डिब्बाबंद आड़ू के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट है और किसी भी, यहां तक कि उत्सव, मेज को सजाने कर सकते हैं। हालांकि, अधिकांश व्यंजनों को तैयार करना सरल है और बड़ी संख्या में उत्पादों की आवश्यकता नहीं है।
टिनड पीच पाई बनाने के लिए सामान्य सिद्धांत
आप डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक पाई बहुत बार कर सकते हैं, कम से कम हर हफ्ते। बेशक, एक ही समय में नुस्खा बदलना चाहिए: उदाहरण के लिए, एक बार डिब्बाबंद आड़ू और कॉटेज पनीर के साथ एक पाई बनाओ, डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक और परत केक, अगली बार कुछ और सोचें। स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आप बिना दोहराए लंबे समय तक एक इलाज बना सकते हैं।
उदाहरण के लिए, आटा में कोको जोड़ना, परिणाम बहुत अच्छा होगा; अक्सर आप एक नुस्खा पा सकते हैं जो मसालेदार, वेनिला, दालचीनी, इलायची के साथ डिब्बाबंद आड़ू के साथ पाई तैयार करने की सलाह देता है, विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
यदि वांछित है, तो डिब्बाबंद आड़ू के साथ पाई के भरने के लिए एक योजक के रूप में, आप कुछ ताजा या डिब्बाबंद चेरी (निश्चित रूप से, बीज के बिना), स्ट्रॉबेरी या खुबानी ले सकते हैं। बस इतना है कि वे रंगा हुआ है, और आड़ू के स्वादिष्ट स्वाद हथौड़ा नहीं।
पकाने की विधि 1. डिब्बाबंद आड़ू के साथ चांगलिंग तीखा
सामग्री
डिब्बाबंद आड़ू - एक नियमित की सामग्री 400 ग्राम हो सकती है
मक्खन - 100 ग्राम
अंडे - 3 चीजें
आटा - एक गिलास के बारे में
चीनी - एक गिलास
वैनीला
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
"जुबली" प्रकार की कुकीज़ - 4-5 कुकीज़
खाना पकाने की विधि
आड़ू को सिरप से निकालें और उन्हें सूखा दें। चंकी स्लाइस में काटें।
आटा गूंथ लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
आधा मक्खन पिघला और चीनी के साथ हराया, जिसके लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। बचे हुए 50 ग्राम तेल को फ्रीजर में रख दें।
अंडे को अलग से मारो और उन्हें तेल मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर से हराया।
स्वाद के लिए वेनिला (या वेनिला चीनी) जोड़ें और आटा जोड़ें, जब तक आटा मध्यम घनत्व की खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त नहीं करता है, तब तक।
एक रोलिंग पिन के साथ एक कुकी को मध्यम आकार के टुकड़ों में रोल करें (लेकिन अभी भी "धूल से" नहीं)।
मोल्ड को ऑइल बेकिंग पेपर या आयल सिलिकॉन से अच्छी तरह से ढक दें। इसमें कुकीज़ क्रम्ब्स डालें।
आड़ू के स्लाइस को फूल या किसी अन्य रूप में रखें। जमे हुए मक्खन को फलों के ऊपर रगड़ें।
आटा डालो और ओवन में डिब्बाबंद आड़ू के साथ केक पाई रखें, जिसे पहले 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। पहले 30 मिनट के लिए, ओवन को खोलना बेहतर नहीं है, और फिर आप एक छोटे चाकू की मदद से पकवान की तत्परता को खोल सकते हैं और जांच सकते हैं: पाई को सबसे मोटी जगह पर छिड़कें और छोटे पत्थर को हटा दें; यदि चिपचिपा आटा उस पर छोड़ दिया जाता है, तो केक को अभी भी ओवन में रखा जाना चाहिए; यदि स्पिंटर साफ है, तो बेकिंग तैयार है।
तैयार केक को एक प्लेट पर पलट दें ताकि आड़ू के साथ उसका तल ऊपर की तरफ हो जाए। यदि वांछित है, तो व्हीप्ड क्रीम, कारमेल या शहद डालना।
पकाने की विधि 2. डिब्बाबंद आड़ू और पनीर के साथ शार्टेक
सामग्री
पनीर - 2 पैक (400 ग्राम)
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
आड़ू - 6 हिस्सों
मक्खन - आधा पैक (90 - 100 ग्राम)
आटा - डेढ़ कप (या थोड़ा अधिक)
चीनी - आधा गिलास + आधा गिलास भरने के लिए
अंडा - भरने के लिए एक + 2
बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच (आप इसके बिना कर सकते हैं)
कोको - शीर्ष के बिना 1-2 चम्मच
वेनिला चीनी, इलायची - थोड़ा सा
स्टार्च - बड़े चम्मच की एक जोड़ी
खाना पकाने की विधि
एक अंडे में हरा, चीनी के साथ टुकड़ों में मक्खन।
