"छेनी-छेनी" एक गुंडे का केक है, जो नाम और नुस्खा दोनों में है।
पफ केक और सफल नहीं होने का प्रयास करते हैं, क्रीम, साथ ही बच्चों को जलाते हैं, और देखो, एक या दूसरे को चोरी करते हैं। सामान्य तौर पर, कार्य आसान नहीं है, लेकिन परिणाम क्या है! एक खूबसूरत नेपोलियन केक की कल्पना करें, बस कुरकुरे? यह कैसा होगा - एक असली घर का बना केक।
केक "चॉपर-चॉपर" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• केक केक केवल पफ पेस्ट्री से पकाया जाता है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन ठंढे मक्खन या मार्जरीन और ठंडा अतिरिक्त सामग्री के उपयोग पर आधारित हैं।
• केक को स्तरित बनाने के लिए, आपको आटा बनाने के लिए सिफारिशों का स्पष्ट रूप से पालन करना चाहिए। कुचला हुआ मक्खन शुरू में आटे के साथ मिलाया जाता है, अपने हाथों से रगड़ा जाता है या चाकू के साथ कटा हुआ होता है जब तक कि एक अलग ठीक टुकड़ा नहीं बनता। इसके तुरंत बाद, अन्य उत्पादों को आटा में जोड़ा जाता है। तरल घटकों में चीनी, नमक या साइट्रिक एसिड पूर्व-पतला होता है। लंबे समय तक आटा गूंध न करें ताकि वसा के छोटे टुकड़े हाथों की गर्मी से पिघल न जाएं - यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है जिसे विशेष ध्यान देना चाहिए। गूंधने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
• ठंडा आटा वांछित आकार की पतली परतों में लुढ़का हुआ है, लेकिन एक ही बार में नहीं। इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। वे एक बार में एक को बाहर निकालते हैं, तुरंत रोलिंग से पहले। यदि आप सभी केक पहले से तैयार करते हैं और उन्हें गर्म छोड़ते हैं, तो वसा पिघल जाएगी और स्तरित संरचना काम नहीं करेगी।
• बेकिंग के लिए, आटा सावधानी से चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और अनुशंसित 180 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा जाता है। बेकिंग का समय ओवन पर निर्भर करता है। आटा जल्दी से पका हुआ है और प्रक्रिया की नियमित निगरानी की आवश्यकता है। जैसे ही वे एक सुनहरा ब्लश प्राप्त करते हैं, वैसे ही केक प्राप्त किए जा सकते हैं।
• केक को भिगोने के लिए, एक तेल क्रीम खट्टा क्रीम, क्रीम, उबला हुआ या पूरे गाढ़ा दूध के साथ तैयार किया जाता है। कटा हुआ पागल इसमें जोड़ा जा सकता है। अक्सर, क्रीम लगाने से पहले, केक को जैम के साथ चिकनाई दी जाती है।
• यह छोटे टुकड़ों के साथ कतरनी-चोपर केक के ऊपर और साइड सतहों को छिड़कने के लिए प्रथागत है, जिसकी तैयारी के लिए एक केक को छोड़ दिया जाता है और किनारों के बाद छंटनी की जाती है। केक को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसे कम से कम आठ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
मक्खन क्रीम और करी जाम के साथ एक घर का बना स्टेक केक के लिए एक सरल नुस्खा
सामग्री:
• खट्टा क्रीम, 20% वसा सामग्री के साथ - 200 जीआर ।;
• बड़ा अंडा;
• 250 जीआर। उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन, किस्में "मलाईदार";
• गेहूं का आटा - 380-400 जीआर।
क्रीम के लिए:
• करंट प्राकृतिक जाम - 200 जीआर;
मक्खन का मानक पैक, "पारंपरिक" मक्खन;
• 500 जीआर। पूरा गाढ़ा दूध।
