हरक्यूलिस से चुंबन - रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन, जो हमारे दूर के पूर्वजों द्वारा तैयार किया गया था। हालांकि, समय के साथ, इस पेय ने अपनी लोकप्रियता खो दी है, और वास्तव में यह न केवल एक संतोषजनक पेय है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। इसमें पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
हरक्यूलिस जेली - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
पेय पानी, केफिर या दूध में तैयार किया जाता है। हरक्यूलिस का उपयोग साधारण या तत्काल खाना पकाने में किया जा सकता है।
सबसे पहले, लीवर तैयार करें। हरक्यूलिस के गुच्छे को एक छलनी या कोलंडर में डाला जाता है और एक नल के नीचे धोया जाता है। फिर उन्हें एक पर्याप्त गहरे कंटेनर में रखा जाता है और उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है। तरल का स्तर गुच्छे से तीन सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। राई की रोटी का एक छोटा टुकड़ा परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ा जाता है।
किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और दो दिनों के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया में तेजी लाई जा सकती है अगर कुछ चम्मच दही या केफिर को गुच्छे में मिलाया जाए।
आवंटित समय के बाद, गुच्छे को कुचल दिया जाता है, उन्हें एक छलनी से गुजरता है, या एक ब्लेंडर के साथ बाधित होता है।
परिणामस्वरूप खट्टे को एक साफ जार में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। जब स्टार्टर को स्तरीकृत किया जाता है, तो एक स्पष्ट तरल निकल जाता है, और जेली बनाने के लिए एक मोटी एक का उपयोग किया जाता है।
किण्वन को गर्म दूध या पानी में डाला जाता है। राशि इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना मोटा जेली लेना चाहते हैं। हिलाओ और धीमी आग पर रखो। लगातार सरगर्मी करें ताकि कोई गांठ न हो, मिश्रण को उबाल लें।
हरक्यूलिस जेली को नमकीन बनाया जा सकता है, या इसमें चीनी, शहद या गाढ़ा दूध मिला सकते हैं। एक बदलाव के लिए, सूखे फल को पेय में जोड़ा जा सकता है।
पकाने की विधि 1. सरल हरक्यूलिस जेली
सामग्री
ब्राउन ब्रेड क्रस्ट;
ठंडा शुद्ध पानी - एक गिलास;
हरक्यूलिस के गुच्छे - 250 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. हरक्यूलिस के गुच्छे को एक छलनी में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें। हम उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और ठंडे पानी डालते हैं। हम काली रोटी का एक टुकड़ा डालते हैं, बोरोडिंस्की सबसे उपयुक्त है। रात भर अनाज छोड़ दें।
2. अगले दिन की सुबह हम रोटी निकालते हैं, और एक अच्छी छलनी के माध्यम से गुच्छे को पीसते हैं, या हम एक हाथ ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक बाधित करते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है। थोड़ा शुद्ध पानी डालें और पकाएं, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि द्रव्यमान उबाल न हो जाए। स्टोव से निकालें और ठंडा करें।
4. Kissel में चीनी मिलाया जा सकता है। पेय को गर्म या ठंडा परोसें।
पकाने की विधि 2. स्टार्च के साथ हरक्यूलिस जेली
सामग्री
वैनिलिन;
100 ग्राम हरक्यूलिस के गुच्छे;
स्टार्च के 20 ग्राम;
400 मिलीलीटर दूध;
दानेदार चीनी के 40 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक स्टू में दूध डालो, इसे आग पर रखो और इसे गर्म स्थिति में गर्म करें। गर्म दूध के साथ हरडेन के गुच्छे को भरें और आधे घंटे के लिए सूज कर छोड़ दें।
2. फिर हम कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ में सूजन वाले गुच्छे फैलाते हैं और इसे अच्छी तरह से निचोड़ते हैं ताकि अनाज में कोई तरल न बचा हो।
