आहार चिकन स्तन तैयार करना बहुत आसान है। इस मांस को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, इसमें एक विशिष्ट गंध नहीं है और इसलिए आसानी से किसी भी अतिरिक्त सामग्री के साथ जोड़ा जाता है। स्तन में लगभग कोई वसा नहीं होती है और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण प्रोटीन आहार पर मदद कर सकता है।
यह विशेष रूप से अच्छा है कि चिकन मांस सब्जियों के साथ बहुत अच्छा है।
इसके अलावा, स्तन और सब्जियों की संयुक्त तैयारी मांस को रस खोने की अनुमति नहीं देती है। समस्या यह है कि वसा की कमी इस मांस को बहुत शुष्क बना देती है। आपको इसे अचार करना होगा, खाना पकाने के समय और तापमान की लगातार निगरानी करना होगा। लेकिन सब्जियों के साथ चिकन स्तन को इतना ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, यह हमेशा स्वादिष्ट और रसदार निकलता है।
इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। सब्जियों के साथ चिकन स्तन को सॉस के साथ और बिना पकाया जा सकता है, एक कड़ाही और ग्रिल में भूनें, धीमी कुकर में उबालें या पकाना। सॉस के लिए एक आधार के रूप में, आप वाइन, खट्टा क्रीम, क्रीम, शोरबा, पनीर, मशरूम, केचप ले सकते हैं। जड़ी-बूटियों और मसालों की पसंद केवल व्यक्तिगत स्वाद तक सीमित है। सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट के लिए सबसे लोकप्रिय स्वाद तुलसी, लहसुन, तेज पत्ता, सीताफल, काली मिर्च, दौनी, हॉप्स-सनली हैं।
सब्जियों के साथ चिकन स्तन - सामान्य पाक कला सिद्धांत
चिकन स्तन तैयार करना इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे पकाया जाता है। सबसे पहले, मांस को ध्यान से स्तन की हड्डी से काटा जाना चाहिए। आहार व्यंजनों के लिए, त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए - इसमें बहुत अधिक वसा होता है।
इस तरह से तैयार मांस को नसों, वसा के टुकड़ों और ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। फिर एक कागज तौलिया पर सूखें या सूखे कपड़े से धब्बा दें।
सब्जियों के साथ चिकन स्तन शायद ही कभी एक टुकड़े में पकाया जाता है। आमतौर पर इसे स्टेक, पतले लंबे डंडे या विभिन्न आकारों के क्यूब्स में काट दिया जाता है। मांस पकाने की अधिक कोमलता और गति के लिए थोड़ा हतोत्साहित किया जा सकता है। यदि आप भरवां पकवान तैयार कर रहे हैं, तो आपको मांस "जेब" पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, टुकड़े को तंतुओं के साथ सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए, जिससे भराई बिछाने के लिए जगह बन जाए।
सब्जियां अच्छी तरह से धोएं, सूखें और छीलें। प्याज और लहसुन को छीलें और छीलें। गाजर, आलू, पके हुए तोरी के साथ त्वचा को हटा दें। काली मिर्च ने टिप काट दिया और बीज के साथ विभाजन को हटा दिया। रेसिपी के अनुसार सब्जियां काटें।
पनीर क्रस्ट के तहत सब्जियों के साथ चिकन स्तन
सबसे अद्भुत व्यंजनों में से एक है सब्जियों और पनीर के साथ चिकन स्तन। मांस ओवन में पकाया जाता है, और इसलिए एक अद्भुत खस्ता पनीर क्रस्ट है। आपकी पसंद के अनुसार सामग्री की संख्या विविध हो सकती है।
सामग्री:
• मध्यम चिकन स्तन;
• गोभी के दो सौ ग्राम;
• पचास ग्राम मोज़ेरेला;
• जैतून का तेल का चम्मच;
• नमक;
• पचास ग्राम परमेसन।
तैयारी विधि:
स्तन को स्टेक के रूप में काटें, थोड़ा हरा दें।
फूलगोभी को थोड़ा पानी में आधा होने तक उबालें।
बेकिंग शीट और एक छोटी बेकिंग शीट ग्रीस।
चिकन स्टेक, नमक पोस्ट करना।
मांस के ऊपर गोभी के स्टंप फैल गए।
मोत्ज़ारेला पतली स्लाइस में कटौती।
ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें।
परमेसन सहसा कद्दूकस कर लें।
गोभी पर पहले युवा पनीर, फिर परमेसन बिछाएं।
आधे घंटे तक बेक करें।
सब्जियों के साथ चिकन स्तन, बैंगन और मोज़ेरेला के साथ बेक किया हुआ
सब्जियों के साथ चिकन स्तन के लिए एक और नुस्खा के लिए नाजुक मोज़ेरेला की आवश्यकता होती है। बैंगन और टमाटर पकवान को खट्टा और मसालेदार बना देंगे।
सामग्री:
• एक बड़े चिकन स्तन या 800 ग्राम वजन वाले दो छोटे;
• बड़े टमाटर;
• बड़े बैंगन;
• 150 ग्राम मोज़ेरेला;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• काली मिर्च;
• तेल।
खाना पकाने की विधि
बैंगन को मध्यम क्यूब्स, नमक में काटें और रस को बाहर निकलने दें।
मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
फ्राइंग पैन को गरम करें और रस के निर्वहन को रोकते हुए, स्तन को जल्दी से भूनें। प्रत्येक पक्ष के लिए तीन मिनट पर्याप्त हैं।
मांस को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, एक अलग प्लेट पर डालें।
मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें।
टमाटर क्यूब्स में कटौती।
तुलसी बारीक कटी हुई।
230 डिग्री पर ओवन चालू करें और इसे गर्म करें।
मांस के समान पैन में धोने, सूखने और तलना के लिए बैंगन।
रूप धारण करें।
फार्म के सतह पर फैले हुए आधे बैंगन को बाहर निकालें।
बैंगन पर तला हुआ मांस की एक परत बिछाएं।
बैंगन के अवशेष के साथ चिकन को बंद करें।
टमाटर की व्यवस्था करें।
अंतिम परत मोज़ेरेला है।
तुलसी के साथ कवर करें।
दस से पंद्रह मिनट तक बेक करें।
सब्जियों और अखरोट क्रीम सॉस के साथ चिकन स्तन
नट सॉस इस रेसिपी, जॉर्जियाई स्वाद के अनुसार पकी हुई सब्जियों के साथ चिकन देता है। क्रीम पकवान कोमलता देता है, और बल्गेरियाई काली मिर्च - अद्भुत स्वाद।
सामग्री:
• बड़े स्तन;
• दो मिर्च;
• छोटी तोरी;
• छिलके वाले अखरोट के पचास ग्राम;
• एक गिलास क्रीम;
• एक चम्मच आटा।
तैयारी विधि:
मांस छोटे स्लाइस में कटौती।
बुझाने के लिए एक डिश में डालें।
तोरी के छल्ले में कटौती।
काली मिर्च को पतले स्लाइस में काटें।
सब्जियों को स्तन में डालें।
क्रीम को सॉस पैन में गर्म करें।
एक चम्मच आटे में हिलाओ और सभी गांठों को तोड़कर एक उबाल ले आओ।
नट्स को बारीक काट लें और क्रीम सॉस में जोड़ें।
सॉस को तीन मिनट तक उबालें।
स्तन और सब्जियों की चटनी पर डालो, आधे घंटे के लिए उबाल लें।
सब्जियों के साथ चिकन स्तन, सूखे खुबानी और टमाटर से पके हुए
एक मूल, स्वादिष्ट, नाजुक, सुगंधित व्यंजन परिवार और मेहमानों दोनों को पेश किया जा सकता है। स्वादिष्ट मीठा-खट्टा स्वाद, अवयवों का एक असामान्य संयोजन आश्चर्य और खुशी देगा। नुस्खा का मुख्य आकर्षण दो अलग-अलग सॉस का संयोजन है।
सामग्री:
• पांच टमाटर;
• चिकन पट्टिका का किलोग्राम;
• दो मध्यम बल्ब;
• लहसुन की तीन लौंग;
• 150 ग्राम पनीर;
• खट्टा क्रीम का आधा कप;
• आधा नींबू;
• चार सूखे खुबानी;
• सफेद अर्ध-मीठी शराब का अधूरा गिलास;
• एक अंडे की जर्दी;
• नमक;
• तेल;
• किसी भी जमीन का काली मिर्च।
तैयारी विधि:
टमाटर छोटे स्लाइस में काटें।
सूखे खुबानी भिगोएँ, फिर पतले स्लाइस में काटें।
प्याज बारीक काट लें।
लहसुन को चाकू से काटें।
नींबू से रस निचोड़ें।
तेल गरम करें और प्याज को लहसुन के साथ भूनें।
एक फ्राइंग पैन में टमाटर और सूखे खुबानी डालें, पंद्रह मिनट के लिए शराब और स्टू डालें।
आटा, नमक, काली मिर्च के मिश्रण में ब्रेडेड चिकन पट्टिका।
सुनहरा भूरा होने तक मांस भूनें।
पनीर को कद्दूकस कर लें।
पनीर, खट्टा क्रीम, जर्दी, नींबू का रस मिलाएं।
ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें।
तेल के साथ फार्म को चिकना करें।
टमाटर सॉस को आकार में डालें।
चिकन पोस्ट कर रहा है।
पनीर-क्रीम सॉस डालें।
पंद्रह मिनट के लिए सॉस के साथ मांस सेंकना।
चिकन स्तन सब्जियों, मशरूम और तिल के साथ बोलते हैं
एक हल्का भोजन के लिए एक सरल और त्वरित पकवान एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। हरी बीन्स और मशरूम सॉस के साथ मांस तिल के एक अखरोट के नोट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
• मध्यम चिकन स्तन;
• दो सौ ग्राम ताजा हरी बीन्स;
• ताजा मशरूम के 150 ग्राम;
• तिल के बीज का चम्मच;
• आधा गिलास पानी;
• नमक।
तैयारी विधि:
चिकन स्टेक थोड़ा repelled।
एक उज्ज्वल स्वाद पाने के लिए एक सूखा फ्राइंग पैन में चम्मच तिल भूनें।
मांस को दोनों तरफ तिल में डुबोया और तवे पर डाला।
मशरूम स्लाइस में कटौती। यदि मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें आकार के आधार पर दो या चार टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है।
चिकन पर सेम और मशरूम डालें, पानी डालें और बीस मिनट के लिए उबाल लें।
जॉर्जियाई शैली की सब्जियों के साथ चिकन स्तन
खट्टा सॉस सब्जियों के रस और मसालेदार स्वाद के साथ चिकन स्तन देता है। जॉर्जियाई tkemali नोट तेज खट्टे व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा।
सामग्री:
• छोटे स्तन;
• दो घंटी मिर्च;
• मध्यम बल्ब;
• एक गिलास पानी;
• आधा कप टीकमाली।
तैयारी विधि:
मांस को बड़े स्लाइस में काटें।
तेल गरम करें और चिकन को फ्राई करें।
काली मिर्च वर्गों में कटौती।
प्याज के छल्ले या आधा छल्ले में कटौती।
प्याज और मिर्च को भूनें।
मांस और सब्जियों को मिलाएं, टेकमाली डालें, पानी डालें और मिलाएं।
पंद्रह मिनट के लिए स्टू।
सब्जियों के साथ चिकन स्तन, अजवाइन और सेम के साथ दम किया हुआ
ताजा, मसालेदार मसालेदार पकवान परिवार के खाने को सजाएंगे। घटकों की प्रचुरता के बावजूद, चिकन स्तन लंबे समय तक नहीं सब्जियों के साथ पकाया जाता है।
सामग्री:
• दो चिकन स्तन;
• बड़ी गाजर;
• बड़े प्याज;
• दो अजवाइन डंठल;
• दो चम्मच जैतून का तेल;
• चिकन शोरबा के 400 मिलीलीटर;
• अपने स्वयं के रस में टमाटर का बैंक (400 ग्राम);
• तुलसी का एक गुच्छा;
• डिब्बाबंद फलियों का डिब्बा;
• एक बे पत्ती;
• सूखे थाइम की चुटकी।
तैयारी विधि:
चोखे अजवाइन, गाजर और प्याज।
मक्खन में कम से कम पांच मिनट तक भूनें।
सब्जियों में नमक डालें, टमाटर, लवृष्का, थाइम और कटा हुआ तुलसी डालें।
चिकन शोरबा के साथ सब्जियां डालो, मिश्रण करें।
सॉस में पूरे स्तन डालें और आधे घंटे के लिए उबालें। समान रूप से भिगोने के लिए मांस को कई बार घुमाएं।
मांस निकालें और थोड़ा ठंडा करें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
सॉस से बे पत्ती निकालें, सेम और मांस डालें।
एक और दस मिनट के लिए स्टू।
ग्रेवी और ताज़ा क्रिस्पी फ्लैटब्रेड के साथ सर्व करें।
क्रीम और वाइन सॉस के साथ सब्जियों के साथ बेक्ड चिकन स्तन
आलू और पनीर इस डिश को काफी संतोषजनक बनाते हैं। इस नुस्खा के लिए सब्जियों के साथ चिकन स्तन एक पूर्ण भोजन के लिए एक और सभ्य विकल्प है।
सामग्री:
• दो बड़े स्तन;
• बड़े लीक का तना;
• दो मध्यम गाजर;
• छह आलू;
• चिकन शोरबा का आधा कप;
• एक गिलास क्रीम;
• एक चौथाई कप आटा;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• एक सौ ग्राम पालक;
• जैतून का तेल;
• सूखी सफेद शराब का एक गिलास;
• थाइम, बे पत्ती और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