खाना पकाने की विधि:
1. एक विस्तृत कटोरे में, आटा को कई बार स्थानांतरित करें। एक मोटे grater पर एक कसा हुआ मार्जरीन में जोड़ें और इसे अपने हाथों से सख्ती से रगड़ें, जिससे छोटे टुकड़ों को प्राप्त किया जा सके। फिर केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं। परिणामी अवकाश में अंडे को तोड़ें, खट्टा क्रीम डालें। मोटे आटे को गूंध लें, इसे एक पतले खाद्य बैग में स्थानांतरित करें और एक घंटे के लिए ठंड में रखें।
2. आटा को बारह भागों में छोड़ दिया गया है और इसे 22 सेंटीमीटर व्यास के साथ टार्ट्स में रोल करें। एक कांटा के साथ कई स्थानों में प्रत्येक को पंचर करें ताकि बुलबुला न हो, और 180 डिग्री पर सुनहरा होने तक सेंकना, लगभग 8 मिनट।
3. एक मिक्सर के साथ चिकनी होने तक कमरे के तापमान पर नरम तेल के टुकड़े मिलाएं। व्हिपिंग को रोकने के बिना, तीन खुराक में सभी गाढ़ा दूध डालें और शराबी होने तक क्रीम को फेंटें।
4. डिश पर केक में से एक डालें। एक पतली परत के साथ उस पर करंट जाम रखो, फिर मक्खन क्रीम के दो बड़े चम्मच डालें और समान रूप से पूरी सतह पर फैल जाएं। एक और केक के साथ कवर करें और उसी तरह से चिकना करें। ग्यारह केक परतों के एक केक को इकट्ठा करें, आखिरी को चिकनाई न करें। इसके ऊपर एक छोटी प्लेट रखें, इसके ऊपर एक छोटा सा लोड और रेफ्रिजरेटर में रात भर भिगोने के लिए केक भेजें। वहां बची हुई मलाई डालें।
5. पक्षों और शीर्ष पर लथपथ केक, शेष तैयार क्रीम के साथ कोट करें और बारहवें केक से तैयार, ठीक टुकड़ों के साथ छिड़के।
कस्टर्ड के साथ बीयर पर केक "चॉपर-चॉपर"
सामग्री:
• हल्की बीयर - 250 मिलीलीटर;
• 450 जीआर। सफेद उच्च श्रेणी का आटा;
• कारखाना कृषक - 5 जीआर ।;
• 180 जीआर। प्राकृतिक "पारंपरिक" तेल;
• छह yolks;
• 5 जीआर। वाष्पीकृत नमक;
• सफेद चीनी - 100 ग्राम;
• 250 जीआर। रिकोटा पनीर
• पास्चुरीकृत दूध - 600 मिली;
• 40 जीआर। सूखा ताजा स्टार्च;
• रसभरी, ब्लूबेरी की ताजा जामुन।
खाना पकाने की विधि:
1. अधूरे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और sifted आटे के साथ मिलाएं। नमक डालें और चाकू से सब कुछ काट लें। छोटे टुकड़ों को प्राप्त करने के बाद, इसमें ठंडी बीयर डालें और, अपने हाथों से जोर से रगड़ें, आटा गूंधें। इसे फिल्म में लपेटें, इसे रेफ्रिजरेटर के "गर्म" डिब्बे में एक घंटे के लिए रखें।
2. चीनी को यॉल्क्स और स्टार्च के साथ एक दाने के साथ दानेदार बनाना। एक उबाल में दूध ले आओ। व्हिस्की के साथ योलक्स को लगातार हिलाते हुए, उनमें एक तिहाई गर्म दूध डालें। जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो इसे शेष दूध में सॉस पैन में डालें, मिश्रण करें और कम गर्मी पर उबाल लें। मिश्रण करना सुनिश्चित करें, अन्यथा द्रव्यमान जल जाएगा।
3. जैसे ही क्रीम बेस गाढ़ा होने लगे, इसे गर्मी और ठंड से दूर रखें। अपने शीर्ष को घने क्रस्ट से ढंकने से रोकने के लिए, क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कस लें ताकि यह सतह के संपर्क में हो।
4. अच्छी तरह से ठंडा द्रव्यमान हिलाओ, रिकोटा, व्हिस्क जोड़ें।
5. ठंडा आटा नौ टुकड़ों में विभाजित करें, गेंदों में रोल करें और एक कटोरे में डालें। पतले, 2 मिमी मोटे केक को रोल करें, उनके किनारों को एक आकार के साथ ट्रिम करें। फसल को न छोड़ें।
