बैंगन और लहसुन एक अविभाज्य जोड़ी है जिसके साथ पनीर आदर्श रूप से संयुक्त है। ये सामग्री अद्भुत व्यंजन बना सकती हैं।
अधिक समय न बिताने के लिए, ओवन का उपयोग करना सुविधाजनक है।
पनीर और लहसुन के साथ ओवन बैंगन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
क्या आपको बैंगन को साफ करने की आवश्यकता है - आप तय करते हैं। पके बैंगन की कठोर त्वचा पकवान को बर्बाद कर देगी। यह खाना पकाने के दौरान नरम नहीं होगा, यह और भी कठिन हो जाएगा।
परिपक्व फल, कठोर बीज, कड़वाहट में भी। ऐसी सब्जियों का स्वाद बहुत कम होता है। इसलिए, बेक्ड व्यंजनों की तैयारी के लिए, पतली त्वचा के साथ युवा बैंगन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
कड़वाहट को फल से बाहर निकालने के लिए, सब्जियों को टुकड़ों में काट लें, नमक के पानी में भिगो दें। लेकिन सभी सब्जियों को इसकी आवश्यकता नहीं होती है। आप कड़वाहट के बिना किस्मों को पूरा कर सकते हैं।
क्या बैंगन के साथ पकाया जाता है:
• पनीर। मुख्य रूप से ठोस किस्मों का उपयोग किया जाता है जो ओवन में अच्छी तरह से पिघलते हैं।
• टमाटर, मिर्च और अन्य सब्जियां। ताजा उपयोग करें।
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़। सॉस और भराई के रूप में, सब्जियों को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• लहसुन। लगभग सभी बैंगन और पनीर व्यंजनों में मौजूद हैं। बिल्कुल सही ईंधन भरने।
सभी सामग्रियों को काट दिया जाता है, एक निश्चित क्रम में बेकिंग शीट पर रखा जाता है, सॉस के साथ लिप्त, पनीर के साथ छिड़का जाता है।
पकवान को इकट्ठा करने का सही तरीका नुस्खा पर निर्भर करता है।
बैंगन को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है।
ओवन में पनीर और लहसुन के साथ बैंगन (आधा)
ओवन में पनीर और लहसुन के साथ ऐसे बैंगन के लिए, छोटी सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है।
सामग्री
• 3 बैंगन (या 4 छोटे);
• रूसी पनीर के 100 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक।
तैयारी
1. बैंगन से आपको टिप्स निकालने की जरूरत है, फलों को दो हिस्सों में लंबा काटें।
2. अब नमक के साथ स्लाइस की जगह को छिड़क दें, एक कटोरे में डालें, ठंडे पानी से भरें, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें। आधे घंटे के लिए भिगोएँ।
3. इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ सॉस तैयार करें, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी, लहसुन जोड़ें।
4. पनीर को आधा या कद्दूकस की हुई मात्रा के अनुसार 6 प्लेटों में काटना चाहिए।
5. बैंगन को पानी से निकालें, कुल्ला, कुल्ला। प्रत्येक छमाही में, पनीर के लिए एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें।
6. पनीर को व्यवस्थित करें, हलकों को एक greased रूप में व्यवस्थित करें।
7. सॉस के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें, ओवन में 210 डिग्री सेल्सियस पर रखें। छोटे बैंगन के हलवे को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाएगा। मध्यम सब्जियों को 40-45 मिनट की आवश्यकता होगी। बैंगन की कोमलता से तत्परता निर्धारित होती है।
ओवन (हलकों) में पनीर और लहसुन के साथ बैंगन
एक त्वरित और सरल ओवन नाश्ते के लिए एक नुस्खा। यदि बैंगन कड़वा है, तो इसे भिगोना सुनिश्चित करें। यदि सब्जियां कड़वी नहीं हैं, तो आप तुरंत एक बेकिंग शीट पर पकवान एकत्र कर सकते हैं।
सामग्री
• 4 बैंगन;
• 3 बड़े चम्मच तेल, जैतून लेना बेहतर है;
• 170 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• डिल की 5-6 शाखाएं;
• लहसुन की 4 लौंग।
तैयारी
1. बेकिंग शीट पर तेल डालें, परत बहुत पतली नहीं होनी चाहिए। 210 ° C पर ओवन को चालू करें।
2. बैंगन को आधा सेंटीमीटर हलकों में काटें। यदि कड़वा, नमक के साथ छिड़के, खड़े होने दें, फिर निचोड़ें।
3. बेकिंग शीट पर समान रूप से मग रखें।
4. मेयोनेज़ के साथ पनीर को लहसुन, जड़ी बूटी, काली मिर्च और सीजन के साथ पीसें। भरने को अच्छी तरह से हिलाओ।
