दही पनीर एक अद्भुत उत्पाद है जो खाने के लिए तैयार है।
लेकिन केक, पेस्ट्री, सैंडविच और अन्य स्नैक्स के लिए बहुत अधिक दिलचस्प क्रीम हैं।
ऐसी पनीर में आप कम से कम चीनी, कम से कम नमक जोड़ सकते हैं, जो हम करेंगे!
दही पनीर की क्रीम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
दही पनीर में आमतौर पर घनी, मोटी स्थिरता होती है। उपयोग करने से पहले, आपको इसे जार से निकालने और हलचल करने की आवश्यकता है। फिर आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
मीठी क्रीम में क्या रखा है:
• चीनी, पाउडर, शहद, सिरप;
• मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम;
• वेनिला, स्वाद;
• फल, जामुन, ध्यान केंद्रित करता है।
मीठे केक क्रीम केक और पेस्ट्री के लिए केक पर फैले हुए हैं, टोकरी भरते हैं, कप केक को सजाते हैं। आप स्वाद, रंग के साथ भिन्न हो सकते हैं, विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं।
कोई कम लोकप्रिय नमकीन क्रीम नहीं है - फैलता है। उनका उपयोग सभी प्रकार के स्नैक्स, सैंडविच, रोल के लिए किया जाता है।
नमकीन क्रीम में क्या डाला जाता है:
• सब्जियां, साग;
• पागल;
• मशरूम;
• मछली, ज्यादातर लाल।
सभी प्रकार की क्रीम दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद द्रव्यमान का उपयोग करना उचित है।
मक्खन के साथ दही पनीर क्रीम
अद्भुत पनीर क्रीम के लिए नुस्खा, जो बिस्किट केक के लिए एकदम सही है। यह मैस्टिक और अन्य सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
• 0.28 किलो पनीर;
• 0.12 किलो तेल;
• 1 चुटकी वेनिला;
• 90 ग्राम पाउडर।
तैयारी
1. ऐसा तेल चुनें जिसमें वसा का प्रतिशत कम से कम 80 हो। इस मामले में, क्रीम सही होगी। टुकड़ों में काट लें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. मिक्सर को एक कटोरे में डुबोएं, मक्खन को हरा दें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी और वेनिला जोड़ें। द्रव्यमान पूरी तरह से बर्फ-सफेद, शानदार होना चाहिए।
3. अब आपको दही पनीर को पेश करने की आवश्यकता है। यह सब एक बार में जोड़ें। एक और दो मिनट के लिए मिक्सर के साथ मारो।
4. क्रीम तैयार है! वेनिला के अलावा, आप इसमें अपने स्वाद के लिए अन्य स्वाद, रंजक डाल सकते हैं।
चॉकलेट क्रीम पनीर दही केक
दही क्रीम केक के लिए इस क्रीम में खट्टा क्रीम भी मौजूद है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पर्याप्त रूप से तैलीय और मोटा हो, अधिमानतः कम से कम 30%।
सामग्री
• 280 ग्राम दही पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 130 ग्राम पाउडर;
• चॉकलेट के 100 ग्राम।
तैयारी
1. हम एक उच्च कोको सामग्री के साथ अच्छी चॉकलेट लेते हैं, इसे टुकड़ों में तोड़ते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं।
2. एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें, स्नान में डालें। समरूपता के लिए पिघल, गर्म करने के लिए नहीं की कोशिश करो। इसलिए, कभी-कभी हलचल करें।
3. खट्टा क्रीम के बाकी, पीसा हुआ चीनी के साथ हराया।
4. दही पनीर खोलें, क्रीम में स्थानांतरित करें। हलचल।
5. पिघल चॉकलेट, फिर से व्हिस्क जोड़ें।
6. यदि आवश्यक हो, तो रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए क्रीम छोड़ दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
डिल और ककड़ी के साथ कॉटेज पनीर क्रीम
कॉटेज पनीर पनीर नमक क्रीम की एक विविधता जो सैंडविच के लिए एकदम सही है। इस तरह के प्रसार को स्वतंत्र रूप से या लाल मछली के साथ सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
• 0.2 किलो पनीर;
• ताजा ककड़ी का 0.07 किलोग्राम;
• लहसुन की 0.5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च;
• डिल का 0.5 गुच्छा।
तैयारी
1. पनीर में नमक डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि दाने घुल जाएं।
2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे नमकीन पनीर में भेजें।
