ऐप्पल केक - यह कितना सरल लगता है, और कितना जटिल खाना पकाने में बदल सकता है। सर्वश्रेष्ठ फलों में से एक के अद्भुत स्वाद के लिए श्रद्धांजलि देते हुए, कन्फेक्शनरों को दिल से दूर किया गया था। ऐप्पल केक में एक शब्द में कॉन्यैक और मसालेदार दालचीनी, शहद और पिस्ता शामिल हैं - कंपनी ने एक सभ्य चुना है। खैर, और, ज़ाहिर है, सेब, किसी भी ग्रेड और आकार मुख्य होंगे।
ऐप्पल केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• सेब का उपयोग केक, क्रीम की तैयारी में या भरने के रूप में किया जाता है। फलों को मूल रूप से छिलके से मुख्य रूप से छील दिया जाता है, फिर उन्हें जमीन के अनुसार और नुस्खा के अनुसार वितरित किया जाता है। यदि सेब को आटा में जोड़ा जाता है, तो उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाता है। क्रीम या भरने के लिए, उन्हें नरम करने के लिए बुझना चाहिए।
• एप्पल केक क्रीम के साथ या उसके बिना बनाया जाता है। डेयरी उत्पादों पर तैयार क्रीमयुक्त द्रव्यमान के साथ फल अच्छी तरह से चलते हैं। ऐप्पल केक किसी भी तेल क्रीम के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हैं।
• शॉर्टकेक्स के लिए सेब का आटा अक्सर नट्स, पिस्ता या गाजर के साथ पूरक होता है। इसका घनत्व सीधे केक के प्रकार पर निर्भर करता है। रिक्त स्थान के बिस्किट की तरह दिखने के लिए, घर का बना खट्टा क्रीम की याद दिलाने वाला एक दुर्लभ आटा तैयार किया जाता है। रेत या पफ केक एक खड़ी से लुढ़का हुआ है, लेकिन नरम और लोचदार है।
• बेकिंग के लिए, किसी भी प्रकार का आटा केवल एक गर्म ओवन में रखा जाता है जिसे आवश्यक तापमान पर लाया जाता है। बिस्किट केक की तत्परता की जाँच की जाती है, लकड़ी के कटार के साथ पंचर, जब बेकिंग पफ या रेत के बिलेट उनके रंग और नुस्खा में इंगित समय के लिए अधिक उन्मुख होते हैं।
• बारीक कटे हुए मेवे, कीवी या केला जैसे नरम फलों के स्लाइस, कसा हुआ चॉकलेट सेब की मिठाई को सजाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। अक्सर इन केक को सूखे सेब के स्लाइस से सजाया जाता है। वे गुलाब के रूप में मुड़े होते हैं और केक की सतह पर सेट होते हैं।
सूजी कस्टर्ड के साथ पफ पेस्ट्री सेब केक
सामग्री:
• गेहूं का आटा - 500-530 जीआर;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन - 200 ग्राम मानक पैक;
• 180 जीआर। चीनी;
• सोडा का एक चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• तीन कच्चे योल।
भरने:
• मीठे सेब का किलोग्राम;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब।
क्रीम के लिए:
• 300 जीआर। मक्खन प्राकृतिक मक्खन:
• सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• चीनी - एक अधूरा गिलास;
• आधा लीटर दूध;
• वेनिला पाउडर की ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. मक्खन और नकली मक्खन नरम रूप में उपयोग किया जाता है। अग्रिम में, कम से कम एक घंटे में, रेफ्रिजरेटर से भोजन निकालें और इसे मेज पर छोड़ दें।
2. पैकेजिंग से मार्जरीन को एक कटोरे में डालें, इसमें दानेदार चीनी जोड़ें और ध्यान से रगड़ें।
