चावल की गेंदें असामान्य और किफायती हैं! मांस, किशमिश, मशरूम, कैंडीड फल, पनीर के साथ मीठे और नमकीन चावल केक के लिए व्यंजनों

अपने आप में चावल का दलिया एक पूर्ण व्यंजन हो सकता है, लेकिन यह बहुत उबाऊ है! बहुत अधिक रोचक और स्वादिष्ट है।

पकवान स्वादिष्ट और असामान्य है, इसमें बहुत सारे विकल्प और व्यंजनों हैं, उनमें से सबसे अच्छे तरीके से यहां एकत्र किए गए हैं।

चावल के गोले - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

चावल दलिया आमतौर पर मीटबॉल के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत मोटी नहीं और तरल नहीं। यह उसके सस्ते चावल की किस्मों के लिए सबसे उपयुक्त है, आप काट भी सकते हैं। दलिया वोडका या दूध के साथ इसके मिश्रण पर तैयार किया जाता है, बेस को नमकीन होना निश्चित है। चीनी को मीठी किस्मों में जोड़ा जाता है। आप नुस्खा या अपने स्वाद के अनुसार नेविगेट कर सकते हैं।

मीटबॉल में और क्या डाला जाता है:

• अंडा;

• सूखे मेवे, कैंडिड फ्रूट्स;

• मांस उत्पादों;

• मशरूम और सब्जियां;

• पनीर, पनीर।

एडिटिव्स जोड़ने की विधि उनके प्रकार पर निर्भर करती है, कुछ उत्पादों को प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, मशरूम। अन्य सामग्री को कच्चा रखा जाता है।

लंड हाथ से ढाला जाता है। ताकि चावल चिपक न जाए और सतह आसानी से चिकना हो जाए, आप अपनी हथेलियों को ठंडे पानी में गीला कर सकते हैं। आमतौर पर, छोटी गेंदों को वाशर की तरह आकार दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, पहले उनके हाथों में गेंद को रोल करें, फिर समतल करें। लगभग हमेशा, पकवान को आटे या ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है। अगला, एक पैन में भूनें।

साधारण चावल के गोले

इस व्यंजन को अलग-अलग सॉस के साथ या बेकिंग चाय के बजाय स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है। मीटबॉल का स्वाद सीधे मसालों पर निर्भर करेगा, आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 1.5 बड़ा चम्मच। चावल;

• नमक और अन्य मसाले;

• अंडा;

• 4 गिलास पानी;

• ब्रेड क्रुम्ब्स;

• तलने का तेल।

तैयारी

1. चावल को कई बार कुल्ला, उबलते में सो जाओ, हमेशा नमकीन पानी, एक चिपचिपा दलिया तैयार करें। एक बार जब यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाता है, तो आपको गर्मी, ठंडा से निकालने की जरूरत है, लेकिन काफी नहीं। द्रव्यमान मोटा और ठंडा नहीं होना चाहिए।

2. दलिया में एक कच्चा अंडा जोड़ें, अपने स्वाद में मसाले जोड़ें: पेपरिका, हल्दी, काली मिर्च, आप ताजा या सूखे लहसुन जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से गूंध लें।

3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाते हैं। आकार लगभग 70-80 ग्राम है। हम समय-समय पर अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं ताकि चावल चिपक न जाए और यह गेंदों को चिकना करने के लिए निकल जाए।

4. चपटा। ब्रेडक्रंब में रोटी। हम अब तक बोर्ड में शिफ्ट हो चुके हैं। सभी उत्पादों को एक बार में ढालना उचित है, क्योंकि वे जल्दी से तले हुए हैं।

5. हम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, गठित चावल उत्पादों को दो तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। आपको ढक्कन के नीचे उन्हें भाप देने की आवश्यकता नहीं है।

6. मीटबॉल को खट्टा क्रीम, केचप, नरम पनीर या लहसुन की चटनी के साथ परोसें। इसके अलावा, आप ताजा, डिब्बाबंद सब्जियां, जड़ी-बूटियां परोस सकते हैं।

उबले हुए मांस के साथ चावल मीटबॉल

ऐसे चावल के मीटबॉल तैयार करने के लिए आप कोई भी मांस या मुर्गी ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, शोरबा पकाने के बाद अवशेष। बीज रहित तैयार उत्पाद का वजन इंगित किया गया है।

सामग्री

• चावल का 200 ग्राम;

• 200 ग्राम मांस;

• 1 प्याज का सिर;

• 1 बड़ा अंडा;

• 2 बड़े चम्मच आटा;

• ब्रेडक्रंब या ब्रेडिंग के लिए आटा;

• तेल, मसाला।

तैयारी

1. दलिया पकाएं। चावल की इस मात्रा के लिए 550 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। यदि आपको अधिक आवश्यकता है, तो आप उबलते पानी जोड़ सकते हैं। दलिया नमकीन है।

2. छोटे क्यूब्स में एक बड़ा प्याज काटें। हम इसे एक फ्राइंग पैन में तेल और सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं जब तक कि मध्यम गर्मी पर पकाया नहीं जाता है, आपको बहुत भूरा होने की आवश्यकता नहीं है। यह अधिक तेल जोड़ने के लायक भी नहीं है ताकि मीटबॉल तैलीय न हो जाए।

3. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें। हम इसे सौतेले प्याज में स्थानांतरित करते हैं, इसे हिलाते हैं और इसे पका हुआ, फिर भी गर्म दलिया में डालते हैं, आटा डालते हैं। हलचल।

4. स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, अंडा और गूंध का परिचय दें। हम थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, ताकि दलिया अभी भी ठंडा हो और द्रव्यमान मोटा हो जाए।

5. अब हम वॉशर के रूप में छोटे मीटबॉल को ब्रेडक्रंब में ब्रेड बनाते हैं। या ब्रेडिंग के लिए सादे आटे का उपयोग करें।

6. यह केवल मीटबॉल को तेल में तलना है। हम पिछले नुस्खा की तरह काम करते हैं। हम प्रत्येक तरफ दो मिनट तक पकाते हैं जब तक कि एक पपड़ी दिखाई नहीं देती है।

7. हम मांस के साथ मीटबॉल को ताजा या स्टू सब्जियों के साथ परोसते हैं, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

किशमिश के साथ स्वीट राइस बॉल्स

एक अद्भुत मिठाई का एक प्रकार, जिसे न केवल किशमिश के साथ, बल्कि अन्य सूखे फल के साथ भी तैयार किया जा सकता है। दलिया दूध में पकाया जाता है, लेकिन आप सिर्फ पानी का उपयोग भी कर सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम चावल;

• 250 मिली पानी;

• 2 गिलास दूध;

• किशमिश के 80 ग्राम;

• 1 अंडा;

• 60 ग्राम चीनी;

• वेनिला का एक बैग;

• भंग करने के लिए थोड़ा आटा;

• मक्खन और वनस्पति तेल तलने के लिए;

• परोसने के लिए पाउडर चीनी।

तैयारी

1. दूध के साथ पानी मिलाएं, एक स्टोव पर डालें।

2. चावल को कई चरणों में धोएं, उबलते तरल, नमक में जोड़ें और दलिया उबाल लें। अंत में, चीनी को भंग करने के लिए जोड़ें, गर्मी से हटा दें।

3. किशमिश को छांट लें, यदि आवश्यक हो, तो पानी में भिगोया जा सकता है। लेकिन अगर यह नरम है, तो अच्छी तरह से कुल्ला। चावल में जोड़ें।

4. दलिया को ठंडा करें, लेकिन ज्यादा नहीं। एक कांटा के साथ अंडे को हिलाएं, जोड़ें। सुगंध के लिए, वानीलिन या वेनिला चीनी डालें।

5. हम एक चम्मच दलिया को एक स्लाइड के साथ इकट्ठा करते हैं, इसे सिक्त हाथ पर रखते हैं, पहले एक गेंद बनाते हैं, फिर समतल करते हैं, आटे में रोल करते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, और केवल दो मुख्य पक्षों पर।

6. एक पैन में थोड़ा मक्खन डालें और समान मात्रा में वनस्पति वसा डालें। वार्म अप करें।

7. गठित मीटबॉल फैलाएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पकवान में स्थानांतरित करें।

8. ठंडा होने दें, पाउडर के साथ छिड़के, चाय, कॉफी के साथ मेज पर परोसें, इसके अलावा हम खट्टा क्रीम, जाम, गाढ़ा दूध या किसी भी मिठाई क्रीम की पेशकश करते हैं।

ऑरेंज राइस चॉप्स

मीठे चावल के केक का एक और संस्करण, जो न केवल कैंडिड फलों के अलावा भिन्न होता है, बल्कि साधारण सुगंध भी होता है। ऑरेंज की जरूरत नहीं है, केवल इसके वेस्ट की जरूरत है। इसी तरह, आप एक नींबू ले सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलेगा।

सामग्री

• चावल का 200 ग्राम;

• 600 मिलीलीटर पानी;

• नमक, चीनी;

• 60 ग्राम कैंडिड फल;

• 1 नारंगी;

• 1 अंडा;

• आटा और मक्खन।

तैयारी

1. स्टोव पर एक चिपचिपा दलिया सामान्य तरीके से पकाना। पकाने के बाद, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, लेकिन याद रखें कि कैंडीड फल बहुत मीठे हैं। दलिया की इस मात्रा के लिए, 2-3 बड़े चम्मच चीनी पर्याप्त है।

2. दलिया को ठंडा करें, अंडे जोड़ें, मिश्रण करें।

3. साइट्रस के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, एक grater या सब्जी चाकू ले लो, पूरे नारंगी से जेस्ट को हटा दें। पीसें, दलिया में जोड़ें।

4. एक चम्मच द्रव्यमान लें, अपने हाथ की हथेली में समतल करें, अंदर कैंडिड फल डालें, एक गेंद में बंद करें। चपटा करें, आटे के साथ मीटबॉल छिड़कें।

5. मक्खन के साथ एक कड़ाही में भूनें।

6. सेवा करने के लिए, पाउडर के साथ पकवान छिड़कें या पिघले हुए शहद, किसी भी जाम या सिरप पर डालें।