3. परिणामस्वरूप जलसेक आधा में विभाजित है। एक हिस्से में हम स्टार्च का उत्पादन करते हैं।
4. बचा हुआ दूध आग पर डालें, चीनी डालें और वैनिलीन डालें। जब दूध उबलने लगे, तो दूध में पतला स्टार्च डालें। उसी समय, हम तीव्रता से मिश्रण करते हैं ताकि गांठ न बने। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और गर्मी को कम। गाढ़ा होने तक पकाएं। जेली को गर्म या ठंडा परोसें।
रेसिपी 3. हरक्यूलिस जेली लिंडन शहद के साथ
सामग्री
जई के गुच्छे के 100 ग्राम;
50 ग्राम लिंडन शहद;
300 मिली शुद्ध पानी।
खाना पकाने की विधि
1. हरक्यूलिस के गुच्छे को एक साफ तीन लीटर जार में रखा जाता है। उन्हें शुद्ध पानी से डालें और कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। हम हवा का उपयोग प्रदान करने के लिए धुंध के साथ कंटेनर के गले को कवर करते हैं।
2. जैसे ही मिश्रण खमीर की तरह सूंघने लगे और सूज जाए, इसे एक अच्छी छलनी में स्थानांतरित करें और चम्मच से पीस लें। पैन पर छलनी सेट करें।
3. परिणामी सजातीय मिश्रण को कम गर्मी पर पकाएं, एक दो मिनट के लिए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगातार हिलाते रहें। पैन को स्टोव से हटा दें।
4. जेली को गर्म अवस्था में ठंडा करें और इसमें शहद मिलाएं। हलचल। तैयार जेली को छोटे जार में डालें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। नाश्ते या मिठाई के लिए सेवा की। औषधीय प्रयोजनों के लिए, खाली पेट पर जेली खाने के लिए उपयोगी है।
रेसिपी 4. हरक्यूलिस "हीलिंग" से चुंबन
सामग्री
4.5 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी;
हरक्यूलिस के गुच्छे का एक पाउंड;
केफिर के 100 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. तीन लीटर के एक साफ जार में अनाज डालो। उन्हें शुद्ध पानी और केफिर के साथ डालो। हलचल। हमने गर्दन पर एक रबर का दस्ताने डाल दिया। एक दिन के लिए जार को गर्म रहने दें।
2. आवंटित समय के बाद, हम तरल को दोहरे धुंध के माध्यम से व्यक्त करते हैं।
3. फ्लेक्स को दो लीटर उबले पानी में धोएं। तरल को एक दो लीटर जार में नाली। इसे एक दिन के लिए गर्म होने दें।
4. जार में एक तलछट और तरल दिखाई देगा, जिसे सावधानी से सूखा जाना चाहिए। धीरे से एक अलग कंटेनर में डालना।
5. दो लीटर पीने का पानी उबालें। लगभग 50 ग्राम तलछट को पानी की एक छोटी मात्रा में पतला किया जाता है और इस मिश्रण को उबलते पानी में पेश किया जाता है। मिक्स करें और उबलने तक आग पर रखें। हम दिन भर में कई घूंट पीते हैं।
नुस्खा 5. स्ट्रॉबेरी के साथ हरक्यूलिस जेली
सामग्री
200 ग्राम हरक्यूलिस के गुच्छे;
मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी;
शुद्ध पानी के 600 मिलीलीटर;
गन्ने की 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. दलिया एक गहरे कटोरे में रखा गया है और उबला हुआ ठंडा पानी डालना है। मिक्स और तीन घंटे के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः रात में, ताकि गुच्छे अच्छी तरह से सूज जाएं।
2. एक छलनी पर गुच्छे को मोड़ो और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। हम छलनी में जो बचता है उसे फेंक देते हैं, हमें केवल तरल की आवश्यकता होगी।
3. जई जलसेक में चीनी और स्ट्रॉबेरी जोड़ें। हम एक छोटी सी आग पर डालते हैं और लगातार सरगर्मी के साथ खाना बनाते हैं, जब तक कि मिश्रण उबाल नहीं आता। फिर जेली को ठंडा करें और इसे एक ब्लेंडर में चिकनी होने तक बाधित करें।
पकाने की विधि 6. prunes के साथ केफिर पर हरक्यूलियन चुंबन
सामग्री
हरक्यूलिस के गुच्छे का एक गिलास;
नमक;
prunes - 30 ग्राम;
