प्राकृतिक लाल या काला कैवियार पहले से ही भव्य है! हम सभी इसे मक्खन के साथ सैंडविच पर सूंघने के आदी हैं। लेकिन यह बहुत उबाऊ है! टार्टलेट - कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र के लिए सबसे अच्छा समाधान! सैंड बास्केट कल्पना की पूरी गुंजाइश देते हैं, जिससे आप विभिन्न प्रकार के भरावों का उपयोग कर सकते हैं और एक क्षुधावर्धक को एक छोटी कृति में बदल सकते हैं।
कैवियार के साथ टार्टलेट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
कैवियार के लिए टारटलेट को बिना लटके शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। सिद्धांत रूप में, उन्हें आसान बनाया जाता है यदि विशेष मोल्ड होते हैं। लेकिन अधिक बार, बास्केट तैयार किए गए खरीदे जाते हैं, वे सस्ती हैं, वे साफ दिखते हैं। टैरलेट्स का आकार भिन्न होता है। मक्खन के साथ कैवियार के लिए सबसे छोटे उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यदि आप बहु-घटक भराव बनाने की योजना बनाते हैं, तो बड़े बास्केट खरीदने के लिए बेहतर है ताकि सब कुछ उनमें फिट हो जाए।
कैवियार के अतिरिक्त क्या प्रयोग किया जाता है:
• विभिन्न प्रकार के चीज;
• झींगा और अन्य समुद्री भोजन;
• केकड़े की छड़ें;
• अंडे;
• मेयोनेज़;
• सब्जियां, साग।
कैवियार को आमतौर पर शीर्ष पर रखा जाता है। आप पूरी सतह को कवर करने के लिए एक पूरी परत बना सकते हैं ताकि इसके माध्यम से भरने से झांकना न हो। सलाद के साथ बड़े tartlets में, कैवियार का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है, छोटे बवासीर में बिछाया जाता है या मोती के रूप में सतह पर बिखरा हुआ होता है। खाना पकाने या थोड़ा ठंडा होने के तुरंत बाद टार्टलेट परोसें। पका हुआ स्नैक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।
कैवियार और मक्खन के साथ साधारण टैटलेट
कैवियार के साथ तीखा के स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा। टैरलेट्स, अनुपात, सुविधाओं को भरने का सही तरीका। ऐपेटाइज़र के लिए, लाल और काले कैवियार दोनों उपयुक्त हैं। उत्पादों की संख्या इंगित नहीं की गई है।
सामग्री
• तेल;
• कैवियार;
• टार्टलेट्स;
• डिल साग।
तैयारी
1. मक्खन कठोर नहीं होना चाहिए। पहले से रेफ्रिजरेटर से इसे निकालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि उत्पाद नरम हो जाए। अन्यथा, तेल कुटिल रूप से झूठ होगा, जब आप इसे टोकरी के अंदर वितरित करने की कोशिश करते हैं, तो टार्टलेट को नुकसान पहुंचाना आसान होता है।
2. हम एक मानक टैरलेट के लिए आधा चम्मच तेल इकट्ठा करते हैं। उत्पाद के तल पर समान रूप से धब्बा।
3. अब कैवियार की एक परत। यह मोटा होना चाहिए। प्रत्येक टार्टलेट में एक पूरा चम्मच डालें। आप 1.5 चम्मच जोड़ सकते हैं। धीरे से सतह पर फैल गया।
4. अब डिल। हम ठंडे पानी के साथ साग धोते हैं, बूंदों को हिलाते हैं, उन्हें कैवियार के ऊपर एक छोटी टहनी में डालते हैं। आप अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिल में एक स्वादिष्ट स्वाद है, कैवियार के लिए बेहतर है।
5. हम टार्टलेट्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, उनके बीच आप बाकी साग डाल सकते हैं। ठंडा करके परोसें।
कैवियार और नरम पनीर के साथ टार्टलेट
इस तरह के टैरलेट के लिए, आप कॉटेज पनीर या किसी अन्य नरम पनीर का उपयोग कर सकते हैं। भरने वाले चिकना और आदर्श रूप से कैवियार के साथ संयुक्त करने के लिए, इसमें तेल भी मिलाया जाता है।
सामग्री
• 120 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम तेल;
• 15-20 छोटे टार्टलेट;
• थोड़ा डिल;
• 100 ग्राम कैवियार।
तैयारी
1. चिकनी जब तक पनीर और नरम मक्खन मारो। यदि पनीर वसा है, तो आप इसे मक्खन के बिना पका सकते हैं, लेकिन इसके साथ बेहतर स्वाद है।
2. पनीर में 0.5 चम्मच जोड़ें। कटा हुआ डिल। साग को बहुत बारीक काटें, सब कुछ एक साथ पीसें।
3. हम टार्टलेट में पनीर भरने को फैलाते हैं ताकि यह उन्हें 2/3 से भर दे। एक चम्मच शीर्ष के साथ संरेखित करें।
4. अब हम कैवियार की एक परत बनाते हैं, वितरित करते हैं ताकि संभव के रूप में कुछ अंतराल हो।