6. एक कांटा के साथ आटा की सतह को पियर्स करें और केक को बेक करें, एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान को स्थानांतरित करें। प्रक्रिया 180 डिग्री पर होनी चाहिए, पांच मिनट प्रत्येक। स्क्रैप भी सेंकना।
7. फिर केक को अच्छी तरह से ठंडा करें, और केक को आठ परतों से इकट्ठा करें, उन्हें कस्टर्ड के साथ फैलाएं। उत्पाद को दो घंटे के लिए ठंड में रखें।
8. पक्षों को समतल करें और एक ही क्रीम के साथ केक के शीर्ष पर ब्रश करें। एक ब्लेंडर के साथ आटे की स्थगित वर्कपीस और पके हुए स्क्रैप को पीसें। केक को सभी तरफ से छिड़क दें। ताजा जामुन के साथ शीर्ष सजाने।
पफ केक "पफ पेस्ट्री" बर्फ के पानी में पफ पेस्ट्री से बना है
सामग्री:
• उच्च-गुणवत्ता वाली "मलाईदार" मार्जरीन - 200 ग्राम का पैकेट;
• ढाई कप आटा;
• 50 जीआर। मक्खन घर का बना मक्खन;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका का एक चम्मच;
• एक गिलास बर्फ का पानी;
• बढ़िया नमक।
क्रीम में:
• फैटी 30% खट्टा क्रीम - 200 जीआर ।;
• पूरे संघनित दूध का आधा कैन;
• उच्च वसा वाले तेल का एक पैकेट।
खाना पकाने की विधि:
1. मेज पर बिखरे हुए आटे को डालो। रेफ्रिजरेटर से मक्खन और नकली मक्खन निकालें। बड़े टुकड़ों में काटें, आटे में बदलाव करें और चाकू से काट लें। जैसे ही आप ठीक crumbs के crumbly द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, बर्फ के पानी में डालें, जिसमें पहले से नमक और सिरका की एक चुटकी पतला करें। खट्टा क्रीम जोड़ें और जल्दी से गूंध लें। तैयार आटा मक्खन के दृश्य टुकड़ों के साथ कड़ा होना चाहिए।
2. इससे एक गेंद तैयार करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बैग में डालना या फिल्म में लपेटना मत भूलना, अन्यथा यह मौसम होगा।
3. जब आटा व्यवस्थित हो रहा है, तो क्रीम तैयार करें। नरम मक्खन को हल्के से मारो। फिर, चाबुक को रोके बिना, एक चम्मच में गाढ़ा दूध डालें। उसके बाद, खट्टा क्रीम एक सजातीय क्रीम में जोड़ें और एक बार फिर मिक्सर के साथ खत्म हो जाएं। यदि मलाईदार द्रव्यमान पर्याप्त मीठा नहीं है, तो गाढ़ा दूध डालकर इसे मीठा करें।
4. तैयार क्रीम को ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर के "गर्म" कक्ष में डालें।
5. आटे से जो ठंड में बस गया है, आठ समान केक परतों को रोल करें, जिसकी मोटाई 2 मिमी से अधिक न हो। किनारों को तुरंत ट्रिम करने की कोशिश न करें, जब बेकिंग वर्कपीस विकृत हो। केक बनाते समय केक को ट्रिम करना अधिक सुविधाजनक होता है।
6. बेकिंग शीट पर केक के एक बिलेट को स्थानांतरित करें, और बाकी को ढेर में डालें, आटा डालना, और रेफ्रिजरेटर में जगह दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आटे में मार्जरीन के टुकड़े गर्मी से पिघल जाएंगे, और एक स्तरित संरचना काम नहीं करेगी।
7. ओवन में केक के साथ रोस्टिंग पैन रखें, 180 डिग्री तक गरम करें और 8 मिनट के लिए साफ सुनहरा रंग होने तक बेक करें। इसी तरह बाकी सभी केक भी बेक करें।
8. आपको बेकिंग शीट से तैयार वर्कपीस को बहुत सावधानी से स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, स्तरित केक भंगुर हैं।