आटे में माँस मिला हुआ।
लीक्स चॉप।
सब्जियां कटी हुई।
तेल गरम करें, मांस को तीन मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
मांस रखो।
उसी पैन में, प्याज को थोड़ा सा भूनें।
शोरबा के साथ प्याज डालो, चार मिनट के लिए स्टू।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
तली हुई लीक के रूप में डालें, फिर मांस, सब्जियों और मसालों के स्लाइस।
शराब और क्रीम के साथ स्टू डालो।
स्टू 25 मिनट।
फार्म निकालें, पनीर क्रस्ट के साथ छिड़के और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करें।
सब्जियों के साथ तला हुआ चिकन स्तन "कोमलता"
असामान्य नाजुक पकवान में भरपूर स्वाद होता है। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण तली हुई सब्जियाँ और मांस है।
सामग्री:
• चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
• बड़ी बल्गेरियाई काली मिर्च;
• चिकन शोरबा का एक गिलास;
• दो मध्यम गाजर;
• लहसुन की एक लौंग;
• मध्यम बल्ब;
• दो चम्मच सोया रस;
• स्टार्च के चार चम्मच;
• नमक;
• तेल;
• पसंदीदा काली मिर्च;
• दो सौ ग्राम ब्रोकोली;
• दो सौ ग्राम गोभी।
तैयारी विधि:
चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
तेल गरम करें और मांस को जल्दी से भूनें, जब तक कि यह रस जारी नहीं करता।
मांस रखो।
गाजर स्ट्रिप्स, काली मिर्च पतली स्लाइस में कटौती।
प्याज काट दिया।
ब्रोकली तैयार करें।
फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
एक पैन में, जहां मांस तली हुई थी, सब्जियों को भूनें।
फ्राइंग के अंत में, नमक, काली मिर्च जोड़ें, कुचल लहसुन जोड़ें।
सोया सॉस, स्टार्च और शोरबा मिलाएं।
सॉस के ऊपर सब्जियां डालो, मांस जोड़ें और मिश्रण करें।
एक असामान्य नाजुक सॉस के साथ सब्जियों के साथ चिकन स्तन परोसा जा सकता है।
सब्जियों के साथ भरवां चिकन स्तन "मैजिक पॉकेट"
भरवां डिश एक अनन्त साज़िश है। सब्जियों के साथ चिकन स्तन का एक अद्भुत संस्करण फेटा, जैतून और मिर्च "जेब" के साथ भरवां के रूप में तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
• चार चिकन पट्टिका;
• एक मध्यम घंटी मिर्च;
• एक गिलास बारीक कटा फेटा;
• दो टमाटर;
• सजे हुए जैतून के दो बड़े चम्मच;
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा।
तैयारी विधि:
काली मिर्च छोटे वर्गों में कटौती।
तुलसी कटी हुई।
जैतून को बारीक काट लें।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
बारीक काट लें।
मिर्च को भूनें और टमाटर और फ़ेटा, साग और जैतून के साथ मिलाएं।
तैयार चिकन स्तन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां, पाक धागा जकड़ना।
प्रत्येक पक्ष पर चार मिनट के लिए एक पैन में मांस भूनें।
पन्नी में प्रत्येक फ़िले लपेटें और ओवन में पकाना।
सब्जियों के साथ चिकन स्तन - ट्रिक्स और टिप्स
चिकन पट्टिका को तला जाना चाहिए ताकि मांस में रस डालने का समय न हो। अन्यथा यह सख्त, बेस्वाद और बहुत शुष्क हो जाएगा। इसलिए, पूरे या कटा हुआ पट्टिका को ढक्कन के बिना और बहुत जल्दी गर्म तेल में तला जाना चाहिए - चार मिनट से अधिक नहीं।
चिकन स्तन पकाने के लिए जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा मांस लेना बेहतर है। यह अधिक निविदा है, रसदार तेजी से पकता है। मांस को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद रस का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाएगा।
ताजा तुलसी - मौसमी साग। इसे सूखे घास या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद के लिए बदला जा सकता है।