3. जर्दी को मार्जरीन में जोड़ें, खट्टा क्रीम यहां डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. पहले एक गिलास आटे से ज्यादा ना डालें। सेब साइडर सिरका का टुकड़ा जोड़ें और देरी के बिना आटा गूंध करना शुरू करें। जब आप आटे के पहले हिस्से को अच्छी तरह से मिलाते हैं, तो शुरू करें, धीरे-धीरे, शेष डालें। इसे थोड़ा या अधिक की आवश्यकता हो सकती है, यह सब लस की सामग्री पर निर्भर करता है।
5. अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे से बहुत नरम और अच्छी तरह से हाथ और व्यंजन पीछे छूट जाते हैं।
6. इसे सात टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक एक गेंद में रोल करें और एक कटोरे में रखें, जिसके नीचे आटे के साथ धूल होना चाहिए। कवर, और अधिमानतः एक फिल्म के साथ, और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए रखें।
7. जबकि आटा आराम कर रहा है, भरने को तैयार करें। धुले हुए सेब को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें। फिर उन्हें एक मोटी दीवार वाले स्टीवन में स्थानांतरित करें, शराब से भरें और मध्यम-कम गर्मी पर डाल दें। उबलने की शुरुआत के बाद, जल्दी से हीटिंग को कम से कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। सेब के टुकड़े नरम हो जाना चाहिए, लेकिन इसके अलावा गिरने का समय नहीं है। उन्हें एक कटोरे में डालें और ठंडा करने के लिए सेट करें।
8. बिना पका सूजी पकाएं। लगातार और तीव्रता से उबलते दूध को हिलाते हुए, एक पतली धारा में डालना, सूजी को इसमें डालें। लगभग एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर दलिया उबालें, फिर ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। कम से कम तीन बार गर्म दलिया मिलाने की कोशिश करें।
9. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक शीट रखें। सूखे, थोड़े पाउडर पेपर पर, आटा की एक गेंद डालें, धीरे से इसे अपनी हथेली से दबाएं। चर्मपत्र के माध्यम से, कागज की एक और शीट और एक रोलिंग पिन के साथ कवर करें, नॉट-सो-पतली, 25-सेंटीमीटर सर्कल के साथ रोल आउट करें। चर्मपत्र की शीर्ष शीट निकालें और तुरंत पैन को गर्म ओवन में भेजें।
10. लगभग एक घंटे के बाद, पहला केक तैयार हो जाएगा। जब तक शीर्ष लाल न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा न करें, अन्यथा सूखा। केक की सतह सफेद रहनी चाहिए, और नीचे केवल थोड़ा भूरा है।
11. मेज पर रिक्त के साथ चर्मपत्र खींचें और किनारों को तुरंत सीधा करें: ठंडा केक बहुत नाजुक होते हैं, और अगर यह अब नहीं किया जाता है, तो यह काम नहीं करेगा। स्क्रैप को फेंक न दें, उन्हें एक कटोरे में डालें।
12. इस तरह, सभी केक को बेक करें, और परिणामस्वरूप स्क्रैप को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें।
13. क्रीम तैयार करें। मिक्सर की सबसे कम गति पर, मक्खन को चाटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसकी चीनी में डालना, फिर, भागों में भी, ठंडा सूजी का परिचय दें। यदि ठंडा करने के दौरान दलिया की सतह को एक पपड़ी के साथ कवर किया गया है, तो इसे निकालना सुनिश्चित करें।
14. ब्राउन साइड के साथ एक सर्विंग प्लेट पर केक रखें। इस पर एक चम्मच क्रीम डालें, इसे पूरी सतह पर अच्छी तरह से फैलाएं और इसे पलट दें।
