एक हजार जायके के साथ आंवला जैम एक स्वादिष्टता है।
मीठे बिलेट में क्यों नहीं जोड़ा जाता!
जामुन, फल, नट, मसाले।
आप अंतहीन सूची कर सकते हैं, लेकिन क्या यह इसके लायक है?
शायद यह पकाने और कोशिश करने के लिए बेहतर है?
सर्दियों के लिए जामुन जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आंवला जामुन धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। यदि वर्कपीस गर्मी उपचार के बिना है, तो आपको इसे डायपर पर अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता है। अक्सर आपको चुकंदर से बीज निकालने की आवश्यकता होती है। यह एक चाकू, एक चम्मच या एक पिन के साथ किया जाता है।
जाम हमेशा चीनी के साथ बनाया जाता है। रेत की मात्रा नुस्खा पर निर्भर करती है। यदि वर्कपीस कच्चा है, तो अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। चूंकि आंवले अकेले सूखे होते हैं, इसलिए रेसिपी में पानी या रस मौजूद हो सकता है। उनसे एक सिरप तैयार किया जाता है, जिसमें आगे पकाने के लिए जामुन को डुबोया जाता है। सर्दियों के लिए, बाँझ जार में जाम जाम।
Gooseberries: चेरी की पत्तियों के साथ शीतकालीन जाम "एमराल्ड"
प्रसिद्ध जाम नुस्खा, जिसके लिए केवल हरे रंग की गोलियां का उपयोग किया जाता है। थोड़ा बेरी लेने की सलाह दी जाती है। चेरी की पत्तियां वर्कपीस में स्वाद जोड़ती हैं।
सामग्री
• 1 किलो आंवले;
• 1.4 किलो चीनी;
• 500 मिली पानी;
• 15 चेरी के पत्ते।
तैयारी
1. हम जामुन धोते हैं, फिर प्रत्येक में एक तेज चाकू के साथ हम एक चीरा बनाते हैं और बीज निकालते हैं। हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। आंवले को एक साफ कटोरे में रखें, उन्हें पंखों में प्रतीक्षा करें।
2. पानी और चेरी के पत्तों को मिलाएं, पांच मिनट के लिए उबालें, आधा चीनी जोड़ें, जब तक अनाज भंग न हो जाए तब तक आग पर रखें।
3. गर्म सिरप को आंवले में डालें, ढक दें। हम लगभग पांच घंटे खड़े रहते हैं। ठंडा करने के बाद, आप इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज सकते हैं।
4. हम गोमुख प्राप्त करते हैं, सिरप को सूखाते हैं, चेरी की पत्तियों को बाहर निकालते हैं। स्टोव पर तरल डालें, बाकी चीनी जोड़ें और सभी अनाज को फिर से भंग कर दें।
5. चाशनी को उबालने के बाद, आंवले को डालें और पंद्रह मिनट तक उबालें।
6. हम बाँझ कंटेनर में गर्म जाम को बाहर निकालते हैं। सरलीकृत पैक और सर्दियों की प्रतीक्षा करें!
