हर साल, यकृत से संबंधित बीमारियों से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़ रही है। रोग के कारण विभिन्न कारकों के कारण हो सकते हैं। उनमें से, खराब आनुवंशिकता, संक्रमण, एंटीबायोटिक्स लेने के परिणाम, खाने के विकार और अन्य। शरीर को तेजी से ठीक करने के लिए यकृत रोगों के लिए एक विशेष आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
यकृत रोगों के लिए आहार: चिकित्सीय पोषण के पालन के सिद्धांत
शरीर की स्थिति को बहाल करने, चयापचय को सामान्य करने और पित्त के गठन की प्रक्रिया के लिए जिगर की समस्याओं के लिए एक स्वस्थ आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह समझना चाहिए कि कोई भी फार्मेसी दवा आहार के रूप में ऐसा प्रभाव नहीं देगी। अपने आहार को सामान्य करने के बाद, एक व्यक्ति अपनी सामान्य स्थिति में सुधार महसूस करेगा, पेट में खींचने और दर्द को भूल जाएगा।
यकृत रोगों के लिए आहार के सिद्धांत
1. प्रोटीन आहार में मौजूद होना चाहिए। मुख्य बात यह है कि वे आसानी से पच जाते हैं।
2. वसा के संबंध में, उपस्थित चिकित्सक द्वारा रोगी की स्थिति के आधार पर दैनिक दर निर्धारित की जाती है। सबसे अधिक बार, उनकी खपत कम से कम होती है।
3. कार्बोहाइड्रेट, एक व्यक्ति को निर्धारित दैनिक भत्ता से अधिक का उपभोग नहीं करना चाहिए, एक अत्यधिक मात्रा में यकृत का विघटन होगा।
4. कुकिंग को सही तरीके से अप्रोच करना बहुत जरूरी है। इसे अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ होना चाहिए, ताकि पेट आसानी से इसे संसाधित कर सके। इसे उबला हुआ, स्टू और बेक्ड व्यंजन खाने की अनुमति है, तला हुआ पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
5. मरीजों को अक्सर यकृत रोग नंबर 5 के लिए आहार की सिफारिश की जाती है। इसका मुख्य सिद्धांत दिन के दौरान 6-7 बार भोजन करना है, लेकिन छोटे हिस्से में।
6. शरीर से कोलेस्ट्रॉल के सबसे प्रभावी हटाने को सुनिश्चित करने के लिए, उन उत्पादों को पेश करने की सिफारिश की जाती है जिनमें आहार में फाइबर होता है।
इन सिद्धांतों का पालन करने से किसी व्यक्ति को अपने दैनिक आहार को इस तरह से व्यवस्थित करने में मदद मिलेगी कि वह जिगर को अधिभार नहीं देता है और जटिलताओं से बचता है। यदि आपके पास अतिरिक्त प्रश्न हैं, तो आपको निश्चित रूप से अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए ताकि वह एक व्यक्तिगत पोषण योजना विकसित करे।
जिगर की बीमारी के लिए आहार उत्पादों की अनुमति दी
आधुनिक चिकित्सा ने उन उत्पादों की सूची का विस्तार किया है जिन्हें यकृत रोगों वाले व्यक्ति द्वारा सेवन करने की अनुमति है। जटिलताओं से बचने और आहार की अवधि के लिए आहार से प्रोटीन को बाहर करने का प्रयास करने के लिए मुख्य बात आपके शरीर को अधिभार नहीं देना है।
यकृत रोगों के लिए आहार में ऐसे तत्व शामिल हैं:
• प्रोटीन (आसानी से पचने योग्य);
• कार्बोहाइड्रेट;
• खनिज;
• विटामिन।
रोगियों के लिए अनुमत उत्पादों की सूची
1. रोटी, लेकिन ताजा नहीं। यह बेहतर है कि यह ओवन में थोड़ा बासी या सूखा हो।
2. दूध और डेयरी उत्पाद उपयोगी हैं। यह दूध, केफिर, कम वसा वाले पनीर, दही और किण्वित बेक्ड दूध हो सकता है।
