आमलेट, संक्षेप में, तले हुए अंडे की एक किस्म है। यह तकनीकी रूप से अनिवार्य रूप से दूध, या किण्वित दूध उत्पादों के अलावा, और बाहरी रूप से स्वाद के लिए भिन्न होता है - अधिक भव्यता, कोमलता, कोमलता। अधिकांश आमलेट बालवाड़ी मेनू के लिए याद किए जाते हैं, हमारे चयन में ऐसा नुस्खा है।
एक धीमी कुकर में आमलेट कैसे पकाना है - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• धीमी कुकर का उपयोग करके आमलेट को एक भाप कंटेनर और खाना पकाने के कटोरे में तैयार किया जाता है। स्टीमिंग के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से सिलिकॉन या पारंपरिक मफिन टिन की आवश्यकता होगी।
• बहुत सारे आमलेट व्यंजनों हैं, पकवान का मुख्य घटक थोड़ा ढीला या दूध और नमक के साथ अच्छी तरह से पीटा अंडे है। दूध को अक्सर खट्टा क्रीम या केफिर के साथ बदल दिया जाता है और साथ में नमक, काली मिर्च और थोड़ी चीनी मिलाकर पेश किया जाता है।
• अधिक संतोषजनक पकवान प्राप्त करने के लिए, आमलेट सब्जियों, सॉसेज, मांस या मछली के साथ तैयार किया जाता है। इस तरह के उत्पादों को पूर्व तला हुआ होना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें अंडे के द्रव्यमान के साथ डाला जाता है। आप कॉटेज पनीर को स्टीम ऑमलेट में जोड़ सकते हैं।
• एक कटोरी क्रॉक-पॉट्स और मोल्ड्स, जिन्हें स्टीमिंग के लिए तैयार किया गया है, उन्हें वसा - सब्जी या मक्खन के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। इससे तैयार डिश को निकालना आसान हो जाता है।
• ऑमलेट को उबले हुए और कटोरे में 20 मिनट से अधिक समय तक तैयार रखें और ढक्कन के नीचे इसे थोड़ी देर (10 मिनट तक) के लिए छोड़ दें। यदि आप सेट प्रोग्राम के निष्पादन के ठीक बाद क्रॉक-पॉट खोलते हैं, तो आमलेट जल्दी से बैठ जाता है।
सॉसेज और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में एक आमलेट कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• ताजा अंडे - 5 पीसी ।;
• गाय के दूध का एक "मल्टी-ग्लास";
• लाल मिर्च का एक काली मिर्च;
• युवा प्याज के पंख;
• 100 जीआर। वसा के बिना पकाया गुणवत्ता सॉसेज;
• एक पका हुआ टमाटर;
• 120 जीआर। हल्के पनीर;
• नमक की एक छोटी चुटकी;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. मल्टीक्यूकर में आधा बड़ा चम्मच तेल डालें और ध्यान से तलें।
2. पके हुए सॉसेज के मध्यम आकार के क्यूब्स को कटोरे में डालें और, लगातार हिलाते हुए, "बेकिंग" मोड में, सॉसेज को हल्के भूरे रंग तक सॉते करें।
3. फिर बेल के टुकड़े, बारीक कटा प्याज और कटा हुआ हरा प्याज डालें। लगभग 10 मिनट के लिए एक ही मोड में जारी रखें, हलचल करना न भूलें।
4. एक छोटे कटोरे में, अंडे को हल्के से मारो, फोम तक नहीं, बस इसे बाहर धब्बा। दूध में डालो, बड़े पनीर के टुकड़ों को जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. तैयार मिश्रण को सब्जियों के साथ तली हुई सॉसेज में डालें और ढक्कन के नीचे पकाएं, 20 मिनट के लिए मोड को बदले बिना।
6. ऑमलेट को कम से कम एक घंटे तक खड़े रहने दें और उसके बाद ही इसे मल्टीक्यूकर से बाहर निकालें।
कैसे एक धीमी कुकर में आमलेट और पनीर ब्रेड में पनीर पकाने के लिए
सामग्री:
• पतली अर्मेनियाई लवश की एक शीट;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• तीन बड़े चम्मच पाश्चुरीकृत दूध (केफिर कैन);
• दो सॉसेज;
• कठोर हल्के पनीर;
• ताजा जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि:
1. छोटे आयतों में चिता को काटें। आधा ले लो और उन्हें एक greased कटोरा के साथ पंक्तिबद्ध करें।
2. पीटा ब्रेड के ऊपर रिंगों में कटा हुआ एक सॉसेज बिछाएं, ऊपर से आधा कसा हुआ पनीर और बारीक कटा साग का हिस्सा।
3. केफिर, काली मिर्च के साथ अंडे को अपनी पसंद के साथ मिलाएं। नमक, अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण का आधा भाग एक कटोरे में डालें।
4. अंडे के द्रव्यमान के ऊपर, दूसरे सॉसेज, पनीर और जड़ी बूटियों के छल्ले की परतें बिछाएं।