5. शीर्ष पर हम डिल का एक छोटा सा टहनी डालते हैं।
6. हम टार्टलेट्स को डिश में स्थानांतरित करते हैं। यदि पनीर भरने रहता है, तो आप इसे एक कन्फेक्शनरी सिरिंज में या एक बैग में रख सकते हैं, कैवियार पर छोटे फूल निचोड़ सकते हैं, पत्र लिख सकते हैं या किसी भी पैटर्न को चित्रित कर सकते हैं।
कैवियार और केकड़े की छड़ें के साथ टार्टलेट
मितव्ययी लोगों का विकल्प। कैवियार के साथ इस तरह के टैरलेट्स के लिए, बहुत छोटे बास्केट का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है, जो भरने के 1 चम्मच के बारे में फिट हो सकते हैं।
सामग्री
• 10 टार्टलेट्स;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 120 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मेयोनेज़, नमक;
• थोड़ा डिल;
• कैवियार के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में काटें। एक कटोरे में डालें।
2. कसा हुआ पनीर जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ भरने के लिए लहसुन, नमक और सीजन का एक छोटा लौंग निचोड़ें। चटनी की मात्रा हमारे विवेक पर है, लेकिन ज्यादा न डालें।
3. आप इस तरह के सलाद में 1 कटा हुआ अनानास की अंगूठी जोड़ सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
4. हम टार्टलेट पर पका हुआ स्टफिंग वितरित करते हैं। यह सभी तरह से शीर्ष पर जाना चाहिए।
5. एक चम्मच के साथ मध्य भाग में एक छोटा चम्मच बनाओ, लाल कैवियार डालना, डिल की एक टहनी के साथ सजाने।
6. या अंडे को एक समान परत में रखना, पूरे भरने को कवर करना।
7. सबसे किफायती विकल्प ऊपर से अराजक तरीके से अंडे फैलाना है। लेकिन आप उनमें से एक पैटर्न ले सकते हैं। श्रमसाध्य, लेकिन बहुत सुंदर।
कैवियार, पनीर और अंडे के साथ टार्टलेट
कैवियार के साथ इस तरह के टैटलेट के लिए, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, डिफ़ॉल्ट रूप से नुस्खा हार्ड पनीर को इंगित करता है। मेयोनेज़ की मात्रा को विनियमित करने की आवश्यकता है। भरने को मोटा होना चाहिए, एक अच्छी चटनी का उपयोग करें।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम कैवियार;
• टार्टलेट्स;
• लहसुन की 1 लौंग;
• सजाने वाले साग के लिए।
तैयारी
1. अंडे पकाएं। छील, बारीक टुकड़े टुकड़े, एक कटोरे में डालना। अंडे को अच्छी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है, आप उन्हें कई मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं जबकि बाकी सामग्री तैयार की जाती है।
2. हम हार्ड पनीर को सबसे छोटी कोशिकाओं के साथ एक grater पर पीसते हैं। पनीर के तुरंत बाद, आप लहसुन की एक लौंग काट सकते हैं।
3. सब कुछ एक साथ मिलाएं। आप थोड़ा हरा जोड़ सकते हैं।
4. मेयोनेज़ जोड़ें। एक चम्मच में डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं, स्थिरता की निगरानी करें। हम स्वाद को भरने की कोशिश करते हैं, आप काली मिर्च और अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन नमक नहीं।
5. हम टैटलेट में कीमा बनाया हुआ पनीर फैलाते हैं, कैवियार के लिए जगह छोड़ते हैं।
6. अंडे की एक परत लागू करें, जड़ी-बूटियों के साथ ऐपेटाइज़र को सजाने, एक डिश पर फैलाएं।
कैवियार और झींगा के साथ टार्टलेट
अद्भुत स्वाद और शाही लुक के साथ एक ठाठ ऐपेटाइज़र का एक प्रकार। आप किसी भी झींगा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छोटे यहां बेहतर हैं। छोटे बास्केट का उपयोग करना बेहतर है ताकि सब कुछ उनमें रखा जा सके।
सामग्री
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• 10-12 टार्टलेट्स;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम कैवियार;
• झींगा के 250 ग्राम;
• लहसुन की लौंग।
तैयारी
1. कठोर उबले अंडे का उपयोग किया जाता है। हम उनकी शरद ऋतु को बारीक काटते हैं। मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ लहसुन और पनीर जोड़ें। सॉस की मात्रा अनुमानित है। यदि आप एक चिकनाई भरना चाहते हैं, तो नरम मक्खन जोड़ें।
2. नमकीन पानी में चिंराट उबालें, खोल से साफ करें, अच्छी तरह से ठंडा करें।
3. कैवियार का एक जार खोलें, टैटलेट तैयार करें।
4. सलाद के साथ टोकरी भरें।
