ऐसा लगता है कि कम से कम समय में सबसे सस्ती सामग्री का एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करना अवास्तविक है। लेकिन ऐसा है नहीं।
पुलाव - यह दिलचस्प, हमेशा मूल और अनुचित रूप से स्वादिष्ट लंच और डिनर के लिए सबसे सरल समाधान है।
विशेष रूप से रसदार और संतोषजनक चिकन पट्टिका के साथ पुलाव हैं, इसका मुख्य लाभ यह है कि चिकन एक उत्पाद है जो किसी भी घटक के साथ बिल्कुल मेल खाता है, चाहे वह सब्जियां, अनाज, पास्ता, चीज, समुद्री भोजन, मसाले, मशरूम, जड़ी-बूटियां और यहां तक कि अन्य प्रकार के मांस भी हों। ।
चिकन पट्टिका पुलाव - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
चिकन कैसरोल की सुंदरता यह है कि वे बहुत संतोषजनक और कम कैलोरी दोनों हो सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का खाना खाते हैं।
किसी भी मामले में, चिकन मांस या तो पहले से उबला हुआ या तला हुआ होता है, उसके बाद ही इसे बेकिंग डिश में रखा जाता है और अन्य पुलाव सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
हार्दिक व्यंजनों के लिए, घने खाद्य पदार्थों का चयन करें: पास्ता, आलू, मशरूम। डालने के लिए क्रीम, मेयोनेज़, पनीर का उपयोग करें। तोरी, गाजर, टमाटर जैसी सब्जियां हल्के विकल्प के लिए आदर्श रूप से अनुकूल हैं, एक प्रकार का अनाज भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दूध लेने के लिए, शोरबा।
पकाने की विधि 1: पुलाव चिकन, आलू और पनीर के साथ
सामग्री:
• आलू का किलोग्राम;
• 650 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 220 मिलीलीटर क्रीम;
• 160 मिली दूध;
• 100-120 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• लहसुन की दो लौंग;
• प्याज;
• बेल मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. सभी सब्जियां छीलें: प्याज, आलू, घंटी मिर्च और लहसुन।
2. चिकन पट्टिका को कुल्ला, सूखी और तंतुओं, काली मिर्च, नमक में स्ट्रिप्स में काट लें। एक हल्के ब्लश तक गर्म तेल में भूनें।
3. प्याज को छल्ले के एक चौथाई में काट दिया जाता है, इसे मांस पर रख दिया जाता है, यहां हम कटा हुआ लहसुन फेंकते हैं। 5 मिनट के लिए भूनें जब तक कि सब्जियां निविदा न हों।
4. मीठी मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटें, इसे चिकन में फैलाएं, एक और 3-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
5. आलू को काफी बड़े हलकों में काटें, इसे तब तक उबालें जब तक कि थोड़ा नमकीन पानी में पकाया न जाए।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। तेल के साथ उच्च पक्षों चिकनाई के साथ फार्म।
7. उबले हुए आलू को साफ परतों में डालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें, उसके ऊपर चिकन और सब्जियों का मिश्रण रखें।
8. यदि वांछित हो, तो क्रीम और दूध, नमक और मसाले, जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ अंडे मारो।
9. एक अंडा-क्रीम मिश्रण के साथ तैयार सामग्री डालो।
10. डिश को 30-35 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 2: टमाटर सॉस में चिकन पट्टिका और बेकन के साथ पुलाव
सामग्री:
• 500 ग्राम चिकन;
• 200 ग्राम मोज़ेरेला;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• कम वसा वाले बेकन के 250 ग्राम;
• तुलसी के पत्ते;
• 10 सूखे टमाटर;
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. पट्टिका को धोएं और सूखें, प्रत्येक टुकड़े में एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं। नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. पनीर को एक अच्छा grater पर रगड़ें, तुलसी काट लें। हलचल।
3. कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चिकन भरें।
4. बेकन पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में कटौती।
5. हम दो स्ट्रिप्स लाइन करते हैं ताकि तैयार चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को उनमें लपेटा जा सके।
6. रोल को एक greased रूप में रखें।
7. सूखे टमाटर को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, काट लें। क्रीम, काली मिर्च, नमक के साथ भरें, अच्छी तरह मिलाएं।
8. मलाई टमाटर सॉस के साथ चिकन पट्टिका डालो।
