सोलंकी बिल्कुल भी नमकीन नहीं है!
यह जड़ी बूटियों और जैतून के साथ अनुभवी सॉसेज, नींबू की सुगंध के साथ एक अद्भुत सूप है।
यह खाना बनाने का समय है!
सॉसेज के साथ शास्त्रीय सोल्यंका - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
शास्त्रीय हॉजपॉज को संतृप्त मांस शोरबा में पकाया जाता है। लेकिन तैयारी में तेजी लाने और इसे सरल बनाने के लिए आवश्यक नहीं है, कई अलग-अलग चालें हैं। सॉसेज पकवान को एक विशेष स्वाद देता है। कई प्रकार के स्मोक्ड और पके हुए उत्पादों का उपयोग करना उचित है। सूप हमेशा टमाटर के अलावा तैयार किया जाता है, अचार, प्याज सब्जियों से मौजूद होना चाहिए।
हौजपॉज में भरने के लिए ताजा नींबू, जैतून, साग का उपयोग किया जाता है। उन्हें सीधे पैन में या प्लेटों में सीधे जोड़ा जा सकता है। पकवान का तेज मिर्च देता है, इसे स्वाद के लिए डाला जाता है।
सॉसेज और गोमांस के साथ शास्त्रीय सोलींका
मांस शोरबा पर सॉसेज के साथ एक क्लासिक हॉजपॉज के लिए नुस्खा। हड्डी पर गोमांस का इस्तेमाल किया। आप इसे पहले से उबाल सकते हैं, मांस भी सूप में बदल जाता है।
सामग्री
• 500 ग्राम मांस;
• 3 सॉसेज;
• 0.2 किलो स्मोक्ड सॉसेज;
• 2 प्याज;
• पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे के 150 ग्राम;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• नींबू, अजमोद, लॉरेल, काली मिर्च।
तैयारी
1. हम एक अमीर शोरबा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, धोया हुआ टुकड़ा सॉस पैन में डालें, इसे दो लीटर पानी से भरें, स्टोव पर डालें। उबलते समय, फोम को निकालना सुनिश्चित करें और फिर समय-समय पर दिखाई देने पर हटा दें।
2. 1.5 घंटे के बाद, हम एक बे पत्ती को पैन में फेंकते हैं और एक प्याज डालते हैं। एक और 40 मिनट उबालें। हम शोरबा से प्याज के साथ लॉरेल को छानते हैं या बस बाहर निकालते हैं।
3. पैन को आग पर रखें। मक्खन और कटा हुआ प्याज जोड़ें।
4. दो मिनट के बाद, प्याज में कटा हुआ खीरे जोड़ें, लगभग पांच मिनट के लिए sauté, टमाटर का पेस्ट और पैन से थोड़ा शोरबा जोड़ें। सब्जियों को एक साथ मिलाएं।
5. टमाटर के साथ सब्जियों को पैन में स्थानांतरित करें।
6. सॉसेज, सॉसेज काटें और हॉजपॉज को भी भेजें।
7. गोमांस के एक टुकड़े से, सभी मांस को हटा दें, क्यूब्स में काट लें और एक हॉजपेज में भी भेजें।
8. नमक, काली मिर्च जोड़ें, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
9. जैतून रखो, आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है।
10. 2 मिनट के बाद, साग, काली मिर्च जोड़ें, स्टोव बंद करें।
11. सूप को आधे घंटे के लिए पकने दें, परोसते समय, प्लेटों में नींबू जोड़ें।
मांस के बिना सॉसेज के साथ शास्त्रीय सोलींका
त्वरित हॉजपोस के लिए नुस्खा, जिसके लिए आपको मांस शोरबा पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। सामग्री 3 प्रकार के सॉसेज और मांस उत्पादों को इंगित करती है, लेकिन अधिक जोड़ा जा सकता है। स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
सामग्री
• 1.5 लीटर शोरबा;
• दो खीरे;
• चार बड़े चम्मच तेल;
• पका हुआ सॉसेज 150 ग्राम;
• हैम के 150 ग्राम;
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• दो टमाटर;
• बड़े प्याज;
• 10 जैतून;
• साग, नींबू, मसाला।
तैयारी
1. हम एक बड़े स्टीवन या एक फूलदान लेते हैं, इसमें चार बड़े चम्मच तेल डालें, आग चालू करें।
2. एक कटा हुआ प्याज जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. कटा हुआ ककड़ी को प्याज, राहगीर को एक साथ रखो।
4. एक बार जब ब्राइन वाष्पीकृत हो जाए, तो उसमें टमाटर डालें। पके, बड़े टमाटर चुनें। यदि आपको त्वचा की उपस्थिति पसंद नहीं है, तो आप इसे हटा सकते हैं।
5. नरम होने तक सब्जियां भूनें।
6. इस दौरान हमने सभी प्रकार के सॉसेज काट दिए।
7. हम सब्जियों में सॉसेज फैलाते हैं, उबलते पानी डालते हैं।
8. नमक, काली मिर्च, कवर और एक घंटे के लिए पकाना। हम बड़ी आग नहीं करते।
9. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले जैतून डालें।
10. कटा हुआ अजमोद के साथ हॉजपोज का मौसम, लॉरेल फेंकें, पकवान के स्वाद को अधिक संतृप्त करने के लिए पैन में आधा छोटा नींबू निचोड़ें। यदि साइट्रस बड़ा है, तो एक चौथाई पर्याप्त है।
11. शेष नींबू को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और सेवा करते समय एक डिश में डाल दिया जाता है।
सॉसेज और स्मोक्ड हैम के साथ शास्त्रीय सोलींका
हॉजपॉज का एक और सरल संस्करण, जिसके लिए आपको संतृप्त शोरबा तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, पकवान अमीर, असामान्य रूप से सुगंधित और संतोषजनक हो जाता है।
सामग्री
• 1 पैर;
• 1 गाजर;
• किसी भी सॉसेज के 200 ग्राम;
• 1 लीटर पानी;
• जैतून के 3 बड़े चम्मच;
• तेल, मसाले;
• पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 1 ककड़ी।
तैयारी
1. एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, थोड़ा सा तेल डालना, प्याज को टॉस करना, दो मिनट के बाद एक गाजर, कटा हुआ सब्जियों को एक रसदार रंग से गुजारें।
2. कसा हुआ या बारीक कटा हुआ अचार जोड़ें, भूनें जब तक नमकीन वाष्पित न हो जाए।
3. इस दौरान, सॉसेज काट लें। पैर से त्वचा को हटा दें, इसकी आवश्यकता नहीं है, लुगदी को क्यूब्स में काट लें।
4. कटा हुआ सॉसेज और हैम डालें, पेस्ट जोड़ें।
5. उबलते पानी डालो। औसतन, एक लीटर लगेगा। आप हॉजपोज के वांछित घनत्व के आधार पर, थोड़ा या कम जोड़ सकते हैं।
6. नमक, काली मिर्च।
7. बंद करें, 10 मिनट के लिए सूप को उबाल लें, जैतून को टॉस करें।
8. एक छोटी सी आग पर टोमिम एक हौजपॉज, ताकि सभी अवयवों का स्वाद प्रकट हो, एक साथ विलय हो।
9. जड़ी बूटियों के साथ सीजन, नींबू का रस, खट्टा क्रीम के साथ एक डिश परोसें।
सॉसेज और मशरूम के साथ शास्त्रीय सोलींका
इस नुस्खा के अनुसार एक क्लासिक हॉजपोज के लिए, मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है। हम पूरी तरह से सॉसेज लेते हैं, आप कई प्रकार ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, पकाया और स्मोक्ड उत्पादों।
सामग्री
• 0.2 किलोग्राम मशरूम;
• गोमांस के 300 ग्राम;
• किसी भी सॉसेज का 0.35 किलो;
• 1 ककड़ी;
• 1 कप कसा हुआ टमाटर;
• 0.1 किलोग्राम जैतून;
• 1 प्याज का सिर;
• 30 ग्राम तेल;
• साग, नींबू।
तैयारी
1. दो लीटर पानी के साथ गोमांस के टुकड़े से शोरबा तैयार करें। हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं। फिर हम टुकड़ों में काटते हैं, भविष्य के हॉजपॉज पर लौटते हैं।
2. तेल में प्याज को पास करें, मसालेदार या नमकीन मशरूम जोड़ें। हम एक-दो मिनट भूनते हैं।
3. खीरे काट लें, मशरूम के साथ प्याज में जोड़ें, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
4. कसा हुआ टमाटर का एक गिलास डालो। हम आग जोड़ते हैं, टमाटर से पानी वाष्पित करते हैं ताकि सॉस गाढ़ा और गहरा हो जाए।
5. हमने सॉसेज को क्यूब्स में काट दिया, यह संभव तिनके हैं। तेल के साथ एक और फ्राइंग पैन पर फैलाएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. हम गोमांस के साथ शोरबा में मशरूम के साथ सॉसेज और सब्जियां स्थानांतरित करते हैं। हिलाओ, नमक।
7. जैतून को फेंक दें, आप उन्हें छल्ले या आधा में काट सकते हैं, कवर कर सकते हैं और लगभग दस मिनट तक उबाल सकते हैं।
8. जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम, नींबू का रस के साथ एक समृद्ध सूप भरें।
एक सब्जी शोरबा पर सॉसेज के साथ शास्त्रीय सोलींका
मांस शोरबा नहीं बना सकते हैं, लेकिन जो हार्दिक सूप का आनंद लेना चाहते हैं, उनके लिए एक प्रकार का हॉज।
सामग्री
• एक आलू;
• गाजर;
• पानी दो लीटर;
• 400 ग्राम सॉसेज;
• पास्ता के दो बड़े चम्मच;
• तेल, मसाले;
• 15 जैतून या जैतून;
• दो या तीन खीरे।
तैयारी
1. पैन में पानी डालो, स्टोव पर भेजें।
