बीन सूप हार्दिक और स्वादिष्ट होते हैं, और डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग न केवल समय बचाने का एक तरीका है, हालांकि यह भी महत्वपूर्ण है।
यह डिब्बाबंद फलियां हैं जो इसे एक विशिष्ट "संतोषजनक" स्वाद देती हैं, जिसे शब्दों में वर्णित करना असंभव है।
यदि हम खाना पकाने की अवधि से तुलना करते हैं, तो डिब्बाबंद सामान का उपयोग करते हैं, और स्टू का उपयोग करके ताजा मांस का उपयोग करने के बजाय, आप तले हुए अंडे की तुलना में अधिक प्रयास नहीं करेंगे।
डिब्बाबंद बीन सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
• विभिन्न प्रकार के मांस और पोल्ट्री से पकाया शोरबा पर डिब्बाबंद सेम से सूप तैयार किया जाता है। आहार सेम सूप की तैयारी के लिए, सब्जी शोरबा का उपयोग किया जाता है। त्वरित, स्वादिष्ट और समृद्ध डिब्बाबंद बीन सूप को स्टू के साथ पकाया जा सकता है।
• बीन्स को सफेद और लाल दोनों प्रकार से लिया जाता है, और डिब्बाबंद टमाटर से कोई कम स्वादिष्ट टमाटर का सूप नहीं पकाया जाता है, जिसमें आपको टमाटर की प्यूरी या ताज़े टमाटर को अलग से जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
• बीन्स के अलावा, सब्जियों को ऐसे सूप में भी मिलाया जाता है: गाजर, प्याज, अजवाइन। वे उनसे पकाया जाता है, या जोड़ा जाता है, मनमाने ढंग से कटा हुआ कच्चा। आलू का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
• मसाला और मसालों के लिए लवृष्का, जमीन या मटर काली मिर्च लें। "ऑस्ट्रियन फबाडा" में "गन्नी का गुच्छा" बिछाते हैं - मसाले के एक छोटे से गुच्छा में एक धागे के साथ बंधा हुआ।
• इसके अलावा, सूप में स्वाद जोड़ने के लिए, कटा हुआ या भुना हुआ लहसुन, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।
"पैराडाईड फबाडा" डिब्बाबंद सेम सूप
सामग्री:
• सफेद फलियों का 400 ग्राम (एक कैन);
• एक लीटर चिकन स्टॉक;
• बल्गेरियाई ताजा या जमे हुए काली मिर्च - 1 काली मिर्च, या 3 टेबल। कटा हुआ आइसक्रीम के चम्मच;
• लहसुन की तीन छोटी लौंग;
• उबले हुए हैम के 350 ग्राम;
• परिष्कृत जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर;
• सफेद रोटी के छह मध्यम स्लाइस;
• 20 ग्राम प्राकृतिक मक्खन;
• दो टेबल। कटा हुआ अजमोद के चम्मच;
• "गार्नी गुच्छा" (ताजा मसालों से युक्त एक गुच्छा: अजमोद, अजवाइन, अजमोद और गाजर के बीज)।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज और लहसुन को छीलें, मीठी मिर्च से बीज के डिब्बे को हटा दें।
2. प्याज और बेल मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक पैन में पहले से गरम तेल में तलें।
3. diced हैम, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, चार मिनट के लिए एक साथ पकाना।
4. सेम को जार से पैन में स्थानांतरित करें, वहां पूरी ग्रेवी डालें, चिकन स्टॉक, मसालों का "गुच्छा" डालें और उबालने के बाद 5-6 मिनट तक पकाएं।
5. एक गिलास बीन्स के बारे में पैन से निकालें, एक चम्मच या क्रश के साथ, इसे मैश किए हुए आलू में मैश करें और इसे वापस नीचे करें।
6. पैन से प्याज और काली मिर्च को पैन में स्थानांतरित करें, नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा सा। मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ और एक और छह मिनट के लिए खाना बनाना।
7. सूप से "गन्नी गुच्छा" निकालें, तैयार डिब्बाबंद बीन सूप प्लेटों में डालें और टोस्ट सफेद रोटी के प्रत्येक टुकड़े को डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