5. सभी बचे हुए अंडे के द्रव्यमान को फिर से डालें और इसे शेष पीटा रोटी के साथ कवर करें, शीर्ष पर पनीर रगड़ें।
6. धीमी कुकर को "बेकिंग", "फ्राइंग" या "फास्ट कुकिंग" मोड में एक घंटे के लिए चलाएं।
7. पीटा ब्रेड में आमलेट अभी भी धीमी कुकर से बाहर निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और सेवा करते हैं।
कॉटेज पनीर और जड़ी बूटियों के साथ एक धीमी कुकर में एक आमलेट कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• 80 ग्राम, 9% पनीर;
• तीन अंडे;
• 60 जीआर। हल्के पनीर;
• आधा चम्मच प्राकृतिक तेल;
• युवा डिल की कई शाखाएं।
खाना पकाने की विधि:
1. पनीर को किसी भी छोटे कटोरे में डालें।
2. अंडे को एक व्हिस्क, कटा हुआ डिल और बड़े कसा हुआ पनीर के टुकड़ों, नमक के साथ थोड़ा डूबा हुआ जोड़ें।
3. एक मिक्सर के साथ कम गति पर अच्छी तरह से या व्हिस्क मिलाएं।
4. कुछ सिलिकॉन मफिन टिन लें और उन्हें अंदर से नरम तेल के साथ अच्छी तरह से चिकना करें। तैयार दही और अंडे के मिश्रण को सांचों में डालें।
5. कटोरे में उबलते पानी का आधा लीटर डालें और उस पर एक भाप कंटेनर रखें। स्टीम टैंक के ऊपर आमलेट वजन के साथ रूपों को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें।
6. ढक्कन को कसकर बंद करें और बीस मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम करें।
7. तैयार किए गए ऑमलेट को सिलिकॉन मोल्ड्स से मुक्त करें और परोसें।
खट्टा क्रीम के साथ धीमी कुकर में एक शानदार आमलेट कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के डेढ़ चम्मच;
• ताजा, बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• पाश्चुरीकृत गाय का दूध - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. अच्छी तरह से एक व्हिस्की के साथ अंडे को फेंट लें। खट्टा क्रीम और दूध के साथ मिश्रण मिलाएं।
2. नमक और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।
3. एक शानदार ऑमलेट का रहस्य फोम में व्हीप्ड नहीं किया जाता है, अर्थात् ऑमलेट द्रव्यमान के मुख्य घटक, जिन्हें समरूपता के लिए ढीला किया गया है।
4. फिर क्रॉक-पॉट को किसी भी उपलब्ध वसा से चिकना करें और इसमें अंडे का मिश्रण डालें।
5. "बेकिंग" पर आमलेट पकाना, 20 मिनट से अधिक नहीं।
जापानी में चिकन और चावल के साथ धीमी कुकर में एक आमलेट कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• सलाद प्याज;
• 200 जीआर। सफेद चिकन;
• 4 बड़े चम्मच सोया (हल्का) सॉस;
• डेढ़ चम्मच रेत चीनी;
• बेहतरीन पीस के नमक का 1/3 चम्मच;
• दो अंडे;
• दुबला गैर-सुगंधित तेल का एक बड़ा चमचा;
• 70 जीआर। मोटे चावल।
खाना पकाने की विधि:
1. जब तक टपकता पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए तब तक चावल को रगड़ें और कटोरे में स्थानांतरित करें। एक गिलास गर्म पानी के साथ अनाज डालो और "चावल" या "सूप" कार्यक्रम में पकाया जाने तक उबाल लें।
2. एक कोलंडर में तैयार चावल रखो, गर्म पानी के साथ एक दो बार कुल्ला और सूखने दें। फिर एक बड़े मग में डालें और हल्के से टैम्प करें। 3-5 मिनट के बाद, चावल के मग को गहरी प्लेट के नीचे की ओर मोड़ें और ध्यान से उठाएं। साइड डिश को ठंडा होने से रोकने के लिए, इसे दूसरी प्लेट से ढक दें, और ऊपर से एक तौलिया लपेट दें।
3. पट्टिका को अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। सबसे अधिक प्याज काट लें, छल्ले कितने पतले हो जाएंगे और उन्हें चार भागों में काट लेंगे।
4. तलने के कार्यक्रम में धीमी कुकर शुरू करें। कटोरे में वनस्पति तेल के साथ सोया सॉस डालो। दानेदार चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और एक कटोरे में प्याज के क्वार्टर को डुबो दें।
5. प्याज हिलाओ, कभी-कभी हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए। चिकन स्लाइस जोड़ें और लगभग 7 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
6. एक कटोरे में, अंडे को अच्छी तरह से हिलाएं और मिश्रण को धीमी कुकर में डालें। अंडे के द्रव्यमान को पूरी तरह से प्याज के टुकड़े और चिकन को कवर करना चाहिए। मोड को बदले बिना, ढक्कन के साथ आमलेट को बंद कर दें।