2. गाजर और आलू छीलें, बहुत बारीक रगड़ें। पानी के बर्तन में फेंक दें। सब्जियों को लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। सब्जियों को शोरबा में पूरी तरह से फैलाना चाहिए, शोरबा संतृप्त हो जाएगा।
3. चूल्हे पर दो पैन रखें। दोनों में दो बड़े चम्मच तेल डालें।
4. एक पैन में प्याज भूनें, इसमें कटा हुआ सॉसेज जोड़ें। थोड़ा सा भूरा।
5. दूसरे पैन में कटे हुए खीरे डालें। सौते, मुलायम होने तक टमाटर का पेस्ट डाले।
6. सभी शोरबा की सामग्री को सब्जी शोरबा, नमक में जोड़ें, जैतून जोड़ें। तुम पूरा फेंक सकते हो।
7. हॉजपॉज को लगभग दस मिनट तक पकाएं। उलटी गिनती उबलने के बाद होती है।
8. जड़ी-बूटियों, नींबू, लॉरेल के साथ सीजन।
सॉसेज के साथ शास्त्रीय हॉट हॉजपॉज
इस हॉजपॉज में थोड़ी तीक्ष्णता के साथ एक तेज, खारा स्वाद है। ऐसा सूप तैयार करें? पर्चे असली जॉर्जियाई adjika का उपयोग करता है। कटा हुआ लाल मिर्च फली के साथ बदला जा सकता है।
सामग्री
• शोरबा के 2 एल;
• 2 प्याज सिर;
• पास्ता के 60 ग्राम;
• 1 चम्मच adzhika;
• खीरे के 200 ग्राम;
• 400 ग्राम मिश्रित सॉसेज;
• जैतून, साग, नींबू;
• 1 गाजर।
तैयारी
1. हम सूप के लिए किसी भी शोरबा का उपयोग करते हैं। यदि मांस से इसे बनाने का कोई तरीका नहीं है, तो आप नुस्खा से थोड़ा अधिक संतृप्त सब्जी शोरबा तैयार कर सकते हैं।
2. मक्खन को दो कटा हुआ प्याज में पारित करें, गाजर को उनमें जोड़ें, सब्जियों को भूनें और adjika के साथ पास्ता जोड़ें। थोड़ा शोरबा डालो और लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें, ताकि पकवान में तीखेपन समान रूप से फैल जाए।
3. एक अन्य कड़ाही में, कसा हुआ खीरे भूनें, अंत में कटा हुआ सॉसेज जोड़ें। सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए हम कई प्रकारों का उपयोग करते हैं।
4. यह उत्पादों को शोरबा में दो पैन से स्थानांतरित करने के लिए रहता है, नमक के साथ मन का मौसम।
5. तुरंत जैतून जोड़ें, बंद करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाना।
6. जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को विटामिन दें, स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें, और जब सेवा करते हैं, तो साइट्रस के ताजा स्लाइस फेंक दें।
सॉसेज और आलू के साथ शास्त्रीय सोयंका
यदि आप एक क्लासिक हॉजपोज में थोड़ा आलू जोड़ते हैं, तो डिश अधिक परिचित हो जाएगा और हर रोज सूप की तरह होगा। किसी कारण के लिए, कई इस विशेष विकल्प को खाना बनाना पसंद करते हैं।
सामग्री
• मांस शोरबा के 2 एल;
• आलू के दो टुकड़े;
• सॉसेज के 300 ग्राम;
• दो खीरे;
• प्याज;
• आधा नींबू;
• साग, तेल;
• तीन बड़े चम्मच टमाटर;
• जैतून।
तैयारी
1. आलू को क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में डालें, दस मिनट के लिए पकाना।
2. प्याज भूनें, कसा हुआ ककड़ी, राहगीर डालें।
3. पैन में टमाटर का पेस्ट जोड़ें, आप थोड़ा शोरबा डाल सकते हैं और खीरे के साथ प्याज को स्टू कर सकते हैं।
4. सॉसेज काट लें, इसे आलू के पैन में भेजें।
5. पांच मिनट के बाद, उत्पादों को पैन से फैलाएं। अब आप एक छोटे से हॉजपॉट को नमक कर सकते हैं।
6. हम जैतून फेंक देते हैं।
7. दस मिनट के लिए बंद करें और पकाएं।
8. स्वाद के लिए, साग बिछाना, नींबू के रस के साथ पकवान का मौसम।
सॉसेज के साथ शास्त्रीय सोलंकी - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• आप हॉजपोज में जैतून और जैतून जोड़ सकते हैं। उन्हें पूरे पैन में फेंक दिया जाता है, छल्ले में काट दिया जाता है, आधा या नींबू के साथ एक प्लेट में फेंक दिया जाता है।
• कड़ाही में तली हुई सब्जियों को जोड़ने के बाद, हॉजपॉज़ को बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है। आप सूप को सक्रिय रूप से उबाल नहीं दे सकते हैं, ताकि दलिया में बदल न सकें।
• यदि आप टमाटर के पेस्ट से बाहर निकलते हैं, तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें अधिक मात्रा में ले सकते हैं। इस तरह के टमाटर डिश को एक असामान्य सुगंध देंगे, पिकेटी जोड़ देंगे।
