क्रीम के बिना कोई केक नहीं है। मिठाई का स्वाद और प्रकार काफी हद तक परत पर निर्भर करता है। यहां तक कि सबसे मामूली केक एक भव्य केक बन सकता है, अगर यह व्यवस्था करने के लिए योग्य है।
केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक अच्छी क्रीम के लिए मानदंड: मिठाई, वर्दी, मोटी। इसे इस तरह बनाने के लिए, आपको प्रत्येक उत्पाद के दृष्टिकोण को जानना होगा।
क्रीम की तैयारी के लिए बुनियादी नियम:
• चीनी। अक्सर इसे पाउडर से बदल दिया जाता है। यह स्वाद के लिए क्रीम में जोड़ा जाता है। यदि पाउडर को इंगित किया जाता है, तो रेत को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
• तेल। 72% वसा सामग्री के साथ एक प्राकृतिक मलाईदार उत्पाद का उपयोग करना उचित है। आमतौर पर इसे व्हीप्ड करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम इसे रेफ्रिजरेटर से अग्रिम में प्राप्त करते हैं और इसे कमरे के तापमान पर नरम करते हैं। कोड़े मारने से पहले पिघलना और गर्म होना असंभव है।
• गाढ़ा दूध। चीनी या उबला हुआ के साथ साधारण गाढ़ा दूध का इस्तेमाल किया। दूसरे अवतार में, उत्पाद मोटा होता है, एक गहरा रंग होता है और कारमेल जैसा दिखता है। नियमित रूप से गाढ़ा दूध सफेद है, मलाईदार स्वाद है। प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है।
• क्रीम। क्रीम के लिए, कम से कम 33% फैटी क्रीम का उपयोग किया जाता है। अन्यथा, उत्पाद रसीला फोम में नहीं टूटेगा।
• कोको। एक अमीर चॉकलेट स्वाद के लिए, चीनी मुक्त पाउडर का उपयोग किया जाता है। कुल द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, इसे छलनी करना चाहिए।
क्रीम तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे और मिक्सर की भी आवश्यकता होगी। कुछ मामलों में, एक व्हिस्की के साथ तिरस्कृत किया जा सकता है, लेकिन प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य होगी।
मक्खन के साथ एक स्वादिष्ट क्रीम मस्कारपोन केक पकाने की विधि
बिस्किट केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम या नरम केक के साथ किसी अन्य के लिए नुस्खा। मस्करपोन भरने से वे और भी अधिक कोमल हो जाएंगे, मिठाई आपके मुंह में पिघल जाएगी।
सामग्री
• 70% वसा और ऊपर के तेल का एक पैकेट;
• मस्कारपोन के 500 ग्राम;
• 2 गिलास पाउडर;
• वेनिला;
• एक चुटकी नमक।
तैयारी
1. नरम मक्खन को मिक्सर के कटोरे में या किसी भी कटोरे में फेंटने के लिए सुविधाजनक रखें। मिक्सर को विसर्जित करें और व्हिस्क करना शुरू करें। 5-7 मिनट में उच्च गुणवत्ता वाला तेल हल्का हो जाएगा, मात्रा में वृद्धि होगी।
2. हम धीरे-धीरे इसमें पाउडर जोड़ना शुरू करते हैं। स्वाद के लिए, नमक की एक चुटकी जोड़ें।
3. जैसे ही सभी पाउडर भंग हो गए हैं, सबसे छोटी मिक्सर गति सेट करें।
4. भागों में मस्करपोन तेल जोड़ें। यदि बेटे की स्थिरता विषम है, तो इससे पहले कि अलग से हलचल करना बेहतर हो।
5. कम गति पर क्रीम गूंधो और तुम काम कर रहे हो!
बिस्किट केक (मक्खन) के लिए स्वादिष्ट क्रीम
इस सबसे स्वादिष्ट क्रीम के लिए आपको न केवल उच्च-गुणवत्ता वाले मक्खन की आवश्यकता होगी, बल्कि अच्छे संघनित दूध की भी आवश्यकता होगी। ठीक है, अगर बैंक को GOST के साथ चिह्नित किया जाएगा, या कम से कम संरचना में कोई सार तत्व नहीं हैं।
सामग्री
• गाढ़ा दूध का एक कैन;
• 350 ग्राम तेल;
• वेनिला का एक बैग;
• 1 चम्मच ब्रांडी।
तैयारी
1. तेल डालो, मिक्सर की व्हिस्क को विसर्जित करें, शानदार तक अच्छी तरह से हरा दें।
2. वेनिला का परिचय दें, हलचल करें।
3. गाढ़ा दूध का एक कैन खोलें, तेल में जोड़ना शुरू करें। लेकिन हम इसे छोटे भागों में करते हैं, हर बार हम अच्छी तरह से हराते हैं। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, परिशोधन अस्वीकार्य है।
4. अच्छी तरह से क्रीम मारो, मिक्सर बंद करें और आप तुरंत बिस्किट को चिकनाई कर सकते हैं!
