चमकीले समृद्ध स्वाद और सुगंध के कारण, बेल मिर्च व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
इसे गर्म पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, और सलाद, स्नैक्स में: कई व्यंजन हैं। सबसे स्वादिष्ट संयोजनों में से एक घंटी मिर्च के साथ सूअर का मांस है, और हम आज इन दो मुख्य सामग्रियों के साथ व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।
घंटी का काली मिर्च के साथ पोर्क - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
बेल पेपर में मीठे नोटों के साथ एक सुखद स्वाद होता है, जबकि पोर्क के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और सेट करता है। यह एक अद्भुत प्रकाश साइड डिश है, जो न केवल मांस पकवान को कम करता है, बल्कि इसकी कैलोरी सामग्री को भी कम करता है।
कई लोगों के लिए, पहली बात जो मन में आती है, जब वे कहते हैं कि "सूअर का मांस और बेल मिर्च" भरवां मिर्च है। बेशक, यह पकवान स्वादिष्ट है, लेकिन यह एकमात्र चीज नहीं है जो इन दो उत्पादों से तैयार की जा सकती है, इसलिए घंटी का काली मिर्च अच्छा है कि इसे किसी भी गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है: फ्राइंग, बेकिंग, खाना पकाने, और कॉर्क के साथ मिलकर, तैयार पकवान का स्वाद वास्तव में स्वादिष्ट होगा ।
1. बेल मिर्च के साथ पोर्क: भूनने की विधि
सामग्री:
• सूअर का मांस गूदा 200 ग्राम;
• प्याज;
• 3 आलू;
• गाजर;
• बेल मिर्च;
• 150 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• बे पत्तों की एक जोड़ी;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों;
• टमाटर सॉस;
• नमक;
• काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल।
तैयारी:
1. वनस्पति तेल को पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।
2. पोर्क को काटकर गर्म वनस्पति तेल में फैलाया जाता है। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज और गाजर छील, काट। सूअर का मांस के साथ तला हुआ।
4. कटे हुए आलू डालें।
5. दस्ताने, नमक। मसालेदार मसाले, बे पत्ती जोड़ें।
6. कवर। लगभग पंद्रह मिनट पकाएं।
7. बेल मिर्च को बाकी सामग्री के साथ धोया, छील कर, काटा जाता है और मिलाया जाता है। 15 मिनट तक पकाएं।
8. टमाटर सॉस भुना हुआ, अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
9. आग को कुछ मिनटों के बाद बंद कर दिया जाता है, तैयार पकवान को 5-6 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे परोसने से पहले जोर दिया जाता है।
2. बेल का काली मिर्च के साथ ब्रेज़्ड पोर्क
सामग्री:
• सूअर का मांस के 800 ग्राम;
• अपने स्वयं के रस में 800 ग्राम टमाटर;
• 500 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• प्याज;
• नमक;
• काली जमीन काली मिर्च।
तैयारी:
1. मांस, प्याज, घंटी मिर्च धीरे से कटा हुआ।
2. तेज गर्मी पर सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। इसमें सूअर का मांस 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. तला हुआ मांस अस्थायी रूप से एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, आग कम हो जाती है।
4. उसी तेल में प्याज को पैन में रखा जाता है। इसे लगभग पांच मिनट तक भूनें।
5. घंटी का काली मिर्च जोड़ें, भूनें, एक और पांच मिनट के लिए सरगर्मी करें।
6. पैन में सूअर का मांस, मसला हुआ टमाटर और रस जोड़ें। दस्ताने, नमक।
7. 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
8. उच्च गर्मी पर एक उबलते राज्य के लिए ले आओ।
9. लौ कम से कम हो जाती है। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। लगभग एक घंटे के लिए नरम होने तक घंटी काली मिर्च के साथ स्टू।
3. ओवन में घंटी काली मिर्च के साथ पोर्क
सामग्री:
• 300 ग्राम पोर्क;
• 50 ग्राम पनीर;
• बेल मिर्च;
• आधा चम्मच टेबल सॉल्ट;
