Prunes के साथ चिकन - स्वाद विपरीत में एक डिश। इस तरह के भोजन को अगले परिवार की तारीख से शुरू करना अच्छा नहीं है, लेकिन बस ऐसे ही यादृच्छिक पर। घर की जिज्ञासा की कल्पना करें - यह माँ इतनी विभाजित क्यों है? सुगंध अनायास है, पपड़ी रसीली है, और अगर नुस्खा भी लहसुन प्रदान करता है ...
चिकन prunes के साथ रोल करता है - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• चिकन का बर्फ-सफेद मांस - रोल बनाने के लिए चिकन शव का सबसे उपयुक्त हिस्सा।
• उपयोग करने से पहले, चिकन को पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और डिस्पोजेबल तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए। यदि पट्टिका उपास्थि या हड्डी पर होती है, तो उन्हें चाकू से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। चिकन वसा वाली फिल्मों को भी काटा जाना चाहिए। संसाधित मांस को एक पूरे टुकड़े में छोड़ दिया जाता है या अनुदैर्ध्य प्लेटों में काट दिया जाता है। आसानी से मोड़ने के लिए, चिकन को पीटा जाता है, फिर मसाले और थोड़ा नमकीन के साथ अनुभवी।
• उपयोग करने से पहले, prunes को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और पानी में भिगोया जाना चाहिए जब तक कि यह नरम न हो जाए। फिर नुस्खा के अनुसार थोड़ा निचोड़ें और पीसें।
• prunes के साथ, अन्य उत्पादों को अक्सर रोल भरने में जोड़ा जाता है, मुख्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से संयोजन करते हैं। यह तला हुआ मशरूम, कठोर और मसालेदार चीज या नट्स हो सकता है।
• prunes के साथ चिकन रोल स्टोव पर या विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ ओवन में बेक किया जाता है, आटा में या अच्छी तरह से मेयोनेज़ के साथ चिकनाई किया जाता है। आमतौर पर, उत्पाद एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक पहले से तले हुए होते हैं। कभी-कभी तलने से पहले, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को मोटे सफेद ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है।
• डिश को गर्म और ठंडे दोनों में परोसें, पतले अनुप्रस्थ स्लाइस में काटें। यह एक स्वतंत्र स्नैक हो सकता है या मैश किए हुए आलू या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
चिकन पफ पेस्ट्री में prunes के साथ रोल करता है
सामग्री:
• ताजा या ठंडा बोनलेस स्तन का एक पाउंड;
• 500 जीआर। पफ जमे हुए आटा;
• ब्रिस्केट का एक पाउंड;
• 100 जीआर। आलूबुखारा;
• ताजा बगीचे डिल;
• वनस्पति तेल, बेहतर परिष्कृत;
• एक अंडा।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन स्तन धो लें, एक तौलिया के साथ सूखा और पतली अनुदैर्ध्य प्लेटों के साथ पट्टिका काट लें। थैले फिल्म की एक थैली या परत के माध्यम से, थोड़ा हरा और दोनों पक्षों पर काली मिर्च और नमक के साथ भूनें।
2. 20 मिनट के लिए prunes सोख, गर्म पानी में छोड़ने, एक कोलंडर में जामुन को त्यागें, सूखा।
3. पफ पेस्ट्री को पैकेज से बाहर रखें ताकि यह अच्छी तरह से पिघल जाए।
4. ब्रिस्केट को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें और, चिकन की तरह, हरा दें।
5. ताजे डिल को ठंडे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला और एक तौलिया पर फैलाकर हरियाली की शाखाओं को सुखाएं। डिल के एक हिस्से को बारीक काट लें, और परोसने के लिए एक भाग छोड़ दें।