शुद्ध पानी - एक गिलास;
केफिर 2.5% - पांच बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. अनाज को सॉस पैन में डालें, इसे पीने के पानी से भरें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। दलिया को दस मिनट तक पकाएं, जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाएं। थोड़ा नमक और चीनी डालें।
2. एक कोलंडर में दलिया फेंक दें और नल के नीचे कुल्ला करें। हम दलिया को पैन में रखते हैं और उबला हुआ, बसे हुए पानी डालते हैं। तरल का स्तर द्रव्यमान से तीन सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। केफिर जोड़ें। कुछ दिनों के लिए गर्म रहने दें।
3. एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पीस लें और एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें। हम रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रिसाव छोड़ देते हैं। जैसे ही द्रव्यमान छूटता है, ऊपरी पारदर्शी भाग को सूखा दें।
4. एक स्टू में, पीने के पानी या दूध का एक गिलास गर्म करें। हम इसे जई खट्टे में पेश करते हैं। जितना अधिक आप इसे जोड़ते हैं, उतना ही जेली मोटा हो जाएगा। कम गर्मी पर, मिश्रण को लगातार उबालें, उबाल लें।
5. गर्म पानी के साथ prunes डालो और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हम एक नैपकिन पर उबले हुए सूखे फल को फैलाते हैं और स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटते हैं। जेली में prunes जोड़ें और मिश्रण करें। आप शहद या गाढ़ा दूध के साथ एक पेय की सेवा कर सकते हैं।
पकाने की विधि 7. क्रैनबेरी के साथ हरक्यूलिस जेली
सामग्री
500 ग्राम हरक्यूलिस के गुच्छे;
दही के 125 मिलीलीटर;
30 ग्राम शहद;
1.75 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
राई की रोटी का एक टुकड़ा;
ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी का डेढ़ गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. हरक्यूलिस को एक कटोरे में डालें, इसे डेढ़ लीटर पानी से भरें, दही डालें और मिलाएं। शीर्ष पर राई की रोटी का एक टुकड़ा रखें। कटोरी को दो दिनों के लिए गर्मी में रखें। हरक्यूलिस को किण्वित करना चाहिए, और सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे।
2. रोटी बाहर निकालें। दलिया को एक छलनी में स्थानांतरित करें और इसे एक अलग कटोरे में पीस लें। बचे हुए गुच्छे को फेंक दें।
3. क्रेनबेरी से आधा गिलास रस निचोड़ें। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में डालें और उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबो दें। फिर क्रैनबेरी को क्रश के साथ क्रश करें और रस को अलग करें।
4. एक गिलास उबला हुआ पानी सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। जई का आटा के छह बड़े चम्मच जोड़ें और, लगातार सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए। कुछ मिनट गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. जेली को गर्म होने तक ठंडा करें, क्रैनबेरी रस में डालें और मिलाएं।
हरक्यूलिस किसेल - टिप्स एंड ट्रिक्स
जेली की तैयारी के लिए बिना किसी योजक के प्राकृतिक हरक्यूलिस फ्लेक्स का उपयोग करना बेहतर है।
जेली को सिरेमिक व्यंजनों में पकाने की सलाह दी जाती है।
पूरी तरह से खट्टा और जेली बनाने के लिए सभी बर्तन धोएं, लेकिन पोंछ नहीं, बल्कि सूखा।
यदि आप दही का उपयोग करते हैं, तो जामुन और रंजक के अतिरिक्त के बिना केवल एक प्राकृतिक उत्पाद लें।
ऐसी जगह पर लीवर का जार रखें ताकि सीधी धूप उस पर न पड़े।
स्वाद के लिए, वेनिला या दालचीनी को हरक्यूलिस जेली में जोड़ा जा सकता है।
जेली को गर्म अवस्था में ठंडा करने के बाद ही सभी फ्लेवरिंग और अन्य एडिटिव्स लगाएं।