15. क्रीम द्रव्यमान के दो बड़े चम्मच के साथ केक को शीर्ष करें और एक कांटा का उपयोग करके सेब के स्लाइस के छठे हिस्से को बिछाएं। निम्नलिखित केक के साथ कवर करें और उसी तरह पूरे सेब के केक को इकट्ठा करें। क्रीम की एक पतली परत के साथ मिठाई के पक्षों और शीर्ष को कवर करना सुनिश्चित करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।
16. केक को दो घंटे के लिए मेज पर खड़े होने की अनुमति दें, फिर रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
सेब केक पकाने की विधि कारमेल मूस - बवेरियन के साथ
सामग्री
बिस्किट के लिए:
• उच्च-ग्रेड गेहूं का आटा - 150 जीआर ।;
• 60 ग्राम उच्च वसा मक्खन;
• छह बड़े अंडे;
• 200 जीआर। दानेदार चीनी।
रेत केक के लिए:
• छिलके वाला पिस्ता - 40 जीआर ।;
• तीन उबला हुआ यॉल्क्स;
• 50 जीआर। पीसा हुआ चीनी;
• रम या ब्रांडी का एक चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच एक कल्टीवेटर;
• दालचीनी पाउडर के दो चम्मच;
• मक्खन का एक पैकेट;
• उच्च गुणवत्ता वाला बेकिंग आटा - 280 जीआर।
मूस के लिए:
• छह बड़े चम्मच चीनी;
• एक गिलास दूध;
• दालचीनी छड़ी;
• चार योलक;
• दो चम्मच पाउडर चीनी;
• बहुत मोटी क्रीम का एक गिलास;
• दानेदार जिलेटिन - 2.5 चम्मच;
• 50 मिली पानी।
भरने के लिए:
• तीन बड़े सेब;
• दालचीनी पाउडर - 3/4 चम्मच;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• मक्खन या फ्रोजन होम मेड क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल;
ब्राउन शुगर के तीन बड़े चम्मच;
• सफेद चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि:
1. मक्खन को टुकड़ों में काटें, थोड़ी गर्मी के साथ पिघलें और ठंडा करने के लिए सेट करें।
2. एक साफ कटोरे में अंडे डालो, पानी के स्नान में गर्म करने के लिए चीनी और जगह जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मारो, चीनी का विघटन और फोमिंग द्रव्यमान प्राप्त करना।
3. जब तक मात्रा तीन गुना न हो जाए, तब तक गर्मी छोड़ दें और एक और आठ मिनट के लिए फुसफुसाते रहें।
4. पिघले हुए मक्खन के हिस्से में डालो, उसके बाद, छोटे भागों में जोड़कर, ध्यान से सभी आटे को मिलाएं। अब बचा हुआ तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को साँचे में डालें। लगभग 23 सेमी व्यास के वियोज्य कंटेनर का उपयोग करना उचित है। मक्खन के साथ नीचे या चर्मपत्र के साथ लाइन को याद न करें और पूर्व-रगड़ें। विश्वसनीयता के लिए, तेल की परत को आटे के साथ धोया जा सकता है या सफेद पटाखे के ठीक ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है।
5. बिस्किट के आटे को ओवन में रखें और केक को 180 डिग्री की गर्मी से 180 मिनट तक बेक करें। मोल्ड से हटाए बिना बिस्किट को ठंडा करें, और फिर दो केक में काट लें।
6. कचौड़ी केक पकाना। हल्के तक चीनी और अंडे मारो, एक ब्लेंडर के साथ कुचल कटा हुआ पिस्ता, जमीन दालचीनी डालें। यहां, एक छलनी पर, योलिक्स को पीसकर, शराब डालना। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर एक कल्टीवेटर के साथ मिश्रित आटे का परिचय दें और जल्दी से गूंध लें। आटा को एक गेंद में रोल करें, एक बैग में रखें और इसे एक घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
