पके हुए चिकन - सामान्य विवरण
पके हुए चिकन - यह एक अद्भुत व्यंजन है जिसे पकाना मुश्किल नहीं है। यह हमेशा संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुंदर होता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, सूअर का मांस और बीफ़ के विपरीत, चिकन को आहार माना जाता है, इसलिए, यदि आप इसे मसाले के साथ ज़्यादा नहीं करते हैं और मेयोनेज़ का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो डिश भी उपयोगी होगा।
चिकन मांस उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जिन्हें गाउट, पेप्टिक अल्सर रोग, मधुमेह और पॉलीआर्थराइटिस है।
बड़े लोगों को चिकन मांस पसंद करने की सलाह दी जाती है। चिकन जितना छोटा, उतना ही कोमल और स्वस्थ उसका मांस। चिकन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन और ग्लूटामाइन के लिए धन्यवाद, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
पके हुए चिकन - खाना पकाने के बर्तन
बेकिंग डिश के रूप में, एक सिरेमिक या कच्चा लोहा कंटेनर एकदम सही है। लब्बोलुआब यह है कि डिश को समान रूप से और धीरे-धीरे गरम किया जाता है, फिर खाद्य पदार्थों को जलाने या चिकन के असमान पकाने का कोई जोखिम नहीं होगा। इस संबंध में धातु और कांच के रूप खो जाते हैं। इसलिए, उनके उपयोग को सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। यदि चिकन पूरे बेक किया गया है, तो आप केंद्र में एक शंकु के आकार के उन्नयन के साथ एक विशेष आकार के लिए दुकानों में देख सकते हैं। यह पाक के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक व्यंजन है, चिकन के रूप में, शंकु पर रखा जाता है, समान रूप से सेंकना होगा। इसके अलावा, जो कुछ भी इससे निकलेगा वह पैर में एक गहरे रूप में इकट्ठा होगा। अलग-अलग मेटल स्टैंड हैं। उन पर, चिकन को एक ईमानदार स्थिति में भी बेक किया जा सकता है।
बेक्ड चिकन - खाद्य तैयारी
पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए सही चिकन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि पसंद की संभावना है, तो जोड़ा चिकन दूसरों के लिए बेहतर होगा, दूसरे स्थान पर ठंडा होगा, और इस उद्देश्य के लिए जमे हुए चिकन नहीं लेना बेहतर है। मुर्गियों की पहली दो किस्मों में अधिक निविदा मांस होता है। उनका स्वाद बहुत अधिक तीव्र है।
एक वर्ष से कम उम्र के मुर्गियों को वरीयता दी जानी चाहिए, जिनका वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है। पक्षी को ताजा होना चाहिए। वास्तव में एक ताजा चिकन में एक गोल स्तन होता है। हड्डी उस पर नहीं फैलती है। एक उपयुक्त चिकन के मांसपेशियों के ऊतकों को अच्छी तरह से विकसित किया जाना चाहिए, और इसका रंग हल्का पीला होना चाहिए। एक गुलाबी रंग का टिंट स्वागत है। पक्षी की त्वचा पर कोई धब्बे नहीं होना चाहिए। यदि चिकन में एक धूसर-धूसर रंग होता है, तो इसकी मांसपेशियां असमान होती हैं, मांस भूरा होता है, और वसा संतृप्त पीला होता है, इसका उपयोग न करना बेहतर होता है। ऐसा पक्षी लाभ या खुशी नहीं लाएगा।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद ताजा है, आप चिकन को सूंघ सकते हैं। एक अच्छे पक्षी में ताजे मांस की एक मीठी गंध होती है। यदि शहर में एक प्रायोगिक खेत है जहां मुर्गियों को प्रोबायोटिक्स पर उगाया जाता है, तो आप वहां मुर्गियां खरीद सकते हैं। ये मुर्गियां विशेष रूप से अच्छी हैं।
खाना पकाने से पहले, चिकन को कुल्ला और धोया जाना चाहिए। यदि चिकन अभी भी जमे हुए था, तो इसे पहले से पिघलना चाहिए। यह रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ का उपयोग करके सबसे अच्छा किया जाता है। तो मांस थोड़ा अधिक निविदा होगा। आप या तो एक पूरे पक्षी, या अलग पैर या स्तनों का उपयोग कर सकते हैं।
बेक्ड चिकन - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पके हुए चिकन (नुस्खा 1)