सेब के साथ "अफ्रीकी" डिब्बाबंद बीन सूप
सामग्री:
• प्रकाश पोल्ट्री शोरबा के 600 मिलीलीटर;
• सफेद कड़वे प्याज के दो सिर;
• 230 ग्राम लाल बीन्स (डिब्बाबंद भोजन);
• एक बड़ा हरा सेब, खट्टा;
• प्राकृतिक 72% मक्खन के तीन बड़े चम्मच;
फैटी की 75 मिलीलीटर (अधिमानतः घर का बना) क्रीम;
• एक मेज। एक बेकिंग गेहूं का आटा चम्मच;
• करी का एक चम्मच का एक तिहाई;
• अपनी पसंद के अनुसार सफेद मिर्च, जमीन, नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. कुक, या यदि आपके पास पहले से ही तैयार है, चिकन स्टॉक को एक उबाल में लाएं, इसमें सेम डुबोएं और दस मिनट के लिए पकाएं। थोड़ा ठंडा करने के बाद, सूप को हैंड ब्लेंडर से हराएं।
2. पारदर्शी होने तक मक्खन में प्याज भूनें, छीलकर सेब जोड़ें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, और सात मिनट के लिए उबाल लें।
3. आटा, करी और मिश्रण के साथ पैन की सामग्री को अच्छी तरह से छिड़क दें, ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
4. सूप के साथ एक बर्तन में प्याज के साथ स्टू सेब को स्थानांतरित करें, एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर दस मिनट तक पकड़ो।
5. अपने विवेक पर, काली मिर्च, ठीक नमक जोड़ें और क्रीम के साथ सूप का मौसम करें।
स्टू के साथ त्वरित हार्दिक डिब्बाबंद बीन सूप
सामग्री:
• रंगीन बीन्स के 0.5 एल जार;
• "तेज" प्याज का एक छोटा सिर;
• पांच आलू;
• एक गाजर;
• एक, गोमांस स्टू के 0.5 लीटर कर सकते हैं;
• लवृष्का - 1 पत्ती;
• काली मिर्च के 4 मटर।
खाना पकाने की विधि:
1. एक सॉस पैन में खुली प्याज को तीन लीटर ठंडे फ़िल्टर्ड पानी के साथ डुबोएं और उबालें।
2. उबलते पानी में, मध्यम स्लाइस में कटा हुआ आलू, अजमोद, पेपरकॉर्न और गाजर का एक पत्ता पतले छल्ले में कटा हुआ। बहुत मोटी गाजर स्ट्रिप्स में कटौती करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं।
3. जब सब्जियां केवल आधा तैयार हो जाती हैं, तो सेम को पैन में स्थानांतरित करें, सभी तरल के साथ, स्टू जोड़ें और पकाए जाने तक पकाना।
डिब्बाबंद बीन सूप - "किसान"
सामग्री:
• चिकन शव का आधा;
• डिब्बाबंद रंगीन बीन्स - एक कर सकते हैं;
• बड़े प्याज;
• गाजर - एक, मध्यम आकार;
• पांच छोटे आलू;
• दो टेबल। बड़े चम्मच कटा हुआ डिल;
• टेबल नमक;
• अजमोद की एक पत्ती।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें, दो लीटर फ़िल्टर्ड पानी से भरें और शोरबा को पकाएं, थोड़ा नमक डालें।
2. प्याज के साथ छोटी गाजर को कुचल दें, और आलू को मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
3. लगभग पकाया चिकन मांस के लिए शोरबा में कटा हुआ सब्जियां डुबोएं और आलू तैयार होने तक कम उबाल पर पकाएं।
4. समाप्ति से सात मिनट पहले, बिना अचार और एक छोटे से बे पत्ती में सेम जोड़ें।
5. तैयार सूप में, कटा हुआ डिल के चम्मच के एक जोड़े के बारे में डालें।
डिब्बाबंद बीन टमाटर का सूप
सामग्री:
• 500 ग्राम गोमांस, ब्रिस्किट;
• एक टमाटर में सेम का आधा लीटर कैन;
• आलू - 2 कंद;
• कड़वा प्याज का एक छोटा सिर;
• दो गाजर;
• तालिका। एक चम्मच सूरजमुखी, अपरिष्कृत तेल;
• डिल की दो शाखाएं;
• अजमोद की तीन शाखाएँ;
• तीन बे पत्तियां;
