।

सामग्री

• 1 किलो स्क्वीड;

• थाइम की 10 शाखाएं;

• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;

• जैतून का तेल 50 मिलीलीटर;

• 0.5 नींबू;

• नमक, काली मिर्च।

तैयारी

1. स्क्वीड तैयार करें: छील, कुल्ला, उपास्थि को हटा दें।

2. लहसुन की चटनी छीलें। आप क्रश, चॉप या ग्रेट कर सकते हैं। एक कटोरे में डालें।

3. लहसुन को एक चुटकी नमक, काली मिर्च के एक जोड़े में जोड़ें, नींबू का रस निचोड़ें और इस मिश्रण को अच्छी तरह से पीस लें ताकि मसाले भंग हो जाएं और सुगंध को उजागर करें।

4. वनस्पति तेल जोड़ें। जैतून का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर ऐसा कोई तेल नहीं है, तो आप सूरजमुखी ले सकते हैं।

5. सभी अचार सामग्री को हिलाओ, पहले से तैयार शवों को अंदर और बाहर पीस लें।

6. थाइम की शाखाओं को कुल्ला, उनमें से सभी बूंदों को हिलाएं, एक बोर्ड पर रखें और कई हिस्सों में काट लें।

7. कटोरे के तल पर आधा साग रखो, उस पर स्क्विड, शेष थाइम को शीर्ष पर छिड़कें। कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहें।

8. एक कटोरे से स्क्वीड निकालें, एक कड़ाही या किसी अन्य ग्रिल में स्थानांतरित करें, सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करें।

Teriyaki सॉस के साथ ग्रील्ड स्क्विड

यदि टेरियकी सॉस है, तो ग्रील्ड स्क्वीड के लिए और कुछ नहीं चाहिए। यह सुंदर उत्पाद इसके साथ जोड़ता है, स्वाद को बढ़ाता है, सुगंध पर जोर देता है।

सामग्री

• 4 स्क्विड;

• नमक, काली मिर्च;

• तेरीयाकी;

• 1 बड़ा चम्मच तेल;

• सलाद, जैतून।

तैयारी

1. नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ पूर्व साफ स्क्विड शवों को पीस लें। लेकिन आप मछली के लिए कुछ मसाला ले सकते हैं। आधे घंटे के लिए अलग सेट करें।

2. शव को वनस्पति तेल के साथ छिड़क दें, बस थोड़ा सा।

3. एक गर्म ग्रिल में स्थानांतरण, प्रत्येक पक्ष पर दो मिनट के लिए खाना बनाना।

4. डिश पर सलाद के पत्तों को लाइन करें, ग्रिल से स्क्वीड को स्थानांतरित करें।

5. हम एक बैग में टेरीयाकी सॉस को स्थानांतरित करते हैं, एक छोटा सा छेद बनाते हैं, इसे स्क्वीड पर निचोड़ते हैं, स्ट्रिप्स या एक जाल बनाते हैं।

6. सभी स्क्वीड के सॉस के साथ गार्निश करें, इसके अलावा जैतून के साथ पकवान परोसें।

एक मसालेदार अचार में ग्रील्ड स्क्विड

एक स्वादिष्ट अचार के लिए एक नुस्खा, जो न केवल विद्रूप के लिए, बल्कि किसी अन्य समुद्री भोजन, मछली के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, अचार तुरंत पकवान के लिए सॉस के रूप में काम कर सकता है। आप इसे बड़ा बना सकते हैं और एक अलग कटोरे में परोस सकते हैं।

सामग्री

• 5 स्क्विड;

• 2 घंटी मिर्च;

• मिर्च की फली;

• अजमोद के 0.5 गुच्छा;

• लहसुन की 2 लौंग;

• सोया सॉस के 60 मिलीलीटर;

• 0.5 चम्मच अदरक;

• नींबू या सिरका।

तैयारी

1. सब कुछ के टुकड़े से मुक्त फली, शानदार में कटौती, एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित या एक कटोरे में जिसमें आप उपकरण लोड कर सकते हैं।

2. लहसुन की लौंग छीलें, काली मिर्च के बाद भेजें।

3. अब शाखाओं के साथ धोया, सूखे अजमोद के साग को जोड़ें, कुछ भी काटने की जरूरत नहीं है।

4. वहां थोड़ा अदरक डालें, सोया सॉस डालें।

5. यह एक ब्लेंडर के साथ कुछ मिनट मारो मारिनड को सजातीय बनाने के लिए।

6. बहुत अंत में, आपको आधे नींबू से रस जोड़ने की आवश्यकता है। लेकिन आप थोड़ा सेब या टेबल सिरका डाल सकते हैं। हलचल।

7. तैयार सॉस के साथ सभी पक्षों पर स्क्विड को धोएं, साफ करें और रगड़ें।

8. हम एक दूसरे के ऊपर शवों को बिछाते हैं, कवर करते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

9. ग्रिल में उत्पादों को स्थानांतरित करें, तत्परता लाएं।

10. उसी सॉस के साथ एक डिश परोसें या सब्जियां जोड़ें। इस व्यंजन के साथ टेरीयाकी अच्छी तरह से जाती है।