9. चार ठंडा केक परतों को मोड़ो। बाकी को टुकड़ों में तोड़ दें, लेकिन बारीक नहीं, और इसे चार समान भागों में विभाजित करें।
10. निचले केक पर, क्रीम लागू करें, इसे टुकड़ों के साथ छिड़कें, दूसरे केक के साथ कवर करें और थोड़ा दबाएं। क्रीम के साथ भी इसे कवर करें, टुकड़ों के साथ छिड़के, और इसलिए पूरे केक का निर्माण करें। शीर्ष केक को चिकनाई न करें, धीरे से अपने हाथों से उत्पाद को पकड़े हुए, असमान किनारों को काट लें। स्क्रैप को क्रम्ब में काटें और थोड़ा सा मैश करें।
11. अच्छी तरह से क्रीम के बाकी हिस्सों के साथ पक्षों और केक की ऊपरी सतह को चिकना करें, इसे रात भर फ्रिज में जगह और टुकड़ों के साथ छिड़क दें, एक अच्छा सोख देता है।
उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ अखरोट केक "छेनी"
सामग्री:
• पीने का पानी - 125 मिलीलीटर;
• 320 जीआर। प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा;
• उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग मार्जरीन - 250 ग्राम, मानक पैक;
• नींबू का एक चम्मच का एक चौथाई;
• वाष्पित नमक - 1/4 चम्मच;
मक्खन, 72%, मक्खन का पैक;
• आइसिंग शुगर;
• 400 जीआर। उबला हुआ GOST गाढ़ा दूध;
• कटे हुए मेवे - 200 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. फ्रीजर में आधे घंटे के लिए मार्जरीन रखें, यहां मापा पानी डालें।
2. आटा को दो बार स्थानांतरित करें। आटे के एक कटोरे में मोटे grater के माध्यम से थोड़ा जमे हुए मार्जरीन को रगड़ें और जल्दी से अपने हाथों से सब कुछ ठीक-ठाक टुकड़ों में पीस लें।
3. बर्फ के पानी में, नमक के साथ साइट्रिक एसिड को पतला करें, समाधान को आटा में स्थानांतरित करें और आटा गूंध करें। यह बहुत सजातीय नहीं निकलना चाहिए, इसलिए लंबे समय तक गूंध न करें। बेक्ड केक के लिए एक स्तरित संरचना होने के लिए, मार्जरीन के स्लाइस जो हाथों की गर्मी से पिघल नहीं गए हैं, परीक्षण में मौजूद होना चाहिए। एक बार जब आटा लोचदार होता है, तो इसे तुरंत एक टूर्नीकेट के साथ बनाते हैं, लगभग 6 सेंटीमीटर व्यास, और आठ टुकड़ों में काटते हैं। उन्हें चर्मपत्र में व्यक्तिगत रूप से लपेटें और उन्हें 45 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
4. गेंदों को एक-एक करके पहुंचने, परत के आकार और आकार को 3 मिमी मोटी और सेंकना करें। केक जल्दी से पके हुए हैं, पांच से आठ मिनट से। एक और केक को रोल न करें जब तक कि आप पिछले एक को सेंकना न करें। आटे में मार्जरीन गर्मी में पिघल सकता है और लेयरिंग टूट जाती है।
5. वर्कपीस को पकाते समय, मक्खन को बड़े टुकड़ों में काट लें और इसे मेज पर छोड़ दें। जब यह अच्छी तरह से नरम हो जाता है, तो मिक्सर को पेस्ट जैसी स्थिति में हरा दें और इस प्रक्रिया को बंद किए बिना, उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। जब तक आपको रसीला, समान क्रीम नहीं मिलता। क्रीम द्रव्यमान में अनाज की उपस्थिति से पता चलता है कि यह खराब रूप से व्हीप्ड है। आखिर में, आधा कटे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. ठंडा केक को एक ढेर में मोड़ो, ध्यान से असमान किनारों को काटें। शेष नट्स के साथ कटोरे में अपने हाथों के स्क्रैप को थोड़ा सा मैश करें, मिलाएं।
