पाइन शंकु जाम - सामान्य विवरण
हम में से किसने महसूस नहीं किया, चीड़ के जंगल में जाना और पूरे स्तनों के साथ देवदार की हवा में सांस लेना, क्योंकि पूरे शरीर में ऊर्जा और सूरज भरा हुआ है। शहरवासी बस इस मीठी शंकुधारी हवा को निहारते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो सांस की बीमारियों से पीड़ित हैं। हमारे देश में सबसे आम शंकुधारी चीड़ है। यह पेड़ हमें सबसे मूल्यवान देता है जो एक व्यक्ति उपचार के लिए उपयोग करता है - सुई, कलियों, राल, और, निश्चित रूप से, पाइन शंकु।
पाइन सुइयों का उपयोग इत्र में किया जाता है, पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा में हीलिंग तेलों का उपयोग किया जाता है, लेकिन हरी पाइन शंकु, जबकि वे अभी भी एक ठोस और चिपचिपा स्थिति में हैं, जीवन देने वाले संरक्षण बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैं, जो अथाह सौर गर्मी और पृथ्वी की ताकत इकट्ठा करते हैं।
युवा हरी पाइन शंकु से बने "गम" शहद वास्तव में शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, अगर उन्हें ठीक से इकट्ठा और पकाया जाता है, तो प्रौद्योगिकी को समझना। लंबी बारिश की शरद ऋतु और ठंढी सर्दियों में आपको पुरानी थकान, गले में खराश, जुकाम, नींद की कमी, ओवरवर्क के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी इलाज होगा। बस एक चम्मच पाइन शहद शरीर को कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से लड़ने में मदद करेगा, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए।
पाइन शंकु जाम - टेबलवेयर
खाना पकाने के जाम के लिए, साधारण व्यंजन लिए जाते हैं - तामचीनी या तांबे के पैन, बेसिन या स्टेनलेस स्टील के उत्पाद। छोटे साफ धुले और सूखे डिब्बे में समाप्त जाम डालो, एक रेफ्रिजरेटर या एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें, पलकों के आधार पर।
पाइन शंकु जाम - फलों की तैयारी
तो, शंकु एकत्र करने के बारे में। विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में, पेड़ों पर उनका गठन अलग-अलग तरीकों से होता है। यूक्रेन में, वे जून के मध्य से मई के प्रारंभ तक, रूस में जून 2015 से उपयोग के लिए तैयार हैं। खाना पकाने के जाम के लिए, केवल वे शंकु जिन्हें चाकू से काटा जा सकता है या नख के साथ छेदा उपयुक्त होता है, उनकी लंबाई 1 से 4 सेमी तक होती है। शंकु को इकट्ठा करने की प्रक्रिया एक आकर्षक साहसिक, अद्भुत हवा और सुंदर प्रकृति में बदल जाती है, जो गर्म या मई से जून के मौसम में संयुक्त हो जाती है। एक असली छुट्टी। केवल उन शंकु को चुनना आवश्यक है जो अभी खोलने की शुरुआत कर रहे हैं, वे हरे हैं और अभी तक सुन्न नहीं हुए हैं। कृपया ध्यान दें कि पेड़ कीटों से प्रभावित नहीं है - इस मामले में, इससे दूर जाएं।
हम अखरोट के आकार के बारे में एक किलोग्राम शंकु का चयन करते हैं।
पाइन शंकु जाम - नुस्खा 1
तीन चरणों में कुक जाम। सबसे पहले, हम ठंडे पानी में पाइन शंकु को सॉर्ट और धोते हैं, उन्हें एक खाना पकाने के कंटेनर में डालते हैं और उन्हें पानी से भरते हैं ताकि यह शंकु को कुछ सेंटीमीटर के शीर्ष पर कवर करे। आग पर 30 मिनट के लिए ढक्कन बंद करें और उबाल लें, एक अंधेरी जगह में 12 घंटे के लिए छोड़ दें। दूसरा चरण: हम तरल को शंकु से अलग करते हैं और परिणामस्वरूप हरे रंग का शोरबा और चीनी के साथ एक स्वादिष्ट सुगंध (1: 1) मिलाते हैं। जब तक जाम फैलना बंद न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर चाशनी को पकाएं। रेडी जैम में एक अमीर डार्क रास्पबेरी रंग होता है। अंतिम चरण में, शोरबा से कुछ शंकु जोड़ें और 5 मिनट उबलने के बाद कांच के जार में डालें। रचना - 1 किलो पाइन शंकु, 1 किलो चीनी, 10 गिलास पानी।
सभी सर्दियों में स्वादिष्ट जाम का आनंद लें!