क्रीम के साथ मस्कारपोन केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम
मस्कारपोन क्रीम नुस्खा है, जो बहुत कुछ प्राप्त किया जाता है। व्हीप्ड क्रीम को जोड़ने के कारण सभी, जो निश्चित रूप से चिकना होना चाहिए। अन्यथा, कुछ भी नहीं निकलेगा और द्रव्यमान बह जाएगा।
सामग्री
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• मस्कारपोन के 200 ग्राम;
• 1 कप आइसिंग शुगर;
• वेनिला या किसी भी स्वाद के रूप में वांछित।
तैयारी
1. एक कटोरे में, मस्कारपोन को हिलाएं, आपको पहले से रेफ्रिजरेटर से पनीर को हटाने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत आप इसे वैनिलिन या किसी अन्य स्वादिष्ट स्वाद में जोड़ सकते हैं।
2. अब क्रीम करें। उन्हें एक साफ कटोरे में डालें, बीटर्स को डुबोएं और एक मिक्सर के साथ व्हिस्क करना शुरू करें।
3. जैसे ही क्रीम तीन बार बढ़ जाती है, हम पाउडर डालना शुरू करते हैं। हम कोड़े मारना बंद नहीं करते।
4. जैसे ही पाउडर खत्म हो जाए, मिक्सर को बंद कर दें।
5. हमारे हाथों में एक स्पैटुला लें, क्रीम में मस्कारपोन जोड़ना शुरू करें, धीरे से हिलाएं ताकि फोम न लगाए।
6. क्रीम को एकरूपता में लाएं। हो गया! आप केक केक को चिकना कर सकते हैं।
उबले हुए गाढ़े दूध के साथ एक स्वादिष्ट क्रीम केक के लिए नुस्खा
इस स्वादिष्ट क्रीम केक क्रीम की ख़ासियत स्थिरता है। यह हमेशा गाढ़ा निकलता है, क्योंकि यह उबले हुए गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है। इसका उपयोग सादे आंकड़े, फूल, और केक की सीमा को निचोड़ने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री
• गाढ़ा दूध का एक कैन;
• तेल के 1.5 पैक;
• वेनिला, कोको, शराब या कॉन्यैक।
तैयारी
1. हम एक कटोरे के साथ उबले हुए गाढ़ा दूध को शिफ्ट करते हैं, चिकनी होने तक गूंधते हैं।
2. एक दूसरे कटोरे में, मक्खन को हरा दें, जिसे नरम किया जाना चाहिए।
3. धीरे-धीरे मक्खन में गाढ़ा दूध मिलाएं, साथ में व्हिस्क करें।
4. जिस स्वाद के लिए हम वेनिला डालते हैं, आप कोको या चॉकलेट सिरप जोड़ सकते हैं, कॉन्यैक एक विशेष स्वाद देगा।
स्वादिष्ट चॉकलेट केक स्पंज केक
एक बहुत ही नाजुक, हल्का और हवादार चॉकलेट क्रीम जो बिस्किट के लिए एकदम सही है। स्वाद काफी हद तक कोको पर निर्भर करेगा। आदर्श रूप से, यह जोड़ा चीनी के बिना अंधेरा और संतृप्त होना चाहिए।
सामग्री
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• गाढ़ा गाढ़ा दूध का 380 ग्राम;
• 280 ग्राम मक्खन;
• वानीलिन की 1 ग्रा।
तैयारी
1. कोको को निचोड़ें ताकि इसमें कोई गांठ न बने।
2. छोटे हिस्से में हम पाउडर में गाढ़ा दूध डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. एक अलग कटोरे में, मक्खन डालें, पहले से नरम। एक मिक्सर के साथ मारो।
4. रसीला मक्खन में चॉकलेट गाढ़ा दूध का परिचय दें, प्रत्येक चम्मच दूध के बाद अच्छी तरह से हराया।
5. वेनिला दर्ज करें, आखिरी बार हिलाएं और चॉकलेट क्रीम का उपयोग किया जा सकता है!