विवरण:
एक बहुत ही सरल नुस्खा जिसके अनुसार आप पूरे चिकन को सेंक सकते हैं, या आप अलग से स्तन या पैर खाना पसंद कर सकते हैं। लेकिन पूरे चिकन अधिक रसदार है।
सामग्री:
ब्रायलर चिकन 1 पीसी। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक, लहसुन और स्वाद के लिए काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
इससे पहले कि आप चिकन को एक रूप में या एक पैन में डाल दें, इसे रीढ़ के साथ काट दिया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मांस का हिस्सा (पैर और स्तन) पकवान के शीर्ष पर हों और चिकन को हल्का सा पकाया जाए। हम सूरजमुखी तेल के साथ कंटेनर को चिकनाई करते हैं और पक्षी को बिछाते हैं। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और कुचल लहसुन से खाना पकाने के शौकीन। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को कुछ चम्मच लेने की जरूरत है। मोटे तौर पर ठगना चिकन ओवन में जाता है। खाना पकाने का समय 50-60 मिनट। यदि ओवन का संवहन कार्य होता है, तो खाना पकाने का तापमान 180-190 ° C होना चाहिए। संवहन के बिना - 200-210⁰।।
पके हुए चिकन (पकाने की विधि 2)
विवरण:
यह चिकन न केवल निविदा है, बल्कि बहुत रसदार भी है।
सामग्री:
चिकन का एक शव, एक बड़ा नींबू, लहसुन की 6 लौंग, थाइम की 1-2 शाखाएं, सूखे अजवायन की पत्ती का 0.5 चम्मच, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
सूखे चिकन शव को नैपकिन के साथ सूखा जाना चाहिए। नींबू को स्लाइस और लहसुन को पंखुड़ियों में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ चिकन पीसें। पक्षी के अंदर, नींबू और अजवायन के फूल के आधे स्लाइस रखें। शेष नींबू और लहसुन के साथ शव शीर्ष। चर्मपत्र कागज के साथ शव लपेटें या बेकिंग आस्तीन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे या आधे के लिए सेंकना।
पके हुए चिकन (नुस्खा 3)
विवरण:
चिकन को भूनने का यह सबसे आसान तरीका है।
सामग्री:
चिकन शव (1 पीसी।), मोटे नमक (1 किलो), जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
जिस ओवन में चिकन पकाया जाएगा, उसे पहले से गरम किया जाना चाहिए। धोया हुआ चिकन स्तन (केंद्र में) के साथ कट जाना चाहिए और एक किताब की तरह खोला जाना चाहिए। इसे काली मिर्च के साथ पीस लें। ओवन की बेकिंग शीट पर नमक डालें। इस पर एक चिकन रखें ताकि यह अपनी पीठ पर झूठ हो। पकने तक बेक करें। चिंता न करें कि चिकन बहुत नमकीन है। ऐसा नहीं होगा। वह नमक को अधिक से अधिक अवशोषित करता है ताकि पक्षी काफी नमकीन और स्वादिष्ट हो जाए। बेकिंग शीट पर गर्म किया गया नमक, चिकन को कुरकुरा और यहां तक कि बेकिंग प्रदान करेगा।
बेक्ड चिकन - अनुभवी रसोइयों से उपयोगी सुझाव
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बजाय, आप चिकन को चिकना करने के लिए शहद की थोड़ी मात्रा के साथ केचप का उपयोग कर सकते हैं। क्रस्ट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।
यदि कोई पाक थर्मामीटर नहीं है, तो आप एक डिश की तत्परता की डिग्री का भी पता लगा सकते हैं। डिश में रखे जाने से पहले ओवन को गर्म किया जाना चाहिए। बेकिंग समय की गणना शव के वजन के आधार पर की जा सकती है। 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, एक किलोग्राम शव तैयार करने के लिए, आपको 40 मिनट प्रदान करने की आवश्यकता होती है। चिकन के वजन से अनुमानित समय को गुणा करते हुए, हमें सटीक खाना पकाने का समय मिलता है।
जब चिकन पहले से ही तत्परता (समय और संवेदनाओं) के करीब है, तो आपको उसके स्तन को टूथपिक से छेदना चाहिए। यदि उत्सर्जित रस में मैलापन और रक्त नहीं होता है, तो चिकन पहले से ही तैयार है। यदि चिकन को overexposed किया जाता है, तो इसका मांस सूखा हो जाएगा, और पिघल वसा की गंध से सुखद सुगंध को बदल दिया जाएगा।