पाइन शंकु से जाम - नुस्खा 2. पाइन शंकु से "हनी"।
एकत्रित और सॉर्ट किए गए शंकु को पानी से भरें ताकि यह शंकु को कवर करे। इस मामले में, चीनी को तुरंत जोड़ा जाता है, (चीनी और पानी 1: 1), एक घंटे और एक आधे के लिए कम गर्मी पर उबालने के बाद, फोम को हटाकर। शहद सिरप में लथपथ थोड़ा लाल शंकु के साथ स्पष्ट है।
पाइन शंकु से जाम - नुस्खा 3. "सौर" जाम (खाना पकाने के बिना)।
युवा धक्कों को कुल्ला, टुकड़ों में काटें और चीनी में रोल करें। जार में परतों में परिणामी मीठा मिश्रण बिछाएं, इसके अलावा चीनी डालें। शीर्ष परत को चीनी के साथ भी लेपित किया जाता है और जार को धूप में रख दिया जाता है। हवा को पारित करने के लिए, जार को धुंध या हल्के प्राकृतिक नैपकिन के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। जैसे ही चीनी घुल जाती है और चाशनी बन जाती है, समय-समय पर जाम को हिलाएं, चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, "धूप" जाम तैयार है। इसे एक तंग ढक्कन के नीचे एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।
पाइन शंकु से जाम - नुस्खा 4, "ब्रांड"।
यह नुस्खा दूसरों से अलग है कि यह पहले सिरप तैयार करता है। खाना पकाने का जाम कई "दृष्टिकोण" में होता है, जबकि मिश्रण को एक क्वथनांक (80-85 डिग्री सेल्सियस) तक लाया जाता है, लेकिन उबाल नहीं आता है, लेकिन पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, प्रक्रिया कई बार होती है। रेडी जैम में गहरे भूरे रंग का रंग होता है, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। चीनी और शंकु 1 किलो, पानी 1.5 कप।
पाइन शंकु जाम - अनुभवी शेफ से युक्तियां
- शंकु को पानी से भरें, "इसे ज़्यादा मत करो", इस तथ्य को ध्यान में रखें कि वे तैर सकते हैं।
- पूरी तरह से ठंडा होने तक संसेचन के लिए शंकु छोड़ दें - इसलिए प्रक्रिया बेहतर हो जाएगी। बहुत मोटा जाम पानी से पतला और उबला हुआ हो सकता है।
- इस जाम के अपने मतभेद हैं। तीव्र हेपेटाइटिस, गर्भवती महिलाओं वाले लोगों के लिए इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। छोटे बच्चों में डायथेसिस और एलर्जी होने की संभावना होती है, चलो छोटी खुराक में जाम की कोशिश करें।
- एक पकाया हुआ टक्कर तोड़कर, आप सबसे उपयोगी पदार्थ पा सकते हैं - एक गुलाबी राल जो अच्छा स्वाद लेता है। यह उपचार गरीब भूख, ब्रोंकाइटिस या गंभीर खांसी वाले बच्चों को दिया जा सकता है। हरी चाय के साथ एक चम्मच में सिरप का सेवन किया जाता है।
आप निश्चित रूप से एक तीखे-मीठे स्वाद और टकसाल स्वाद के साथ एक सुखद टैरी जैम पसंद करेंगे।
टिप्पणियाँ
नोक और खांसी के मौसम तक, आलसी मत बनो, इस वास्तव में उपचार जाम का एक जार खरीदें। ठंड के साथ, यह रात में एक गांठ चबाने के लिए पर्याप्त है और कुछ सत्रों के बाद गले में खराश बंद हो जाएगी।
आप यहाँ खरीद सकते हैं: www.by-nature.ru काकेशस से संरक्षित करता है। जार से भरा शंकु।
