सब्जियों से बने व्यंजन हमारे टेबल पर हमेशा रहने चाहिए।
बगीचे के उदार उपहारों से, आप उत्कृष्ट पाक कार्य तैयार कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार की सब्जियां आपको उन्हें एक-दूसरे के साथ संयोजित करने, प्रयोग करने की अनुमति देती हैं।
ज्यादातर मामलों में, ऐसे प्रयोग सफल होते हैं और नई स्वाद संवेदनाओं को खोजने में मदद करते हैं।
लोकप्रिय सब्जी व्यंजनों में, विशेष रूप से वसंत और गर्मियों में, तोरी और आलू के साथ स्टू बाहर खड़ा है।
इसमें अन्य उत्पाद शामिल हैं जो एक सॉस पैन में पाए जाते हैं, और परिणामस्वरूप, भोजन बनाया जाता है जो सूप और फ्राइज़ के तत्वों को जोड़ता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह महत्वपूर्ण है कि सभी सब्जियां अपना आकार नहीं खोती हैं, और पकवान मैश किए हुए आलू में नहीं बदल जाता है। फिर यह न केवल स्वादिष्ट रूप से खिलाएगा, बल्कि सौंदर्य का आनंद भी देगा।
तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
वनस्पति स्टू की विशेषताएं यह है कि, सबसे पहले, यह आसानी से और जल्दी से पकाया जाता है, और दूसरी बात, पकवान में आप किसी भी सब्जियां और विभिन्न मसालों का समुद्र डाल सकते हैं।
तोरी और आलू, पकवान के मुख्य घटक के रूप में, प्याज, गाजर, टमाटर, मक्का, लहसुन, मीठा और कड़वा मिर्च, गोभी और यहां तक कि चावल भी जोड़ा जाता है।
नुस्खा के आधार पर सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया, छील और काट दिया जाना चाहिए।
आप सभी सामग्रियों को भून सकते हैं, और फिर एक कंटेनर में स्टू कर सकते हैं। स्वादिष्ट निकलता है, स्टू, जब सब्जियों, एक कड़ाही में संसाधित, ओवन में पकाया जाता है।
पकवान में जमीन और allspice काली मिर्च, धनिया, हल्दी, अजवायन, करी, सूखे और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ना उचित है।
खाना पकाने के लिए, एक मोटी तल या एक पुलाव के साथ सॉस पैन उपयुक्त है। स्टू को बंद ढक्कन के नीचे तत्परता के लिए लाया जाता है।
1. तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू "घर का बना"
सामग्री:
• दो प्याज;
• तीन गाजर और मिठाई मिर्च;
• एक तोरी;
• सात आलू;
• गोभी का चौथा भाग;
• तीन टमाटर;
• p चम्मच करी;
• नमक और काली मिर्च;
• सूरजमुखी की एक चुटकी हॉप्स।
खाना पकाने की विधि:
शुरू करने के लिए, हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं।
प्याज और गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। दोनों सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में भूनें। हम तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। करी डालें और जोड़ें ताकि प्याज और गाजर का रस शुरू हो जाए।
मीठे काली मिर्च, आलू और तोरी। सभी सब्जियों को स्टीवन में भेजें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं, सरगर्मी करते हैं ताकि कुछ भी जल न जाए।
स्टू में लगभग आधा गिलास पानी डालें और स्टू को तब तक छोड़ दें जब तक आलू आधा तैयार न हो जाए।
हम टमाटर और गोभी को एक स्टूवन में डालते हैं। हमने उन्हें इससे पहले मध्यम क्यूब्स में भी काट दिया। स्टू को मिलाएं और एक और दस मिनट के लिए स्टू पर छोड़ दें।
पैन में काली मिर्च और हॉप्स जोड़ें। नमक के लिए जाँच करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप अधिक जोड़ सकते हैं।
एक और पंद्रह मिनट के लिए स्टू को पकाएं और इसे बंद कर दें।