7. वृद्ध आटे को दो भागों में विभाजित करें, इसे चर्मपत्र की चादरों के बीच अलग से रखें और इसे हलकों में रोल करें, 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान डालें। फिर ध्यान से, चर्मपत्र के साथ, एक बेकिंग शीट में स्थानांतरण करें और प्रत्येक घंटे के एक चौथाई के लिए रेत केक सेंकना करें। गर्म वर्कपीस के किनारों को मोल्ड का उपयोग करके ट्रिम करें जिसमें बिस्किट बेक किया गया था।
8. छिलके वाले सेब को पतले स्लाइस में काटें। नींबू के रस के साथ नमी, दालचीनी के साथ चीनी के साथ मिश्रित और अच्छी तरह से मिलाएं।
9. कम से कम गर्मी में, मक्खन को पिघलाएं, इसमें सेब के स्लाइस को डुबोएं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ठंडा करें।
10. जबकि सेब ठंडा हो रहा है, मूस बनाना शुरू करें। आइसिंग शुगर वाली क्रीम को व्हिप करें और परिणामस्वरूप एयर मास को रेफ्रिजरेटर में रखें। पानी के साथ जिलेटिन डालो।
11. एक मोटी दीवार वाले स्टीवन में चार बड़े चम्मच चीनी डालें, आधा में कटी हुई दालचीनी की स्टिक डालें और धीमी आँच पर डालें। एक बार जब चीनी भंग हो गई है और एक कारमेल रंग है, तो दूध में डालें। कारमेल seethe और आंशिक रूप से कठोर होना शुरू हो जाएगा। एक उबाल लाने के लिए, सख्ती से सरगर्मी ताकि टुकड़े भंग हो। दालचीनी निकालें और ठंडा करने के लिए सेट करें।
12. बचे हुए चीनी के साथ, झाग को हरा दें। जर्दी के साथ ठंडा कारमेल द्रव्यमान को मिलाएं और धीमी गति से हीटिंग पर सेट करें। गर्म, उबलते नहीं और लगातार सरगर्मी, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
13. पानी के स्नान में सूजन जिलेटिन भंग। इसे एक कारमेल द्रव्यमान के साथ मिलाएं, ठंडा करें और क्रीम में प्रवेश करें।
14. मोल्ड के तल पर, बिस्कुट केक में से एक डालें, और इसके ऊपर समान रूप से सेब भरने को वितरित करें। शीर्ष पर कारमेल मूस डालो, फिर जल्दी से और ध्यान से उस पर दूसरा बिस्कुट रखें। केक को फ्रिज में रखें जब तक कि मूस पूरी तरह से सेट न हो जाए।
15. उसके बाद, शेक को सर्विंग डिश पर रखें, उस पर ठंडा केक रखें और दूसरे रेत से खाली करें।
16. सजावट के लिए, आप सेब के ओवन के स्लाइस में थोड़ा सूखे, फूल में लुढ़का हुआ उपयोग कर सकते हैं।
मलाईदार जेली एप्पल केक पकाने की विधि
सामग्री:
• सूरजमुखी, अत्यधिक शुद्ध तेल - 30 मिलीलीटर;
• 290 जीआर। ठीक चीनी;
• 400 जीआर। खट्टा क्रीम, 20% वसा;
• सफेद बेकिंग आटा - 140 जीआर;
• वेनिला चीनी के 2 बैग;
• क्रीम के लिए एक मोटा बैग;
• पीसा हुआ चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल;
• तीन अंडे;
• 150 जीआर। उच्च गुणवत्ता वाली मलाईदार, अधिमानतः घर का बना, मक्खन;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच;
• 160 मिली शुद्ध पानी;
• तत्काल जिलेटिन के 7 ग्राम;
• वेनिला पुडिंग का पैकेज;
• खरीदा बेकिंग पाउडर - 5 जीआर;
• सुगंधित सेब का किलोग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. एक हल्के, घने द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंडे के साथ चीनी और वैनिलिन क्रिस्टल के एक पाउच के आधे माप को मारो। हरा करने के लिए बंद किए बिना, उबलते पानी के दो बड़े चम्मच डालें, फिर धीरे-धीरे वनस्पति तेल का परिचय दें।
2. एक बेकिंग पाउडर के साथ बिखरे हुए आटे को मिलाएं, अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें और गठबंधन करें, धीरे से किनारों से केंद्र तक हस्तक्षेप करें।