Gooseberries: नारंगी के साथ सर्दियों का जाम
आंवले की तैयारी के लिए एक दिलचस्प विकल्प, नारंगी के साथ शीतकालीन जाम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वाद में बहुत दिलचस्प है। हम अच्छे, रसीले और पके सिट्रस का चुनाव करते हैं। आंवले की किस्म और रंग कोई मायने नहीं रखते।
सामग्री
• आंवला 1.4 किलो;
• संतरे 0.6 किग्रा;
• 1400 ग्राम चीनी;
• एक दालचीनी छड़ी।
तैयारी
1. धुले हुए आंवले की पूंछ को फाड़कर फेंक दें। जामुन कुल्ला।
2. एक सुई या टूथपिक लें, प्रत्येक बेरी को दो स्थानों पर छेदें, इसे एक कटोरे में छोड़ दें।
3. चीनी जोड़ें, पांच घंटे जोर दें। कभी-कभी मिलाएं।
4. गर्म पानी के साथ संतरे कुल्ला, ब्रश के साथ ज़ेस्ट को ब्रश करना बेहतर है।
5. एक अच्छा grater ले लो और खट्टे के एक सर्कल में उत्तेजकता को रगड़ें। आप तुरंत आंवले को भेज सकते हैं।
6. संतरे को फिल्मों और छिलकों से साफ किया जाता है, स्लाइस में जुदा किया जाता है। खट्टे से बीज निकालने की जरूरत है।
7. तैयार सिटरस को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें या सिर्फ चाकू से काटें, लेकिन बड़े नहीं।
8. संतरे को ज़ेस्टबेरी के साथ ज़ेस्ट के साथ भेजें, हलचल करें और उबालने के लिए जाम डाल दें।
9. पांच मिनट के लिए उबाल लें, फोम को हटा दें, ठंडा करें।
10. दो घंटे के बाद, फिर से 5 मिनट के लिए उबाल लें, लेकिन दालचीनी की छड़ी को बिलेट में जोड़ें, फिर ठंडा करें।
11. आखिरी बार जब हम उबलते हैं, दालचीनी को हटा दें, जाम को सूखे जार में डाल दें। अच्छाइयों की सुरक्षा सीधे इस पर निर्भर करती है।
Gooseberries: सर्दियों के लिए जाम "रॉयल"
आलीशान शाही फसल का एक प्रकार, सर्दियों के लिए जाम अखरोट के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन उन्हें एक विशेष तरीके से जोड़ा जाता है।
सामग्री
• आंव का किलोग्राम;
• आधा लीटर पानी;
• पागल आधा गिलास;
• 1.5 किलो चीनी।
तैयारी
1. जामुन की गुहा के आकार के अनुसार नट्स को स्लाइस में काटें, हल्के से एक साधारण पैन में भूनें।
2. आंवले को कुल्ला, इसमें से पिन या चम्मच से बीज निकालें।
3. प्रत्येक बेरी में हम अखरोट का एक टुकड़ा रखते हैं। हम सॉस पैन में शिफ्ट हो जाते हैं।
4. एक अन्य पैन में, नुस्खा से चीनी और पानी से सिरप पकाना। कम गर्मी पर गर्म करें ताकि उबलने से पहले सभी अनाज भंग हो जाएं।
5. उबले हुए जामुन को उबलते हुए सिरप में डालें। धीरे से हिलाओ ताकि नुकसान न हो और नट्स बाहर न फैलें।
6. कवर करें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
7. हमें जाम मिलता है, दस मिनट के लिए पकाना, ठंडा।
8. हम फिर से उबालने के लिए तैयार हैं, लेकिन इस बार एक घंटे के लिए वर्कपीस को उबालें। हम कंटेनरों में बाहर रहते हैं।
Gooseberries: करंट के साथ सर्दियों का जाम
लाल करंट के साथ अद्भुत सर्दियों का एक प्रकार का अनाज जाम। हालांकि, काली जामुन के साथ फसल कम स्वादिष्ट नहीं होगी, यह नुस्खा उसके लिए भी काम करेगा।
सामग्री
• 700 ग्राम आंवले;
• 1400 ग्राम चीनी;
• 700 ग्राम करंट;
• पानी 450 मिली।
तैयारी
1. सिरप तैयार करने के लिए तुरंत सेट करें। ऐसा करने के लिए, बस चीनी और तरल की निर्धारित मात्रा को मिलाएं, इसे स्टोव पर भेजें।
2. टहनियों, पत्तियों, क्षतिग्रस्त नमूनों से मुक्त लाल या काले रंग के करंटों को रगड़ें।
3. आंवले को आधा काटें। यदि वांछित है, तो बीजों को हटाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, आपको 200 ग्राम चुकंदर की संख्या बढ़ाने की आवश्यकता है।