केक "चार्लोट" के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम
चार्लोट के सभी प्रकार के केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम का एक आदर्श संस्करण। उचित निर्माण के साथ, द्रव्यमान घने, समान होगा, इसमें से आप आसानी से पत्तियों और छोटे फूल लगा सकते हैं। कोई भी क्रीम की लागत को बाहर नहीं निकाल सकता है, जो कि बजट के संबंध में प्राप्त होता है।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 250 मिली दूध;
• सीएल तेल के 400 ग्राम;
• 350 ग्राम चीनी।
तैयारी
1. दूध की चाशनी पकाना। दूध और चीनी मिलाएं, एक उबाल लाएं।
2. जबकि दूध गर्म हो रहा है, अंडे को हिलाएं।
3. अंडे में चीनी के साथ गर्म दूध डालो, हरा करना जारी रखें।
4. द्रव्यमान को स्टोव में स्थानांतरित करें, हलचल करें और गाढ़ा होने तक पकाना। ठंडा हो रहा है। ठंडा होने पर चाशनी और भी गाढ़ी हो जाती है।
5. मक्खन को शराबी होने तक हराएं।
6. धीरे-धीरे पीसा सिरप जोड़ें। छोटे हिस्से में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. तैयार क्रीम में, आप डाई, कोको, वेनिला जोड़ सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में, यह तैयारी के 2 दिन बाद आश्चर्यजनक रूप से खड़ा होगा, लेकिन द्रव्यमान को एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
स्वादिष्ट जिलेटिन क्रीम केक के लिए नुस्खा
यह क्रीम खट्टा क्रीम से बनाई गई है, लेकिन जिलेटिन के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, यह अच्छी तरह से सख्त हो जाता है, फैलता नहीं है, बिस्किट की तरह रसदार और नरम केक के लिए आदर्श है।
सामग्री
• जिलेटिन के 15 ग्राम;
• 250 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वेनिला या कोको;
• 50 मिली पानी।
तैयारी
1. तुरंत जिलेटिन को भिगोने की जरूरत है। पानी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, इसी तरह आप दूध ले सकते हैं, एक क्रीम के लिए यह और भी बेहतर होगा।
2. जबकि जिलेटिन सूज जाता है, आपको गाढ़ा दूध को खट्टा क्रीम के साथ मिलाने की जरूरत है। आप उनमें वेनिला, कोको जोड़ सकते हैं। या चॉकलेट कॉफी गाढ़ा दूध का उपयोग करें।
3. स्वाद के लिए भविष्य की क्रीम का प्रयास करें। यदि आपको अधिक मिठाई की आवश्यकता है, तो चीनी या पाउडर डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि अनाज भंग न हो जाए।
4. पानी के स्नान में सूजन जिलेटिन भंग, क्रीम में जोड़ें, हलचल करें।
5. 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में द्रव्यमान डालें, लेकिन फ्रीज करने की अनुमति न दें।
6. केक को लुब्रिकेट करें, सजाने के लिए, 3-4 घंटे के लिए सख्त भेजें।
पनीर के साथ बिस्किट केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम
सबसे स्वादिष्ट दही क्रीम केक का वेरिएंट। क्रीम को कोमल और समान बनाने के लिए एक चिकना और मुलायम उत्पाद चुनें।
सामग्री
• गाढ़ा दूध के 10 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम तेल;
• 0.5 बड़ा चम्मच। पाउडर।
तैयारी
1. दही को चिकना होने तक फेंटें। एक ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह नहीं है, तो आप पहले एक छलनी के माध्यम से उत्पाद को पोंछ सकते हैं।
2. सॉफ्ट स्लट को हराया। मक्खन पाउडर के साथ, हम पहले गाढ़ा दूध और फिर खट्टा क्रीम पेश करते हैं।
3. नरम पनीर, वैकल्पिक वेनिला, कोको, किसी भी सार जोड़ें।
4. फिर से कोड़ा और निविदा द्रव्यमान को केक पर भेजें।
सबसे स्वादिष्ट केले क्रीम केक
केला क्रीम किसी भी चॉकलेट और वेनिला केक के लिए उपयुक्त है। परत सुगंधित, निविदा है, मिठाई को एक विदेशी स्वाद देती है। नारियल के गुच्छे को इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है।
सामग्री
• 2 केले;
• नींबू के रस के 10 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 गिलास पाउडर;
• 150 ग्राम तेल।
तैयारी
1. मक्खन मारो। धीरे-धीरे पाउडर डालें। अंत में, चम्मच पर खट्टा क्रीम जोड़ें। आप पाउडर को खट्टा क्रीम गाढ़ा दूध के साथ बदल सकते हैं। इस मामले में, यह मोटा होना चाहिए।
2. केले को छीलकर, प्यूरी से गूंध लें और तुरंत नींबू का रस डालें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मांस जल्दी से काला हो जाएगा, क्रीम बदसूरत हो जाएगा।
3. यह दोनों द्रव्यमानों को मिलाने के लिए बना हुआ है। हम सजावट केक के लिए क्रीम का उपयोग करते हैं। द्रव्यमान को लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।
केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• चीनी और पाउडर द्रव्यमान को पतला करते हैं। इसलिए, उन्हें नुस्खा में संकेत से अधिक क्रीम में न जोड़ें।
• यदि क्रीम की स्थिरता संतोषजनक नहीं है, द्रव्यमान कमजोर है, तो केक को चिकनाई करने की कोई आवश्यकता नहीं है। केक तैर जाएगा, मिठाई निराशाजनक रूप से बर्बाद हो जाएगी। आप विशेष थिकनेस जोड़ सकते हैं या उपलब्ध टूल का उपयोग कर सकते हैं। जिलेटिन मदद करेगा। आप कुकीज़, नारियल के कुछ टुकड़ों को जोड़ सकते हैं। वे द्रव्यमान को पूरी तरह से मोटा करते हैं।
• यदि आप अलग-अलग तापमान के उत्पादों को मिलाते हैं, तो क्रीम बहक जाएगी, द्रव्यमान अनाज होगा, पानी निकल सकता है।
• वेनिला मिठाई के स्वाद के लिए वैकल्पिक है। आप विभिन्न प्रकार के गंधों के साथ सुगंध खरीद सकते हैं: रम, मिठाई, फल, चॉकलेट, जामुन।
