सलाद, विशेष रूप से वर्गीकरण पर जोर नहीं, सशर्त रूप से पौष्टिक और प्रकाश में विभाजित किया जा सकता है।
और अगर एक नुस्खा में सेम और पनीर मौजूद हैं, तो ऐसे आहार सलाद को कॉल करना पहले से ही काफी मुश्किल है।
लेकिन आप एक हल्के आत्मा के साथ वसा मेयोनेज़, मांस, या समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत संतोषजनक पकवान है।
बीन्स और पनीर सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• सलाद को सेम या इसकी फलियों के उबले हुए फली से तैयार किया जाता है, दोनों को डिब्बाबंद और उबला हुआ। बीन्स की पसंद सलाद के प्रकार और खाली समय की उपलब्धता पर निर्भर करती है। सूखी फलियों को लंबे समय तक भिगोने और उबालने की आवश्यकता होती है, इसलिए डिब्बाबंद का उपयोग अक्सर इसके बजाय किया जाता है।
• इस तरह के सलाद में विभिन्न प्रकार के पनीर को जोड़ा जाता है। वे ठोस, अर्ध-ठोस या मसालेदार हो सकते हैं, दोनों नियमित और स्मोक्ड। पनीर एक grater के साथ जमीन या चाकू से काट रहे हैं। उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है या उनके साथ तैयार पकवान सजाते हैं।
• सेम और पनीर के साथ सलाद स्क्वीड, केकड़े की छड़ें, उबला हुआ आहार मांस, मशरूम या ताजी सब्जियां, साग का उपयोग करते हैं। सेम, पनीर और पटाखे के साथ सलाद अक्सर तैयार किए जाते हैं, जो तैयार किए गए या अपने दम पर खरीदे जाते हैं।
• एक कुचल रूप में सलाद के घटक परतों में मिश्रित या बाहर रखे जाते हैं। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सलाद परतों को ड्रेस या ड्रेस करें। उत्पाद की वसा सामग्री को स्वतंत्र रूप से या नुस्खा के अनुसार चुना जाता है।
बीन्स और सुलुगुनी चीज़ के साथ सलाद
सामग्री:
• 300 जीआर। जमे हुए विद्रूप;
• 250 जीआर। लाल सेम;
• पत्थरों के बिना काले जैतून - 100 जीआर ।;
• दो मध्यम आकार के खीरे (ताजा);
• पांच उबले अंडे;
• 400 जीआर। 45% मेयोनेज़;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 120 जीआर। स्मोक्ड पनीर "सुल्लुगुनी";
• मीठी मिर्ची की एक फली।
खाना पकाने की विधि:
1. सेम को सॉर्ट करें और रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ। सुबह कुल्ला, निविदा तक पकाना। शोरबा को सूखा दें, सेम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए।
2. सबसे छोटे grater पर चार अंडे पीसें, और सलाद को सजाने के लिए एक छोड़ दें।
3. धोया स्क्वीड शवों को थोड़े नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और तीन मिनट से ज्यादा न उबालें। ठंडा करें, शवों से पारदर्शी chords को हटा दें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. काली मिर्च और खीरे के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें।
5. जैतून से अचार को सूखाएं, प्रत्येक बेरी को आधा काट लें। सेवारत के लिए कुछ जैतून छोड़ना सुनिश्चित करें।
6. सुलुगुनी को तंतुओं में विभाजित करें और उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
7. सलाद कटोरे के नीचे, समान रूप से फलियां फैलाएं और मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें। फिर अंडे, उन पर खीरे और फिर से मेयोनेज़ की एक पतली परत। खीरे की परत को हल्का सा नमक। स्क्वीड टुकड़े, बेल मिर्च और मेयोनेज़ को फिर से बिछाएं। आखिरी परत जैतून का आधा हिस्सा होगी, उन्हें कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
8. सलाद की पूरी सतह पर समान रूप से सुल्गुनी टुकड़े फैलाएं।
9. पहले से बिछाए गए अंडे को लें और नुकीली तरफ से तीसरी तरफ से काटने के लिए तेज चाकू का इस्तेमाल करें। कटे हुए प्रोटीन को 15 मिनट के लिए एक मजबूत चाय की पत्ती में डुबोएं।
10. अंडे के दूसरे भाग से जर्दी को सावधानीपूर्वक हटाएं और इसे मैश करें, मेयोनेज़ के साथ सीजन करें, मिश्रण में प्रोटीन के साथ शून्य भरें और मिश्रण करें।
11. अंडे के भरे हुए हिस्से को सलाद के केंद्र में रखें, काट लें, और उस पर चाय की पत्तियों के साथ चित्रित अंडे का एक टुकड़ा बिछाएं।