2. सब्ज़ी स्टू के साथ तोरी और आलू "विटामिन प्लेट"
सामग्री:
• गाजर;
• दो प्याज;
• तोरी;
• बैंगन;
• बड़े आलू;
• दो लाल मिर्च;
• तीन लहसुन लौंग;
• पांच लीटर कला। टमाटर का पेस्ट;
• चम्मच अजवायन की पत्ती,
• दो लवरकी;
• नमक और पांच मटर ऑलस्पाइस।
खाना पकाने की विधि:
प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काटें।
फूलगोभी के तल पर, वनस्पति तेल के दो या तीन बड़े चम्मच डालें। जब यह फुफकारने लगे तो प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक पकाएं।
हमने आलू को क्यूट क्यूब्स में काट दिया और इसे फूलगोभी को भेज दिया। प्याज और गाजर के साथ मिलाएं।
हम बैंगन और तोरी को क्यूब्स में भी काटते हैं। यदि सब्जियां युवा हैं, तो उन्हें छीलना वैकल्पिक है। तोरी में तोरी और बैंगन के स्लाइस डालो। सब कुछ फिर से मिलाएं।
लगभग पंद्रह मिनट के बाद, स्टू में मिठाई काली मिर्च जोड़ें। हम इसे छोटे क्यूब्स में भी काटेंगे और बाकी सब्जियों को भेजेंगे।
पांच मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और स्टू मिलाएं।
Allspice और lavrushka जोड़ें। आगे अजवायन डालें। नमक अवश्य आजमाएं।
लहसुन को छोटे टुकड़ों में पीसें और मसालेदार स्वाद के लिए स्टू में डालें।
एक गिलास पानी भरें, सब्जियों को मिलाएं और फूलगोभी को कवर करें।
हम स्टू को तीस मिनट तक स्टू करते हैं ताकि सभी सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं।
3. एक धीमी कुकर में तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
• चार तोरी;
• पांच आलू;
• गाजर।
• प्याज।
• दो चम्मच आलू के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि:
धीमी कुकर से खाना बनाना शायद सबसे आसान तरीका है। मुख्य बात सही मोड चुनना है, और रसोई सहायक खुद सब कुछ करेगा।
सब्जियों को धोएं और साफ करें। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। लेकिन गाजर को कद्दूकस से कटा होना चाहिए।
हम "फ्राइंग" मोड को चालू करते हैं, सूरजमुखी तेल के दो चम्मच डालते हैं। हम प्याज और गाजर सोते हैं और उन्हें तीन मिनट से अधिक नहीं गुजारते हैं।
फिर तोरी और आलू डाले। आलू के लिए मसाला जोड़ें। यदि नमक किसी के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप इसे अपने स्वाद में जोड़ सकते हैं।
एक ढक्कन के साथ क्रॉक-पॉट को कवर करें, "बुझाने" मोड सेट करें। हम 40 मिनट का समय निर्धारित करते हैं, और रसोई सहायक शुरू करने के लिए बटन दबाते हैं।
एक निर्दिष्ट समय के बाद, आप सुगंधित स्टू का आनंद ले सकते हैं।
4. तोरी और आलू के साथ वेजिटेबल स्टू "समर आ गया है"
सामग्री:
• 700 जीआर। युवा आलू;
• तोरी;
• 300 जीआर। मशरूम;
• मिर्च मिर्च;
• लहसुन की छह लौंग;
• गाजर;
• मीठी मिर्च;
• दो प्याज;
• डिल और सिलेंट्रो की आठ शाखाएं;
• नमक;
• काली मिर्च के पांच मटर;
• 1/2 चम्मच एच। धनिया, सुमैक और अजवायन की पत्ती;
• जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
नए आलू पकाएं।
मशरूम और मीठी काली मिर्च, पतली प्लेटों, प्याज में कटौती - आधे छल्ले में। गाजर और तोरी को क्यूब्स में काटें।
Cilantro और डिल छोटे काट।
मिर्च और लहसुन को यथासंभव छोटे टुकड़ों में काटें।
एक सॉस पैन में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और यहां मशरूम के साथ प्लेट भरें। उन्हें थोड़ा तला हुआ दें। जब अतिरिक्त नमी उन्हें छोड़ देती है, और इसके लिए लगभग छह मिनट लगेंगे, तो एक चम्मच चम्मच का उपयोग करके मशरूम को सॉस पैन से हटा दें।