6. चिकन पट्टिका प्लेटों के एक किनारे पर prunes बिछाएं, जड़ी बूटियों के साथ जामुन छिड़कें और छोटे रोल के रूप में रोल करें।
7. ब्रिस्केट में प्रत्येक बिलेट लपेटें और वनस्पति तेल में सभी पक्षों पर हल्के से भूनें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तले हुए रोल को पेपर टॉवल पर फैलाएं।
8. पिघले हुए आटे को एक पतली परत में रोल करें और वर्गों में काट लें। प्रत्येक के बीच में, एक कटौती करें और उनमें तले हुए कंबल लपेटें ताकि कटौती शीर्ष पर हो।
9. बेकिंग शीट पर उत्पादों को कटौती के साथ ऊपर रखें, एक अच्छी तरह से पीटा अंडे के साथ उनकी सतह को चिकना करें और उन्हें गर्म ओवन में डालें, तापमान नियामक 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए सेट करें।
10. सलाद के पत्तों के साथ एक डिश पर तैयार चिकन रोल को सावधानीपूर्वक बिछाएं और ताजा डिल के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
Prunes और Feta के साथ बेक्ड चिकन रोल
सामग्री:
• चार मध्यम आकार के चिकन पट्टिका;
• पांच बड़े pitted prunes;
• 60 जीआर। feta पनीर;
• बड़े प्याज;
• वनस्पति तेल, तलने के लिए, फ्राइंग के लिए;
• स्वाद के लिए मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. हल्के से प्याज काट लें और एक नरम सुनहरा रंग, ठंडा होने तक वनस्पति तेल में स्लाइस भूनें। खाना पकाने के दौरान प्याज को थोड़ा नमक भूनना सुनिश्चित करें।
2. उबलते पानी के साथ prunes। यदि जामुन बहुत अधिक सूखे हैं, तो उन्हें गर्म पानी में भिगोएँ, फिर सूखा और अच्छी तरह से काट लें।
3. एक कांटा के साथ पनीर को धीरे से मैश करें और इसे तले हुए प्याज और prunes के साथ मिलाएं।
4. ठंडे पानी में चयनित मांस को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा। प्रत्येक टुकड़े को मोटाई में तीन बराबर भागों में काटें, उन्हें हरा दें और मसालों के साथ पीस लें।
5. प्रत्येक टूटे हुए टुकड़े के किनारे पर, थोड़ा पका हुआ भराव रखें और कम्बल को कॉम्पैक्ट रोल में कस दें। एक दंर्तखोदनी के साथ किनारों को जकड़ना सुनिश्चित करें ताकि भरना बाहर गिर न जाए।
6. पके हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को एक घी वाले तलना में स्थानांतरित करें और घने सुनहरा क्रस्ट बनने तक 180 डिग्री पर सेंकना करें।
मेयोनेज़ के तहत ओवन में prunes के साथ चिकन रोल के लिए सबसे सरल घरेलू नुस्खा
सामग्री:
• ठंडा चिकन स्तनों का एक किलोग्राम;
• 300 जीआर। आलूबुखारा;
• सीज़निंग;
• लहसुन;
• मेयोनेज़ 72% वसा।
खाना पकाने की विधि:
1. 10-12 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ prunes डालो, फिर थोड़ा निचोड़ें और अच्छी तरह से सूखें।
2. एक बैग में ठंडे पानी से धोया हुआ चिकन पट्टिका रखें और इसे आयताकार आकार देते हुए 0.8 सेमी की मोटाई तक हरा दें।
3. प्रत्येक टुकड़े को नमक के साथ मिश्रित मसालों के साथ हल्के से छिड़कें और मांस की परतों के संकरे किनारे पर, लगभग पांच जामुन बिछाएं। ध्यान से लपेटो, तंग रोल में वर्कपीस के भरने की ओर से शुरू और एक gryry fryer में डाल दिया। अर्द्ध तैयार उत्पादों के किनारों वैकल्पिक हैं।
4. मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाकर महीन पीस लें।
5. बेकिंग शीट पर फैले हुए कंबल के ऊपर, पकी हुई लहसुन के मिश्रण को एक पतली परत में लागू करें। आधे घंटे के लिए लगभग 180 डिग्री के तापमान के साथ ओवन में उत्पादों को रखें।
