बैंगन - पिज्जा के लिए एक अद्भुत भरना।
उनके साथ खुले पाई बहुत मुंह-पानी और सुगंधित निकलते हैं, कई भराव हैं और यह अविश्वसनीय रूप से रसदार है।
यह घर का बना पिज्जा में लिप्त होने का समय है!
बैंगन पिज्जा - सामान्य पाक कला सिद्धांत
बैंगन कड़वा हो सकता है, इसलिए उपयोग करने से पहले उन्हें नमक के पानी में भिगोना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित हैं कि कोई कड़वाहट नहीं है, तो आप तुरंत उपयोग कर सकते हैं। अपने कच्चे रूप में, पिज्जा में एक सब्जी कभी नहीं रखी जाती है। आमतौर पर इसे तवे में तला जाता है, हलकों, क्यूब्स, क्यूब्स या पतले भूसे में काट दिया जाता है।
भरने के लिए और क्या उपयोग किया जाता है:
• टमाटर सॉस;
• सॉसेज, पोल्ट्री या मांस;
• विभिन्न सब्जियां;
• मसाले;
• पनीर;
• जैतून।
एक आधार के रूप में, आप किसी भी आटे को पका सकते हैं जो आपको पसंद है। नीचे कुछ व्यंजनों से चुनने के लिए दिया गया है। आप किसी स्टोर में खरीदे गए पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं या तैयार आधार खरीद सकते हैं। पिज्जा मुख्य रूप से ओवन में पकाया जाता है, कभी-कभी माइक्रोवेव का उपयोग किया जाता है।
बैंगन और टमाटर के साथ इतालवी शैली का पिज्जा
एक पतली आधार पर बैंगन और टमाटर के साथ इतालवी पिज्जा नुस्खा। आटा को ताजा गूंध किया जाता है, हर जगह जैतून का तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि इतालवी जड़ी-बूटियों का कोई मिश्रण नहीं है, तो केवल अजवायन की पत्ती का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
आटा:
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 0.3 कप पानी;
• 1 कप आटा;
• नमक।
भरने:
• 3 टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 बैंगन;
• 1 घंटी मिर्च;
• 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटी या अजवायन की पत्ती;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 150 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. आटा के लिए सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं, अच्छी तरह से गूंधें, आधे घंटे के लिए गांठ छोड़ दें।
2. इस समय के दौरान, आपको भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। बैंगन को धो लें, हलकों में काट लें, फ्राइंग पैन में भूनें, बमुश्किल जैतून का तेल के साथ तेल। एक प्लेट में निकाल लें। नमक डालें।
3. उसी पैन में बाकी तेल डालें।
4. लहसुन की लौंग काटें, भूनें, कटा हुआ घंटी का काली मिर्च जोड़ें।
5. बिना खाल के टमाटर पीसें, पैन में डालें, सॉस को आधा में उबालें। यह मोटी और संतृप्त, नमक के साथ मौसम, इतालवी जड़ी-बूटियों को बदलना चाहिए।
6. आटा को एक पतले केक में रोल करें। इटालियंस उसकी बाहों को फैलाते हैं।
7. सॉस की एक परत रखो, तले हुए बैंगन हलकों को बिखेर दें।
8. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष, सेंकना करने के लिए भेजें।
9. इस तरह के पिज्जा को तैयार करना लगभग दस मिनट 210 डिग्री पर होगा।
बैंगन और सॉसेज के साथ हार्दिक पिज्जा
ऐसे पिज्जा के लिए, खमीर आटा का उपयोग किया जाता है। आप इसे दूध में गूंध सकते हैं, नुस्खा में गर्म पानी का उपयोग करता है। सॉसेज का उपयोग स्मोक्ड, उबला हुआ, स्वादिष्ट सलामी के साथ किया जा सकता है।
सामग्री
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 1 चम्मच खमीर;
• नमक, चीनी;
• आटा।
भरने के लिए:
• किसी भी केचप के 4-5 चम्मच;
• 2 बैंगन;
• 2 प्याज सिर;
• सॉसेज के 300 ग्राम;
• 170 ग्राम पनीर;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. परीक्षण में कम से कम एक घंटे तक खड़े होने की आवश्यकता होगी, इसलिए आपको इसे पहले से गूंधने की आवश्यकता है। गर्म पानी (या दूध) में एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी जोड़ें, मक्खन में डालें और खमीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आटा जोड़ें, एक मोटी मोटी गूंध करें, लेकिन काफी ठंडा आटा नहीं, इसे मेज पर थोड़ा फैलाना चाहिए।