3. चर्मपत्र की एक शीट के साथ डिमाउंटेबल फॉर्म को कवर करें, इसे आटे के साथ भरें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। मोल्ड में जाने के बिना स्पंज केक को ठंडा करें।
4. मोटे छिलके और बिना खारे सेब को पीस लें। नींबू के रस के साथ नम और मिश्रण। पानी के साथ वेनिला का हलवा पतला, दो बड़े चम्मच पानी के साथ, जिलेटिन भरें।
5. कटे हुए फलों को एक मोटी दीवार वाले स्टीवन में स्थानांतरित करें, चीनी परिष्कृत और कटा हुआ मक्खन जोड़ें। कम गर्मी पर रखो और, जलने को बाहर करने के लिए नियमित रूप से सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए।
6. पतले हलवे में डालें, मिलाएं और सेब के तैयार होने तक हल्की उबाल के साथ पकाते रहें। खट्टे सेब का उपयोग करते समय, थोड़ा सा चीनी जोड़ने की सलाह दी जाती है। तैयार सेब को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. सूजन जिलेटिन एक पानी के स्नान के साथ गर्म करने के लिए सेट करें और भंग होने तक, सरगर्मी जारी रखें। फिर इसे तंत्रिका से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा सेब में डालें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं।
8. बिस्किट मोल्ड लें, समान रूप से ठंडा सेब भरने केक पर लागू करें और इसे ठंड में रखें।
9. जब सेब की परत अच्छी तरह से सख्त हो जाती है, तो केक को डिश पर मोल्ड से हटा दें।
10. खट्टा क्रीम मारो, धीरे-धीरे इसमें पाउडर चीनी जोड़ें। अंत में, क्रीम गाढ़ा, वेनिला चीनी जोड़ें और मिक्सर के साथ उच्च गति पर फिर से जाएं।
11. खट्टा क्रीम के साथ सेब केक को सजाने, मिठाई की सतह और पक्षों पर फैलाना। इसके अलावा, आप कोको के शीर्ष छिड़क सकते हैं या, पेस्ट्री बैग से क्रीम खींच सकते हैं, पैटर्न लागू कर सकते हैं।
खट्टे क्रीम के साथ स्वादिष्ट सेब केक - "कोमलता"
सामग्री:
• चार अंडे;
• मेयोनेज़ के छह बड़े चम्मच;
• मक्खन का एक पाउंड, 72%, मक्खन;
• एक गिलास चीनी;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के छह बड़े चम्मच;
• टेबल या सेब का सिरका;
• बेकिंग सोडा के दो चम्मच।
क्रीम में:
• डेढ़ किलोग्राम मीठा सेब;
• 300 जीआर। मीठा क्रीम मक्खन;
• बारीक दाने वाली चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. मेयोनेज़ के साथ तरल खट्टा क्रीम मिलाएं, चीनी में डालना, वहां अंडे में डालना और अच्छी तरह से हराया।
2. सोडा को एक छोटे कप या गिलास में डालें। इसमें डेढ़ चम्मच सिरका डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। जब मिश्रण बंद हो जाता है और एक टोपी के साथ उगता है, तो इसे अंडे के द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. अपने हाथों से एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। अंडे के द्रव्यमान में डालो, आटा गूंध करें और इसे आठ भागों में विभाजित करें।
4. तेल वाले गोल आकार में एक हिस्से को वितरित करें। सावधानी से इसे अपने पूरे तल पर समतल करें और केक को बिल्कुल 10 मिनट तक बेक करें। इसे सभी ब्लैंक के साथ करें। उन्हें हल्का होना चाहिए, अन्यथा क्रीम खराब अवशोषित हो जाएगी।