7. धीमी आंच से गर्म आमलेट निकालें और चावल के साथ कवर करें। आप चावल की साइड डिश की सतह पर आमलेट को काट और फैला सकते हैं।
मछली और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में एक आमलेट कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• 300 जीआर। पिघला हुआ मछली पट्टिका;
• एक छोटा गाजर;
• कम वसा वाले दूध के 200 मिलीलीटर;
• 50 जीआर। अनसाल्टेड मक्खन;
• 50 जीआर। किसी भी कठिन किस्म का पनीर;
• सात अंडे।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कागज तौलिया के साथ मछली को कई बार धोएं और थपथपाएं। 1.5 सेमी स्लाइस में काटें।
2. गाजर को मध्यम grater पर रगड़ें, और प्याज को दो भागों में काट लें और आधा छल्ले में बारीक काट लें।
3. खाना पकाने के कटोरे में मक्खन डालें और "बेकिंग" प्रक्रिया शुरू करें।
4. जब तेल पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसमें गाजर और प्याज को डुबोएं।
5. ढक्कन बंद किए बिना, सब्जियों को भूनें, 5 मिनट के लिए व्यवस्थित रूप से मिलाएं।
6. फिर सब्जियों में मछली जोड़ें और एक और सात मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखें।
7. एक कटोरे में अंडे डालो, थोड़ा सा काली मिर्च, एक कांटा के साथ चिकनी जब तक सब कुछ हिलाएं।
8. सब्जियों के साथ तली हुई मछली में अंडे का द्रव्य डालो, ढक्कन को कम करें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
9. तैयार आमलेट को कद्दूकस किए हुए पनीर के टुकड़े के साथ छिड़क दें, फिर से ढक्कन को बंद करें और मल्टीकोकर को बंद कर दें।
10. पनीर को पूरी तरह से पिघलाने के बाद ही कटोरे से आमलेट निकालें।
मल्टीकेचर में एक आमलेट कैसे पकाने के लिए "किंडरगार्टन की तरह" (हवादार और छिद्रपूर्ण)
सामग्री:
• चार अंडे;
• एक चम्मच रेत चीनी;
• 120 मिलीलीटर पास्चुरीकृत 2.5% दूध;
• मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. धीमी कुकर को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और "बेकिंग" विकल्प चलाएं।
2. अंडे को एक छोटे कटोरे में डालें। मीठा करें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह से फेंट लें। कोड़ा मत मारो!
3. दूध में डालो और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।
4. चालू करने के 15 मिनट बाद, कटोरे में थोड़ा मक्खन डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अच्छी तरह से पिघल न जाए, और इसे दीवारों पर और नीचे एक पाक ब्रश के साथ धब्बा दें।
5. फिर अंडे के मिश्रण में डालें और ढक्कन को कम करें।
6. कार्यक्रम को निष्पादित करने के बाद, धीमी कुकर को 10 मिनट के लिए न खोलें, अन्यथा आमलेट दृढ़ता से व्यवस्थित हो जाएगा।
एक धीमी कुकर में एक आमलेट कैसे पकाना है - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• आप जितने लंबे और बेहतर तरीके से अंडे को हराएंगे, उतनी कम और सघनता होगी। अंडे का द्रव्यमान केवल कांटा के साथ सबसे अच्छा हिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त नहीं की जाती है।
• अंडे के मिश्रण में ज्यादा दूध या अन्य तरल नहीं मिलाया जाना चाहिए, अन्यथा डिश गीला हो जाएगा और प्लेट पर तरल हो जाएगा। यह अंडे से अधिक 30 मिलीलीटर दूध नहीं लेने की सिफारिश की जाती है।
• अधिक अंडे, आमलेट अधिक शानदार है और अपने आकार को बेहतर रखता है। क्लासिक शराबी ऑमलेट को दस अंडे या उससे अधिक के धीमे कुकर में पकाने की सलाह दी जाती है।
• समान आकार के मांस को स्ट्रिप्स में काटें और जितना संभव हो उतना छोटा करें। तो यह तेजी से और अधिक समान रूप से तलना होगा। आप इसे थोड़ा हरा सकते हैं।
• मछली के साथ आमलेट के लिए, समुद्री मछली के फ़िललेट लेना सबसे अच्छा है। इसकी हड्डियाँ कम होती हैं।
• हल्के सोया सॉस को अंधेरे से न बदलें। वह ज्यादा एकाग्र है। लेकिन अगर आप अभी भी इसे जोड़ने का फैसला करते हैं, तो अनुशंसित राशि को आधे से कम करें।
• सूजी, आटा या स्टार्च न जोड़ें। वे आमलेट को अच्छी तरह से बढ़ने नहीं देंगे और इसे कठोर बना देंगे। इसके अलावा, इसमें सोडा न मिलाएं।