12. धीरे से "मशरूम" के चारों ओर अजमोद के कुछ स्प्रिंग्स बिछाएं, और चारों ओर टुकड़ा किए बिना रखी हुई जैतून को बिछाएं।
बीन, पनीर और पटाखे सलाद
सामग्री:
• 300 जीआर। उबला हुआ चिकन (स्तन);
• 200 जीआर। डिब्बाबंद बीन्स;
• चार नमकीन खीरे;
• पनीर, किस्में "रूसी" - 200 जीआर ।;
• डिब्बाबंद मकई - 400 जीआर;
• लहसुन की लौंग;
• कम वसा वाले मेयोनेज़;
• ताजा अजमोद;
• ब्राउन ब्रेड के तीन छोटे स्लाइस।
खाना पकाने की विधि:
1. नमक और कुचल ताजा लहसुन के साथ ब्रेड के स्लाइस रगड़ें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे एक परत में सूखे फ्राइंग पैन पर डालें और इसे सूखा दें।
2. उबले हुए चिकन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को क्यूब्स में डालें। यदि खीरे ने बहुत रस दिया - इसे तनाव दें और इसके अलावा अपने हाथ से हल्के से निचोड़ें।
3. पनीर को बारीक काट लें। मकई और सेम के साथ डिब्बे से, पूरे अचार को तनाव दें।
4. अजमोद को धो लें, ठोस उपजी काट लें और साग को अच्छी तरह से सूखा लें। फिर इसे चाकू से बारीक काट लें।
5. सभी कटे हुए पदार्थों को सलाद कटोरे में डालें। मकई, सेम जोड़ें। राई पटाखे में डालो और अच्छी तरह से मिलाएं।
6. सलाद सीजन मेयोनेज़ के साथ बहुत मोटी नहीं है और तुरंत सेवा करते हैं।
7. यदि सलाद पहले से तैयार है, तो परोसने से पहले पटाखे और सीजन जोड़ें।
बीन्स, टमाटर और पनीर के साथ केकड़ा सलाद
सामग्री:
• सफेद बीन्स (डिब्बाबंद) - 450 ग्राम का कैन;
• अर्द्ध-तैयार केकड़ा - 250 जीआर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• टमाटर - 250 जीआर;
• बेल की फली;
• पनीर, परमेसन की किस्में - 100 जीआर;
• ड्रेसिंग के लिए कुछ मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में, केकड़े की छड़ें एक गहरे सलाद कटोरे में काट लें।
2. बीज से मिर्च मिर्च को छीलें, पानी के साथ बचे हुए कुल्ला और स्ट्रिप्स या छोटे स्लाइस में लुगदी काट लें। लाठी को मिर्च भेजें।
3. सेम से अग्रिम में अचार को सूखा और अच्छी तरह से सूखा। बीन्स को सलाद के कटोरे में डालें।
4. वहां, पनीर को एक औसत grater के साथ पीस लें और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. मेयोनेज़ के एक चम्मच के साथ सीजन, लहसुन को रगड़ें, थोड़ा नमक जोड़ें और केकड़े के सलाद को अच्छी तरह से हिलाएं।
सेम और पनीर के साथ परिवार का सलाद (हरी बीन्स के साथ)
सामग्री:
• जमे हुए हरी बीन्स - 300 जीआर;
• तीन उबले अंडे;
• अर्ध-कठोर पनीर - 100 ग्राम ।;
• लहसुन;
• 72% मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए चम्मच के एक जोड़े;
• युवा प्याज के पंख;
• परोसने के लिए पांच काले रंग का जैतून।
खाना पकाने की विधि:
1. एक सॉस पैन में पानी डालो, थोड़ा नमक जोड़ें और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। उबलने के तुरंत बाद, जमे हुए बीन्स को पानी में डुबोएं और उन्हें 6 मिनट के लिए एक उबाल के साथ उबाल लें, जल्दी से उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें और तुरंत उन्हें ठंडे पानी की एक धारा के नीचे धो लें, और उन्हें सूखा दें।
2. अंडे छीलें, धो लें और सूखें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अंडे और पनीर के बड़े टुकड़ों के साथ सूखे बीन्स को मिलाएं।
4. ऊपर से लहसुन को बारीक कद्दूकस से घिसें।
5. कटा हुआ प्याज पंख जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मौसम। "नमक" का प्रयास करें और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें।
6. सलाद की सतह पर, छल्ले में कटौती जैतून को धीरे से फैलाएं।
सेम, टमाटर और पनीर के साथ फटा सलाद
सामग्री:
• एक बड़ा लाल टमाटर;
• डिब्बाबंद मकई का एक छोटा जार;
• 150 जीआर। लार्ड या हैम के बिना उबला हुआ सॉसेज;
• लहसुन;
• 400 जीआर। डिब्बाबंद लाल सेम;
• सफेद ब्रेड के दो स्लाइस;
• किसी भी वसा सामग्री के मेयोनेज़ ड्रेसिंग के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. उबले हुए सॉसेज या हैम को छोटे पतले स्लाइस में काटें, टमाटर को क्यूब्स में डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, एक अलग प्लेट में बिछाएं।
