कोरियाई ज़ुचिनी - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
तोरी आज सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक हैं जो हमारे टेबल पर पाई जाती हैं। विभिन्न विटामिन और पोषक तत्वों की सामग्री के साथ उनका मुख्य लाभ कम कैलोरी सामग्री है। यह उन्हें आहार और चिकित्सीय पोषण में अपरिहार्य बनाता है, क्योंकि तोरी से बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हालांकि, जो लोग एक स्वस्थ आहार का पालन नहीं करते हैं और सिर्फ स्वादिष्ट लोगों के लिए खुद का इलाज करना पसंद करते हैं, वे तोरी से कई व्यंजनों को पा सकते हैं जो निश्चित रूप से उन्हें खुश करेंगे।
उदाहरण के लिए, मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को निश्चित रूप से कोरियाई में तोरी पकाने की कोशिश करनी चाहिए। कोरियाई व्यंजन तैयार करने में, मसाले का बहुतायत से उपयोग किया जाता है, जिनमें से लाल मिर्च को एक विशेष स्थान दिया जाता है। यह वह है जो कई कोरियाई व्यंजनों को लाल-नारंगी रंग देता है। इसके अलावा, जब कोरियाई में ज़ुचिनी तैयार करते हैं, तो कई अन्य मसाला, मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, जिसे आपके स्वाद के आधार पर चुना जाना चाहिए।
कोरियाई ज़ूचिनी - उत्पाद तैयार करना
कोरियाई में खाना पकाने के लिए तोरी को युवा और मजबूत लिया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इस डिश के व्यंजन त्वचा से उन्हें छीलने के लिए प्रदान नहीं करते हैं। उन्हें नुस्खा के अनुसार हलकों या तिनके में काटा जाता है। कोरियाई में तोरी की तैयारी में शामिल अन्य सब्जियां भी तैयार की जाती हैं: गाजर, प्याज, घंटी मिर्च और अन्य।
सबसे अच्छा व्यंजनों - कोरियाई तोरी
रेसिपी 1: कोरियन स्टाइल मैरीनेटेड ज़ुचिनी
स्वादिष्ट, मसालेदार और बहुत सुगंधित सलाद, बड़ी संख्या में मसाले के लिए धन्यवाद। कोरियाई शैली के मसालेदार स्क्वैश एक महान ठंडा ऐपेटाइज़र या मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश हो सकता है।
सामग्री:
4 मध्यम स्क्वैश;
1 लाल और एक पीला घंटी मिर्च;
3 गाजर;
लहसुन के 4 लौंग;
1 मध्यम प्याज;
1 बड़ा चम्मच। एल। तिल का तेल;
1 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस;
2 चम्मच तिल के बीज;
2 चम्मच एसिटिक एसिड;
2 चम्मच जमीन लाल मिर्च;
0.5 कप रैस्ट। तेल;
1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
काली मिर्च के साथ नमक स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी धोएं और बहुत पतले हलकों में काट लें, फिर, थोड़ा नमकीन, 2 घंटे के लिए दबाव में रखें।
2. वनस्पति तेल में प्याज पतली आधा छल्ले और तलना में कटौती।
3. गाजर को महीन पीस लें। मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
4. स्क्वैश ने जो रस दिया है, उसे गाजर, प्याज, मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप वनस्पति मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाए जाने के बाद, शेष सामग्री, एसिटिक एसिड को इसमें जोड़ें और फिर से मिलाएं, अगर वांछित हो तो नमक जोड़ें।
5. डिश को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने दें, इसे आलू के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए कोरियाई ज़ुचिनी डिब्बाबंद
सर्दियों में, ये स्क्वैश आपके डेस्क पर काम में आएगा। उनके अद्भुत तीखे स्वाद और मसालेदार सुगंध से कोई भी व्यंजन बन जाएगा, जिसके साथ उन्हें बहुत अधिक स्वादिष्ट परोसा जाएगा। इसके अलावा, इस संरक्षण की तैयारी के लिए विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
2.5 किलो स्क्वैश;
0.5 किलोग्राम गाजर;
0.5 किलो प्याज;
5 बड़े घंटी मिर्च;
150 जीआर। लहसुन;
डिल, अजमोद, अजवाइन, सीलेन्ट्रो के रूप में साग।
मारिनडे के लिए:
एक गिलास चीनी;
वनस्पति तेल का एक गिलास;
एक गिलास सिरका;
2 बड़े चम्मच। एल। नमक;