4. हम करौंदे को करंट में स्थानांतरित करते हैं, इसे उबालने वाले सिरप के साथ भरें, सरगर्मी के बिना कवर करें, हम चार घंटे के लिए जोर देते हैं।
5. आग पर सेट, बीस मिनट के लिए खाना बनाना। सतह पर बनने वाले झाग को फंसा कर हटा दिया जाना चाहिए।
6. जार में डालो, शुक्राणु को सील करें, एक ठंडी जगह पर भेजें।
Gooseberries: खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए जाम
एक विटामिन तैयारी का एक प्रकार जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है और सभी विटामिनों को बरकरार रखता है। फ्रिज में ऐसी मिठाई रखें।
सामग्री
• आंव का किलोग्राम;
• एक बड़ा नींबू;
• 1.3 किलो चीनी।
तैयारी
1. Gooseberries को सभी अनावश्यक, धोया, छांट दिया जाता है। फिर एक तौलिया पर जामुन बिछाएं, इसे सूखने के लिए सुनिश्चित करें।
2. नींबू धो लें, उबलते पानी पर डालें। एक grater के साथ पीले छील को हटा दें। हम गोरी त्वचा को साफ करते हैं और छोड़ देते हैं, मांस काटते हैं, हम बीज से छुटकारा भी पाते हैं।
3. सभी को एक साथ मोड़ें या गठबंधन में बाधा डालें।
4. चीनी के साथ मिलाएं।
5. तीन घंटे बाद, जब कंटेनर में बहुत अधिक तरल दिखाई देता है, हम भविष्य के जाम को थोड़ा गर्म करते हैं। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
6. चीनी के बेहतर विघटन के लिए एक दो बार हीटिंग प्रक्रिया को दोहराने की सलाह दी जाती है।
7. हम जार में बाहर करते हैं, आप कैप्रॉन ढक्कन को बंद कर सकते हैं।
Gooseberries: रसभरी के साथ सर्दियों का जाम
सर्दियों के लिए रसभरी के साथ आंवला जाम का एक प्रकार, जो तापमान को नीचे लाने में मदद करता है, ठंड से सामना करता है और शरीर को विटामिन सी से भर देता है।
सामग्री
• आंव का किलोग्राम;
• 300 ग्राम रसभरी;
• चीनी 600 ग्राम।
तैयारी
1. हम सॉर्ट करते हैं, रसभरी धोते हैं, चीनी के साथ सोते हैं और एक छोटी सी आग पर डालते हैं। अनाज को घुलने दें। यदि बेरी बहुत रसदार नहीं है, तो आप आधा गिलास पानी जोड़ सकते हैं।
2. गोज़बेरी को पूंछ से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है और रसभरी के लिए भेजा जाता है। यदि बड़ी किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो आप जामुन को आधा में काट सकते हैं।
3. ठीक आठ मिनट के लिए उबलते जाम के बाद कुक।
4. तैयार कंटेनर में डालो, पलकों को पेंच करें। पेंट्री में या बेसमेंट में स्टोर करें।
मसालेदार करौदा: सर्दियों में 5 मिनट के लिए जाम
एक बहुत ही सुगंधित जाम का एक प्रकार, जिसे 5 मिनट में तैयार किया जाता है। वार्मिंग प्रभाव के साथ सुगंधित मसाले को उपचार में जोड़ा जाता है, जो सर्दियों में शानदार नहीं होगा।
सामग्री
• आंव का किलोग्राम;
• चीनी 800 ग्राम;
• 2 लौंग तारे;
• अदरक 0.3 चम्मच;
• 1 दालचीनी की छड़ी।
तैयारी
1. गोसेबेरी को कुल्ला, आधे में काटें। बीजों को हटाया नहीं जा सकता।
2. सॉस पैन को मोड़ो, चीनी के साथ कवर करें और एक छोटी सी आग पर डाल दें।
3. जैसे ही सिरप दिखाई देने लगे, तापमान जोड़ा जा सकता है।
4. जाम में लौंग, दालचीनी डालें, सूखी अदरक डालें। यदि आप एक ताजा जड़ का उपयोग करते हैं, तो आप सिर्फ एक टुकड़ा फेंक सकते हैं, काट नहीं सकते।
5. उबालने के बाद आंवले को पांच मिनट तक पकाएं।
6. हम बाँझ जार लेते हैं और इसे डालते हैं। प्रक्रिया में, लौंग sprockets को हटा दें। दालचीनी छोड़ी जा सकती है।