खट्टा क्रीम सॉस में prunes और मशरूम के साथ ब्रेज़्ड चिकन रोल
सामग्री:
• छह बड़े चिकन पट्टिका;
• 50 जीआर। "डच" या "रूसी" पनीर;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 400 मिलीलीटर;
• pitted prunes - 150 ग्राम ;।
• 100 जीआर। ताजा शैंपू;
• लहसुन;
• ताजा डिल, जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. मशरूम तैयार करें। अपने पैरों से पृथ्वी के अवशेषों को छीलें, टोपी से त्वचा को हटा दें और मशरूम को छोटे स्लाइस में काट लें। एक सूखी फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और एक छोटी सी आग पर रखें।
2. जब नमी जो वाष्पित हो गई है, वह पूरी तरह से वाष्पित हो जाती है, पैन में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि स्लाइस भूरा न हो जाए। आँच बंद करके ठंडा करें।
3. हार्ड पनीर को सबसे छोटी छीलन में रगड़ें। पनीर के टुकड़ों को छोटा और पतला होना चाहिए। गर्म पानी में prunes को लगभग 10 मिनट तक भिगोएँ, फिर सूखी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पट्टिका काटते समय, छोटे हिस्से को टुकड़े से अलग करें, यह काम में नहीं आएगा। चिकन के शेष बड़े टुकड़ों को बैग के माध्यम से धीरे से हराया जाता है और हल्के से काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ अपने शीर्ष को छिड़कते हैं।
5. मांस के पीटे हुए परतों के किनारे के किनारे पर, किनारे के करीब, कुछ मशरूम डालें, उनके बगल में कटा हुआ prunes और पनीर के टुकड़ों के साथ सभी छिड़कें। रोल को मोड़ो, छोटे लकड़ी के कटार के साथ उनके किनारों को टुकड़ा करें और उत्पादों को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
6. खट्टा क्रीम के साथ डालो और एक मजबूत आग पर डाल दिया। जब कड़ाही की सामग्री उबलने लगे, तो कटा लहसुन और कटा हुआ डिल को पाइकेंसी के लिए सॉस में मिलाएं। गर्मी को मध्यम से कम करें और चालीस मिनट के लिए उबाल लें।
Prunes और खट्टा क्रीम के साथ ओवन चिकन रोल
सामग्री:
• 600 जीआर। हड्डी या तंतु के बिना चिकन स्तन;
• 20% खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
• 100 मिलीलीटर तेल, दुबला;
• 200 जीआर। pitted prunes;
• 100 जीआर। पनीर के टुकड़े;
• एक अंडा;
• मोटे पटाखे;
• तिल के बीज।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटिंग बोर्ड पर, एक परत में क्लिंज फिल्म को फैलाएं, चिकन के धोए हुए, अच्छी तरह से सूखे हुए टुकड़े को बिछाएं, और शीर्ष पर फिल्म की एक और परत के साथ कवर करें। एक पाक हथौड़ा के साथ, मांस के टुकड़ों को 0.7 सेमी की मोटाई तक हरा दें, जिससे उन्हें एक आयताकार आकार दिया जा सके।
2. prunes अच्छी तरह से सोख, अच्छी तरह से कई बार कुल्ला, सूखी और हिस्सों में कटौती।
3. चिकन पट्टिका के कटे हुए टुकड़ों को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें और उनके केंद्र में एक पट्टी में आधा भाग प्रून के केंद्र में रखें। उसके बाद, मांस में भराई लपेटकर, रोल के रूप में स्वच्छ उत्पाद बनाते हैं।
4. पीटा अंडे में प्रत्येक परिणामी अर्द्ध-तैयार उत्पाद को डुबोएं और तिल के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में अच्छी तरह से रोल करें।
5. मध्यम गर्मी के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन में, वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गरम करें और इसमें लुढ़का हुआ रोल डुबोएं। एक ढक्कन के बिना हर तरफ हल्के भूरे रंग के, और एक संभाल के बिना एक गहरी सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