5. एक मोटे grater के माध्यम से सेब पीस लें। खट्टा क्रीम जोड़ें, एक गिलास चीनी डालें और न्यूनतम गर्मी पर डालें। नियमित रूप से सरगर्मी करते हुए, क्रीम को लगभग एक घंटे तक उबालें, फिर ठंडा करें और मिक्सर के साथ व्हिस्क करें, नरम तेल के साथ मिलाएं।
6. सेब-खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक को धब्बा करें, केक को इकट्ठा करें, और इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर भिगो दें।
7. मिष्ठान को अपनी पसंद से सजाएं। आप चॉकलेट या नारियल, कुचल कुकीज़, ताजा जामुन या नरम फल - केले या कीवी के टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं।
टेंडर कस्टर्ड नट केक
सामग्री:
• 150 जीआर। चुकंदर;
• गैर-सुगंधित सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• क्विकटाइम सोडा के एक चम्मच का एक तिहाई;
• 100 जीआर। छिलके वाले पागल;
• रिपर का एक चम्मच;
• दो अंडे;
• 200 जीआर। मोटे ताजे सेब;
• एक मोर्टार में कुचल दालचीनी - 1 चम्मच;
• 190 जीआर। सफेद प्रथम श्रेणी का आटा।
क्रीम के लिए:
• एक बड़ा चम्मच आटा;
• परिष्कृत चीनी के दो चम्मच;
• बड़ा अंडा;
• 300 मिलीलीटर वसा, अधिमानतः घर का बना दूध।
खाना पकाने की विधि:
1. नट्स की गुठली को एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में डालें और कम गर्मी पर हल्के से सूखा लें। ठंडा होने पर, जहां तक संभव हो, भूरी त्वचा को छील लें, गुठली को एक कॉफी की चक्की में स्थानांतरित करें और पीस लें।
2. पूरी तरह से आटे को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, अखरोट के टुकड़ों, आटा के लिए बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक का एक चौथाई चम्मच और मिश्रण जोड़ें।
3. अंडे को एक मोटी सफेद फोम से मारो। धड़कन को रोकने के बिना, धीरे-धीरे उनमें चीनी डालें, अंत में तेल डालें और एक और मिनट के लिए प्रक्रिया जारी रखें। वेजिटेबल फैट को अच्छी तरह से मिक्स करना चाहिए।
4।अंडे के द्रव्यमान में आधा आटा मिश्रण डालो और इसे कोमल, इत्मीनान से आंदोलनों के साथ मिलाएं। फिर कटा हुआ सेब जोड़ें और धीरे से बल्लेबाज के साथ मिलाएं। इसके बाद, इसमें शेष ढीले द्रव्यमान को मिलाएं।
5. एक गोल, 20-सेंटीमीटर आकार के तल पर, चर्मपत्र डालें और सेब के आटे के साथ भरें। 160 डिग्री पर, केक को सेंकना, जिसकी तत्परता की जाँच की जाती है, 40 मिनट के बाद एक स्लीवर या मैच के साथ छिद्रित किया जाता है। सूखा रहना, यह तत्परता की डिग्री का संकेत देगा। मोल्ड से सेब केक को मुक्त करें और इसे एक तार रैक पर ठंडा करने के लिए रखें।
6. चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे में, वेनिला आटा और व्हिस्क फिर से जोड़ें। फिर, लगातार सरगर्मी, उबलते दूध डालें और एक छोटी सी आग पर कटोरा रखकर क्रीम को गाढ़ा करें। कूल। ताकि मलाईदार द्रव्यमान जल न जाए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे लगातार मिलाएं।
7. कूल्ड सेब-अखरोट बिस्किट को तीन केक में विभाजित करें, उन्हें क्रीम के साथ अच्छी तरह से कोट करें और एक डिश पर ढेर में लेटें। केक के ऊपर और किनारे, क्रीम के साथ भी कोट, फिर कटा हुआ पागल के साथ छिड़के।
एक नाजुक दही क्रीम के साथ गाजर-सेब केक - "शानदार"
सामग्री:
• दो सेब;
• मध्यम आकार के गाजर के एक जोड़े;
• 4 ताजे अंडे;