• एक चम्मच काली मिर्च का एक चौथाई;
• प्याज।
तैयारी:
1. खाना पकाने के लिए, पोर्क के टुकड़े ले लो, खाते में सर्विंग की संख्या। प्रत्येक टुकड़े का वजन लगभग 100 ग्राम होना चाहिए। उन्होंने सूअर का मांस धोया, इसे सूखने दिया और हथौड़े से पीटा।
2. मिर्च धोया जाता है, सूखा मिटा दिया जाता है।
3. छोटे प्याज आधा छल्ले में काटे जाते हैं।
4. बेल मिर्च को पतले स्लाइस में काटें।
5. उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन पर गर्मी। पोर्क के स्लाइस इस पर प्रत्येक मिनट के लिए एक-दो मिनट के लिए तले जाते हैं। मांस नमकीन, काली मिर्च है।
6. कटा हुआ प्याज एक पका रही चादर, उस पर पोर्क के तले हुए टुकड़े पर फैले हुए हैं। पपरिका को मांस पर रखा जाता है, नमकीन। अंतिम परत हार्ड पनीर की एक प्लेट है।
7. पोर्क को आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर ओवन में पकाया जाता है।
4. एक धीमी कुकर में घंटी काली मिर्च के साथ पोर्क
सामग्री:
• पोर्क पल्प के 500 ग्राम;
• 250 ग्राम घंटी मिर्च;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• प्याज;
• 25 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• जमीन काली मिर्च;
• अजमोद।
तैयारी:
1. प्याज छील, धोया और बारीक कटा हुआ है।
2. धीमी कुकर में, "फ्राइंग" मोड चालू करें। कटोरे में मक्खन डालें। कटा हुआ प्याज 5-10 मिनट के लिए तला हुआ।
3. मिर्च, छील, धोया, पतली स्ट्रिप्स में कटौती।
4. एक मोटे grater पर हार्ड पनीर।
5. सूअर का मांस गूदा धोया जाता है, सूख जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है। मांस को तले हुए प्याज, नमकीन और काली मिर्च के ऊपर एक मल्टीकोकर कटोरे में रखा जाता है। बेल मिर्च और कसा हुआ पनीर इसमें जोड़ा जाता है।
6. "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने के लिए 45-50 मिनट लगते हैं।
7. सेवा करने से पहले, ताजा अजमोद के साथ पोर्क छिड़कें।
5. सोया सॉस में घंटी मिर्च और नट्स के साथ पोर्क
सामग्री:
• 300 ग्राम सूअर का मांस गर्दन;
• चिकन स्तन पट्टिका के 150 ग्राम;
• 150 ग्राम डार्क चिकन मांस (ड्रमस्टिक या जांघ);
• बड़े आकार के दो लाल घंटी मिर्च;
• एक बड़ी पीली मिर्च;
• सोया सॉस के 3-4 बड़े चम्मच;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल;
• हेज़लनट्स।
तैयारी:
1. सभी मांस पूर्व-पिघला हुआ है। फिर पतले टुकड़ों में तंतुओं को काटें।
2. वनस्पति तेल के साथ पैन बहुत गरम किया जाता है।
3. सबसे पहले, नट्स को भूनें।
4. मांस को छोटे हिस्से में हेज़लनट्स के बाद प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए तला जाता है।
5. बेल मिर्च को बड़े टुकड़ों या पतली पट्टियों में काटा जाता है। कई मिनट के लिए मांस से अलग पैन में भूनें।
6. काली मिर्च, चिकन, नट्स, सोया सॉस, चीनी को काली मिर्च में जोड़ें। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। पैन को ढक्कन के साथ कवर किया गया है।
7. एक-दो मिनट के लिए बेल मिर्च और नट्स स्टू के साथ पहले से तले हुए मांस।
6. सूअर का मांस बेल के साथ: स्टू नुस्खा
सामग्री:
• 500 ग्राम पोर्क;
• एक बड़ी बेल मिर्च;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• 2 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• हरी मटर की एक मुट्ठी;
• नमक।
तैयारी:
1. पहले पिघले और अच्छी तरह से धोए गए पोर्क के मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. प्याज को वनस्पति तेल में कुचल और तला हुआ होता है। दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
3. तैयार पोर्क को उसी तेल में थोड़ा तला जाता है।
4. मांस में प्याज जोड़ें।
5. बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज के साथ मांस में जोड़ें।
6. टमाटर को धो लें, छील लें और काट लें। बाकी सामग्री को फैलाएं।