3. हम डिल शाखाओं को धोते हैं, सबसे बड़े नमूनों को हटा दें, बारीक काट लें।
4. पनीर को डिल डालो, अच्छी तरह मिलाएं। हम अपने इच्छित उद्देश्य के लिए द्रव्यमान का उपयोग करते हैं।
5. चूंकि रचना एक ताजा ककड़ी है, इसलिए प्रसार को रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। प्रत्येक उपयोग से पहले, द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता होगी।
क्रीम पनीर और क्रीम केक
कॉटेज पनीर केक के लिए हवादार और निविदा क्रीम के लिए नुस्खा। इसके अलावा, यह द्रव्यमान मीठी टोकरी, कप केक और अन्य केक को सजाने के लिए उपयुक्त है। व्हिपिंग के लिए क्रीम की जरूरत होती है। यही है, वसा की मात्रा कम से कम 30% होनी चाहिए।
सामग्री
• 300 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम क्रीम;
• 120 ग्राम पाउडर;
• 1 ग्राम वेनिला;
• यदि आवश्यक हो, तो रोगन की एक थैली।
तैयारी
1. पाउडर को वेनिला के साथ मिलाएं। यदि आपको घने, मोटी क्रीम प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो एक विशेष रोगन जोड़ें। सटीक मात्रा में उत्पाद की पैकेजिंग देखें।
2. एक कटोरे में क्रीम डालो। मिक्सर की व्हिस्क को विसर्जित करें और फोम तक हरा दें।
3. धीरे-धीरे वेनिला पाउडर डालें, व्हिस्क जारी रखें।
4. पनीर को एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, ताकि क्रीम के साथ जुड़ना आसान हो। आप बस एक मिनट के लिए मिक्सर के साथ क्रीम कोड़ा कर सकते हैं।
5. क्रीम में पनीर जोड़ें, मिक्सर के साथ एक मिनट के लिए व्हिस्क करें।
6. क्रीम तैयार है! उपयोग करने से पहले द्रव्यमान को ठंडा करें।
लहसुन और नट्स के साथ कॉटेज पनीर मसालेदार क्रीम
सैंडविच के लिए कॉटेज पनीर क्रीम की एक और विविधता। इसके अलावा, यह द्रव्यमान टैटलेट्स, टमाटर, जिगर से स्नैक केक को भरने के लिए उपयुक्त है, तोरी, गाजर। अखरोट में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 0.2 किलो पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 0.2 चम्मच लाल मिर्च;
• पागल के 40 ग्राम;
• 1 चम्मच खट्टा क्रीम, मेयोनेज़;
• डिल की 2 शाखाएं।
तैयारी
1. नट्स को पैन में डालें। हम आग पर तीन मिनट के लिए भूनते हैं ताकि वे सुगंध प्रकट करें। ठंडा हो रहा है।
2. अब आप मेवों को काट सकते हैं। हम इसे एक सुविधाजनक तरीके से बनाते हैं: चाकू के साथ, एक ब्लेंडर या बस एक रोलिंग पिन को कोर के साथ रोल करें। हम जा रहे हैं।
3. लाल मिर्च के साथ पनीर मिलाएं।
4. लहसुन की एक लौंग पीसें, भविष्य की क्रीम में जोड़ें।
5. डिल को बारीक काट लें। आप अन्य जड़ी-बूटियों को ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, अजमोद, तुलसी। पनीर में जोड़ें।
6. मलाईदार स्थिरता बनाने के लिए एक चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। हम द्रव्यमान को देखते हैं, आपको अधिक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
7. आखिर में मेवे, नमक डालें।
8. प्रसार को सभी अवयवों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि नट्स थोक के साथ स्वाद साझा करें।
पनीर और उबला हुआ गाढ़ा दूध केक के लिए क्रीम
क्रीम पनीर दही केक का एक और लोकप्रिय स्वाद, जो क्रीम ब्रूली के समान है। उसके लिए गाढ़ा दूध उबाला जाता है। आप दुकान में पकौड़ी खरीद सकते हैं या उन्हें खुद खाना बना सकते हैं, जैसा कि सोवियत समय में किया गया था।
सामग्री
• 300 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम तेल;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध के 280 ग्राम।
तैयारी
1. हम रेफ्रिजरेटर से सभी उत्पादों को बाहर निकालते हैं, इसे गर्म छोड़ देते हैं, तेल को नरम करने की आवश्यकता होती है।
2. मिक्सर कटोरे में या बस एक कटोरे में तेल का एक टुकड़ा फेंक दें।
3. एक चम्मच गाढ़ा दूध डालें और फेंटना शुरू करें।
4. धीरे-धीरे पूरे संघनित दूध का परिचय दें।
5. पनीर को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें।