2. मैरिनेड से मकई और बीन्स को पहले से सुखा लें।
3. एक सलाद कटोरे में, सेम, मक्का, सॉसेज (हैम) और कटा हुआ डिल को मिलाएं।
4. टमाटर से रस निकालें और कटा हुआ सलाद घटकों को स्थानांतरित करें।
5. अपने स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, मौसम को काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ जोड़ें।
6. मध्यम आकार के क्यूब्स में ब्रेड स्लाइस काटें और उन्हें कम गर्मी पर भूरा करें, पैन में तेल न डालें।
7. तले हुए ब्रेड को सलाद के ऊपर डालें, और परोसने से पहले उसके साथ मिलाएं।
सेम, पनीर और पटाखे के साथ मशरूम का सलाद
सामग्री:
• रंगीन बीन्स (डिब्बाबंद भोजन) का आधा लीटर कैन;
• मसालेदार शैम्पेन का एक छोटा जार;
• बड़े प्याज;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• बड़े गाजर;
• ड्रेसिंग के लिए कम वसा वाले मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को एक विशेष "कोरियाई" गाजर के साथ रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में एक छोटी सी आग पर, सब्जियों को अलग से हल्का भूनें। उन्हें बहुत अधिक तला हुआ नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, प्याज के स्लाइस एक हल्के एम्बर ह्यू का अधिग्रहण करेंगे, और गाजर के स्ट्रिप्स अच्छी तरह से नरम हो जाएंगे।
2. स्ट्रिप्स या पतली प्लेटों में शैंपेन को काटें और मैरीनेड से सूखे बीन्स के साथ मिलाएं।
3. गाजर के साथ तला हुआ और ठंडा प्याज जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. सेवा करने से पहले, सलाद में पटाखे जोड़ें और इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
बीन्स, टमाटर और पनीर के साथ सलाद - तरबूज स्लाइस
सामग्री:
• पनीर, किस्में "रूसी" - 180 जीआर ।;
• 200 जीआर। डिब्बाबंद या उबला हुआ सेम;
• 130 जीआर। स्मोक्ड सॉसेज (सेरेवेलैट, कॉन्यैक);
• 70 जीआर। काला जैतून (बीज रहित);
• 72% मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
• दो उबले अंडे;
• युवा डिल;
• तीन लाल टमाटर।
खाना पकाने की विधि:
1. पतले स्ट्रिप्स में कटलेट और जैतून को छल्ले में काटें। सजावट के लिए कुछ जैतून छोड़ दें।
2. पनीर को बेहतरीन grater के साथ पीसें, लेकिन सभी नहीं। इसके एक छोटे टुकड़े को लगभग 30 ग्राम वजन के साथ अलग रखें।
3. एक छोटे कटोरे में, जैतून और बीन्स के साथ सॉसेज को मिलाएं। मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर और मिश्रण जोड़ें। नमक अवश्य लें।
4. सलाद को एक विस्तृत डिश पर रखें और इसे तरबूज के एक स्लाइस में आकार दें।
5. टमाटर छोटे क्यूब्स में काटते हैं और एक सलाद पर डालते हैं ताकि टुकड़ों के बीच कोई अंतराल न हो। यह एक तरबूज का मांस होगा।
6. शेष पनीर को पीसें - एक ठीक या मध्यम grater के साथ पीस लें। सलाद में छोटी छीलन शानदार दिखती है।
7. 2 सेमी चौड़ी पट्टी के साथ टमाटर के एक तरफ सलाद चिप्स को धीरे से डालें, यह हल्की पट्टी "तरबूज के छिलके" की एक हल्की पट्टी का अनुकरण करेगी।
8. हरी पट्टी - "छील", कटा हुआ डिल या इसकी शाखाओं के साथ।
9. आस्थगित जैतून को चार भागों में काटें और टमाटर पर डालें। कटा हुआ जैतून बीज की नकल करेगा।
बीन और पनीर सलाद - पाक कला के लिए टिप्स और ट्रिक्स
• पानी और सूखे के साथ उपयोग करने से पहले डिब्बाबंद बीन्स को कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है।
• उबलने से पहले जमे हुए फली को पिघलना न करें। एक जमे हुए रूप में उबलते पानी में डुबकी, और पानी में थोड़ा नमक जोड़ें।
• ब्रेड क्यूब्स को सूखे पैन में सुखाकर सलाद पटाखे सबसे अच्छे से तैयार किए जाते हैं। यदि आप अधिक रूखे पटाखे प्राप्त करना चाहते हैं, तो पैन में थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालें।
• सलाद बीन्स, चीज़ और पटाखे को पहले से अच्छी तरह से सीज़ न करें। पटाखे भिगो देंगे, जो डिश के स्वाद को कम कर देगा।
• कटे हुए टमाटर को कुछ मिनटों के लिए एक अलग कंटेनर में छोड़ दें ताकि उनमें से रस निकल जाए, जो बाद में छलनी हो जाए।
