पनीर का सूप - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
कोई भी विवाद जो पहले पाठ्यक्रम के बीच पसंदीदा नहीं है, खासकर ठंड के मौसम में, बोर्स्च और हॉजपोज हैं। लेकिन वे कभी-कभी परेशान करते हैं, इसलिए उन्हें एक योग्य प्रतिस्थापन खोजने की आवश्यकता होती है। इस संबंध में, पनीर सूप नहीं ढूंढना बेहतर है - यह हार्दिक, स्वादिष्ट है, इसे पकाना मुश्किल नहीं है। यह कुचल हार्ड पनीर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, परमेसन या गौडा, लेकिन सबसे अधिक बार संसाधित पनीर का उपयोग किया जाता है - नरम या कठोर। वे लागत में सस्ता हैं, लेकिन यह सूप के स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करता है। सूप के लिए विशेष दही विभिन्न स्वादों के साथ बेचे जाते हैं - मशरूम, हरी मटर, बेकन, डिल, प्याज। आप हार्ड प्रोसेस्ड चीज़ - ऑर्बिट, फ्रेंडशिप, डच का उपयोग कर सकते हैं।
पनीर सूप - खाद्य तैयारी
उत्पाद, पनीर को छोड़कर, विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को हमेशा की तरह धोया जाता है, छील दिया जाता है। यदि पनीर सूप के लिए नरम या विशेष है, तो यह शोरबा में जल्दी से फैल जाएगा। इसे एक चम्मच के साथ डालना या मोटे तौर पर काटना पर्याप्त है। लेकिन अगर आप पिघले हुए कठोर दही का उपयोग करते हैं, ताकि वे सूप में तेजी से घुल जाएं, तो उन्हें मोटे या महीन कद्दूकस पर कुचला जाना चाहिए। पनीर को अधिक आरामदायक और कद्दूकस करने में आसान बनाने के लिए, आपको पहले इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए।
पनीर सूप - सर्वश्रेष्ठ व्यंजन विधि
पकाने की विधि 1: पनीर सूप
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप आपके स्वाद के अनुसार होगा। यह आहार है क्योंकि प्याज और गाजर को तला नहीं जाता है, लेकिन कच्चे रूप में शोरबा में जोड़ा जाता है, लेकिन एक ही समय में संतोषजनक, क्योंकि मांस और पनीर जल्दी और स्थायी रूप से भूख को संतुष्ट करते हैं। उच्च वसा सामग्री के साथ प्रसंस्कृत पनीर लेना बेहतर है, ताकि वे एक चम्मच के साथ नरम, स्कूप हो। आमतौर पर, इस तरह के पनीर को प्लास्टिक के जार में बेचा जाता है। चरम मामलों में, कोई भी संसाधित पनीर उपयुक्त है, पहले आपको इसे पीसने की आवश्यकता है।
सामग्री: चिकन पट्टिका - 500 ग्राम, संसाधित पनीर - 400 ग्राम, 4 आलू, 150 ग्राम चावल, 1 गाजर और प्याज, स्वाद के लिए: नमक, काली मिर्च, साग।
खाना पकाने की विधि
पानी (2.5 एल) के साथ पट्टिका डालो, इसे काटने की जरूरत नहीं है, पूरे टुकड़ों में रखना। नमक का पानी और लगभग 25 मिनट तक पकाए जाने तक मांस को पकाएं। पैन से समाप्त पट्टिका निकालें, और शोरबा में चावल डालें। दस मिनट बाद, सूखे आलू डालें। पांच मिनट के लिए पकने दें और कटा हुआ प्याज डालें, और फिर, शोरबा फोड़े, कसा हुआ गाजर के रूप में। स्टोव पर पांच से सात मिनट के लिए छोड़ दें, सूप उबाल होगा। इस समय, उबले हुए पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और सूप में जोड़ें, आलू के पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पनीर जोड़ें, जब तक यह भंग न हो जाए, तब तक हिलाएं, यदि आपको सूप में नमक जोड़ने की जरूरत है, तो काली मिर्च के साथ छिड़के, एक उबाल लाएं और इसे बंद कर दें। यदि वांछित है, तो एक प्लेट में कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सूप छिड़कें।
पकाने की विधि 2: बीयर के साथ पनीर सूप
पनीर सूप का एक बहुत ही असामान्य संस्करण, विशेष रूप से बीयर प्रेमियों के लिए। चिंता न करें कि सूप कड़वा होगा - शराब भाप के साथ गायब हो जाती है, एक सुखद सुखद बियर रहता है। केवल हल्की बीयर का उपयोग करना आवश्यक है, जैसा कि अंधेरे में एक बड़ी कड़वाहट और स्पष्ट स्वाद है।
सामग्री: 200 ग्राम पनीर जैसे कि गौड़ा या चादर, बेकन के कुछ स्लाइस, 200 ग्राम, such स्टैक। चिकन शोरबा, आटा का एक बड़ा चमचा, 30 ग्राम मक्खन, 0.5 एल क्रीम या वसा वाला दूध, 1 प्याज, जायफल, नमक, काली मिर्च और हल्की बीयर की एक बोतल (0.25-0.30 एल)।
खाना पकाने की विधि