7. संरेखित केक परतों से, केक तैयार करें, उन्हें क्रीम के साथ बिछाएं। एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ केक की पूरी सतह को चिकनाई करें, टुकड़ों के साथ छिड़कें, और पाउडर के साथ शीर्ष केक छिड़कें।
कॉग्नेक और मक्खन क्रीम के साथ घर का बना केक "डायपर-चीर"
सामग्री:
• 15% खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
• बड़ा अंडा;
• ब्रांडी का एक बड़ा चमचा;
• मक्खन का एक पैकेट (एक प्रसार नहीं!);
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आइस्ड पेयजल का एक गिलास;
• टेबल नमक के एक चौथाई चम्मच;
• गेहूं का आटा, लगभग आधा किलो।
क्रीम के लिए:
• वसायुक्त तरल क्रीम का आधा लीटर;
• गैर-तरल, वसा खट्टा क्रीम - 500 जीआर ;;
• दो गिलास चीनी;
• क्रिस्टलीय वैनिलिन का एक बैग।
इसके अलावा:
• 100 जीआर। सफेद चॉकलेट का बार।
खाना पकाने की विधि:
1. बेसन मक्खन के साथ जल्दी से मिश्रण। इस चरण में अपने हाथों से आटा को छूने की कोशिश न करें, एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को मिलाएं।
2. पानी के साथ कॉन्यैक मिलाएं, चीनी और नमक जोड़ें, हलचल करें। समाधान में ढीले घटकों के अनिर्धारित क्रिस्टल नहीं होने चाहिए। तरल को एक तेल के आटे के द्रव्यमान में डालें, ठंडा खट्टा क्रीम जोड़ें और गूंधें। यह लंबे समय तक इसके लायक नहीं है, अन्यथा तेल पिघल जाएगा।
3. आटा को एक मोटी सॉसेज के साथ रोल करें, इसे दस टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
4. गर्मी में लेटने के लिए ठंढा आटा थोड़ा समय दें, जिसका शाब्दिक अर्थ एक-दो मिनट है। फिर पतली, दो-मिलीमीटर परतों को रोल करें और सुनहरा होने तक एक सूखी बेकिंग शीट पर सेंकना। किसी भी नुकीली चीज से सेंकने से पहले केक के खाली हिस्से को छेदना सुनिश्चित करें।
5. बेक करने के तुरंत बाद, केक के असमान किनारों को ट्रिम करें, यदि केक गोल है तो टेम्प्लेट के रूप में एक बड़ी प्लेट का उपयोग करें। आंख पर वर्ग केक संरेखित करें।
6. क्रीम के लिए, पहले नियमित और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर, गहन रूप से चाबुक, भागों में, अलग से व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
7. ठंडा केक से, मक्खन क्रीम की प्रत्येक परत को धोकर, एक केक बनाते हैं। खैर, ऊपरी केक और पक्षों के साथ क्रीम को कोट करें। एक ब्लेंडर के साथ स्क्रैप को टुकड़े टुकड़े करना और केक के सभी किनारों पर टुकड़ों को छिड़कना।
8. एक आलू के छिलके के साथ चॉकलेट पट्टी से पतली स्ट्रिप्स काट लें और ध्यान से उन्हें केक के बीच में रखें।
9. सोखने के लिए, रेफ्रिजरेटर में रात भर मिठाई रखें।
केक "छेनी-छेनी" - एक क्लासिक संस्करण
सामग्री:
• सफेद प्रथम श्रेणी का आटा - 500 ग्राम ।;
• बर्फ पीने का पानी - 3/4 कप, 250 मिलीलीटर की क्षमता के साथ;
• वोदका का एक चम्मच;
• तेल का एक पैकेट, मार्जरीन से बदला जा सकता है।
क्रीम:
• फैटी, अधिमानतः घर का बना, पनीर - 200 ग्राम ।;
• दो-तिहाई चीनी का एक मानक गिलास;
• 200 जीआर। तेल खट्टा क्रीम;
• कारमेलाइज्ड कंडेंस्ड मिल्क का आधा कैन;
• वैनिलिन का एक छोटा बैग;
• बहुत तैलीय तरल क्रीम के 200 मिलीलीटर।