3. मांस की सिफारिश गैर-वसा वाली किस्मों - चिकन, खरगोश, टर्की या बीफ।
4. अंडे को एक आमलेट के रूप में अनुमति दी जाती है। आप न केवल चिकन खा सकते हैं, बल्कि बटेर भी खा सकते हैं।
5. समुद्र और नदी की मछली।
6. साग, मौसमी सब्जियां और फल (नाशपाती को छोड़कर)।
चीनी का उपयोग अवांछनीय है, इसे शहद के साथ बदल दिया जा सकता है, लेकिन इसे मात्रा के साथ ज़्यादा मत करो।
जिगर की बीमारियों के लिए पकाया आहार खाद्य पदार्थ कद्दू, मक्का, जैतून या अलसी के तेल के साथ मौसम के लिए उपयोगी होगा।
आहार की सीमाओं के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ कभी-कभी रोगियों को मिठाई का आनंद लेने की अनुमति देते हैं जैसे:
• दलिया कुकीज़;
• पस्टील;
• सोंफ;
• जेली;
• मार्शमॉलो।
पेय पदार्थों में से वरीयता निम्नलिखित को दी गई है:
• ताजा जामुन से पकाया घर का बना जेली;
• कमजोर काली चाय;
• मौसमी जामुन या सूखे फल से तैयार;
• स्वच्छ पेयजल;
• हौसले से निचोड़ा हुआ सब्जी का रस।
हमें भरपूर मात्रा में पीने के बारे में नहीं भूलना चाहिए - यह हर उस व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने शरीर को बेहतर बनाना चाहता है और इससे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है। दैनिक मानदंड 1.5 लीटर शुद्ध पानी है। सुबह में, शहद के साथ काली चाय की अनुमति है, सोने से पहले - केफिर।
जिगर की बीमारी के लिए निषिद्ध आहार
जिगर की समस्याओं के लिए, रोगी को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। सभी व्यंजन जो बीमारी को खत्म करने के लिए उकसा सकते हैं, को बाहर रखा गया है। यह इस कारण से है कि बहुत मसालेदार, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ वर्जित सूची में हैं।
नैदानिक पोषण भी निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर करता है:
• बहुत वसायुक्त मांस - भेड़ का बच्चा या सुअर का मांस;
• किसी भी रूप में मशरूम;
• गीज़ या बतख का मांस;
• वसा;
• मांस और मशरूम शोरबा;
• वसायुक्त पनीर;
• उबले और तले हुए अंडे;
• खाना पकाने का तेल, मार्जरीन और मक्खन;
• किसी भी डिब्बाबंद मांस और मछली;
• मसाला (सरसों, सिरका);
• लहसुन, प्याज और चिव्स, मूली, शर्बत;
• राई की रोटी और ताजा पेस्ट्री;
• चॉकलेट और चॉकलेट;
• कन्फेक्शनरी वसा क्रीम के साथ लेपित;
• कॉफी युक्त कोई भी पेय;
• कार्बोनेटेड पेय, कोको और बहुत खट्टे रस;
• नट (कोई भी)।
किसी भी मामले में आपको बहुत ठंडा या गर्म व्यंजन नहीं खाना चाहिए। वे यकृत, शूल या ऐंठन में दर्द भड़काने कर सकते हैं।
इसके अलावा, दूध सूप के बारे में मत भूलो और कभी-कभी उन्हें अपने लिए पकाना। इस तरह के पकवान को बहुत हल्का माना जाता है, एक व्यक्ति को तृप्ति की लंबी भावना देता है और जिगर पर बोझ नहीं डालता है।
जिगर की बीमारियों के लिए आहार सूचीबद्ध उत्पादों को इस कारण से बाहर करता है कि वे शरीर के लिए बहुत भारी हैं और खराब अवशोषित हैं।
रोगियों के लिए अनुकरणीय उपचार मेनू
आहार चिकित्सा की अवधि रोगी के रोग के पाठ्यक्रम की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है। कुछ को 2-3 वर्षों के लिए अपने आहार की निगरानी करनी होती है, अन्य हमेशा तले हुए खाद्य पदार्थों से इनकार करते हैं।