5. लाल कैवियार की एक परत फैलाएं। आप एक किफायती विकल्प बना सकते हैं या दिल से उत्पाद लगा सकते हैं।
6. अब हम प्रत्येक टार्टलेट में एक झींगा चिपकाते हैं ताकि पूंछ चिपक जाए। हम सभी चिंराट वितरित करते हैं।
7. जड़ी-बूटियों के साथ टार्टलेट को एक डिश में स्थानांतरित करें, उन्हें आगे की सजावट की आवश्यकता नहीं है।
कैवियार, मोज़ेरेला और बल्गेरियाई पनीर के साथ टार्टलेट
निविदा मोत्ज़ारेला पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट tartlets का एक प्रकार। बेशक, आप किसी भी अन्य प्रकार की पनीर ले सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर यह सिर्फ निविदा और नरम है।
सामग्री
• 150 ग्राम मोज़ेरेला;
• 1 पीली मिर्च;
• टार्टलेट्स;
• थोड़ा खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• डिल की 2 शाखाएं;
• 100 ग्राम कैवियार।
तैयारी
1. उबले अंडे को बारीक रगड़ें।
2. हम मोज़ेरेला को भी पीसते हैं, अंडे के साथ मिलाते हैं।
3. डिल की शाखाओं की एक जोड़ी को काटें, भरने में डालना।
4. बल्गेरियाई पीले मिर्च बीज से मुक्त। यदि फली बड़ी है, तो आधे का उपयोग करें। छोटे क्यूब्स में काटें, एक अंडे का आकार।
5. खट्टा क्रीम या वसा मेयोनेज़ के साथ भरने को भरें, अच्छी तरह मिलाएं। लहसुन, काली मिर्च को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
6. हम टार्टलेट को परिणामस्वरूप भराई के साथ भरते हैं। यदि बड़े बास्केट का उपयोग किया जाता है, तो स्लाइड के साथ थोपना संभव है। छोटे टैरलेट्स में, आपको कैवियार की एक परत के लिए जगह छोड़ने की आवश्यकता होती है।
7. शीर्ष पर अंडे रखें और आपका काम हो गया! यदि वांछित है, तो डिल की छोटी शाखाएं डालें या बल्गेरियाई काली मिर्च के एक स्लाइस के साथ सजाने के लिए।
कैवियार, क्रीम पनीर और ककड़ी के साथ टार्टलेट
पनीर के साथ टैरलेट का एक और प्रकार। पूरक के रूप में, एक ताजा ककड़ी का उपयोग किया जाता है। पतली त्वचा और छोटे बीजों के साथ एक सब्जी चुनें, यह महत्वपूर्ण है कि खीरा निविदा है और पकवान में स्वाद फिट बैठता है।
सामग्री
• 10 टार्टलेट्स;
• 1 छोटा खीरा;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• 80 ग्राम कैवियार;
• साग।
तैयारी
1. एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए क्रीम पनीर को हिलाओ। हम टैटलेट में बाहर करते हैं, मात्रा के 2/3 में भरते हैं।
2. खीरे को धो लें, मध्यम मोटाई के हलकों में काट लें। टुकड़ों की संख्या टार्टलेट के बराबर होनी चाहिए, अर्थात हमें 10 टुकड़े चाहिए।
3. हम प्रत्येक टार्टलेट में किनारे पर ककड़ी का एक मग रखते हैं, इसे टोकरी से थोड़ा बाहर देखो।
4. एक चम्मच के साथ ककड़ी और इसके विपरीत किनारे के बीच, कैवियार की एक पहाड़ी बिछाएं।
5. हरियाली की एक छोटी टहनी के साथ सजाने और आप कर रहे हैं! आप तुरंत ऐपेटाइज़र की सेवा कर सकते हैं या रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े हो सकते हैं।
कैवियार के साथ टार्टलेट - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• कैवियार खरीदते समय, निर्माण की तारीख को देखना उचित है। यदि उत्पाद सर्दियों में जारी किया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है, जमे हुए कैवियार का उपयोग किया गया था। इसलिए, बैंक में अधिक नमी होगी, टार्टलेट्स पर उत्पाद बह जाएगा और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खट्टा हो सकता है। मुसीबत से बचने के लिए ऐसी कैवियार कम और ब्रिअम के लिए नहीं।
• असली कैवियार नरम होता है, जब उंगलियों से कुचल दिया जाता है, तो यह फैलता है और छिड़कता नहीं है। यदि अंडे को कुचलने के लिए मुश्किल है, तो एक क्लिक उत्सर्जित होता है, और आंतरिक सामग्री सभी दिशाओं में बिखरे हुए हैं, तो आपने एक नकली खरीदा है।
• अक्सर, टार्टलेट को डिल से सजाया जाता है, क्योंकि यह सभी भरावों के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है और कैवियार के साथ जाता है। लेकिन वह नियम नहीं है। अगर टार्टलेट में पनीर मौजूद है तो अजमोद का भी उपयोग किया जा सकता है। सबसे कोमल और युवा पत्तियों का चयन करें।