मशरूम के बजाय, हम तोरी के टुकड़े जोड़ते हैं। थोड़ा सा नमक ताकि वह सक्रिय रूप से नमी दे। उच्च गर्मी पर भूनें, लगातार हिलाओ। पांच मिनट बाद, मशरूम के साथ एक कटोरे में तोरी को उतार दें।
सॉस पैन में तेल डालें और प्याज भरें। जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो गाजर जोड़ें।
एक सॉस पैन में, हम गर्म और मीठी काली मिर्च डालते हैं।
यह लहसुन को जोड़ने और नमक जोड़ने का समय है।
काली मिर्च और धनिया अनाज को एक मोर्टार में पीसें और स्टू में डालें।
पहले से तली हुई सब्जी मज्जा और मशरूम जोड़ें। फिर अजवायन और सुमी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। टेंडर तक जारी।
हम सब्जियों पर आलू डालते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं। हम स्टू को अगले दस मिनट तक पकाते हैं और परोस सकते हैं।
5. ग्रीक वनस्पति ज़ूचिनी और आलू के साथ
सामग्री:
• छह तोरी;
• चार आलू;
• दो गाजर, एक बैंगन, बहुरंगी बेल मिर्च और प्याज;
• लहसुन की तीन लौंग;
• 400 जीआर। टमाटर;
• काली मिर्च, चीनी और समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब और जैतून का तेल;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• H का एक चम्मच। Oregano।
खाना पकाने की विधि:
हम नुस्खा के लिए आवश्यक सभी सब्जियां तैयार करेंगे और उन्हें अच्छी तरह से धोएंगे।
तोरी, आलू, बैंगन और गाजर के छल्ले में कटौती।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, काली मिर्च को स्लाइस में और टमाटर और लहसुन को स्लाइस में काट लें।
प्रत्येक वनस्पति को अलग से जैतून के तेल में तला जाना चाहिए। खाना पकाने का क्रम मायने नहीं रखता।
हम सब्जियों को एक बड़ी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। नमक और काली मिर्च। चीनी के साथ छिड़क और जैतून का तेल के साथ थोड़ा छिड़क।
सब्जियों की सतह पर समान रूप से सफेद शराब वितरित करें।
बेकिंग शीट को एक घंटे और आधा (170 डिग्री) के लिए ओवन में भेजा जाता है।
चालीस मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और कटा हुआ अजमोद और अजवायन के साथ सब्जियों को छिड़क दें। हलचल। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी, शराब और तेल जोड़ें।
हम अपने स्टू को तब तक सेंकते हैं जब तक कि सब्जियां भूरी न हो जाएं और बहुत खुशी और भूख के साथ खाएं।
6. इतालवी में तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
• दो आलू;
• तोरी;
• दो मीठे मिर्च और दो गाजर;
• टमाटर;
• प्याज;
• लहसुन की लौंग;
• अजमोद और तुलसी की कई शाखाएँ;
• अजवाइन का डंठल;
• आधा लाल कड़वा काली मिर्च;
• नमक;
• इतालवी जड़ी बूटी;
• जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
हम सब्जियों को लगभग समान मध्यम स्लाइस में काटते हैं और उन्हें एक कटोरे में डालते हैं।
आलू, काली मिर्च और तोरी बाकी के मुकाबले थोड़ा बड़ा है।
एक गहरी सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें और सभी कटा हुआ सब्जियां डालें। नमक और एक ढक्कन के साथ कवर करें।
सब्जियों को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि आलू पक न जाए। समय-समय पर उन्हें मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने के अंत से पंद्रह मिनट पहले, इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ स्टू छिड़कें।
