बेक्ड आलू - स्वाद, सुगंध, तृप्ति और सामग्री की उपलब्धता के लिए कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन। ऐसा लगता है कि वह एक आलू है, और आप इसे एक में, अधिकतम तीन तरीकों से सेंक सकते हैं। लेकिन यह पता चला है कि यह मामले से बहुत दूर है: एक ही सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप हर बार अलग-अलग व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, न केवल स्वाद में, बल्कि उपस्थिति में भी, जो आपको तैयारी की आसानी से जीत लेंगे, और आपके परिवार को उत्कृष्ट स्वाद के साथ।
पनीर के साथ ओवन में बेक्ड आलू
पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू पकाने के कई तरीके हैं, और उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं।
कंद पूर्व धोया जाता है, और फिर, नुस्खा के आधार पर, उन्हें छील और काट दिया जाता है, या बस बेक किया जाता है, या पूर्व-उबला हुआ, फिर बेक किया जाता है, आदि।
एक डिश के लिए पनीर भी पूरी तरह से अलग हो सकते हैं: हार्ड और सॉफ्ट किस्में, बिना और एडिटिव्स के साथ। पनीर मुख्य रूप से एक कांटा के साथ कसा हुआ या मसला जाता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में एक सरल कटौती शामिल है।
उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्रियां भी भिन्न हो सकती हैं। एक साइड डिश के लिए, मसालों के साथ आलू को सीजन करना, तेल के साथ छिड़क, पनीर के साथ छिड़क और सेंकना करने के लिए पर्याप्त है। एक पूर्ण व्यंजन तैयार करने के लिए, आप आलू और पनीर के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस, मांस के टुकड़े, मशरूम, मछली, विभिन्न सब्जियों और सॉस जैसे उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।
आलू को हमेशा ओवन में पकाया जाता है, जो 170-200 डिग्री से पहले गर्म होता है, खाना पकाने का समय हर बार अलग-अलग होता है: यह सब टुकड़ा करने की क्रिया, इसके अतिरिक्त इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों और प्रारंभिक गर्मी उपचार पर निर्भर करता है।
पकाने की विधि 1. अजवायन पनीर के साथ ओवन में बेक्ड आलू
सामग्री:
• 8 मध्यम आकार के आलू;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।
तैयारी:
1. आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धोएं। हम सूख रहे हैं।
2. एक कटिंग बोर्ड पर फैला हुआ, प्रत्येक आलू पर अनुप्रस्थ कट को लगभग 0.6-0.8 मिमी से अलग करें।
3. मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर सॉस पैन में पिघलाएं, इसे बेकिंग डिश के साथ चिकना करें।
4. बचा हुआ घी मसाले, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
5. हम प्रत्येक आलू को मसालेदार मक्खन के मिश्रण के साथ कवर करते हैं, इसे कटौती में भरना सुनिश्चित करें।
6. आलू को सांचे में डालें। इस आकार के एक आकार का उपयोग करना बेहतर है ताकि कोई खाली स्थान न हो, ताकि आलू एक साथ कसकर झूठ बोलें।
7. बारीक कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, पन्नी के साथ फार्म को कवर करें।
8. हम डिश को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं।
9. हम पन्नी को हटा देते हैं और एक और 20 मिनट के लिए 160 डिग्री पर ओवन में अकॉर्डियन आलू को पकड़ते हैं।
पकाने की विधि 2. पनीर और क्रीम सॉस के साथ ओवन में बेक्ड आलू
सामग्री:
• 800 ग्राम आलू;
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• 150 ग्राम पनीर;
• अंडा;
• सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर;
• लहसुन, मसाले और स्वाद के लिए नमक।
तैयारी:
1. सबसे पहले, पनीर को मोटे grater पर रगड़ें। हम आधा डालते हैं, और दूसरे आधे को क्रीम के साथ मिलाते हैं।
2. क्रीम भरने के लिए नमक और मसाले जोड़ें, एक अंडे में ड्राइव करें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. आलू को धो लें, छील लें और हलकों में काट लें।
