दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
दलिया (दलिया) की तैयारी के लिए दलिया, दलिया या दलिया का उपयोग कर। यह दलिया अनाज से तैयार व्यंजनों में सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। यह मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन (16% तक) और वनस्पति वसा (6% तक) की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। ओटमील, एवेनिन और एवेनालाइन के पूर्ण-विकसित प्रोटीन पदार्थों में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, उन्हें अच्छी पाचनशक्ति की विशेषता है। अनाज में इसकी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, दलिया ऊर्जा के दृष्टिकोण से बेहद पौष्टिक और मूल्यवान है।
दलिया में कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम के कई विटामिन और लवण होते हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, दलिया उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पकवान है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। फिर भी, यह बहुत ही संतृप्त है। कम ग्लाइसेमिक सूचकांक दलिया का क्रमिक आत्मसात प्रदान करता है और भूख की उपस्थिति को रोकता है।
जो लोग जिगर की बीमारियों, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह से पीड़ित हैं, उन्हें अपने आहार में दलिया जरूर शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, यह पेट और आंतों के लिए बेहद फायदेमंद है, क्योंकि पेट को एक फिल्म के साथ कवर करने से, दलिया पाचन को बहुत आसान बनाता है। पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर वाले रोगियों के लिए डिज़ाइन किए गए आहार में श्लेष्म जई काढ़े शामिल हैं। इसलिए जो लोग नाश्ते के लिए दलिया खाते हैं, उन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं का अनुभव होने की संभावना कम होती है।
इसके अलावा, दलिया खाने से हृदय रोग की एक उत्कृष्ट रोकथाम और गंभीर बीमारी के बाद शरीर को बहाल करने के लिए एक अनिवार्य उपकरण है।
आधुनिक गृहिणियों में, दलिया बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पाद दलिया है, जो पॉलिश किए हुए दलिया को भाप और सपाट करके प्राप्त किया जाता है। दलिया की किस्म और दलिया पकाने में लगने वाला समय अनाज की मोटाई पर निर्भर करता है। यह स्पष्ट है कि पतली गुच्छे तेजी से पकती हैं। हालांकि वे गर्मी उपचार के बिना पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। उन्हें गर्म पानी के साथ डालना और उन्हें भाप के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ देना, 10-20 मिनट के बाद आप तैयार-से-खाने वाली डिश प्राप्त कर सकते हैं। और अगर आप अपने स्वाद के लिए सेब, संतरे, नट्स, prunes, शहद या अन्य उत्पादों को जोड़ते हैं, तो यह पूरी तरह से अद्भुत स्वाद प्राप्त करेगा।
दलिया - भोजन की तैयारी
इससे पहले कि आप दलिया खाना शुरू कर दें, पानी के नीचे जई या दलिया के पूरे अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला। पौष्टिक नाश्ते के लिए दलिया कैसे चुनें?
बेशक, दलिया सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों में सबसे उपयोगी और समृद्ध माना जाता है, जिसकी तैयारी के लिए एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग किया जाता है। बेशक, पूरे जई के अनाज से भोजन तैयार करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम असली दलिया होगा। हालांकि, जीवन की आधुनिक लय हमारे आहार में अपनी खुद की सुधार लाती है, इसलिए, दलिया अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसमें से दलिया कुछ ही मिनटों में पकाया जा सकता है।
दलिया - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: दूध के साथ दलिया
दलिया दलिया का सबसे परिचित संस्करण, और शायद सबसे प्रिय। दूध के साथ दलिया बच्चे के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
सामग्री:
2 कप दूध;
4 बड़े चम्मच। एल। ओट फ्लेक्स;
मक्खन, चीनी और नमक का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. एक सॉस पैन में दूध डालो और कम गर्मी पर एक उबाल लें।
2. दूध में चीनी और नमक डालकर, चीनी के घुलने तक इसे गर्म करें।
3. एक सॉस पैन में दलिया डालो, आग को कम से कम करें और कभी-कभी सरगर्मी के साथ लगभग 5-7 मिनट के लिए दलिया पकाना।
4. दलिया को आग से हटाने के बाद, इसमें मक्खन डालें और इसे कम से कम 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे काढ़ा दें।
इस रेसिपी के अनुसार पकाया जाने वाला दलिया बहुत गाढ़ा नहीं होता है। यदि आप एक मोटी दलिया पकाना चाहते हैं, तो आपको इसके लिए अधिक अनाज लेना चाहिए।
पकाने की विधि 2: नारंगी के साथ दलिया
यह दलिया दिन की शानदार शुरुआत हो सकती है। संतरे के साथ दलिया न केवल उपयोगी है, बल्कि एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान है!