कोरियाई गाजर के लिए मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. एक विशेष grater पर हम तोरी और गाजर रगड़ते हैं।
2. स्ट्रिप्स काली मिर्च और प्याज में काटें।
3. साग और लहसुन को पीसें, उन्हें तैयार सब्जियों में जोड़ें और सभी अचार डालना, फिर, अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, 3 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।
4. जब सब्जी का मिश्रण मैरीनेड में डाला जाता है, तो इसे मैरीनेड के साथ जार में डालें, कसकर स्टैकिंग करें, जार को निष्फल करें (0.5 लीटर लगभग 15 मिनट, 0.7 लीटर - 20 मिनट, लीटर - लगभग आधा घंटा)। संरक्षण के भंडारण में रोल अप और जगह के बाद।
पकाने की विधि 3: कोरियाई तोरी सब्जियों के साथ मसालेदार
बहुत स्वादिष्ट और चमकदार पकवान। इसकी तैयारी के लिए, तोरी को प्याज और घंटी मिर्च के साथ मिलाया जाता है, सूरजमुखी के तेल, साथ ही साथ अन्य सब्जियों और मसालों में भी।
सामग्री:
2 मध्यम स्क्वैश;
2 गाजर और प्याज;
1 घंटी मिर्च;
लहसुन के 4 लौंग;
3 बड़े चम्मच। एल। तिल के बीज;
2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
3 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
50 जीआर सिरका;
30 जीआर चीनी;
जमीन काली मिर्च के साथ नमक स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी धोने के बाद, उन्हें पतले हलकों या अर्धवृत्तों में काट लें (तोरी के आकार के आधार पर)। नमकीन बनाना, उन्हें रस छोड़ने के लिए छोड़ दें।
2. हम गाजर को एक विशेष कोरियाई grater पर रगड़ते हैं (यदि यह नहीं है, तो आप बस मोटे grater ले सकते हैं), हल्के नमक भी।
3. घंटी मिर्च को स्ट्रिप्स, प्याज के आधा छल्ले में काट लें, और फिर उन्हें वनस्पति तेल में एक साथ पारित करें।
4. अब, ज़ुचिनी को निचोड़ने के बाद, उन्हें बाकी सब्जियों और बारीक कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च (काले और लाल), तिल और सिरका के साथ मिलाएं।
5. पके हुए सलाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रहने दें, फिर जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
पकाने की विधि 4: उबला हुआ कोरियाई तोरी
इस नुस्खा में, पूरे ज़ूचिनी, पहले से पूरे कोरियाई में उबला हुआ, सिरका और सोया सॉस के साथ एक सब्जी मिश्रण के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह से तैयार किए गए ज़ूचिनी को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए।
सामग्री:
3 मध्यम स्क्वैश;
2 प्याज;
3 घंटी मिर्च (लाल);
3 गाजर;
लहसुन के 4 लौंग;
सिरका और रस का आधा गिलास। तेल;
50 जीआर चीनी;
1 टेबल। एल। कोरियाई मसाला लवण;
1 बड़ा चम्मच। एल। पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. लगभग 10 मिनट के लिए ताजा में तोरी को उबाल लें। फिर, इसे एक कोलंडर और शीतलन में फेंककर, पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज और लाल बेल मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, हम गाजर को एक कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ते हैं ताकि यह पुआल जैसा दिखे। एक लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को पीस लें। फिर, सभी तैयार घटकों को एक कटोरे में मिलाने के बाद, हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में फेंक देते हैं। यदि ऐसी कोई आवश्यकता है, तो आप सलाद और तेजी से पका सकते हैं, जिससे इसे कमरे के तापमान पर 7 घंटे तक मैरीनेट किया जा सकता है।
कोरियाई ज़ूचिनी - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
कोरियाई में ज़ुचिनी तैयार करते समय, आपको उन्हें अचार में डालने देने की सलाह की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि केवल इस मामले में पकवान अद्वितीय स्वाद और सुगंध से भरा होगा, जिसके लिए हम कोरियाई व्यंजनों के व्यंजनों की सराहना करते हैं।
