तोरी एक प्रकार का कद्दू है। पौधा घुंघराले लैश नहीं देता है और हरे रंग के विभिन्न रंगों के फल हैं। परिपक्व तोरी पीला घने गूदे और कठोर छिलके के साथ पीला।
यह एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। तोरी का ऊर्जा मूल्य केवल 100 किलो प्रति 27 किलो कैलोरी है। गूदा आसानी से पच जाता है, विटामिन, खनिज, पानी से भरपूर होता है। बच्चों के लिए पहले खिला के रूप में तोरी की सिफारिश की जाती है।
गृहिणियों का एक तार्किक प्रश्न है - ज़ुचिनी को कैसे साफ किया जाए और क्या यह इसके लायक है?
तोरी कैसे साफ़ करे आपको बिना असफल हुए ऐसा करने की आवश्यकता कब है?
अनुभवी रसोइये और सिर्फ अनुभवी गृहिणियां निम्नलिखित मामलों में एक सब्जी छीलने की सलाह देती हैं:
1. सीजन के बाहर एक युवा सब्जी खरीदना।
ज़ूचिनी का मौसम मई के अंत में यूक्रेन और रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में शुरू होता है, और सितंबर के अंत तक रहता है। उत्तरी अक्षांशों में, पहले फल बाद में दिखाई देते हैं। लेकिन अगर आप सेंट पीटर्सबर्ग में रहते हैं, तो सितंबर में आपके पास मौसमी उत्पाद खरीदने का हर मौका है।
अक्टूबर से मई की अवधि में, ज़ुचिनी हमारे अक्षांशों पर नहीं बढ़ती है। यह एक आयातित उत्पाद है। ताजगी और अन्य उपभोक्ता गुणों को संरक्षित करने के लिए, फलों को विशेष अभिकर्मकों के साथ संसाधित किया जाता है। वे खराब रूप से धोया जाता है, इसलिए खाना पकाने से पहले तोरी को छीलने की सलाह दी जाती है।
2. तोरी पूरी तरह से पकी होती है।
इस मामले में, भ्रूण का छिलका मोटा हो जाता है। सब्जी के गर्मी उपचार की अवधि बढ़ जाती है। यदि छिलका नहीं कटा है, तो गूदा जल्दी पक जाएगा, और फल की त्वचा कड़ी रहेगी।
3. स्क्वैश कैवियार के लिए सब्जियों की तैयारी।
एक नियम के रूप में, इस व्यंजन के लिए पकी हुई सब्जियों का उपयोग किया जाता है। सभी घटकों को एक मांस की चक्की के माध्यम से तला हुआ और कटा हुआ है। तोरी की त्वचा काफी कठोर रह सकती है और डिश की संरचना में महसूस की जाएगी।
यदि भविष्य के लिए कैवियार को होम रोल की तरह तैयार किया जाता है, तो छिलके के अवशेष जार में किण्वन का कारण बनेंगे और कैवियार अनुपयोगी हो जाएगा।
4. अगर स्क्वैश को कद्दू के साथ धोया जाता है।
इस मामले में, यहां तक कि युवा अपरिपक्व फलों में एक कठोर, कठोर छिलका होगा। लुगदी की गुणवत्ता को नुकसान नहीं होगा, लेकिन आपको इसे साफ करना होगा।
5. परिचारिका की व्यक्तिगत इच्छा।
जब एक सब्जी छीलने के लिए नहीं? यदि आपने रसायनों के उपयोग के बिना घर पर उगाए गए एक निविदा युवा ज़ूचिनी खरीदी है, तो इसे साफ न करें। जब तलते हैं, तो मांस जल्दी से पकाया जाता है और टुकड़े अपना आकार खो देते हैं।
परिपक्वता की बदलती डिग्री की तोरी को कैसे साफ करें। कार्यप्रणाली, उपकरण और सामग्री
तोरी की सफाई की विधि सब्जी की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है। अपरिपक्व फल - पीली हरी और पतली त्वचा के साथ। इस तरह के तोरी की लंबाई 25 सेमी से अधिक नहीं है। बीज अपनी प्रारंभिक अवस्था में हैं।
पकी सब्जी - पीली पीली से गहरी गहरी हरी। त्वचा घनी, सख्त होती है। परिपक्व बीज के साथ मांस नरम होता है।
एक युवा सब्जी को साफ करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• तोरी;
• चाकू;
• काटने बोर्ड;
• गुलेल या अक्षर Y के रूप में एक छिलका।
हम साफ करना शुरू करते हैं:
1. तोरी को धोएं। तने के अवशेषों को न काटें। सफाई के दौरान सब्जी को पकड़ना सुविधाजनक है।
2. वजन पर स्टेम द्वारा तोरी पकड़ो।
3. अपने स्वयं के आंदोलनों के साथ, भ्रूण को साफ करना शुरू करें।
4. सब्जी की पूरी लंबाई के साथ छिलका हटाने के बाद, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें। एक चाकू के साथ, तोरी के "बट" को काट लें।
5. एक पाक कृति तैयार करना शुरू करें।
साफ करने के लिए परिपक्व तोरी समस्याग्रस्त है। इसका छिलका घना और मोटा होता है। परिपक्व तोरी गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए। वे तले हुए, उबले हुए, उबले हुए सूप और संरक्षित हैं, मांस और सब्जियों के साथ भरवां।
एक परिपक्व सब्जी को संसाधित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
• तोरी;
• काटने बोर्ड;
• एक मध्यम लंबाई के ब्लेड के साथ चाकू;
• चम्मच;
• मांस काट चाकू - वैकल्पिक, लेकिन अगर छिलका बहुत मजबूत है तो यह काम में आ सकता है।
हम साफ करना शुरू करते हैं:
1. तोरी को धोएं।
2. अंत और डंठल काट दें।
3. चाकू का उपयोग करके, सब्जी को वांछित ऊंचाई के छल्ले के साथ काटें। भराई के लिए - यह 5-6 सेमी, कैवियार के लिए, जाम या मसला हुआ आलू 1 सेमी पर्याप्त है। यदि त्वचा बहुत घनी है, तो मांस काटने के लिए एक हैचेट का उपयोग करें।
4. अंगूठी को कट डाउन के साथ रखो - यह आवश्यक स्थिरता देगा। तोरी की त्वचा के लिए चाकू को सीधा पकड़ें। छिलके को ऊपर से नीचे तक चाकू से काटें। त्वचा के कटे हुए टुकड़े की चौड़ाई 1 सेमी से अधिक नहीं है। आपको मांस को थोड़ा सा पकड़ना होगा।
5. तोरी के बीज का चम्मच।
6. कट, कुक, सामान - अपनी पाक कल्पना के रूप में।
इंटरनेट से तोरी साफ करने का विदेशी तरीका:
• सब्जी को फ्रीज करें;
• थोड़ा पिघलना;
• सैंडपेपर के साथ विगलन करने पर शीर्ष परत बंद हो जाएगी।
तोरी एक आभारी सब्जी है और अधिकांश सीजनिंग और मसालों के साथ अनुकूल है। यह प्रत्येक गृहिणी पर निर्भर करता है कि वह हरे फल को साफ करे या न करे, सब्जी के पकने के आधार पर, पकवान, इच्छा और मनोदशा का नुस्खा
