प्राकृतिक हिमालयी नमक एक बहुमूल्य खाद्य उत्पाद है। अगर पाकिस्तान में वास्तव में सेंधा नमक का खनन किया जाता है, तो इसकी संरचना अद्वितीय है।
हिमालयन नमक क्या है?
पंजाब के पाकिस्तानी प्रांत में खनन किया गया गुलाबी क्रिस्टलीय नमक विशेष रूप से है। इसका गठन 600 मिलियन साल पहले अनोखी प्राकृतिक परिस्थितियों में हुआ था। टेथिस के प्राचीन समुद्र का समुद्री नमक ज्वालामुखियों के लावा के साथ मिश्रित होता है जो हिमालय का निर्माण करते हैं। यह लावा था जिसने उत्पाद को एक गुलाबी रंग दिया और एक अद्भुत रचना जो कि पृथ्वी पर पाए जाने वाले किसी भी अन्य नमक क्रिस्टल के पास नहीं थी।
हिमालयन सॉल्ट के फ़ायदे इसके खनिजों की सघनता से बताए गए हैं:
• कैल्शियम;
• आयोडीन;
• मैग्नीशियम;
• ब्रोमीन;
• स्ट्रोंटियम;
• सल्फ्यूरिक एसिड लवण;
• बोरेट।
कुल मिलाकर, वैज्ञानिकों को हिमालयी नमक की संरचना में 84 खनिज मिले, जिनकी कुल मात्रा लगभग 15 प्रतिशत तक पहुंचती है। बाकी सोडियम क्लोराइड, एक आम टेबल नमक है।
हालांकि, इस घटक की निचली सामग्री, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी नहीं है, न केवल खनिज संरचना द्वारा समझाया जाता है, बल्कि क्रिस्टल जाली की संरचना में अंतर से भी समझा जाता है। हिमालयन नमक में, टेबल नमक के विपरीत, क्रिस्टल का एक बड़ा आकार होता है।
हिमालयन नमक के फायदे
पाकिस्तान में एक नमक क्षेत्र में सीमित मात्रा में उत्पाद प्राप्त किया जाता है। खानों से सालाना निकाले जाने वाले उत्पाद की मात्रा 325 हजार टन तक पहुंच जाती है।
चूंकि ज्वालामुखी नमक औद्योगिक सभ्यता की अभिव्यक्तियों से बहुत दूर है, इसलिए यह प्राचीन शुद्ध रहता है। यहां तक कि समुद्री नमक, जो इसकी उच्च लवणता के कारण बहुत उपयोगी माना जाता है, प्रदूषित महासागरों से निकाला जाता है।
हालांकि, हिमालयी नमक के लाभ केवल शुद्धता तक सीमित नहीं हैं। उत्पाद सामान्य रूप से मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है:
• पानी-नमक चयापचय को विनियमित करने, द्रव की एक इष्टतम राशि के साथ कोशिकाओं को प्रदान करता है;
• उद्धरणों (क्लोरीन, कार्बनिक अम्ल) और आयनों (सोडियम, पोटेशियम) के सामान्य विनिमय का समर्थन करता है, अर्थात, यह इष्टतम इलेक्ट्रोलाइट संतुलन सुनिश्चित करता है;
• भोजन से खनिज और विटामिन के अवशोषण की सुविधा;
• प्राकृतिक आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण सामान्य थायराइड समारोह का समर्थन करता है;
• हार्मोनल स्तर, रक्तचाप और रक्त शर्करा जैसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य संकेतकों को सामान्य करता है;
• विषाक्त पदार्थों की कोशिकाओं को साफ करने में मदद करता है;
• आंत्र समारोह में सुधार होता है, थोड़ा कमजोर होता है और मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
• शरीर की अम्लता (पीएच संतुलन) का एक सामान्य स्तर बनाए रखता है;
• ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है, जो महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• नसों को मजबूत करता है, नींद को शांत करता है, तनाव के प्रभावों को कम करता है;
हिमालयन नमक का उपयोग करके, आप ऊतक सूजन में लगातार कमी के कारण वजन कम करने की प्रक्रिया को उत्तेजित कर सकते हैं। तुलना करें: साधारण सेंधा नमक, इसके विपरीत, पानी को बरकरार रखता है और वजन कम करना मुश्किल बनाता है।
बेशक, हिमालय के गुलाबी नमक को एक दवा नहीं माना जा सकता है, लेकिन आपको इसके गुणों को जानना होगा और शरीर के लिए फायदेमंद होना चाहिए। उदाहरण के लिए, कब्ज की प्रवृत्ति या गुर्दे की पथरी के गठन के साथ, आप साधारण टेबल नमक को गुलाबी हिमालयन नमक से बदल सकते हैं। इस तरह के प्रतिस्थापन से कोई नुकसान नहीं होगा, और स्वास्थ्य की स्थिति बेहतर के लिए बदल जाएगी।
हिमालयन नमक में कई प्राकृतिक खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं जिनकी शरीर को अपने सभी प्रणालियों के समन्वित कार्य के लिए आवश्यकता होती है। इस विशेष प्रकार के नमक के साथ भोजन करने से हड्डियों, नसों, मांसपेशियों और प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत किया जा सकता है।
हिमालयन नमक का नुकसान