7. मलेशिया की सब्जी, तोरी और आलू के साथ
सामग्री:
• तीन तोरी;
• तीन आलू और गाजर;
• ब्रोकोली के दो सिर;
• दो प्याज;
• पांच पके टमाटर;
• तीन लीटर कला। चावल;
• दो लवरकी;
• कला। एल। चीनी;
• हल्दी और पपरीका का आधा चम्मच;
• नमक, वनस्पति तेल;
• सूखे हरियाली के दो चुटकी;
• कला। एल। कटे हुए मेवे।
खाना पकाने की विधि:
आइए ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें। इसे पकाना चाहिए, इसलिए इसे उबलते पानी में लोड करें।
अन्य सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
गोभी के साथ एक सॉस पैन में हम तोरी और आलू डालते हैं। पानी पूरी तरह से सब्जियों को कवर नहीं करता है, यह उनके स्तर से लगभग एक सेंटीमीटर नीचे है।
गाजर और चावल के स्लाइस जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
कम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें। हलचल करने के लिए आलसी मत बनो, क्योंकि चावल आसानी से नीचे से चिपक सकता है और स्टू को खराब कर सकता है।
एक पैन में प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर के स्लाइस जोड़ें। उन्हें नरम होने तक भूनें।
स्टू के साथ सॉस पैन में नट्स जोड़ें।
जब चावल पूरी तरह से उबल जाता है, तो हम टमाटर-प्याज मिश्रण में भरते हैं।
चीनी डालकर मिलाएं। लवराशका, हल्दी और पपरिका डालें। एक और दस मिनट खाना बनाना।
बंद करने से पहले, हम सूखे साग को भर देंगे।
तैयार स्टू को गाढ़ा करने के लिए कम से कम पंद्रह मिनट तक खड़े रहना चाहिए।
इस तरह के पकवान को गहरी प्लेटों से खाया जाना चाहिए और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालना सुनिश्चित करें।
8. ज़ुचिनी और आलू के साथ हंगेरियन सब्जी स्टू
सामग्री:
• आलू का किलोग्राम;
• तोरी और काली मिर्च बल्गेरियाई;
• पांच टमाटर;
• एक मध्यम गाजर और बल्ब;
• 200 जीआर। कच्चे मकई;
• लाल मिर्च का एक चुटकी;
• एल जमीन धनिया सहित;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• आधा गिलास गर्म पानी।
खाना पकाने की विधि:
प्याज के सिर को आधा छल्ले में काटें और पंखों में विभाजित करें।
गाजर को मध्यम आकार के भूसे में काट लें, और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
तोरी और आलू छीलें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें।
हम टमाटर को सबसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। नरम होने तक गाजर और प्याज भूनें।
सॉस पैन में टमाटर जोड़ें। नमक, गर्म लाल मिर्च और धनिया के साथ छिड़के।
गर्म पानी डालो और सॉस पैन की सामग्री को मिलाएं।
हम व्यंजन में काली मिर्च, आलू और तोरी डालते हैं।
शीर्ष पर कच्चे मकई डालो। सॉस पैन को बंद करें और स्टू को लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
आलू उबालने पर डिश तैयार हो जाती है। इसे अधिमानतः गर्म परोसें। फिर इसमें सबसे तीव्र स्वाद और सुगंध है।
तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू - ट्रिक्स और टिप्स
स्ट्यू शुगर के स्वाद को सजाता है और दिखाता है। इसलिए, कम से कम इस मिठास को जोड़ना वांछनीय है।
यदि आप दो नियमों का पालन करते हैं, तो स्टोव स्वादिष्ट है:
1. सभी सब्जियों को एक जैसा काट लें।
2. प्रत्येक घटक को अलग से भूनें।
व्हाइट वाइन सफलतापूर्वक सब्जी शोरबा को बदल देगा।
वसंत में, आप तोरी और आलू के साथ एक रसदार और हल्के सब्जी स्टू को खुश कर सकते हैं, यदि आप इसमें पहला साग जोड़ते हैं: डिल, सॉरेल, अजमोद।