मशरूम चावल चॉप

यदि आप इसमें अंडा नहीं मिलाते हैं तो इस व्यंजन को दुबला बनाया जा सकता है। चावल के केक के लिए सरल चावल मशरूम का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच। चावल;

• 200 ग्राम मशरूम;

• 1 प्याज का सिर;

• 1 चम्मच आटा;

• 1 अंडा;

• ब्रेडक्रंब और मक्खन;

• विभिन्न मसाले।

तैयारी

1. पकाए जाने तक चावल पकाएं, लेकिन दलिया नहीं। एक कोलंडर के साथ अतिरिक्त तरल नाली।

2. मशरूम या अन्य मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, एक कड़ाही में डालें और थोड़ा सा भूनें।

3. प्याज के सिर को क्यूब्स में काट लें, मशरूम के साथ भूनें। काली मिर्च और नमक, गर्मी से हटा दें।

4. मशरूम को चावल के साथ मिलाएं।

5. उन्हें अंडे जोड़ें, हलचल करें, एक चम्मच आटा डालें और आप मीटबॉल को मूर्तिकला कर सकते हैं।

6. ब्रेडक्रंब या आटे में ब्रेड, पकाए जाने तक तेल में एक पैन में भूनें।

7. विभिन्न मीट साइड डिश या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ ऐसे मीटबॉल को परोसा।

कॉटेज पनीर के साथ चावल के टुकड़े

इस व्यंजन के लिए तैयार चावल का उपयोग किया जाता है, आप बाकी साइड डिश ले सकते हैं, किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट निकलेगा। नुस्खा सार्वभौमिक है, पकवान को नमकीन या मीठा बनाया जा सकता है।

सामग्री

• उबले हुए चावल के 2 कप;

• कॉटेज पनीर का पैक (0.18-0.2 किग्रा);

• 1 अंडा;

• यदि आवश्यक हो तो सूजी;

• नमक, चीनी;

• आटा और मक्खन।

तैयारी

1. पनीर को पीस लें ताकि उसके बड़े टुकड़े न हों। एक मिठाई विकल्प के लिए नमक या चीनी जोड़ें। इस मामले में, आप वेनिला, दालचीनी, किशमिश डाल सकते हैं। हलचल।

2. चावल के साथ पनीर को मिलाएं, अंडा जोड़ें। हम बार-बार हस्तक्षेप करते हैं।

3. अगर अचानक द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो सूजी के 1-3 बड़े चम्मच डालें, मिश्रण करें और अनाज को सूज कर छोड़ दें।

4. मीटबॉल को स्कैल्प करें, सादे सफेद आटे में उत्पादों को ब्रेड करें, एक कटिंग बोर्ड पर रखें।

5. तेल गरम करें, इसमें बने उत्पादों को भूनें।

कच्चे मांस चावल चॉप

चावल के मीटबॉल की तैयारी के लिए, आप न केवल उबले हुए, बल्कि कच्चे मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, नुस्खा अलग होगा, साथ ही साथ फ्राइंग भी।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच। चावल;

• 300 ग्राम मांस;

• लहसुन की 1 लौंग;

• 1 प्याज का सिर;

• 1 अंडा;

• 1 बड़ा चम्मच। पटाखे;

• मसाले, तेल।

तैयारी

1. एक बड़ी मात्रा में पानी में चावल उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. कच्चे मांस को प्याज और लहसुन की एक लौंग के साथ ट्विस्ट करें। हम चावल के साथ गठबंधन करते हैं।

3. मसाले जोड़ें: नमक, काली मिर्च, मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के लिए तैयार मसाला मिश्रण।

4. अंत में, अंडे को तोड़ दें, अच्छी तरह से द्रव्यमान को गूंध लें।

5. हम गेंद बनाते हैं, पटाखे में रोल करते हैं, छोटे वाशर में समतल करते हैं।

6. पहले से गरम तेल में फैले। एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक एक कड़ाही में भूनें।

7. मीटबॉल को पलट दें, पैन को कवर करें और ढक्कन के नीचे पकाएं ताकि वस्तुओं को अंदर भाप देने का समय हो।

8. आप चावल के साथ मीटबॉल को परोसने के लिए विभिन्न सॉस, ग्रेवी, सब्जियां, ताजी जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

राइस बॉल - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• आटा और ब्रेडक्रंब को जलने और धुएं का उत्सर्जन नहीं करने के लिए रोकने के लिए, मीटबॉल को एक कड़ाही में डालने से पहले अतिरिक्त हिलाएं।

• फ्राइंग मीटबॉल के लिए, सब्जी और मक्खन के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है, यह स्वादिष्ट होगा।

• यदि दलिया में बहुत सारा पानी है, और चावल पहले से ही पकाया गया है, तो आपको ढक्कन के साथ अतिरिक्त तरल को वाष्पित करना होगा, अन्यथा मीटबॉल के लिए द्रव्यमान काम नहीं करेगा।

• मशरूम को कुल द्रव्यमान में नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन भरने के साथ चावल के गोले पकाने के लिए।