आज बिक्री पर आप चार प्रकार के नमक पा सकते हैं: साधारण टेबल नमक, यह आयोडीन युक्त, समुद्र और हिमालय भी है। पहले प्रकार के लिए, इस उत्पाद के नुकसान के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। यह कोई दुर्घटना नहीं है कि साधारण नमक को सफेद मौत कहा जाता है। तथ्य यह है कि यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है, जोड़ों और ऊतकों में जमा होता है और विभिन्न बीमारियों के विकास की ओर जाता है।
आयोडीन युक्त नमक के बारे में थोड़ा अच्छा कहा जा सकता है। हां, यह भोजन और हवा में प्राकृतिक आयोडीन की सामग्री में गरीब क्षेत्रों के लिए अधिक उपयोगी और वांछनीय माना जाता है। लेकिन तथ्य यह है कि इस तरह के नमक में आयोडीन सिंथेटिक है, और शरीर द्वारा इसकी आत्मसात एक सुखद आत्म-धोखा है। अन्यथा, आयोडीन युक्त नमक साधारण नमक की तरह ही शरीर पर काम करता है। यह पानी को बरकरार रखता है, पानी-नमक संतुलन को बाधित करता है, गठिया और उच्च रक्तचाप को उकसाता है, पित्ताशय और गुर्दे में पत्थरों का निर्माण होता है।
समुद्री नमक, ज़ाहिर है, अधिक उपयोगी है, क्योंकि इसमें मूल्यवान ट्रेस तत्व और खनिज शामिल हैं: आयोडीन, पोटेशियम, जस्ता, लोहा। हालांकि, अगर इस तरह के नमक को गंदे समुद्र के पानी से वाष्पित किया जाता है (और यह गारंटी देना लगभग असंभव है कि ऐसा नहीं है), तो इसमें विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं।
शुद्ध हिमालयन नमक के रूप में, इससे होने वाले नुकसान को अनुमेय खुराक से अधिक और एलर्जी की घटना के साथ जोड़ा जा सकता है। यह मत भूलो कि यह भी एक नमक है जिसमें सोडियम क्लोराइड मुख्य पदार्थ है। सफेद टेबल नमक की तुलना में इस तरह के नमक के साथ भोजन कम मात्रा में भी आवश्यक है।
सुरक्षित दोहा सोडियम क्लोराइड प्रति दिन 4 ग्राम माना जाता है। लेकिन यह उस भोजन के साथ है जो एक व्यक्ति दिन में खाता है। तो आहार में हिमालयन नमक के शुद्ध रूप में प्रति दिन 0.5-1 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। अतिरिक्त शोफ से भरा हुआ है, कैल्शियम की मात्रा में कमी और खाने के विकार।
निदान होने पर उत्पाद का उपयोग न करें:
• तपेदिक;
• आंतरिक अंगों और प्रणालियों की तीव्र सूजन की बीमारी;
• रक्त के थक्के जमने की समस्या।
यदि आप पहली बार हिमालयन नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करना सुनिश्चित करें। एलर्जी विभिन्न तरीकों से हो सकती है, लेकिन अधिक बार - एक दाने के रूप में, सूजन, खुजली। यदि ऐसा हुआ है, तो गुलाबी नमक आपका विकल्प नहीं है, आप इसका उपयोग नहीं कर सकते।
हिमालयन नमक का उपयोग कैसे करें
अद्वितीय प्राकृतिक नमक का उपयोग न केवल असामान्य गुणों के साथ एक अद्भुत खाद्य उत्पाद के रूप में किया जा सकता है। हां, आप उसका सलाद, पहला और दूसरा कोर्स भर सकते हैं, अचार बना सकते हैं। लेकिन खाना पकाने के अलावा, वैकल्पिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में हिमालयन नमक का उपयोग किया जाता है।
गुलाबी नमक का उपयोग चिकित्सीय अभ्यास में निम्न उद्देश्यों के लिए स्नान, सेक, इनहेलेशन के रूप में किया जाता है:
• शरीर का अपघटन और विश्राम, तंत्रिका संबंधी रोग (स्नान);
• अल्सर और सूजन (संपीड़ित) में त्वरित ऊतक पुनर्जनन;
• तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण (साँस लेना) के दौरान आसान साँस लेना।
होम कॉस्मेटोलॉजी के साधन के रूप में, हिमालयन नमक का उपयोग मास्क के रूप में और स्क्रब के हिस्से के रूप में किया जाता है। ऐसे उत्पादों के उपयोग का प्रभाव उत्कृष्ट है: छिद्र साफ हो जाते हैं, त्वचा कायाकल्प हो जाती है, सूजन गायब हो जाती है, और एक स्वस्थ रंग लौट आता है।
गुलाबी नमक नमक लामा कवक, रोगाणु, बैक्टीरिया और आयनीकरण से रहने वाले कमरे में हवा को शुद्ध करने के एक अतिरिक्त साधन के रूप में अच्छे हैं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के दीपक घर में सकारात्मक ऊर्जा को बहाल करते हैं और आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
हिमालयन नमक सामान्य से अधिक महंगा है। लेकिन यह सुंदर रूप से भुगतान करेगा। यह हमारे भोजन को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी बनाता है: हील, कुछ बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
