बल्लेबाज में चिकन चॉप - क्रंच भूख से! पनीर और नट्स के साथ बीयर पर बैटर में टेंडर चिकन रेसिपी।

बैटर, यह एक अर्ध-तरल आटा है जिसमें पैन में तलने से पहले पीटा चिकन के टुकड़े डुबोए जाते हैं। बैटर में पकाए गए चिकन चॉप्स में एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट होता है, उनका मांस अधिक रसदार और कोमल होता है।

रसदार सफेद चिकन स्तन चॉप बनाना चाहते हैं? उन्हें बल्लेबाज में भूनें।

बल्लेबाज में चिकन चॉप्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• चिकन चॉप के लिए बल्लेबाज की तैयारी का आधार - अंडे और आटा। एक विशिष्ट प्रभाव के लिए, अन्य उत्पादों को अतिरिक्त रूप से उपयोग किया जा सकता है। मांस पर एक निविदा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, इसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें, जबकि खस्ता - स्टार्च।

• एक नियम के रूप में, पहले अंडे को हराएं, उन्हें मसाले और नमक के साथ अपने स्वाद के लिए सीज़न करें। उनके बाद, लगातार सरगर्मी, अन्य घटकों का परिचय दें। ऐसा आटा या तो तरल या मोटा हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितना मोटा पाना चाहते हैं। बल्लेबाज को पानी या दूध के साथ पतला करके वांछित स्थिरता में लाया जा सकता है। अक्सर, अधिक समृद्ध रोटी का स्वाद देने के लिए, इसे बीयर पर गूंध दिया जाता है। एक चम्मच से आटा को सूखाकर घनत्व निर्धारित किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, इसे कटलरी को अच्छी तरह से कवर करना चाहिए और धीरे-धीरे इसे एक समान परत के साथ छोड़ देना चाहिए।

• पैन में डालने से पहले बटर में चिकन चॉप्स डुबो दें। ताकि वह समान रूप से मांस को कवर करे और टुकड़ों से टपकता न हो, पीटा हुआ चिकन नमी और अचार के अवशेषों से पूरी तरह से सूख जाता है।

• वनस्पति तेल का तापमान जिसमें चॉप तले हुए हैं, उनका कोई छोटा महत्व नहीं है। पैन में बाहर बिछाने के बाद, बल्लेबाज को तुरंत अच्छी तरह से समझ लेना चाहिए। इसलिए, तेल को मध्यम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए, जब तक कि उसमें हल्की दरार न हो जाए। यदि वसा बुरी तरह से गर्म है, तो अर्ध-तरल आटा धीरे-धीरे चिकन छोड़ देगा, और बाकी खराब तला हुआ होगा, और एक अनपेक्षित रूप होगा।

• बल्लेबाज में चिकन चॉप के लिए विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, आप आटा में थोड़ा ताजा जड़ी बूटियों, पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान पनीर जोड़ें, पूर्व-मैरीनेट चिकन या काढ़ा चॉप पहले से ही आत्म-पकाया अखरोट ब्रेड में आटा के साथ सिक्त।

बल्लेबाज में तला हुआ चिकन काट के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• किलो चिकन - ठंडा फ़िललेट;

• खट्टा क्रीम के डेढ़ चम्मच;

• दो अंडे;

• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;

• 150 जीआर। उच्चतम या प्रथम श्रेणी का आटा;

• हाथ से पिसी मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटें, लगभग एक सेंटीमीटर मोटी। प्रत्येक को आधा लंबाई में काटें और स्लाइस को आधा सेंटीमीटर तक हरा दें। प्रक्रिया में, हल्के से नमक और जमीन allspice के साथ मांस छिड़क, इसलिए यह समान रूप से नमक होगा।

2. एक कटोरे में अंडे डालो, उन पर मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम बिछाएं। थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और, सरगर्मी जोड़ें, सभी आटा जोड़ें।

3. द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ पीटना, इसे एकरूपता में लाएं ताकि कोई गांठ न हो। इसकी स्थिरता से, यह आटा की तरह होना चाहिए, जो फ्रिटर्स की तुलना में थोड़ा कम अक्सर होता है।

4. वनस्पति तेल को आधा सेंटीमीटर पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। जब वसा अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, तो यह एक-एक करके बल्लेबाज में चिकन पीली स्लाइस को डुबोना और उन्हें कड़ाही में डालना बंद कर देता है। जब चॉप का निचला हिस्सा अच्छी तरह से सिक जाए और हल्का ब्राउन हो जाए तो दूसरी तरफ से भी इसी तरह से तलें।

पनीर के साथ बल्लेबाज में फ्राइड चिकन काट

सामग्री:

• "कोस्त्रोमा" या "डच" पनीर - 150 जीआर ।;

• 700 जीआर। चिकन स्तन;

• दो अंडे;

• उच्च वसा मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;

• होप्स सनली;

• बीज का आटा, गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;

• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. भागों में पानी से धोया पट्टिका काटें। एक काटने बोर्ड पर, स्लाइस की व्यवस्था करें, एक बैग के साथ कवर करें और हल्के से हरा दें। फिर थोड़ा नमक डालें और एक छोटी चुटकी काली मिर्च छिड़कें।