सामग्री:
2 संतरे;
1 कप दलिया;
0.4 लीटर दूध;
50 जीआर किशमिश,
1 बड़ा चम्मच। एल। शहद।
खाना पकाने की विधि:
1. संतरे को धोने के बाद, उनमें से एक को उबलते पानी के साथ धोएं और एक कद्दूकस पर जूस को रगड़ें, इससे रस को भी निचोड़ें। समाशोधन के बाद, हम एक और नारंगी को स्लाइस में विभाजित करते हैं और एक तरफ सेट करते हैं।
2. संतरे का रस, दलिया और दूध के साथ कसा हुआ ज़ेस्ट पैन में डालें, फिर दलिया को कम गर्मी पर पकाएं, लगातार हिलाएं। तैयार दलिया में किशमिश और शहद मिलाएं, फिर नारंगी के स्लाइस के साथ प्रत्येक सेवारत को सजाते हुए, इसे गहरे सर्विंग सॉस में डालें।
पकाने की विधि 3: साबुत दलिया से दलिया
सबसे स्वस्थ दलिया दलिया एक है जो पूरे अनाज से बनता है। इसमें यह है कि उन सभी उपयोगी तत्वों में से अधिकांश हैं जिनके लिए हम दलिया को महत्व देते हैं। दलिया का उपयोग करने की तुलना में इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय बिताने के बाद, हमें एक अत्यंत पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन मिलता है।
सामग्री:
1 कप पूरे दलिया;
0.4 लीटर दूध;
3 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
नमक और मक्खन का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. अनाज को रगड़ने के बाद, इसे लगभग 5 घंटे तक पानी से भरें।
2. इसे फिर से धोने और सॉस पैन में 3 कप ठंडे पानी डालने के बाद, वहाँ दलिया डालें। फिर सॉस पैन को कम गर्मी पर रखें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
3. इसके बाद, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ दूध डालकर, दलिया को गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. फिर, दलिया को एक गोभी या मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करना, पहले से गरम ओवन में डाल दिया और लगभग 1 घंटे तक पकाना।
5. हम प्लेटों पर तैयार दलिया डालते हैं और, मक्खन के प्रत्येक टुकड़े में डालते हैं, मेज पर सेवा करते हैं।
यदि वांछित है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार जाम, सूखे फल, गाढ़ा दूध और अन्य उत्पादों के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं।
दलिया दलिया - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
दलिया पकाने के लिए अनाज चुनते समय, आपको उस नाम पर ध्यान देना चाहिए जो पैकेज ("हरक्यूलिस" या "एक्स्ट्रा") पर इंगित किया गया है। अतिरिक्त जई के गुच्छे के बीच, तीन किस्में हैं जो गुच्छे के प्रसंस्करण की डिग्री में भिन्न हैं।
अतिरिक्त 3 दलिया सबसे अधिक निविदा है, वे संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए, और बच्चों के लिए अच्छे हैं। इन गुच्छे में एक महीन संरचना होती है, जिसे सावधानीपूर्वक भाप उपचार द्वारा प्राप्त किया जाता है। इस तरह के गुच्छे को उबाला भी नहीं जा सकता है, लेकिन बस उन्हें उबलते पानी या उबले हुए दूध के साथ डालें और कुछ समय के लिए आग्रह करें।
कटा हुआ अनाज से अतिरिक्त 2 दलिया का उत्पादन किया जाता है। उनके पास एक अच्छी संरचना भी है, इसलिए इस तरह के गुच्छे से दलिया 10 मिनट में पकाया जा सकता है।
अतिरिक्त 3 ओट फ्लेक्स कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं। वे पूरे अनाज से बने होते हैं, इसलिए उनके पास अधिक घनी संरचना होती है। इस तरह के गुच्छे से दलिया बनाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं, लेकिन क्या यह पेट के लिए सबसे उपयोगी है।
हरक्यूलिस दलिया की एक अलग किस्म है, और इसमें से गुच्छे सबसे मोटे हैं। हरक्यूलिस के गुच्छे से दलिया दलिया बनाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन यह बहुत मोटी और स्वादिष्ट निकलेगी।
दलिया के भंडारण के बारे में कुछ और शब्द। उनके लिए विनाशकारी नमी के अवशोषण को रोकने के लिए उन्हें हमेशा hermetically सील किया जाना चाहिए। अनाज चुनते समय, याद रखें कि समाप्ति तिथि की गणना उस दिन से की जाती है जिस दिन से उत्पाद पैक किया जाता है, लेकिन उस दिन से जब इसे विकसित किया जाता है। ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले दलिया का रंग थोड़ा क्रीम या पीले रंग की टिंट के साथ सफेद होना चाहिए। उनके पास एक सुखद दलिया गंध होना चाहिए।
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