2. आटा को तौलिया के नीचे सॉस पैन में डालें, इसे उठने दें।
3. प्याज के सिर को पतली स्लाइस में काटें, एक दो मिनट के लिए एक कड़ाही में भूनें।
4. बैंगन, क्यूब्स में कटा हुआ, और उच्च गर्मी पर प्याज के साथ पकाना। सब्जियों को भूरा किया जाना चाहिए, लेकिन पूरी तत्परता से नहीं लाया जाना चाहिए। बंद करें, ठंडा करें।
5. सॉसेज को मनमाने टुकड़ों में काटें, आप पतले हलकों में काट सकते हैं।
6. पनीर को कद्दूकस करना चाहिए।
7. जो आटा आ गया है उसे बाहर निकाल लें, चूल्हे को 200 ° C पर गर्म होने दें।
8. मनमाने ढंग से आकार की एक पतली परत के रूप में पिज्जा के लिए आधार को रोल करें, एक पका रही चादर में स्थानांतरित करें, उदारता से स्केचअप के साथ चिकना करें।
9. समान रूप से बैंगन और प्याज के स्लाइस, सॉसेज के स्लाइस के साथ छिड़के।
10. यह पनीर के साथ सब कुछ छिड़कने के लिए रहता है, पकाया हुआ बैंगन पिज्जा सेंकना।
बैंगन और जैतून के साथ पिज्जा पफ पेस्ट्री पर
एक तेज़ पिज्जा विकल्प जिसे कुछ ही मिनटों में उठाया जा सकता है। बैंगन के साथ खाना बनाना शुरू करें, क्योंकि इसमें सबसे अधिक समय लगता है।
सामग्री
• 200 ग्राम आटा;
• 2 छोटे बैंगन;
• 150 ग्राम पनीर;
• 12-15 जैतून;
• केचप के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. बैंगन स्ट्रॉ, मोटे तौर पर जरूरत नहीं। गर्म तेल में डालें, तीन मिनट के लिए भूनें, नमक, काली मिर्च और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. आटा शीट को रोल करें। यदि यह आयताकार है, तो बेकिंग शीट पर पिज्जा सेंकना अधिक सुविधाजनक है। केक, कोट को केचप के साथ स्थानांतरित करें। बेहतर स्वाद के लिए, आप लहसुन, जड़ी बूटी, सरसों को जोड़ सकते हैं।
3. केचप पर बैंगन के स्लाइस रखें।
4. जैतून को छल्ले या क्वार्टर में काटें, पनीर के साथ मिलाएं और शीर्ष पर पिज्जा छिड़कें।
5. पकने तक 220 डिग्री पर बेक करें।
बैंगन और चिकन पिज्जा
पतले आधार पर एक और हार्दिक पिज्जा का एक प्रकार, लेकिन खमीर आटा से। भोजन की यह मात्रा एक बड़े पाई या दो मध्यम वाले बनाने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री
• 230 मिली पानी;
• नमक;
• खमीर के 7 ग्राम;
• जैतून का तेल 50 मिलीलीटर;
• 350 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच चीनी।
भरने:
• 2 बैंगन;
• उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन का 300 ग्राम;
• 150 ग्राम पनीर।
सॉस:
• 2 प्याज सिर;
• 4 टमाटर;
• मसाले;
• 3 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. एक गर्म तरल में खमीर को भंग करें, चीनी और नमक, जैतून का तेल जोड़ें, आटे के साथ आटा गूंध करें। यदि आप कई पिज्जा बनाते हैं, तो आप इसे तुरंत स्वतंत्र गांठ में विभाजित कर सकते हैं।
2. आटा को बैग में स्थानांतरित करें, 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
3. चूल्हे पर दो पैन रखें। एक में, बैंगन को हलकों में भूनें, बहुत सारा तेल न डालें, हल्के से सतह को चिकना करें।
4. दूसरे पैन में, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, तेल की एक पर्याप्त मात्रा में सूखे प्याज को भूनें, कटा हुआ टमाटर जोड़ें। एक बार सभी रस वाष्पित हो जाने के बाद, स्टोव बंद हो सकता है। एक ब्लेंडर के साथ प्याज और टमाटर पीसें, मसाले जोड़ें: नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी बूटी।
5. उबले हुए चिकन को स्लाइस में काटें। किसी भी मसाले के साथ नमक छिड़कें। स्मोक्ड या फ्राइड पोल्ट्री का उपयोग इसी तरह किया जा सकता है।
6. आटा बाहर निकालें, पतली केक या एक बड़ी परत को रोल करें, गर्मी प्रतिरोधी शीट पर बिछाएं।
7. इस पर सॉस डालें, चिकन के टुकड़े बिखेरें, बैंगन फैलाएं।
8. खुली पनीर पाई डालो, पकाए जाने तक सेंकना।
अंडा भरने के साथ रसदार बैंगन पिज्जा
स्वादिष्ट पिज्जा का एक प्रकार जिसे पूरी तरह से किसी भी आटे पर एकत्र किया जा सकता है। यहां, नुस्खा स्टोर से पफ उत्पाद का उपयोग करता है, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 0.3 किलो आटा;