4. आलू को पहले से तेल लगाकर एक सांचे में रखें।
5. ऊपर से, आलू को तेल के साथ छिड़क दें, नमक करें, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के। हलचल।
6. पहले से तैयार क्रीम भरने के साथ तैयार आलू डालो, रखी हुई वापस कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. 190 डिग्री 40-45 मिनट पर बेक करें।
पकाने की विधि 3. पनीर और मशरूम के साथ ओवन में बेक्ड आलू।
सामग्री:
• आलू का किलोग्राम;
• 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 200 ग्राम शैम्पेनोन (ताजा);
• बड़े प्याज;
• मेयोनेज़ के 50 ग्राम;
• मसाले, नमक, ताजा जड़ी बूटी।
तैयारी:
1. आलू को ब्रश से रगड़ें और छीलें, उन्हें पानी के बर्तन में डालें, उन्हें सीधे उनकी वर्दी में उबालें।
2. सावधानी से तैयार आलू को पानी से निकालें, ठंडा करें, दो समान भागों में काट लें।
3. एक चम्मच के साथ गूदा निकालें, आलू और छिलके के चरम हिस्से को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश कर रहा है।
4. एक मोटे grater पर खींचे गए गूदे को रगड़ें।
5. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, मशरूम को कुल्ला और काट भी लें।
6. एक पैन में प्याज और मशरूम फैलाएं, तेल के एक चम्मच के एक जोड़े को मिलाएं, नरम और भूरा होने तक भूनें।
7. हम फ्राइंग को कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, कसा हुआ आलू, पनीर और मेयोनेज़ जोड़ें। हलचल।
8. स्वाद के लिए नमक और मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर से मिलाएं।
9. भरने के साथ आलू "नावों" भरें, सब कुछ एक greased पाक चादर पर डाल दिया।
10. डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें।
पकाने की विधि 4. पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में बेक्ड आलू।
सामग्री:
• कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड;
• 850 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• नमक, मसाले;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• खट्टा क्रीम के 200 मिलीलीटर।
तैयारी:
1. डिफ्रॉस्ट कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मैश।
2. आलू और प्याज धोएं, छीलें। आलू को पतले हलकों में काटें, प्याज आधा छल्ले में।
3. एक बड़े कटोरे में आलू मग को स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम डालें, नमक और मसाले फेंक दें। हलचल।
4. तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ कुकी कटर को चिकनाई करें, सब कुछ परतों में डालें: सबसे पहले, खट्टा क्रीम में आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के बाद हम प्याज के आधे छल्ले फैलाते हैं।
5. सभी बारीक कद्दूकस की हुई हार्ड चीज छिड़कें।
6. डिश को लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान शासन को 175-180 डिग्री पर समायोजित किया जाना चाहिए।
पकाने की विधि 5. पनीर और बेकन के साथ ओवन में बेक्ड आलू
सामग्री:
• 600 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम बेकन;
• प्याज;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चेडर पनीर;
• लहसुन, मसाले, नमक;
• जैतून का तेल।
तैयारी:
1. आलू को छीलें, कांटा के साथ कई स्थानों पर छेद करें।
2. मसालों और नमक के साथ आलू छिड़कें, तेल के साथ छिड़के।
3. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं, पकाए जाने तक बेक करें।
4. जब आलू पकाया जा रहा है, मांस को मध्यम क्यूब्स में काट लें और एक प्रीहीट पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ ब्लश तक भूनें।
5. एक और कड़ाही में, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन पास करें, पतली प्लेटों में काट लें।