5. सभी बैंगन हलकों को धब्बा दें।
6. ओवन में रखो। क्षुधावर्धक को तैयार करें। आप ऐसे बैंगन को ठंडे और गर्म रूप में उपयोग कर सकते हैं।
पनीर, टमाटर और लहसुन के साथ ओवन बैंगन
ताजा टमाटर के साथ एक रसदार बैंगन क्षुधावर्धक का एक प्रकार। ताकि ट्यूरेट्स अलग न हो जाएं, सब कुछ काम कर गया, आपको नियमों के अनुसार सब कुछ करने की आवश्यकता है।
सामग्री
• 2-3 टमाटर;
• 2 बैंगन;
• 200 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन, जड़ी बूटी;
• अपने स्वाद के लिए मसाले।
तैयारी
1. यदि भिगोने की आवश्यकता है, तो इसे डिश को इकट्ठा करने से आधे घंटे पहले करें। 200 के लिए ओवन को गर्म करें।
2. सब्जियों को हलकों में काटें। बैंगन लगभग चार मिलीमीटर, टमाटर थोड़ा पतला।
3. पनीर को बारीक या बारीक पीस लें, कोई फर्क नहीं पड़ता। इसे खट्टा क्रीम, लहसुन, किसी भी सीज़निंग में जोड़ें।
4. सबसे पहले बैंगन मग को बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. सभी परतों को एक साथ मर्ज करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा पनीर द्रव्यमान लागू करें, टमाटर के साथ कवर करें।
6. टमाटर पर कुछ पनीर रखो, बैंगन के साथ कवर करें।
7. इस तरह से सभी बुर्ज इकट्ठा करें, शीर्ष पर बाकी पनीर द्रव्यमान फैलाएं।
8. ओवन में रखो, लगभग 20 मिनट तक सेंकना।
ओवन में पनीर और लहसुन के साथ ओवन बैंगन प्रशंसक
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि शानदार नाश्ते का एक संस्करण। उसके लिए छोटे टमाटर का उपयोग करना बेहतर है ताकि बैंगन पट्टी पर मंडलियां आसानी से फिट हो सकें। एक प्रशंसक से, 2 छोटे सर्विंग्स प्राप्त किए जाते हैं।
सामग्री
• 1 बड़ा बैंगन;
• 3 छोटे टमाटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 80 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच खट्टा क्रीम;
• एक चुटकी तुलसी।
तैयारी
1. बैंगन कुल्ला। एक तेज और लंबे चाकू के साथ, पतली स्ट्रिप्स के साथ काटें, लेकिन आधार को काटने के बिना। सभी टुकड़ों को एक साथ रहना चाहिए।
2. सब्जी के सभी स्ट्रिप्स नमक के साथ छिड़के। 15 मिनट के बाद, कुल्ला, कुल्ला।
3. टमाटर को पतले हलकों में काटें, और पनीर को छोटे स्लाइस में काटें।
4. लहसुन और तुलसी के साथ खट्टा क्रीम का सॉस बनाएं।
5. एक चम्मच तेल को लो-रिम पैन में डालें। यदि कई पंखे तैयार किए जा रहे हैं, तो आप उन्हें तुरंत बेकिंग शीट पर सेंक सकते हैं।
6. सभी पक्षों पर खट्टा क्रीम सॉस के साथ बैंगन स्ट्रिप्स को चिकनाई करें। सब्जी को तैयार रूप में स्थानांतरित करें, तुरंत पंखे के लिंक को सीधा करें।
7. बैंगन में टमाटर और पनीर के स्लाइस रखें। टमाटर को कवर करना आवश्यक नहीं है; आप हलकों के बीच पनीर को ढेर कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां ग्रेटेड उत्पाद का उपयोग करना पसंद करती हैं और शीर्ष पर भरने को छिड़कती हैं। तुम जैसा चाहो वैसा करो।
8. बेकिंग के लिए भेजें। पंखे का खाना पकाने का तापमान लगभग 200 डिग्री है।
पनीर, काली मिर्च और लहसुन के साथ ओवन बैंगन
बल्गेरियाई काली मिर्च के एक विशेष स्वाद के साथ, मुंह में पानी वाले बैंगन का एक प्रकार। एक पकी, मांसल सब्जी चुनें। प्री-फ्राइंग सब्जियों के साथ प्रौद्योगिकी।
सामग्री
• 2 बैंगन;
• एक बड़ी काली मिर्च (या 2 छोटी सब्जियां);
• लहसुन की 2 लौंग;
• थोड़ा डिल;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 250 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ की 100 ग्राम (या खट्टा क्रीम);
• तेल बढ़ता है।
तैयारी
1. बैंगन को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। नमकीन पानी में भिगोएँ, मिटा दें।
2. एक पैन में तैयार स्ट्रिप्स भूनें, लेकिन केवल एक तरफ।
3. एक पका रही चादर को चिकना करें, गीले पक्ष के साथ टुकड़े बाहर ले जाएं। यह बेकिंग के दौरान तला हुआ होगा।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को छिलकर डिल कर लें। आप इस रेसिपी में सूखे साग का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें।