6. एक बार जब सभी उत्पाद कटोरे में होते हैं, तो आप वेनिला या कुछ सार जोड़ सकते हैं।
7. क्रीम तैयार है! यह स्वयं गाढ़ा, संतृप्त है, इसलिए आप खाना पकाने के तुरंत बाद इसका उपयोग कर सकते हैं।
स्ट्राबेरी क्रीम चीज़ और क्रीम
स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए नुस्खा, लेकिन आप रास्पबेरी, चेरी और किसी भी अन्य स्वाद को भी पका सकते हैं। जामुन को ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है।
सामग्री
• स्ट्रॉबेरी के 250 ग्राम;
• 300 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम क्रीम;
• 6 चम्मच पाउडर;
• 30 मिली पानी;
• स्ट्रॉबेरी, क्रीम या किसी अन्य शराब के 20 मिलीलीटर।
तैयारी
1. स्ट्रॉबेरी का एक तिहाई चुना जाता है। यह वांछनीय है कि घने जामुन इस हिस्से में प्रवेश करते हैं। इन्हें थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दें।
2. स्ट्रॉबेरी के बाकी हिस्सों को सॉस पैन में डालें, नुस्खा के अनुसार पानी डालें, बंद करें और स्टोव पर डालें। नरम होने तक उन्हें उबालना आवश्यक है। तीन मिनट का समय काफी है। ठंडा हो रहा है।
3. हम एक छोटी छलनी लेते हैं और बीज, नसों से छुटकारा पाने के लिए जामुन पोंछते हैं। यह सबसे निविदा मैश्ड आलू को बाहर कर देगा।
4. प्यूरी में कोई भी शराब जोड़ें, आप एक चम्मच कॉन्यैक डाल सकते हैं। हलचल।
5. रसीला फोम तक पाउडर के साथ क्रीम मारो। क्रीम को गाढ़ा करने और कोड़ा मारने के लिए, डेयरी उत्पाद की वसा सामग्री कम से कम 30% होनी चाहिए।
6. क्रीम में स्ट्रॉबेरी प्यूरी जोड़ें।
7. पनीर को अलग से मारो। सामूहिक एकरूपता देने के लिए एक मिनट पर्याप्त है।
8. पनीर को मलाईदार द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
9. हटाए गए बेरीज को छोटे टुकड़ों या प्लेटों में काटें, क्रीम को भेजें।
10. हिलाओ, स्तरित केक, संसेचन के लिए निकालें।
पनीर और दही केक के लिए फल क्रीम
केक के लिए एक फल की परत के लिए नुस्खा, जिसका स्वाद दही जोड़कर प्राप्त किया जाता है। मोटे, वसायुक्त दही का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, द्रव्यमान तरल होगा। हम खुद दही का स्वाद चुनते हैं।
सामग्री
• 150 ग्राम तेल;
• 250 ग्राम दही;
• 200 ग्राम पनीर;
• 5-8 बड़े चम्मच पाउडर।
तैयारी
1. एक कटोरे में मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. मिक्सर को डुबोएं। लगभग पांच मिनट के लिए मक्खन मारो। यह चमकदार, हवादार हो जाएगा।
3. पाउडर जोड़ें, लेकिन सभी एक बार में नहीं। छोटे हिस्से में दर्ज करें। चीनी की मात्रा दही की मिठास पर निर्भर करती है। यदि यह cloying नहीं है, तो चम्मच 7-8 डाल दें। यदि उत्पाद पर्याप्त मीठा है, तो 5 टुकड़े पर्याप्त हैं।
4. कुछ मिनट के लिए पाउडर के साथ मक्खन मारो, एक चम्मच पर पनीर जोड़ें।
5. एक बार पनीर खत्म हो जाने के बाद, इसमें फलों के दही को जोड़ना बाकी है।
6. चिकनी जब तक क्रीम मारो। यदि वांछित है, तो इसमें एक मोटा जोड़ा जा सकता है। इस मामले में, आप अधिक दही मोड़ सकते हैं।
दही पनीर की क्रीम - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• क्रीम के सभी अवयवों को एक साथ मिलाने के लिए, उनका तापमान समान होना चाहिए। विशेष रूप से इस संबंध में मकर तेल है। यदि यह ठंडा है या इसमें एक अलग तापमान का उत्पाद जोड़ा जाता है, तो तेल गांठ में जा सकता है।
• क्रीम के लिए मोटा होना न केवल एक स्वस्थ उत्पाद है, बल्कि किफायती भी है। यह आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है, क्रीम में अधिक तरल सामग्री जोड़ें, पनीर पर सहेजें।
• क्या थोड़ा पनीर है या बचाना चाहते हैं? आप क्रीम में पनीर का हिस्सा जोड़ सकते हैं। लेकिन उत्पाद दानेदार, सूखा नहीं होना चाहिए। एक समान स्थिरता के साथ वसायुक्त पनीर चुनें। कुल द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, इसे ब्लेंडर या पीस के साथ हरा देना वांछनीय है।
• यदि आप दही क्रीम में एक चम्मच कॉन्यैक मिलाते हैं, तो इसमें अखरोट का एक नाजुक स्वाद होगा।