6. तैयार आलू को ठंडा करें, प्रत्येक को दो भागों में काटें, जिनमें से एक अधिक और दूसरा कम होना चाहिए।
7. बड़े आधे से मांस बाहर निकालें, इसे एक कांटा के साथ गूंध लें।
8. मसले हुए आलू को तले हुए बेकन, प्याज, लहसुन, कसा हुआ पनीर (शीर्ष पाउडर के लिए दो चम्मच छोड़कर) और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
9. स्वाद के लिए नमक और पसंदीदा मसालों को द्रव्यमान में जोड़ें।
10. हम आलू को तैयार मिश्रण के साथ भर देते हैं, एक तात्कालिक ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
11. आलू को बेकिंग शीट पर रखें, शेष पनीर के साथ छिड़के।
12. सचमुच 12-15 मिनट के लिए सेंकना, गर्म परोसें।
पकाने की विधि 6. पनीर, मांस और टमाटर के साथ ओवन में बेक्ड आलू
सामग्री:
• 1 किलो आलू;
• 650 ग्राम पोर्क (गूदा);
• दो मांसल बड़े टमाटर;
• 210 ग्राम पनीर;
• मसाले और नमक;
• प्याज;
• सूरजमुखी तेल;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
तैयारी:
1. अच्छी तरह से धोया और छिलके वाले आलू कंद को पतले स्लाइस में काटें।
2. स्वाद के लिए मसालों और मसालों के साथ एक गहरी कटोरी, नमक और मौसम में स्थानांतरण करें।
3. मेरा मांस, कागज तौलिये के साथ सूख गया, छोटे क्यूब्स में कट गया। इसके अलावा नमक और मसालों के साथ छिड़के।
4. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
5. टमाटर को रगड़ें, पोंछें और हलकों में काट लें।
6. उबले हुए ठंडे पानी के एक गिलास के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं। आप यहां कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।
7. तेल के साथ गहरे रूप को चिकनाई करें, आलू की एक परत फैलाएं।
8. सूअर का मांस के शीर्ष स्लाइस पर फैल गया, फिर टमाटर के हलकों।
9. शीर्ष पर हम प्याज के छल्ले वितरित करते हैं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब कुछ भरें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें डिश के साथ बेकिंग शीट भेजें। एक घंटे में आलू पकाना।
पकाने की विधि 7. पनीर और मछली के साथ ओवन में बेक्ड आलू
सामग्री:
• आलू का एक पाउंड;
• मसाले और नमक;
• 400 ग्राम मछली पट्टिका;
• 180 ग्राम मेयोनेज़;
• जैतून का तेल;
• 140 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी:
1. मछली पट्टिका कुल्ला और भागों में कटौती। नमक, मौसम। एक हल्के ब्लश तक एक कड़ाही में दोनों पक्षों पर जल्दी से भूनें। हम मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ greased एक पका रही चादर पर बदलाव।
2. पहले छील की एक पतली परत के ऊपर रखो और पतले हलकों आलू में काट लें। परत नमक, मेयोनेज़ के साथ तेल।
3. कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें।
4. लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए आलू के साथ बेकिंग ट्रे भेजें।
पनीर के साथ ओवन में बेक्ड आलू
• बेकिंग के लिए एक युवा, बरकरार आलू लेना सबसे अच्छा है, "आंखों" और अंधेरे के स्थानों के बिना।
• यदि आप आलू में अन्य सामग्री मिलाते हैं, तो कोशिश करें कि आलू को एक मोटी परत में न फैलाएं ताकि बीच में यह अच्छी तरह से बेक हो जाए और नम न रहे।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि पूरे बेक्ड आलू और पनीर में एक स्वादिष्ट और खस्ता क्रस्ट है, वनस्पति तेल के साथ कंद को स्प्रे करना सुनिश्चित करें।
• आलू को आकार में रखने के लिए, कांटे से सेंकने से पहले उसे छेद दें।
• यदि आप डरते हैं कि आलू बेक नहीं होगा, लेकिन फिर भी जलने का समय है, पकवान को पन्नी में लपेटें, खाना पकाने के अंत से 7-10 मिनट पहले ही इसे हटा दें, ताकि आलू भूरा हो जाए और पनीर पिघलकर सुनहरा-भूरा पपड़ी की तरह बन जाए।
• आप अपनी पसंद की किसी भी सामग्री के साथ आलू को सेंक सकते हैं: आलू और पनीर दोनों ही सभी उत्पादों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।