9. 190 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पुलाव को 40 मिनट तक पकाएं।
नुस्खा 3: चिकन, मशरूम और झींगा के साथ पुलाव
सामग्री:
• 400 ग्राम चिकन;
• 300 ग्राम मशरूम;
• चिंराट के 250 ग्राम;
• प्याज;
• 150-200 ग्राम पनीर;
• मक्खन;
• मेयोनेज़, नमक, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मशरूम को कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।
2. पहले से गरम मक्खन में प्याज भूनें, फिर मशरूम और थोड़ा नमक जोड़ें। हिलाओ, वाष्पित जब तक सभी तरल नहीं चला गया है।
3. अगर वे छील नहीं कर रहे हैं - साफ।
4. हम चिकन को धोते हैं, इसे पानी के साथ पैन में डालते हैं और पकाए जाने तक उबालते हैं। ठंडा करें और बारीक काट लें।
5. पनीर बारीक रगड़ें।
6. तले हुए मशरूम और आधा पनीर के साथ चिकन को हिलाओ। बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।
7. हम शीर्ष पर एक अराजक क्रम में चिंराट बिछाते हैं, शेष पनीर के साथ छिड़के।
8. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
पकाने की विधि 4: चिकन पट्टिका और एक प्रकार का अनाज के साथ पुलाव
सामग्री:
• 400 ग्राम चिकन स्तन;
• 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 100 ग्राम परमेसन;
• दो अंडे;
• प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. हम एक प्रकार का अनाज, कुल्ला और उबाल लें, साधारण तली हुई दलिया की तरह, थोड़ा नमकीन, निविदा तक।
2. स्तन को उबाल लें, पट्टिका को अलग करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर एक चौथाई छल्ले में काट लें, अपने हाथों से थोड़ा सा बाहर निकाल दें ताकि यह नरम हो जाए।
4. गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज डालें, दो मिनट के लिए भूनें, चिकन जोड़ें, सरगर्मी करें, कुछ मिनट के लिए भूनें।
5. आधा खट्टा क्रीम, नमक डालो, मसाले के साथ छिड़के। लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर खड़े रहें।
6. पनीर को सबसे छोटे grater पर पीसें, इसे अंडे और खट्टा क्रीम के अवशेषों के साथ मिलाएं।
7. सभी तैयार उत्पादों की परतों में एक greased रूप में रखो: आधा अनाज दलिया, पनीर का एक तिहाई, चिकन, एक तिहाई पनीर, एक प्रकार का अनाज, अंडा भरने और शेष पनीर।
8. 40 मिनट के लिए सेंकना, तापमान 180 डिग्री पर सेट करना।
पकाने की विधि 5: चिकन पट्टिका, कॉटेज पनीर और तोरी के साथ पुलाव
सामग्री:
• 300 ग्राम चिकन;
• 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 250 ग्राम प्रति एक तोरी;
• दो अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम आटा;
• 1/2 चम्मच सोडा;
• नमक, थाइम।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन को उबाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तोरी छील, एक मोटे grater पर मला, थोड़ा बाहर wring।
3. नमक और मसालों के साथ अंडे मारो, बड़े पैमाने पर पनीर, पिघल और ठंडा मक्खन, सोडा और आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. दही के आटे में स्क्वैश और चिकन डालें, फिर से मिलाएं।
5. फॉर्म में दही-चिकन मिश्रण फैलाएं, कसा हुआ पनीर और थाइम के साथ छिड़के।
6. चिकन पुलाव को 200 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 6: चिकन पट्टिका पास्ता पुलाव
सामग्री:
• चिकन का एक पाउंड;
• 400 ग्राम पास्ता;
• पांच अंडे;
• मेयोनेज़ के 30 ग्राम;
• प्याज;
• दो गाजर;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल;
• केचप या सॉस।
खाना पकाने की विधि:
1. एक पैन में धोया चिकन पट्टिका रखो, इसे पानी से भरें, निविदा तक उबाल लें। उबालने के बाद, शोरबा को थोड़ा नमक करना न भूलें।
2. हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. गाजर को छीलें, रगड़ें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
4. पास्ता को थोड़े नमकीन पानी में निविदा तक उबालें, लेकिन उन्हें पचा नहीं।
5. आधा पास्ता को घी के रूप में फैलाएं, ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें, फिर चिकन, गाजर और शेष आधा पास्ता।
6. डालने के लिए, दो अंडे लें, उन्हें मेयोनेज़ और केचप या सॉस के साथ मिलाएं।
7. पास्ता को चिकन के साथ डालें।
8. 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर चिकन पकाने के बाद बचा हुआ आधा गिलास शोरबा डालें, ओवन में 10 मिनट के लिए भेजें।