6. अर्द्ध तैयार उत्पादों में लगभग एक चौथाई कप गर्म पानी या चिकन स्टॉक डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें और ओवन में डालें, इसमें तापमान को पहले से 180 डिग्री तक बढ़ा दें। कम से कम 20 मिनट के लिए सेट तापमान पर रौलेट्स डालें।
ओवन में ओवन में पके हुए चिकन और नट्स के साथ ओवन बेक्ड चिकन रोल
सामग्री:
• दो बड़े चिकन पट्टिका;
• अखरोट की गुठली का एक छोटा सा मुट्ठी;
• pitted prunes - 5 पीसी ।;
• बहुत तेल मेयोनेज़ के चार बड़े चम्मच;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच 15% वसा;
• मसाले, सूखे तुलसी - स्वाद के लिए;
• युवा अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति जमे हुए तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. ठंडे पानी में कुल्ला, तौलिया-सूखे चिकन पट्टिका, तंतुओं के साथ पतली प्लेटों में काट लें, और दोनों पक्षों पर प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से हराएं। यह सबसे अच्छा क्लिंग फिल्म को फैलाने के द्वारा किया जाता है - मांस की परतें न तोड़ेगी और न ही हथौड़े से चिपकेगी।
2. सीज़निंग के साथ थोड़ा नमक मिलाएं। छिड़कें या हल्के से मिश्रण के साथ चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ रगड़ें और, ध्यान से उन्हें एक कटोरे में मोड़कर, ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए हटा दें।
3. कम से कम 20 मिनट के लिए, उबलते पानी के साथ prunes डालना, फिर फलों को थोड़ा निचोड़ें। एक भारी क्लीवर के साथ नट्स को बारीक काट लें, लहसुन को छील लें।
4. एक ब्लेंडर के साथ लहसुन और कटा हुआ पागल भिगोएँ। उबले हुए prunes पतले स्ट्रिप्स में कटौती और लहसुन-अखरोट द्रव्यमान के साथ गठबंधन। जोड़ें, सरगर्मी, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच।
5. चिकन के कटा हुआ टुकड़े पर, पका हुआ भरने और फार्म रोल के चम्मच के एक जोड़े को बाहर रखना। टूथपिक्स के साथ उत्पादों के किनारों को जकड़ना और उन्हें एक पका रही शीट पर स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें, उन्हें सीवन के साथ नीचे रखना।
6. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ शीर्ष पर अर्द्ध-तैयार उत्पादों को चिकनाई करें और बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में डालें।
7. 180 डिग्री पर, चिकन रोल को कम से कम 25 मिनट के लिए prunes के साथ पकाएं, जब तक कि उनका शीर्ष भूरा न हो।
चिकन prunes के साथ रोल करता है - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• पट्टिकाओं को प्लेटों में या पूरे टुकड़ों में लिया गया हरा करना सुनिश्चित करें। प्लेट केवल थोड़े से हैं, और पूरे टुकड़े 0.8 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई तक हैं। कटा हुआ मांस के रोल अधिक आसानी से कर्ल करेंगे और अधिक निविदा होंगे।
• खाना पकाने के दौरान उत्पाद को घूमने से रोकने के लिए, लकड़ी के बने पतले छोटे कटार के साथ इसके किनारों को धीरे से जकड़ें या पाक धागे के साथ अर्द्ध-तैयार उत्पादों को कसकर लपेटें, जिसे आपको सेवा करने से पहले काट देना चाहिए।
• यदि आप ओवन में उत्पादों को सेंकते हैं, तो इसे वांछित तापमान पर प्रीहीट करना सुनिश्चित करें। यदि आप उत्पादों को एक ठंडा ओवन में रखते हैं, तो डिश के अतिव्यापी होने की संभावना है।
