खाद्य पदार्थ जिनमें बड़ी मात्रा में स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, रात के खाने के लिए, एक व्यक्ति को अपने वजन पर नियंत्रण को मजबूत करने में मदद कर सकता है, आंशिक रूप से पूरे दिन के लिए अपनी भूख को दबा सकता है। इसके अलावा, रात के उत्पादों जैसे कि ब्रेड, चावल, आलू और पास्ता खाने से मधुमेह और दिल की विफलता सहित कई गंभीर बीमारियों के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है।
वजन कम करने के इस असामान्य तरीके की प्रभावशीलता को हिब्रू विश्वविद्यालय यरूशलेम के जैव रसायन विभाग के शोधकर्ताओं की एक टीम ने साबित करने में सक्षम किया। उनके अध्ययन का उद्देश्य मुस्लिम आहार था, जो वार्षिक मासिक उपवास रमजान के दौरान मनाया गया था, जिसके अनुसार, दिन में, एक व्यक्ति को खाने से बचना चाहिए, और केवल शाम की शुरुआत के साथ पूरे दिन तक खा सकते हैं।
इस प्रयोग में 78 पुलिसकर्मियों ने हिस्सा लिया, और उनमें से आधे लोग रात के खाने के लिए कोई भी गैर-चिकना भोजन खाने वाले थे, और बाकी विशेष रूप से स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता वाले उत्पाद थे। अधिक दिखने वाले परिणाम के लिए उनके आहार का कार्यकाल छह महीने के लिए बढ़ा दिया गया था। समय सीमा के बाद, विशेषज्ञों ने एक विशेष सर्वेक्षण किया, जिसकी बदौलत यह पाया गया कि पुलिस अधिकारियों का दूसरा समूह, वसायुक्त भोजन खा रहा है, अपने सहयोगियों की तुलना में वजन घटाने में बहुत अधिक महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में कामयाब रहा। इसलिए, वैज्ञानिकों का ध्यान आहार, तीन हार्मोन: लेप्टिन - तृप्ति के हार्मोन, घ्रेलिन - भूख के हार्मोन और एडिपोनेक्टिन - मोटापे के हार्मोन को प्रभावित करने वाले बदलावों के लिए निर्देशित किया गया था।
यह पता चला कि रात के खाने में कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा के साथ, पुलिस ने उनकी भूख को कम करने में मदद की, साथ ही अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा लिया, शरीर के क्षेत्र में वसा के संचय को कम किया। इसके अलावा, उनके स्वास्थ्य में भी सुधार हुआ - मधुमेह और हृदय रोग का खतरा कम हुआ। उसके शीर्ष पर, शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रयोग में प्रतिभागियों के दूसरे समूह ने अपने पोषण को नियंत्रित करने के संदर्भ में अपेक्षाकृत अधिक क्षमताओं का अधिग्रहण किया, जिसका भूख की भावना को अनदेखा करते हुए, अगले दिन "खुद को नियंत्रण में रखने" की क्षमता पर लाभकारी प्रभाव पड़ा।
जैसा कि अध्ययन का निर्देशन करने वाले प्रोफेसर ज़खारिया मदार ने कहा, कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थों से शरीर पर इस प्रभाव के कारण अभी भी अज्ञात हैं। हालांकि, जल्द ही इजरायल में एक वैज्ञानिक नया रोबोट लॉन्च किया जाएगा, जिसका उद्देश्य उनकी स्थापना है।