9. आवंटित समय के बाद, पुलाव को तीन अंडे से भरें, नमक और काली मिर्च के साथ पीटा।
10. एक और 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक चिकन के साथ पुलाव पकाना।
पकाने की विधि 7: सब्जी चिकन पट्टिका पुलाव
सामग्री:
• 400 ग्राम फिलेट;
• गाजर;
• बड़े बैंगन;
• प्याज;
• तीन आलू;
• दो मीठे मिर्च;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 125 ग्राम पनीर;
• वनस्पति तेल;
• मसाले, नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. पके हुए आलू को तब तक उबालें, जब तक पकाएं, ठंडा करें, बड़े हलकों में काटें।
2. बैंगन कुल्ला, हलकों में काट लें, नमक, 10 मिनट के लिए अलग सेट करें। फिर कुल्ला और फिर से सूखा।
3. हम गाजर को रगड़ते हैं, प्याज काटते हैं, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें और निविदा तक वनस्पति तेल में भूनें।
5. मांस, नमक, काली मिर्च में प्याज और गाजर जोड़ें, सभी को लगभग 5 मिनट के लिए भूनें।
6. दोनों पक्षों पर बैंगन और काली मिर्च को अलग से हल्का भूनें।
7. पहले चिकन पट्टिका फैलाएं, फिर मिर्च के साथ बैंगन, आलू की आखिरी परत।
8. हम कसा हुआ पनीर के साथ दूध मिलाते हैं, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं। सॉस के ऊपर चिकन पुलाव डालो।
9. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 8: चिकन पुलाव के साथ चावल पुलाव
सामग्री:
• चावल का एक गिलास;
• 300 ग्राम पट्टिका;
• दो प्याज;
• दो अंडे;
• नमक, तेल, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. पूरी तरह से पट्टिका को धो लें, इसे सूखा दें। बड़े टुकड़ों में काटें और या तो एक मांस की चक्की में या एक ब्लेंडर में पीस लें। भराई सजातीय, निविदा निकलना चाहिए।
2. प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे गर्म वनस्पति तेल, तलना, सरगर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक फैलाते हैं।
3. मसाले और नमक, साथ ही कीमा बनाया हुआ चिकन जोड़ें, एक कांटा के साथ द्रव्यमान को गूंध कर, ताकि यह गांठदार न खड़ा हो, पकाए जाने तक प्याज के साथ मांस को भूनें।
4. अच्छी तरह से कुल्ला, एक पैन में डालें, बड़ी मात्रा में पानी से भरें, निविदा तक पकाना। फिर हम एक छलनी पर झुकते हैं, कुल्ला करते हैं। अधिक तरल पदार्थ निकलने दें।
5. तैयार चावल को कच्चे अंडे के साथ हिलाएं।
6. आधे चावल के द्रव्यमान को एक greased रूप में रखो, तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस को शीर्ष पर प्याज के साथ फैलाएं, चावल के साथ कवर करें।
7. डिश को 30 मिनट के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।
8. यदि वांछित है, तो खाना पकाने से लगभग 10 मिनट पहले पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।
चिकन पट्टिका पुलाव - चाल और युक्तियाँ
• यदि आप एक पुलाव में पास्ता जोड़ते हैं, तो आपको उन्हें पहले उबालना होगा। ताकि जब बेकिंग वे एक आटे की गांठ में एक साथ न चिपकें, तो पकाने के बाद उनमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना चाहिए।
• मशरूम जोड़ें? किसी भी प्रकार का उपयोग करें, लेकिन उन्हें पूर्व भूनना सुनिश्चित करें।
• यदि आप चिकन पट्टिका के साथ पुलाव में गाजर जोड़ते हैं, तो आप इसे नरम तक प्री-फ्राइ कर सकते हैं, इसलिए यह रसदार और नरम हो जाता है।
• आलू डालते समय, इसे गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए - यह एक साधारण खाना पकाने, जैकेट में खाना पकाने के लिए हो सकता है। अगला, आलू या तो कटा हुआ है या मसले हुए आलू में मसला हुआ है।
• क्या आप एक अतिरिक्त घटक के रूप में तोरी का उपयोग कर रहे हैं? याद रखें कि युवा फलों को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन परिपक्व फलों को पहले से ही कठोर छिलके काटने और बीज निकालने की आवश्यकता होती है।
प्रयोग करने से डरो मत, रेफ्रिजरेटर में किसी भी उत्पाद को पुलाव में जोड़ें, मुख्य घटक की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि चिकन को किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है। मसालों पर कंजूसी मत करो, उनका विविध उपयोग हर बार एक नए तरीके से एक ही डिश को दिलचस्प और मूल बनाता है।