5. घंटी का काली मिर्च, पनीर द्रव्यमान में जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं।
6. तैयार स्ट्रिप्स पर भरने को डालें जो पहले से ही पका रही शीट पर हैं।
7. परतों को यथासंभव समतल करें।
8. ऐसे बैंगन को 10-12 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। उनके लिए कम से कम 210 डिग्री तापमान निर्धारित करें।
एक आलू पर पनीर और लहसुन के साथ ओवन बैंगन
एक पूर्ण भोजन के लिए एक नुस्खा जो दोपहर या रात के खाने के लिए बनाया जा सकता है। इस सामग्री से 5 सर्विंग्स निकलेंगे। यदि आवश्यक हो, तो आप हमेशा उत्पादों की संख्या में वृद्धि या कमी कर सकते हैं।
सामग्री
• 0.7 किलो आलू;
• 0.2 किलो प्याज;
• 3 बैंगन;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम पनीर;
• 2 टमाटर।
तैयारी
1. तुरंत बैंगन का ख्याल रखें। सब्जी को मनमानी मोटाई के हलकों में काटें। नमक के साथ छिड़क, एक तरफ सेट करें।
2. आलू छीलें, स्लाइस में काटें। प्याज को भी साफ करने की जरूरत है, आधा छल्ले में काट लें। प्याज के साथ आलू मिलाएं, उन्हें लहसुन का एक कटा हुआ लौंग, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें। आप आलू के लिए मसाले डाल सकते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ, एक स्मियर किए हुए बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर डालें।
3. बचे हुए खट्टा क्रीम को कसा हुआ पनीर और लहसुन के दो लौंग के साथ मिलाएं। आप किसी भी मसाले के साथ सीजन कर सकते हैं, लेकिन आपको नमक की आवश्यकता नहीं है।
4. बैंगन को कुल्ला। तरल को बाहर निकलने दें, आप इसे निचोड़ सकते हैं या एक तौलिया के साथ पोंछ सकते हैं।
5. बैंगन को आलू के ऊपर रखें। यदि वे पतले कट जाते हैं और फिट नहीं होते हैं, तो आप एक ओवरलैप बना सकते हैं।
6. टमाटर को भी काट लें, आपको उनमें से बहुत कुछ डालने की आवश्यकता नहीं है। ऊपर फैला हुआ।
7. पनीर मिश्रण के साथ पकवान को कवर करें, एक समान परत बनाने की कोशिश करें।
8. ओवन में 180 डिग्री रखें। तैयार आलू लाएं। औसतन, 40 से 50 मिनट लगेंगे।
पनीर, चिकन और लहसुन के साथ ओवन बैंगन
एक अद्भुत चिकन पट्टिका पकवान का एक प्रकार। इसमें केवल आधा घंटा लगता है। चिकन के बजाय, आप टर्की पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम पट्टिका;
• 2 बैंगन;
• 120 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• पोल्ट्री के लिए मसाले;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. बैंगन हलकों को भिगोएँ, पानी निकालें।
2. चिकन पट्टिका को एक सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें। एक हथौड़ा के साथ थोड़ा मारो, खट्टा क्रीम और मसालों के साथ ब्रश करें, आप तुरंत इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।
3. कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ बाकी खट्टा क्रीम मिलाएं, अगर वांछित हो तो मसाले जोड़ें। बैंगन में डालो। अपने हाथों से अच्छी तरह से हिलाओ ताकि प्रत्येक टुकड़ा सॉस के साथ कवर हो।
4. चिकन पट्टिका पर मंडलियों को व्यवस्थित करें। सब कुछ बांट दो।
5. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क, ओवन में डाल दिया।
6. 25-30 मिनट के लिए बैंगन के साथ बेक्ड पट्टिका, लेकिन पनीर क्रस्ट के रंग को देखें। तापमान 180।
ओवन में पनीर और लहसुन के साथ बैंगन - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• एक डिश की उपयोगिता बढ़ाने के लिए, व्यंजनों में मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है यदि आपको कैलोरी कम करने की आवश्यकता है, तो कम वसा वाले उत्पादों का उपयोग करें। वैसे, आप घर पर खट्टा क्रीम बना सकते हैं।
• व्यंजनों में लहसुन का उपयोग न केवल ताजा, बल्कि सूखा भी किया जा सकता है। इस मामले में, उत्पाद को बहुत कम आवश्यकता होगी।
• भिगोने पर बैंगन बहुत सारा पानी सोख लेता है। इसलिए, बेकिंग शीट पर बिछाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ने की आवश्यकता होती है। आप स्लाइस को नैपकिन या पेपर तौलिये से भी पोंछ सकते हैं।
