कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन - एक जीत-जीत संयोजन!
इन दो सामग्रियों से व्यंजन हार्दिक, स्वादिष्ट होते हैं, बस पकाया जाता है, जल्दी से खाया जाता है। उनके लिए, आपको ओवन की भी ज़रूरत नहीं है, एक पैन में सब कुछ अद्भुत है।
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
बैंगन के बहाने में कड़वाहट को काटना और निकालना शामिल है। आमतौर पर तैयार स्लाइस को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है या बस सूखे नमक के साथ छिड़का जाता है। 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बस निचोड़ें। इसे ठंडे पानी से धोया जा सकता है और निचोड़ा जा सकता है।
एक पैन में बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस का व्यंजन आमतौर पर तला या स्टू किया जाता है। अक्सर गर्मी उपचार के दो तरीके संयुक्त होते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस पहले एक साथ या अलग-अलग तला जाता है, फिर सॉस, टमाटर का रस या एक और डालना जोड़ा जाता है, पकाया जाता है और पकाया जाता है।
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तला हुआ बैंगन
एक पैन में बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस का एक सरल पकवान के लिए नुस्खा। यह पूर्ण और स्वतंत्र हो सकता है या किसी प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, आप बहुत फैटी भी कर सकते हैं।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• 3-4 बैंगन;
• 2 प्याज सिर;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. प्याज के सिर को साफ करने की जरूरत है, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, पहले से गरम तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, आप समान मात्रा में किसी भी वसा का उपयोग कर सकते हैं। कुछ मिनट के लिए भूनें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, हलचल करें, लगभग पांच मिनट के लिए प्याज के साथ पकाना।
3. बैंगन 1.5 सेंटीमीटर तक के क्यूब्स में कट जाता है। यदि आवश्यक हो, तो सब्जी को पहले से भिगोया जाता है, धोया जाता है, निचोड़ा जाता है।
4. बैंगन को पैन में जोड़ें, हलचल करें, ढक दें और बैंगन तैयार होने तक ढक्कन के नीचे पकाना। कभी-कभी हिलाओ ताकि प्याज जल न जाए।
5. तलने के अंत से तीन मिनट पहले, आपको नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है, आप एक चुटकी चीनी जोड़ सकते हैं, जिससे डिश का स्वाद समृद्ध हो जाएगा।
बैटर में फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में एक गर्म बैंगन क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा। पकवान बस तैयार किया जाता है, यह काफी दिलचस्प लगता है, यह स्वादिष्ट निकलता है।
सामग्री
• 2-3 बैंगन;
• किसी भी भराई के 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• मसाले;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• तेल;
• प्याज का सिर, इच्छानुसार लहसुन।
तैयारी
1. बैंगन को छीलकर, आधा सेंटीमीटर हलकों में काट लें, टुकड़ों को नमक के साथ डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब सब्जियां कड़वाहट से बाहर निकलती हैं, तो मुड़ मांस से कटा हुआ मांस तैयार करें और कटा हुआ प्याज, लहसुन, स्वाद के लिए सब कुछ डाल दें, लेकिन इसमें बहुत सारे योजक नहीं होना चाहिए। मसाले के साथ यह सब मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
3. बल्लेबाज के लिए, अंडे को नमक के साथ मिलाएं, फोम तक हरा दें, आटा जोड़ें और बस हलचल करें। आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
4. बैंगन के मग को कुल्ला, अतिरिक्त पानी बाहर निचोड़ें।
5. प्रत्येक बैंगन पर, कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक पतली परत बनाएं और उन्हें एक साथ निचोड़ें। इसी तरह सब्जी के सभी स्लाइस के साथ पूरे भरने को मिलाएं।
6. पैन को आग में भेजें, 1 सेमी में तेल की एक परत डालें, गर्म।
7. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन के वैकल्पिक रूप से मग लें, बल्लेबाज में डुबकी और दोनों पक्षों पर मध्यम गर्मी पर भूनें।
8. क्षुधावर्धक गर्म या ठंडा परोसें।
एक पैन में खट्टे मांस के साथ स्टू बैंगन (खट्टा क्रीम में)