अनुशंसित दैनिक मेनू
1. सुबह। खट्टा क्रीम (कम वसा वाली सामग्री) के साथ 150 ग्राम कॉटेज पनीर की अनुमति है, आप अपने लिए हलवा बना सकते हैं। पेय से - थोड़ी मात्रा में दूध के साथ चाय।
2. पहला स्नैक। दलिया या चिकन का उबला हुआ टुकड़ा। यदि आपको खाने का मन नहीं करता है, तो आप केवल एक पके हुए सेब को शहद के साथ खा सकते हैं।
3. दोपहर का भोजन। वेजिटेबल सूप (शाकाहारी), स्ट्यूड तोरी और 150 ग्राम चावल। ड्रिंक्स से - एक गिलास सूखे मेवे की खाद।
4. दूसरा रैक। पेट को अधिभार न देना और इसे गुलाब के काढ़े (बहुत मजबूत और बिना मिठास के) तक सीमित नहीं करना बेहतर है।
5. रात का खाना। मसला हुआ आलू और उबला हुआ मछली का एक टुकड़ा। पेय से - नींबू की एक स्लाइस के साथ कमजोर काली चाय।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, भूख को सहन नहीं किया जा सकता है। इसे बुझाने के लिए, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास पीने की अनुमति है।
रोटी का अधिकतम दैनिक मान 200 ग्राम से अधिक नहीं है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप एक ताजा उत्पाद नहीं खा सकते हैं, आपको इसे थोड़ा सूखने की आवश्यकता है। इसके अलावा, दिन के दौरान, 70 ग्राम से अधिक चीनी या शहद की अनुमति नहीं है।
जिगर की बीमारियों के लिए एक आहार के लिए दिलचस्प व्यंजनों
1. कद्दू प्यूरी सूप
कद्दू (150 ग्राम) छील है, छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को पैन में स्थानांतरित किया जाता है, 1 चम्मच मक्खन वहां जोड़ा जाता है। पकवान 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सूख जाता है, फिर 2 बड़े चम्मच दलिया वहां डाला जाता है। कद्दू से बचा हुआ काढ़ा भी तरल स्थिरता बनाने के लिए पैन में डाला जाता है। डिश लगभग 10 मिनट तक सूख जाता है, फिर इसे एक ब्लेंडर में कटा हुआ और पैन में डाल दिया जाता है।
2. उबले हुए बीफ़ कटलेट
सबसे पहले आपको दूध में 30 ग्राम बासी सफेद रोटी को भिगोना होगा। जब यह नरम हो जाता है, तो इसे ताजा जमीन बीफ़ में जोड़ा जाता है। एक समान स्थिरता बनने तक सब कुछ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। अब यह छोटी बात है - कटलेट बनाने और उन्हें एक जोड़े के लिए पकाने के लिए।
3. चुकंदर और गाजर का भाप सलाद
गाजर और बीट्स को 25 मिनट के लिए स्टीम किया जाता है। उसके बाद, सामग्री को एक मोटे कंटेनर पर रगड़ा जाता है, एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। स्वाद के लिए मसाले (नमक और काली मिर्च) मिलाए जाते हैं। सलाद को ताजा बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है।
जिगर की बीमारियों के लिए एक आहार एक व्यक्ति को खाना पकाने की कल्पना के लिए बहुत गुंजाइश देता है। अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की मुख्य चिकित्सा सिफारिशों और सूचियों का उपयोग करके, आप हर दिन स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ और हल्का भोजन कर सकते हैं। ऐसा खाना समय के साथ आदत बन जाएगा। एक व्यक्ति अपने शरीर को ठीक करने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में सक्षम होगा (यदि वह था)।