• 2 छोटे बैंगन;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• मसाले;
• टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• 2 टमाटर।
तैयारी
1. जब यह पिघलना हो तो आटा निकालें, 210 ओवन को चालू करें और भरने को तैयार करें।
2. बैंगन को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें, एक पैन में तेल की कुछ बूंदों के साथ भूनें। सब्जी को तत्परता से लगभग लाएं। कूल।
3. डालने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, नमक, काली मिर्च जोड़ें और कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रण करें।
4. टमाटर को पतले हलकों में काटें, हरी प्याज को बारीक काट लें।
5. आटा बाहर रखना, अगर परत आधा सेंटीमीटर से मोटी होती है, तो इसे थोड़ा बाहर लुढ़काया जा सकता है। किसी भी सॉस या केचप के साथ चिकनाई करें, हरे प्याज के साथ छिड़के।
6. बैंगन के टुकड़ों को बिछाएं, उन पर ताज़े टमाटर के गोल घेरे रखें।
7. अब आपको खट्टा क्रीम और अंडे के साथ पनीर के तैयार मिश्रण के साथ पिज्जा डालना होगा। यह एक छोटे चम्मच के साथ किया जाता है, सॉस के साथ टमाटर के मग को चिकना करना वांछनीय है, टमाटर के बीच पाई पर बचे हुए टुकड़े डालना।
8. इस पिज्जा को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।
बैंगन और मसालेदार मशरूम के साथ पिज्जा
बैंगन खुद मशरूम के समान होते हैं, और वे अद्भुत रूप से संयोजित होते हैं। इस पिज्जा के लिए, आप ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंध सकते हैं या लेयर्ड लेयर बना सकते हैं।
सामग्री
• 0.3-0.4 किलोग्राम आटा;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज का सिर;
• तेल;
• 2 बैंगन;
• 150 ग्राम पनीर;
• नमकीन मशरूम के 100 ग्राम;
• 0.5 चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों, मसाले।
तैयारी
1. बैंगन को हलकों में काटें, दोनों तरफ एक कड़ाही में भूनें।
2. बैंगन निकालें, तेल, कसा हुआ टमाटर, मसाले और जड़ी-बूटियां डालें, एक पैन में सॉस पकाएं। लेकिन आप कोई भी केचप ले सकते हैं।
3. प्याज बहुत पतली आधा छल्ले में कटौती, नमक जोड़ें, थोड़ा सिरका टपकाएं और अपने हाथों से अच्छी तरह से याद रखें। मैरीनेट करना छोड़ दें।
4. मशरूम को बारीकी से काटने की जरूरत है, आप प्लेट या किसी अन्य टुकड़े कर सकते हैं।
5. पिज्जा लीजिए। लुढ़का हुआ आटा चटनी के साथ छिड़कें, मसालेदार प्याज के साथ छिड़के।
6. बैंगन हलकों को बिछाएं, उनके बीच मशरूम के स्लाइस फैलाएं।
7. यह पनीर के साथ भरने के लिए बनी हुई है, पाई को बेकिंग पर रखें।
बैंगन, मीठी मिर्च और पनीर के साथ सब्जी पिज्जा
पनीर के साथ सब्जी पिज्जा का एक प्रकार, जिसके लिए विभिन्न रंगों के मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है। कोई आटा ले लो।
सामग्री
• 300 ग्राम आटा;
• 1 बैंगन;
• 2 मिठाई मिर्च;
• 180 ग्राम पनीर;
• 10-15 जैतून;
• टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• मसाले, थोड़ा सा तेल।
तैयारी
1. बैंगन को मनमाने ढंग से काट लें, जैतून के तेल के साथ एक पैन में हल्का भूनें, मसाले के साथ शांत, मौसम।
2. किसी भी सॉस के साथ आटा चिकनाई करें।
3. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर सॉस में रखें।
4. शीर्ष पर बैंगन रखें। उनके बीच जैतून के टुकड़े बिखरे।
5. पनीर डालो और सेंकना!
बैंगन पिज्जा - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• पिज्जा टॉपिंग को ताजा होने से रोकने के लिए, आप इसमें कुछ अचार डाल सकते हैं।
• अगर बैंगन को नमकीन में भिगोया जाता है, तो उसे अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। नमक के अलावा भरने की सामग्री आवश्यक नहीं है, क्योंकि पनीर, सॉस, सॉसेज मसाले भी पर्याप्त हैं।
• यदि आप पिज्जा का एक सूखा तल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप बेस को लगभग ओवन में बेक कर सकते हैं, तब तक उस पर फिलिंग डालें और खुले केक को कम से कम 220 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से भूनें।