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बासी बैंगन का एक प्रकार, जो आसानी से एक कड़ाही में पकाया जाता है। आप पहले से नीले रंग के छोटे टुकड़ों को भून सकते हैं, फिर पकवान तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• 2-3 बैंगन;
• 2 प्याज सिर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• तेल;
• साग, मसाला।
तैयारी
1. बैंगन को आधा सेंटीमीटर में काटें, दोनों तरफ फ्राइंग पैन में भूनें, अधिकतम गर्मी करें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. मसाले के साथ खट्टा क्रीम का मौसम, आप सोया सॉस, काली मिर्च, थोड़ा केचप जोड़ सकते हैं। भरना भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. पैन में कटा हुआ प्याज जोड़ें।
4. दो मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को इसमें स्थानांतरित करें, हलचल करें, आधा पकाया तक पकाना, मसाले के साथ मौसम, लहसुन, काली मिर्च, नमक को मत भूलना।
5. एक कटोरे में आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। बाकी को चिकना करें ताकि परत भी हो।
6. कीमा बनाया हुआ मांस के शीर्ष पर आधा तले हुए बैंगन हलकों को डालें। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई।
7. अब पैन में कीमा बनाया हुआ मांस लौटाएं, शेष खट्टा क्रीम जोड़ें।
8. कवर करें, लगभग पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
9. प्लेटों पर स्टू डालें ताकि परतों को परेशान न करें।
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन कटलेट
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत रसदार और किफायती बैंगन कटलेट का एक संस्करण। यदि वांछित है, तो कटलेट द्रव्यमान में थोड़ा सा चावल जोड़ा जा सकता है, फिर मीटबॉल प्राप्त किया जाएगा।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• 1 बड़ा बैंगन;
• 1 अंडा;
• 1 गाजर;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• तेल, मसाले, थोड़ा सा साग;
• डिबोनिंग आटा।
तैयारी
1. बारीक एक खुली गाजर को पीस लें, प्याज को काट लें, इसे सभी फ्राइंग पैन में किसी भी वसा के एक बड़े चम्मच के साथ हल्के से भूनें।
2. बैंगन जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें, गर्मी जोड़ें। सब्जियों को एक और दो मिनट के लिए सौते करें। कूल।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी पासरोवका मिलाएं।
4. अंडे, मसाले जोड़ें, कटलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। 50-70 ग्राम की गेंदों में विभाजित करें, नेत्रहीन गोल कटलेट, आटे में रोल करें।
5. दोनों तरफ एक पैन में गेंदों को भूनें।
6. 150 मिलीलीटर पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक के साथ ग्रेवी को सीज करें, पैन्टी में पैन डालें।
7. पकवान को ढक्कन के साथ कवर करें, तैयार होने तक उबाल लें, लगभग एक घंटे।
8. अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ बैंगन कटलेट छिड़कें, ढक्कन के नीचे लॉरेल जोड़ें, इसे काढ़ा दें।
बैंगन के साथ आमलेट, एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस
उन लोगों के लिए एक संतोषजनक आमलेट का एक प्रकार जो अंडे के मानक स्वाद से थक गए हैं। 3 पूर्ण भाग में, व्यंजन बहुत प्राप्त होते हैं।
सामग्री
• 4 अंडे;
• 1 बड़ा बैंगन;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 1 प्याज का सिर;
• कीमा बनाया हुआ मांस का 100-150 ग्राम;
• मसाले।
तैयारी
1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यदि वांछित है, तो आप किसी अन्य को ले सकते हैं। पिघल।
2. कटा हुआ प्याज जोड़ें, इसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मांस हल्का होने तक भूनें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ बैंगन जोड़ें। तत्परता लाओ, हल्के भूरे, नमक।
4. दूध, नमक के साथ अंडे मिलाएं, एक व्हिस्क या एक कांटा के साथ हराया। आप किसी भी सीजनिंग को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस, सब्जियां पकाने के लिए मिश्रण।
5. पैन में तैयार आमलेट को पैन में डालें। कवर।
6. कम गर्मी पर तत्परता लाओ, सेवा करते समय बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दमदार बैंगन (टमाटर के साथ)
एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन स्टू के लिए एक और नुस्खा। इसे सॉस पैन या क्यूलड्रॉन में भी पकाया जा सकता है।
सामग्री
• 700 ग्राम बैंगन;
• कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• ताजा टमाटर के 400 ग्राम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• नमक, साग।
तैयारी
1. बैंगन को छीलकर, प्रति सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें, नमक के साथ छिड़क दें, हलचल करें और एक कोलंडर में डालें। कड़वा रस निकालने के लिए छोड़ दें।
2. तेल के साथ फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखो और, सरगर्मी, लगभग पांच मिनट के लिए भूनें।
3. निचोड़ा हुआ बैंगन स्लाइस जोड़ें। दस मिनट के लिए ढक्कन के बिना पकवान पकाना।
4. इस समय के दौरान, आपको टमाटर पर चीरों को बनाने, टमाटर को उबलते पानी में स्नान करने और उन्हें ठंडा करने की जरूरत है, त्वचा को हटा दें। एक ब्लेंडर में पीसें या बस बारीक काट लें।
5. लहसुन की लौंग को भी कटा हुआ होना चाहिए, टमाटर के साथ मिलाया जाना चाहिए।
6. सॉस में काली मिर्च जोड़ें, नमक की अभी तक आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बैंगन में बहुत अधिक नमक है।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर सॉस डालो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए हलचल, कवर और उबाल लें।
8. खोलें, फिर से हलचल करें, नमक की कोशिश करें, यदि आवश्यक हो, तो अधिक जोड़ें। जड़ी बूटियों के साथ मौसम, कवर और बंद करें। सेवा करने से पहले स्टू के बैंगन को काढ़ा करने की अनुमति दें।
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन सॉस
सौते का एक सरलीकृत संस्करण, जो एक पैन में पकाया जाता है और कीमा बनाया हुआ बीफ़ के साथ। यदि आवश्यक हो, मोटे तौर पर मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ बदलें। इससे डिश खराब नहीं होगी।
सामग्री
• 400 ग्राम जमीन बीफ;
• 3 बैंगन;
• 2 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम पनीर;
• तेल, मसाले;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 3 टमाटर।
तैयारी
1. दस मिनट में वनस्पति तेल में बैंगन को काटें, निचोड़ें और तलें।
2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें अलग से फ्राइंग पैन में डालें, मिनटों के लिए पार्क भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और इसे लगभग तैयार करें।
3. पैन के तल पर, तले हुए बैंगन की एक परत डालें, फिर आधा कटा हुआ टमाटर, आधा मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ ब्रश करें।
4. टमाटर पर शेष तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस और फिर से टमाटर डालें, परतों को नमक के साथ जोड़ा जाना चाहिए, आप प्रोवेनकल या किसी अन्य मसाले के साथ छिड़क सकते हैं।
5. बचे हुए मेयोनेज़ को मेश करें।
6. किसी भी शोरबा या पक्ष से पानी के 0.3 कप डालो।
7. पैन को एक छोटी सी आग पर रखो, ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर खोलें, पनीर के साथ छिड़कें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघल न जाए और आपका काम हो जाए!
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• बैंगन जितना पुराना और बड़ा होगा, उसका स्वाद उतना ही खराब होगा। जैसे-जैसे फल बढ़ते हैं, फलों में हानिकारक कॉर्न बीफ जमा होता है, जो कड़वाहट देता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए आपको युवा, छोटी प्रतियों का चयन करना होगा।
• लहसुन - बैंगन का मुख्य साथी। वे किसी भी डिश में अद्भुत दोस्त हैं। यदि आप लहसुन को सूंघना नहीं चाहते हैं, तो इसे खाना पकाने के बीच में डालें। यदि आप चाहते हैं कि पकवान लहसुन की सुगंध और तीखेपन के साथ सुगंधित हो, तो कटा हुआ लौंग डालें।
• बैंगन का छिलका टुकड़ों के आकार को बनाए रखने में मदद करता है। यदि आप डिश को दलिया में बदलना नहीं चाहते हैं, तो इसे छोड़ना बेहतर है। एक अपवाद एक कठोर त्वचा के साथ पुरानी सब्जियां हैं।
• डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस को मुड़ चिकन या टर्की के साथ बदल सकते हैं। इस मामले में, बैंगन को नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक कड़ाही में तला जा सकता है।