चेरी टमाटर के साथ ग्रील्ड स्क्वीड सलाद

ग्रील्ड स्क्वीड सलाद तैयार करने के लिए यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली है। चेरी टमाटर के अलावा, उसे आर्गुला की भी आवश्यकता होगी।

सामग्री

• 4 स्क्विड;

• ताजा आर्गुला का 50 ग्राम;

• चेरी के 200 ग्राम;

• जैतून के तेल के 5 बड़े चम्मच;

• लहसुन की 1 लौंग;

• 2 बड़े चम्मच। एल। खुली कद्दू के बीज;

• 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस;

• 1 मिर्च मिर्च;

• 10 जैतून;

• 1 चुटकी नींबू का छिलका।

तैयारी

1. नमक और काली मिर्च के साथ स्क्वॉयड को पीसें, मक्खन के साथ चिकना करें, किसी भी मौजूदा ग्रिल पर शव डालें, तत्परता लाएं। उतार दो।

2. नींबू का रस, कटी हुई मिर्च काली मिर्च, लहसुन का छिलका, जई का आटा और एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। सॉस, नमक और मिश्रण में जैतून का तेल जोड़ें।

3. कुल्ला, साग को सुखाएं, अपने हाथों से आर्गुला को फाड़ें, सलाद कटोरे में डालें।

4. स्क्विड स्ट्रिप्स में कट जाता है, लेकिन बारीक नहीं। आर्गुला के साथ मिलाएं।

5. आधा सॉस डालें, मिश्रण करें, एक डिश पर डालें।

6. चेरी और काले जैतून आधे में काटते हैं। सलाद के ऊपर डालें।

7. सॉस के दूसरे भाग के साथ कद्दू के बीज के साथ छिड़के। तुरंत परोसें, यह सलाद इसके लायक नहीं है।

पनीर के साथ ग्रील्ड स्क्विड

एक असामान्य पकवान पकाने का एक बहुत ही सरल तरीका है। उसके लिए पनीर, आप बिल्कुल पनीर ले सकते हैं।

सामग्री

• 4 स्क्विड;

• 50 ग्राम पनीर;

• 1 चम्मच तिल के बीज;

• लहसुन की 1 लौंग;

• 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक।

तैयारी

1. छिलके वाले शवों को पहले नमक के साथ पीसें, फिर जैतून के तेल के साथ। अलग सेट करें।

2. मोटे पनीर को पीसें, लहसुन जोड़ें, मिश्रण करें और तिल छिड़कें। इसी तरह, आप अन्य बीज या कुचल नट्स का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए काली मिर्च।

3. भरने को 4 स्क्विड में विभाजित करें, प्रत्येक शव को भरें, चपटा करें, टूथपिक के साथ टिप को छुराएं।

4. ग्रिल पर रखो, कुछ मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर सेंकना, एक डिश पर डाल दिया।

बेकन और गौडा के साथ ग्रील्ड स्क्विड

ग्रील्ड स्क्वीड फिलिंग के लिए एक अन्य विकल्प, पनीर गौडा का उपयोग करने के लिए बेहतर है।

सामग्री

• 3 स्क्विड;

• बेकन के 3 स्ट्रिप्स;

• गौडा के 3 स्लाइस;

• अजमोद के 2 स्प्रिंग्स;

• मछली या समुद्री भोजन, तेल के लिए मसाले।

तैयारी

1. अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ शव को पीस लें और तेल के लिए सुनिश्चित करें। लगा देना।

2. हुडों को बड़े चिप्स के साथ रगड़ा जा सकता है या बस छोटे क्यूब्स में काट दिया जा सकता है।

3. हम बेकन को भी काटते हैं, साग काटते हैं या सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों के एक चुटकी फेंक देते हैं।

4. भरने की सामग्री को मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ सकते हैं।

5. तैयार शवों को भरें, टूथपिक्स के साथ नि: शुल्क किनारों को बांधें।

6. पहले से गरम की हुई ग्रिल में स्थानांतरण करें, दोनों तरफ हल्के से क्रस्ट होने तक भूनें।

7. भरवां शवों की सेवा करते समय, नींबू के रस के साथ डालना, आप सोया सॉस के साथ छिड़क सकते हैं।

ग्रील्ड स्क्विड - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• यदि फ्रोजन स्क्विड का उपयोग किया जाता है, तो पिघलना के लिए माइक्रोवेव या गर्म कमरे का उपयोग न करें। रेफ्रिजरेटर में उत्पाद को छोड़ना बेहतर है। चबाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन शवों में रस रहेगा, विटामिन रहेगा।

• आप शव के अंदर कुछ अन्य उत्पाद डाल सकते हैं, लेकिन भराव की बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है और यह निश्चित रूप से उपयोग के लिए तैयार होना चाहिए।

• स्क्वीड को स्वादिष्ट क्रस्ट में नहीं तला जाएगा, अगर शव गीला है, तो उस पर बहुत पानी है। नैपकिन के साथ सभी दृश्यमान बूंदों को निकालना आवश्यक है।

• मैरिड स्क्वीड के लिए टमाटर या किसी अन्य टमाटर सॉस का उपयोग न करें, उनके साथ, समुद्री भोजन कठिन है। परोसते समय बेक्ड या ताजा टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है।