बेकिंग पाउडर और कोको के साथ आटा मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से झारना ताकि कोई गांठ न हो।
आटा जोड़ें, एक नरम, प्लास्टिक आटा पाने की कोशिश कर रहा है।
आटा से आवश्यक आकार के एक चक्र को रोल करें ताकि इसे फॉर्म में रखा जा सके (अधिमानतः एक वियोज्य का उपयोग करके)। तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें और अंदर की तरफ आटा के नीचे और दीवारों को चिपका दें। क्लिंज फिल्म के साथ आटा के साथ फार्म को कवर करते हुए, रेफ्रिजरेटर में रखो।
यदि आवश्यक हो, एक मांस की चक्की के माध्यम से दही या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। फिर एक ब्लेंडर के साथ हल्के से हराया।
लगातार हराकर, खट्टा क्रीम, चीनी, मसाले और स्टार्च जोड़ें। अलग से अंडे मारो और दही भरने में डाल दिया, फिर फिर से हराया।
रेफ्रिजरेटर से आटा फार्म निकालें और इसमें दही भरने को डालें।
आड़ू से सिरप को हिलाएं और ऊपर की ओर गोल के साथ आधा भाग को दही में दबाएं। केक के शीर्ष को समतल करें और मोल्ड को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें, जिसके बाद दही में चिपका कर स्पिंटर से तत्परता की जाँच करें। यदि अभी भी नम पनीर पनीर से चिपक जाता है, तो केक को ओवन में 5-10 मिनट के लिए दबाए रखें, फिर से जांचें।
जब बेकिंग तैयार हो जाए, तो मोल्ड को हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर बंधनेवाला पक्ष को हटा दें और लगभग आधे घंटे के लिए टार्ट को डिब्बाबंद आड़ू के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें।
पकाने की विधि 3. डिब्बाबंद आड़ू और बादाम की पंखुड़ियों के साथ पाई
सामग्री
400 ग्राम आड़ू कर सकते हैं
आटा - एक गिलास थोड़ा सा
मक्खन - 2/3 पैक
चीनी - ably कप और 2 और बड़े चम्मच (अधिमानतः कम से कम 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर लें)
बादाम की पंखुड़ियों (या बस बादाम की पंखुड़ियों को काटें) - एक गिलास का एक तिहाई
अंडे - 3 टुकड़े
नमक - एक चुटकी
दालचीनी - आधा चम्मच
खाना पकाने की विधि
आड़ू को सिरप से निकालें और उन्हें सूखा दें, फिर बहुत सावधानी से उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
ओवन चालू करें - यह आटा तैयार होने तक बस गरम करेगा।
एक माइक्रोवेव या कमरे के तापमान पर तेल को नरम करें और इसे चीनी और नमक के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं (2 चम्मच चीनी छोड़ दें)।
अंडे मारो और उन्हें मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं, जिसके बाद, हरा करना जारी रखते हुए, नरम आटा प्राप्त होने तक पहले से छानकर आटा जोड़ें। आड़ू क्यूब्स को सावधानी से मिलाएं (मैन्युअल रूप से)।
तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें (या इसे तेल वाले पेपर के साथ कवर करें)। आटा वहाँ रखो।
दालचीनी और बादाम की पंखुड़ियों के साथ 2 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः भूरा) मिलाएं और केक के मिश्रण के साथ छिड़के।
एक ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें और 45 मिनट तक बेक करें। स्पिंटर से तत्परता की जांच करें।
केक को ठंडा करें और इसे मोल्ड से हटा दें।
पकाने की विधि 4. डिब्बाबंद आड़ू और खट्टा क्रीम भरने में पाई
सामग्री
डिब्बाबंद आड़ू - 5 हिस्सों
आटा - 2 अधूरा चश्मा
अंडे - 5 टुकड़े
मक्खन - 100 ग्राम
वेनिला चीनी - बैग
चीनी - आधा कप + एक और आधा गिलास
मोटी खट्टा क्रीम - 300 ग्राम + 3 बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर - एक चम्मच के बारे में
खाना पकाने की विधि
तीन अंडे प्रोटीन से जर्म्स को अलग करते हैं। आधा गिलास दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच और वेनिला चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ योलक्स मिलाएं। तेल में मिश्रण को हिलाओ और अच्छी तरह से हराया।
आटे को निचोड़ें और बेकिंग पाउडर में मिलाएँ, फिर आटा मिश्रण को तरल सामग्री में डालें, लगातार चलाते हुए।
एक मिक्सर के साथ दो अंडे और तीन यॉल्क्स मारो, आधा गिलास चीनी और 300 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें और हरा करना जारी रखें।