7. कॉर्क, भंडारण में डाल दिया।
Gooseberries: केले के साथ शीतकालीन जाम
सर्दियों के लिए कोमल जाम का एक प्रकार, जो केले के साथ तैयार किया जाता है। जामुन से हड्डियों को हटाने की आवश्यकता होगी। एक पका हुआ चुनें, लेकिन नरम केला नहीं। उसे सूंघना चाहिए।
सामग्री
• 0.5 किलो आंवला;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1 केला;
• 0.3 दालचीनी छड़ें।
तैयारी
1. धुले हुए आंवले को आधा काटें, बीज निकाल लें। हलवे को तुरंत पैन में फेंक दिया जाता है।
2. पतले हलकों में कटौती केले जोड़ें।
3. 100 मिलीलीटर पानी डालो और नुस्खा के अनुसार जाने वाली चीनी डालें।
4. उबलने के बाद लगभग पांच मिनट तक सभी को एक साथ पकाएं।
5. दालचीनी को छोटे टुकड़ों में काटें और जाम में टॉस करें। इसे एक और मिनट के लिए आग पर रखें।
6. डालो, भंडारण के लिए भेजें। या ठंडा करके परोसें।
Gooseberries: सर्दियों के लिए मुड़ जाम
एक प्रकार का गाढ़ा आंवला जैम जो मीट की चक्की के माध्यम से बनाया जाता है। बीजों को इच्छानुसार हटाया जा सकता है।
सामग्री
• 1 किलो आंवले;
• 0.7 किलो चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस।
तैयारी
1. हम जामुन धोते हैं, आप अंदर से बीज निकाल सकते हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़।
2. चीनी पेसो और ज़ेस्ट जोड़ें।
3. कई मिनट के लिए हिलाओ, कवर करें और रस को अलग करने के लिए आधे घंटे तक खड़े रहें।
4. स्टोव पर रखो, धीरे-धीरे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
5. एक घंटे का एक चौथाई उबालें
6. हम वर्कपीस को जार में भेजते हैं, कसकर ढक्कन बंद करते हैं।
Gooseberries: पागल "आलसी" के साथ सर्दियों के लिए जाम
शाही करौदा जाम का आलसी संस्करण। उसके लिए, आपको बीज निकालने और जामुन के साथ पागल भरने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है।
सामग्री
• 1 किलो आंवले;
• 150 ग्राम नट्स;
• 0.8 किलो चीनी;
• 5 चेरी के पत्ते;
• 0.35 लीटर पानी।
तैयारी
1. एक सॉस पैन में पानी डालो, चेरी के पत्तों को कई मिनट के लिए उबाल लें, फिर निकालें और त्यागें।
2. शोरबा में चीनी जोड़ें, स्टोव चालू करें और गर्म करना शुरू करें।
3. कुल्ला gooseberries, आधे में कटौती। आप पूरे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, खाना पकाने का समय दस मिनट तक बढ़ाना होगा।
4. जामुन को सिरप में डालें, पांच मिनट के लिए पकाएं।
5. जब आंवले पक जाते हैं, तो जल्दी से नट्स को काट लें और एक कटोरे में एक मिनट के लिए भूनें।
6. हम पैन पर जाते हैं।
7. जाम को लगभग दस मिनट तक पकाएं, इसे बंद करें, इसे जार में भेजें या बस इसका उपयोग करें।
सर्दियों के लिए आंवला जैम - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• चेरी लीफलेट अक्सर आंवले के जाम के साथी होते हैं। वे वर्कपीस को एक सुखद सुगंध देते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उनके बजाय आप बगीचे की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल काले और सुगंधित।
• नींबू या संतरे नहीं? केवल जेस्ट को जाम में जोड़ा जा सकता है। यह वह है जो सर्दियों के इलाज के लिए बहुत सुगंध और उत्साह देता है।
• अक्सर, गोलियां पूंछ के साथ भाग नहीं करना चाहती हैं, उन्हें कसकर पकड़े हुए। जामुन तैयार करने में लंबा समय लग सकता है। इससे बचने के लिए, आप नाखून कैंची का उपयोग कर सकते हैं और बस सभी अनावश्यक को काट सकते हैं।