• 100 जीआर। हरक्यूलिस के गुच्छे;
• वेनिला क्रिस्टल का एक बैग;
• वनस्पति तेल के 230 मिलीलीटर;
• सोडा का एक छोटा चम्मच;
• 100 जीआर। सूखे नट्स की गुठली;
• अपरिष्कृत चीनी, चुकंदर - 150 ग्राम ।;
• डेढ़ चम्मच रिपर;
• डेढ़ गिलास आटा;
• दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच।
क्रीम में:
• हल्की किशमिश - 200 जीआर;
• फैटी 30% क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• लोचदार नहीं कॉटेज पनीर सूखा - 400 जीआर ।;
• 120 जीआर। किसी भी तरल सुगंधित शहद;
• वेनिला चीनी का एक छोटा पैकेट।
संसेचन में:
• दो बड़े चम्मच शहद;
• नींबू, ताजा निचोड़ा हुआ रस - 1 चम्मच;
• उबला हुआ पानी पीना।
खाना पकाने की विधि:
1. चीनी के साथ अंडे को पीना, धीरे-धीरे उनमें सभी वनस्पति तेल डालना।
2. एक अलग कटोरे में, सभी ढीले घटकों को मिलाएं और, धीरे-धीरे मिश्रण को तरल आधार में डालना, आटा तैयार करें।
3. एक ब्लेंडर के साथ पागल को ब्लेंड करें। फिर उसी तरह से सेब और गाजर को छील लें।
4. सेब और गाजर प्यूरी को नट्स और दलिया के साथ मिलाएं। आटा में मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और दो भागों में विभाजित करें।
5. वैकल्पिक रूप से 180 डिग्री पर दो केक सेंकना। एक गोल 22 सेंटीमीटर आकार का उपयोग करें। केक को चिपके रहने से रोकने के लिए, चर्मपत्र के साथ तल को कवर करें, और दीवारों को तेल से चिकना करें और इसे आटे के साथ छिड़के।
6. उबलते पानी के साथ पपड़ी किशमिश। एक तौलिया पर जामुन सूखा, फिर एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
7. पिसे हुए किशमिश को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। क्रीम में डालो, तरल शहद जोड़ें, वेनिला जोड़ें और हलचल करें, फिर हरा करें और ठंड में एक घंटे के लिए रखें।
8. एक छोटे कटोरे में शहद डालें, थोड़ा पानी डालें और कम गर्मी पर भंग करें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालो, एक उबाल लाने के लिए और, स्टोव से निकालकर, ठंडा करें।
9. एक केक को छोटी ट्रे या डिश पर रखें। इसे सोखें, चम्मच से शहद सिरप डालना, और ठंडा क्रीम के साथ कोट करना।
10. ऊपर दूसरा बिस्किट खाली रखें। इसे सिरप के साथ भी डालें और क्रीम द्रव्यमान के साथ फैलाएं, पक्षों को चिकना करें।
11. शीर्ष पर सेब केक को कटा हुआ पागल के साथ सजाने के लिए, आप चॉकलेट चिप्स के साथ अखरोट पाउडर जोड़ सकते हैं।
ऐप्पल केक - कुकिंग टिप्स और उपयोगी टिप्स
• ऊपर वर्णित केक के लिए, मीठे सेब लेना बेहतर है। यदि आप स्लाइस में फलों का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो लुगदी पर ध्यान दें, यह घने होना चाहिए, अन्यथा स्टू होने पर ढीले सेब तुरंत गिर जाएंगे।
• क्रीम में चीनी मिलाते समय, सेब के स्वाद पर ध्यान दें। अम्लीय फलों का उपयोग करते समय, अधिक डालें, लेकिन यह मीठे के लिए आवश्यक नहीं हो सकता है।
• क्रीम या आटे के साथ मिश्रण से पहले कद्दूकस किए हुए फल, थोड़ा निचोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि रस उन्हें पतला न करे।
• एक ब्लेंडर में या एक कॉफी की चक्की में नट्स को कड़ाही में सूखने के बाद क्रश करें, अन्यथा टुकड़ों को एक साथ खटखटाया जाएगा, जो एक क्रीम या आटा में मिश्रण करना मुश्किल होगा।