प्रपत्र को कागज से ढंक दें या इसे चिकना करें, आटा बाहर निकालें, इसे एक टोकरी का आकार देते हुए, नीचे और पक्षों को फॉर्म के नीचे और पक्षों पर दबाएं।
गोलाई के साथ आड़ू के हलवे डालें। खट्टा क्रीम में डालो।
मोल्ड को ओवन में रखें, जो 180 डिग्री से पहले से गरम हो। लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि केक का शीर्ष भूरा न हो जाए (जबकि भरने में अभी भी तरल लग सकता है)।
पेस्ट्री निकालें और आकार में ठंडा होने दें (भरने के परिणामस्वरूप घना हो जाएगा)।
पकाने की विधि 5. डिब्बाबंद आड़ू पाई जमे हुए
सामग्री
डिब्बाबंद आड़ू - 5 हिस्सों
कुकीज जैसे "एनिवर्सरी" (क्रम्ब) - एक ग्लास
ब्राउन शुगर - 2 + 2 बड़े चम्मच
दूध - 2/3 कप
मक्खन - 70 ग्राम
नींबू और संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस - प्रत्येक के बारे में 2 बड़े चम्मच
क्रीम 30 - 35% वसा - एक गिलास
खाना पकाने की विधि
तैयार मक्खन के साथ कुकीज़ के टुकड़ों को मिलाएं (इसे पिघलाएं) और 2 बड़े चम्मच चीनी।
तेल वाले कागज के साथ वियोज्य फॉर्म को कवर करें और उस पर द्रव्यमान को वितरित करें ताकि पक्षों के साथ एक "टोकरी" दिखाई दे।
ओवन में 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें। तैयार आधार निकालें और ठंडा करें।
इस बीच, चीनी (2 बड़े चम्मच) और साइट्रस रस के साथ दूध मिलाएं। वहाँ यादृच्छिक पर कटा हुआ आड़ू रखो और एक ब्लेंडर के साथ मैश्ड।
एक स्थिर फोम में क्रीम मारो और दूध-साइट्रस मिश्रण को उनमें मिलाएं। मिश्रण को बेस में रखें और एक फिल्म के साथ कवर करके, पांच घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
परोसने से 10-15 मिनट पहले निकाल लें।
पकाने की विधि 6. एक धीमी कुकर में डिब्बाबंद आड़ू के साथ पाई
सामग्री
प्राकृतिक दही - 1 छोटा कप (125 ग्राम)
डिब्बाबंद आड़ू - 5-6 हिस्सों
मक्खन - आधा पैक (100 ग्राम) + संसेचन के लिए एक और 50 ग्राम
चीनी - एक गिलास
शहद - चम्मच की एक जोड़ी
क्रीम 20% - एक चौथाई कप
तीन अंडे
आटा - 200 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
खाना पकाने की विधि
एक ब्लेंडर के साथ आड़ू के 2 हिस्सों को प्यूरी करें; बाकी को साफ स्लाइस में काटें और अब के लिए अलग रख दें। दही के साथ पीच प्यूरी मिलाएं।
दानेदार चीनी और नरम मक्खन (100 ग्राम) के साथ अंडे मिलाएं।
आटा और बेकिंग पाउडर निचोड़ें और अंडे के मिश्रण में डालें। एक मिक्सर के साथ मारो, आड़ू प्यूरी को जोड़ना।
मल्टीकोकर के कटोरे में आटा डालो, शीर्ष पर आड़ू स्लाइस रखें। बेकिंग मोड सेट करें; 40 मिनट लगाने का समय।
जबकि केक बेक हो रहा है, सोखें: शहद और क्रीम के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
तैयार यम्मी को ब्लेंडर से बाहर निकालें, इसे कई जगहों पर एक छींटे से छेद दें और इसे संसेचन के साथ डालें। ठंडा होने दें।
टिनड पीच पाई बनाने के लिए ट्रिक्स और टिप्स
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के साथ काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, हल्के से अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर आटा उन्हें चिपक नहीं जाएगा।
पाई बनाने से पहले, आपको सिरप से आड़ू प्राप्त करने और उन्हें नाली करने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, नुस्खा में सिरप की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे उबाल सकते हैं और स्टार्च जोड़कर, एक मीठी चटनी तैयार कर सकते हैं जिसे एक पाई या किसी अन्य डिश के साथ परोसा जा सकता है: पेनकेक्स, चीज़केक, आदि।
डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक केक को पकाते समय, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो बेकिंग पेपर के साथ सामान्य रूप को कवर करें, अच्छी तरह से पूर्व तेल से सना हुआ। केक बहुत निविदा है, और जब यह मोल्ड से निकालने की आवश्यकता होती है, तो यह आसानी से टूट या टूट सकता है। सिलिकॉन मोल्ड या पेपर इस परेशानी से बचने में मदद करेगा। वियोज्य आकार का उपयोग करना भी अच्छा है।