2. अंडे को एक विस्तृत कटोरे में हिलाएं। मेयोनेज़, नमक और सनली हॉप्स की एक चुटकी जोड़ें। लगातार मिश्रण और थोड़ा फुसफुसाते हुए, आटे को पेश करें। द्रव्यमान में गांठ नहीं होनी चाहिए, इसलिए ध्यान से उन्हें तोड़ दें।

3. बल्लेबाज में एक तरफ पीटा मांस का एक टुकड़ा डुबोएं और गर्म तेल में कम करें। चॉप के शीर्ष को तुरंत छोटे टुकड़ों में कुचल पनीर के साथ छिड़क दें और ध्यान से इसे एक बल्लेबाज के साथ कवर करें, एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को दबाकर।

4. जैसे ही तली अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, चिकन चॉप को पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक तलें।

स्टार्च के साथ सोया सॉस के बल्लेबाज में चिकन चॉप करता है

सामग्री:

• दो अंडे;

• ताजा स्तन के 700 ग्राम;

• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच (अधिमानतः प्रकाश);

• लहसुन का एक छोटा लौंग;

• आलू स्टार्च के पांच बड़े चम्मच;

• उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल - तलने के लिए;

• कम वसा वाले मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी से धोए गए चिकन के टुकड़ों को छोटे भागों में काटें, डेढ़ सेंटीमीटर मोटी। बैग के माध्यम से प्रत्येक को मारो, स्लाइस को अंडाकार आकार दें।

2. मेयोनेज़ के साथ सोया सॉस मिलाएं। अंडे में डालो, जमीन काली मिर्च के साथ काली मिर्च, थोड़ा नमक जोड़ें और हरा दें। अगर आप डार्क सॉस का इस्तेमाल करते हैं, तो नमक की जरूरत नहीं है। स्टार्च डालो, और, ध्यान से एक कांटा के साथ गांठ रगड़ें, एकरूपता लाएं।

3. तैयार बैटर के साथ, चिकन के कटे हुए टुकड़ों को भरें, मिश्रण करें ताकि यह प्रत्येक स्लाइस को अच्छी तरह से कस दे और पांच मिनट के लिए अलग रख दें।

4. एक मोटी दीवार वाले पैन में तेल डालें। मांस को आधा करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। मध्यम गर्मी चालू करें और वसा को अच्छी तरह से गर्म करें।

5. जब यह चटकना बंद हो जाए, तो पैन में पीटा चिकन के टुकड़े डालें। अपने हाथों से अपने हाथों से स्टार्च मिश्रण की एक पतली परत को हटाने के लिए नहीं, pry और उन्हें एक कांटा के साथ पैन पर डाल दिया।

6. मांस को भूनें, रिवर्स साइड चालू करें, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

अंडा स्टाइल चिकन बैटर चॉप

सामग्री:

• ठंडा बड़े चिकन पट्टिका - 700 जीआर ।;

• 200 मिलीलीटर हल्के गैर-अम्लीय बियर;

• ठीक नमक का एक चम्मच;

• 6 बड़े चम्मच आटा;

• गैर-सुगंधित सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेट के माध्यम से भागों में थोड़ा कटा हुआ चिकन मांस। फिर नमक और काली मिर्च प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा सा। यह केवल एक तरफ करने के लिए पर्याप्त है।

2. बिखरे हुए आटे को एक छोटे लेकिन चौड़े कटोरे में छिड़कें। यह एक व्यापक क्षमता है, ताकि मांस के टुकड़ों को डुबाना सुविधाजनक हो। एक पतली धारा में आटे में बीयर डालो, लगातार एक कांटा के साथ सरगर्मी। परिणाम एक घने द्रव्यमान होना चाहिए जो अपरिष्कृत घर का बना खट्टा क्रीम जैसा होता है। आटा या बीयर जोड़कर स्थिरता को समायोजित किया जा सकता है।

3. अपने विवेक पर, बल्लेबाज को नमक करें, यदि आवश्यक हो, तो अपने पसंदीदा अनसर्प मसाले जोड़ें, मिश्रण करें। आप कटा हुआ डिल या अजमोद का भी काफी छिड़काव कर सकते हैं।

4. मध्यम तापमान पर, वांछित तापमान पर, वनस्पति तेल गरम करें। आप इसमें थोड़ा बैटर गिराकर वसा की तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। यदि द्रव्यमान तुरंत जब्त हो जाता है, और फैल नहीं जाएगा, तो वसा काफी गर्म हो जाती है।

5. कांटा पर चिकन के पीटा टुकड़े को पाउंड करें, इसे बीयर के बल्लेबाज में डुबो दें। जब स्लाइस पूरी तरह से बीयर के आटे के साथ कवर किया जाता है, तो इसे गर्म वसा में स्थानांतरित करें और दोनों पक्षों पर भूनें।

नट ब्रेड में एक बल्लेबाज में फ्राइड चिकन काट लें

सामग्री:

• 60 जीआर। बादाम;

• 600 जीआर। सफेद चिकन;

• 100 जीआर। पाव रोटी का एक टुकड़ा;

• एक अंडा;

• एक छोटा नींबू;

• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च:

• आटे का एक बड़ा चमचा;

• तलने के लिए - गंधहीन वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. जमा करने के लिए अग्रिम में पाव रोटी का एक टुकड़ा फ्रीजर में रखें। यह खाना पकाने से लगभग तीन घंटे पहले, एक दिन पहले किया जाता है।

2. तंतुओं के पार छोटे, सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में पट्टिका काट लें और केवल एक तरफ पाक हथौड़ा के बड़े दांतों के साथ धीरे से हराया।

3. एक गहरी कटोरी में चिकन को मोड़ो, गर्म खारा के साथ भरें। तरल गर्म नहीं होना चाहिए, उबलते पास्ता के लिए नमक जोड़ें।

4. आधे घंटे के बाद, तरल से मांस को हटा दें और एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ सूखा।

5. जमी हुई रोटी को ग्रेटर पर पीसें। बादाम को एक कॉफी की चक्की में पीसें या एक ब्लेंडर के साथ टुकड़ों में हरा दें और इसे कटी हुई रोटी के साथ मिलाएं।

6. ज़र्दी उबलते पानी के नींबू से ज़ेस्ट को महीन पीस लें। इसमें जमीन काली मिर्च, एक कच्चा अंडा जोड़ें, हरा दें। आटा डालो और, कांटा के साथ इसकी गांठ को तोड़कर, एकरूपता लाएं।

7. चिकन के टूटे हुए टुकड़े, पहले बल्लेबाज में डुबाना, ताकि वह समान रूप से सभी पक्षों पर लपेटे, बिना कोई अंतराल के। फिर बादाम ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह से रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में तलना डालें।

8. तली हुई चिकन को मध्यम आँच पर, प्रति मिनट पाँच मिनट भूनें।

फ्राइड मैरिनेटेड चिकन चॉप्स को बैटर में

सामग्री:

• बहुत बड़ी चिकन पट्टिका - 800 जीआर।

मारिनडे के लिए:

• मसालेदार टमाटर केचप के दो बड़े चम्मच;

• एक छोटा नारंगी;

• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;

• एक नींबू;

• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल;

• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच 72% वसा।

बल्लेबाज में:

• दो अंडे;

• सूखा स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;

• गेहूं का आटा।

• तलने के लिए - रिफाइंड तेल, मक्का या सूरजमुखी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका तैयार करें। ठंडे पानी से कुल्ला, सूखे और आधे में काट लें। फिर प्रत्येक भाग को दो भागों में विभाजित करें।

2. मांस को एक कटिंग बोर्ड पर रखो, इसे पॉलीइथिलीन भरने के साथ कवर करें और इसे हथौड़ा से मारें, बड़े दांतों के साथ।

3. एक छोटे कंटेनर में, साइट्रस से रस निचोड़ें। इसे और अधिक खड़ा करने के लिए, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में फलों को पूर्व-भिगोएँ।

4. केचप के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, सरसों, मेयोनेज़ और शहद जोड़ें। चम्मच से हिलाते हुए, अचार को एकरूपता में लाएँ और उसमें चिकन डालें, मिलाएँ।

5. एक-डेढ़ घंटे के बाद, मांस के टुकड़ों को मैरीनेट से सुखाएं, उन्हें एक डिस्पोजेबल तौलिया पर बिछाएं।

6. स्टार्च के साथ अंडे मारो। पीने के पानी की एक चम्मच जोड़ें, मिश्रण करें। आटा डालना और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाते हुए, द्रव्यमान को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं।

7. सूखे मैरिनेट किए हुए चॉप्स को बैटर में डुबोएं और मध्यम आँच पर एक गर्म तेल में तलें, एक भी ब्लश के लिए।

बल्लेबाज में चिकन चोप्स - खाना पकाने की युक्तियाँ और चालें

• पाक मैलेट के किनारे पर बड़े दांतों के साथ एक बैग के माध्यम से स्तन को मारो। मांस के तंतुओं को फटने नहीं देने की गारंटी दी जाती है, और मांस के रस का छिड़काव नहीं किया जाता है।

• पिटाई के बाद मसाले और नमक के साथ मांस को सीज करें और थोड़ा लेट जाएं। मांस के रस में नमक भंग हो जाएगा और वर्कपीस को समान रूप से नमकीन किया जाएगा।

• चिकन चॉप्स को एक पैन में बल्लेबाज में भिगोने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि मक्खन पर्याप्त गर्म है या नहीं। वसा में थोड़ा आटा डालें, अगर यह तुरंत अच्छी तरह से सेट होता है और तैरता नहीं है, तो आप फ्राइंग शुरू कर सकते हैं।

• एक कांटे पर इसके टुकड़े कसकर, बल्लेबाज में चिकन डुबकी। हाथ गंदे नहीं होंगे, और आटा चंक्स को अधिक समान रूप से कवर करेगा।