बेकन को बारीक काट लें, भूनें, ग्रीव्स को हटा दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। पिघले हुए वसा, सॉस में मक्खन और कटा हुआ प्याज जोड़ें और सरगर्मी करते हुए आटा जोड़ें। जैसे ही आटा रंग बदलना शुरू होता है, शोरबा में डालना। यदि आप सूप में अपने दांत पर पड़ने वाले तले हुए प्याज के टुकड़ों की तरह नहीं हैं, तो इस स्तर पर प्याज शोरबा एक ब्लेंडर में कटा हुआ हो सकता है। फिर द्रव्यमान को एक फोड़ा में लाएं और क्रीम या दूध डालें। क्रीम एक उबलते फोड़े को खड़ा नहीं कर सकता है, क्योंकि उनकी संरचना नष्ट हो जाती है। इसलिए, यदि आप नुस्खा में दूध के बजाय क्रीम का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि तरल केवल थोड़ा उबालता है, और उबाल नहीं करता है।
पनीर को बारीक या बारीक काट लें, पैन में जोड़ें, थोड़ा सरगर्मी करें ताकि यह गांठ के बिना घुल जाए। पनीर की गुणवत्ता यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जैसे यह कर्ल नहीं होना चाहिए, गांठ में बदल जाता है, लेकिन केवल भंग होता है।
बीयर में डालो, नमक और मसाले जोड़ें और सूप को पांच से सात मिनट तक उबलने दें। सूप के साथ एक कटोरे या कटोरे में, बेकन क्रैकिंग जोड़ें, आप कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़क कर सेवा कर सकते हैं।
पकाने की विधि 3: चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप
रात के खाने के लिए आज क्या खाना बनाना है, इसके लिए चिकन और मशरूम के साथ पनीर का सूप न बनाएं। हारना नहीं। एक अमीर अमीर पकवान जल्दी से आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको ताकत देगा। विशेष रूप से यह सर्दियों में उचित होगा, जब शरीर को ठंड से लड़ने के लिए ऊर्जा की निरंतर वृद्धि की आवश्यकता होती है। यह आहार का सबसे अच्छा समय नहीं है और पानी पर हल्के सब्जी का सूप खर्च करना है।
सामग्री: चिकन पट्टिका - 400 ग्राम, पानी - 2 एल, ताजा शैंपेन - 400 ग्राम, 2-3 संसाधित पनीर, 1 प्याज और गाजर, 4-5 मध्यम आलू, नमक, ताजा डिल का एक गुच्छा, allspice, मटर।
खाना पकाने की विधि
चिकन को पकाएं। जब यह पक रहा है, एक पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, एक कद्दूकस पर कटा हुआ गाजर जोड़ें, फिर कटा हुआ मशरूम और मशरूम से अतिरिक्त तरल उबाल आने तक भूनें। मांस को पैन से निकालें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, और शोरबा में खुली और कटा हुआ आलू डालें। नमक उबला हुआ पानी।
आलू पक जाने के बाद, तले हुए प्याज़, गाजर और मशरूम, उबले और कटे हुए फ़िलालेट्स, कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़, एलस्पाइस डालें और दस मिनट तक उबलने दें। प्रक्रिया को गति देने के लिए, द्रव्यमान को समय-समय पर हस्तक्षेप किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल के साथ सूप छिड़कें।
पटाखे के साथ परोसें। आप इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या इसे खुद बना सकते हैं - ओवन में या फ्राइंग पैन में कटा हुआ रोटी को कभी-कभी सरगर्मी में सूखा लें।
पकाने की विधि 4: सॉस सॉसेज सॉस के साथ
इस सूप को तैयार करने के लिए, शिकार सॉसेज की जरूरत होती है - 4-5 टुकड़े, अगर सॉसेज नहीं हैं, तो आप एक और स्मोक्ड सॉसेज (300 ग्राम), बेकन, हैम या यहां तक कि उबला हुआ की जगह ले सकते हैं, लेकिन पहले इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटना होगा और कुरकुरा होने तक भूनना होगा। सूप चिकन शोरबा में पकाया जाता है (या एक घन भंग)। यदि वांछित है, तो आलू को शैंपेन के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री: शोरबा के 2 एल, 1 प्याज और गाजर, 4 आलू, 400 ग्राम नरम क्रीम पनीर (जैसे एम्बर या वियोला), हंटर के सॉसेज - 300 ग्राम, नमक, मक्खन और वनस्पति तेल - 30 ग्राम प्रत्येक, ताजा डिल का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
उबलते हुए चिकन शोरबा में आलू, डिसाइड या क्यूब्स डालें और दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
तेल में कटा हुआ प्याज डालें, कद्दूकस की हुई गाजर और सॉस को स्ट्रिप्स या स्लाइस में डालें, लगभग पांच मिनट के लिए भूनें और शोरबा में जोड़ें। वहां पनीर, नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। साग जोड़ें और परोसें। आप प्लेट में राई पटाखे जोड़ सकते हैं।
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