इसके अलावा:
• अखरोट की गुठली - 200 जीआर ।;
• 180 जीआर। खूबानी या आड़ू जाम।
खाना पकाने की विधि:
1. प्रक्रिया की शुरुआत से आधे घंटे पहले, मक्खन या नकली मक्खन को फ्रीज में रखें। उसके आगे पानी डाल दिया।
2. आटा, दो बार बिखरे हुए, एक विस्तृत कटोरे में डालें और उस पर जमे हुए खाना पकाने के तेल को रगड़ें। पीसें, और चाकू से सभी काट लें। इसे तले हुए छोटे टुकड़ों में बदलना चाहिए।
3. बर्फ के पानी में कॉन्यैक डालो, चीनी और थोड़ा नमक जोड़ें। हिलाओ ताकि ढीले घटक पूरी तरह से भंग हो जाएं और मिश्रण को टुकड़े टुकड़े में डालें। एक सख्त लेकिन नरम आटा गूंध लें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
4. दस भागों में विभाजित करें और उन्हें लगभग 26 सेंटीमीटर व्यास में हलकों में रोल करें, तुरंत किनारों को ट्रिम करें। आटा को रोल करने के लिए आसान बनाने के लिए, इसे चर्मपत्र कागज पर करें।
5. चाकू या कांटे के तेज टिप के साथ केक की सतह को पियर्स करें, और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करें। केक जल्दी से पके हुए हैं, इसलिए नियमित रूप से उनकी देखभाल करें ताकि वे जल न जाएं।
6. जब सभी केक तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने के लिए एक स्टैक में डालें, और खुद खाना बनाना।
7. मिक्सर के सबसे छोटे मोड़ पर कोल्ड क्रीम को फेंटना शुरू करें। चीनी थोड़ा-थोड़ा करके डालें। जब मिक्सर शिखर के पीछे स्थिर चोटियां उठने लगती हैं, तो धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर का परिचय दें। फिर, एक मिक्सर के साथ, क्रीम में उबला हुआ गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी मिलाएं।
8. एक मेज (9 टुकड़े) पर ठंडा केक बिछाएं और प्रत्येक पर जाम की एक पतली परत लागू करें। शेष केक को एक बैग में स्थानांतरित करें, और टुकड़ों को पाने के लिए इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
9. नट्स को क्रश करें। उन्हें टुकड़ों में नहीं बदलना चाहिए, बस चाकू के साथ गुठली काट लें या उन्हें ब्लेंडर के साथ थोड़ा मार दें।
10. केक बनाना शुरू करें।एक प्लेट पर जैम-स्मियर किए गए केक में से एक डालें, उस पर क्रीम लागू करें और कटा हुआ पागल के साथ छिड़के। शीर्ष पर अगला केक बिछाएं, क्रीम से चिकना करें और नट्स के साथ छिड़के। तो, सभी केक इकट्ठा।
11. क्रीम के साथ केक की पूरी सतह को कोट करें और पके हुए टुकड़ों के साथ छिड़के। रेफ्रिजरेटर में रात भर केक को खड़े रहने दें।
केक "चॉपर-चॉपर" - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• यदि आपने एक ही बार में सभी केक को रोल किया है, और यह रसोई में गर्म है, तो उन्हें ढेर में डालें, आटा डालना, और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें। बेकिंग शीट पर रखने से पहले एक समय में एक निकालें।
• बेकिंग के दौरान पफ पेस्ट्री बुलबुले को जोर से दबाएं। टेबल चाकू की नोक के साथ कई जगहों पर वर्कपीस की सतह को पंचर करें, केक की सतह चिकनी होगी।
• क्रीम के साथ केक के शीर्ष और किनारों को चिकना करने के लिए जल्दी मत करो। उस पर एक छोटा सा लोड डालें और रेफ्रिजरेटर में डालें। बची हुई क्रीम को उसी जगह पर रखें और भिगोने के बाद उन्हें केक से कोट करें।