7. सामग्री को फ्रोजन या ताजी हरी मटर के साथ मिलाएं।
8. नमक।
9. टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें।
10. पूरी तरह से पकाए जाने तक स्टू।
7. बेल का काली मिर्च के साथ पोर्क: नूडल रेसिपी
सामग्री:
• 300 ग्राम पोर्क;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• सीप की चटनी का एक चम्मच;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• एक गाजर;
• 100 ग्राम नूडल्स;
• प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक बल्गेरियाई लाल और हरी मिर्च;
• अजवाइन का डंठल;
• सफेद गोभी के 60 ग्राम;
• सीलेंट्रो की 3 शाखाएं;
• वनस्पति तेल।
तैयारी:
1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक कटोरे में ढेर।
2. सोया सॉस, सीप सॉस में डालो। सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। कंटेनर को एक ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रात भर प्रशीतित किया जाता है।
3. सभी सब्जियां (घंटी मिर्च, प्याज, गोभी, गाजर) काट लें, थोड़ा नमकीन पानी में आधा पकाया तक उबालें, एक कोलंडर में फिर से भरें।
4. वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें। पोर्क को सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर तला जाता है।
5. मांस में प्याज जोड़ें। स्टू, सरगर्मी, लगभग 1-2 मिनट के लिए।
6. सब्जियां जोड़ें।
7. इसके अलावा दोनों प्रकार के सॉस (सोया और सीप) डालें, मिश्रण करें। 5 मिनट के लिए स्टू।
8. नूडल्स, सोया सॉस का एक और बड़ा चमचा जोड़ें। मिश्रित। कुछ मिनटों का ठहराव।
9. तैयार पकवान ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।
8. सूअर का मांस बेल के साथ: सूप नुस्खा
सामग्री:
• दो टमाटर;
• तीन आलू;
• मीठी मिर्च;
• लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
• गाजर;
• तीन लीटर पानी;
• ज़ीरा, नमक, मिर्च का मिश्रण;
• वनस्पति तेल;
• सूअर का मांस पसलियों;
• प्याज;
• साग।
तैयारी:
1. सूअर का मांस पसलियों को अलग किया जाता है, साथ ही अतिरिक्त वसा को काट दिया जाता है।
2. गोभी में गर्म तेल में मांस को सुनहरा होने तक भूनें।
3. प्याज कटा हुआ है, गाजर को रगड़ा जाता है, मिर्च स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
4. सूअर का मांस के लिए सभी तैयार सब्जियां फैलाएं, सब कुछ एक साथ भूनें, लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक 2-4 मिनट।
5. कटे हुए आलू और टमाटर डालें। 2 मिनट के लिए भूनें।
6. उबलते पानी डालो। उबलने के बाद, मसाले और नमक के साथ मौसम।
7. वे 30 मिनट के लिए घंटी काली मिर्च के साथ सूअर का मांस उबालते हैं, जिसके बाद एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन पेश किया जाता है।
8. सूप को आग से निकालें, प्लेटों पर डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएं।
बेल मिर्च के साथ सूअर का मांस - युक्तियाँ और चालें
• आप आसानी से और आसानी से मसाले के साथ सिर्फ दो सामग्रियों के साथ सबसे सरल भुना खाना बना सकते हैं: एक फ्राइंग पैन में एक ब्लश के लिए सूअर का मांस के टुकड़े भूनें, एक बर्तन में स्थानांतरण करें, शीर्ष पर मोटी छल्ले में काली मिर्च काट डालें, स्वाद के लिए सब कुछ मसाले, थोड़ा पानी डालें, 180 पर उबाल लें सी। 40 मिनट
• यदि आप विभिन्न रंगों के मिर्च का उपयोग करते हैं तो कोई भी व्यंजन अधिक रंगीन हो जाएगा।
• काली मिर्च की मीठी किस्में मीठी होती हैं, और पतले मांस वाले लोग विशेष रूप से कड़वे होते हैं।
• यदि आप सूअर का मांस और बेल का सूप बना रहे हैं, तो खाना पकाने के दौरान बने झाग को हटाना न भूलें, इसलिए शोरबा सुंदर हो जाएगा और पकवान स्वादिष्ट होगा।
• प्रयोगों से डरो मत, व्यंजनों में नई सामग्री, मसाले, जड़ी-बूटियों को जोड़ें: पोर्क और काली मिर्च दोनों लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