• दो चम्मच मटरपत्ती।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे तीन लीटर ठंडे पानी से भरें और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। एक उबाल लाने के लिए, पहले पानी का निकास, मांस को कुल्ला, फिर से उतनी ही मात्रा में पानी डालें और उबालने के लिए डाल दें। उबलने के बाद, मांस को एक घंटे और आधे घंटे के लिए पकाएं, कभी-कभी बढ़ते "var" को हटा दें। अंत से 15 मिनट पहले, अजमोद और allspice मटर के पत्ते जोड़ें। शोरबा से गोमांस निकालें, मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और इसे फिर से पैन में रखें।
2. प्याज को वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि एक सुनहरा पपड़ी न बन जाए, तब तक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
3. आलू को शोरबा में डुबो दें, सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें, आधा पकाए जाने तक उबालें और उसमें सौतेले प्याज और गाजर डालें।
4. जब आलू नरम हो जाए, तो डिब्बाबंद बीन्स डालें और फिर से उबाल लें।
5. उबले हुए सूप में, बारीक कटा हुआ साग कम करें और स्टोव से पैन को हटा दें।
6. कसकर कवर करें, आप शीर्ष पर एक मोटी, साफ चीर छिड़क सकते हैं और एक घंटे के लिए टमाटर का सूप पी सकते हैं।
डिब्बाबंद बीन्स से बीन और पनीर का सूप
सामग्री:
टमाटर के बिना सफेद फलियों का एक कैन;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद लाल (रंगीन) फलियाँ;
• 200 जीआर। अच्छा क्रीम पनीर;
• अजवाइन - 2 जड़ें;
• दो मध्यम गाजर;
• कड़वे प्याज का सिर;
• लहसुन के दो मध्यम लौंग;
• सूखी सफेद गैर-अम्लीय शराब के 200 मिलीलीटर;
• रिफाइंड जैतून के तेल का 75 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियां छीलें, नल के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और काट लें: प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर और अजवाइन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को तेल में फ्राइंग पैन में थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर को अजवाइन के साथ जोड़ें और एक और आठ मिनट तक भूनें।
3. सभी सूखी शराब में डालो, हलचल और उबाल, दस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर लगातार सरगर्मी।
4. संसाधित पनीर को उबलते पानी के डेढ़ लीटर में पतला करें, तली हुई सब्जियों को पनीर शोरबा में डुबोएं और एक उबाल में डालें।
5. सूप के उबलने के बाद, बीन्स को धोया और छलनी या कोलंडर में सॉस पैन में डुबोएं और अपने विवेक पर नमक और काली मिर्च डालें।
6. पांच मिनट के लिए स्टोव पर पनीर बीन सूप तनाव।
7. फिर प्रेस द्वारा निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें और, गर्मी को बंद कर दें, एक ढक्कन के तहत सूप को एक चौथाई घंटे के लिए काढ़ा करें।
स्मोक्ड मछली के साथ डिब्बाबंद बीन सूप
सामग्री:
• मीठा प्याज सिर;
• लहसुन का आधा सिर;
• अजवाइन का डंठल;
• एक छोटा गाजर;
• दो टेबल। जैतून का तेल या अन्य अत्यधिक शुद्ध तेल के चम्मच;
• नमकीन टमाटर का एक लीटर कैन;
• 2 बड़े चम्मच। एल। मैक्सिकन मसाला चिपोटल;
• किसी भी शोरबा या सब्जी शोरबा के दो लीटर;
• डिब्बाबंद सेम के डेढ़, सफेद;
• 450 ग्राम स्मोक्ड कॉड पट्टिका।
खाना पकाने की विधि:
1. रिफाइंड जैतून के तेल में गाजर, प्याज, अजवाइन और स्पैसर सब्जियां डालें। नरम होने तक कटा हुआ लहसुन जोड़ें और काट लें।
2. एक स्मूथी में बीट करें, कटा हुआ छिलका हुआ टमाटर चिपोटल सीज़निंग के साथ।
3. शोरबा के साथ शुद्ध टमाटर और सॉटे सब्जियों को मिलाएं और जल्दी से उबाल लें। गर्मी को मध्यम तक कम करें, पांच मिनट के लिए भिगोएँ, फिर कम करें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. कैन से, भरण का निकास, सूप में सेम डुबकी और निविदा तक पकाना।
5. जब फलियां पूरी तरह से नरम हो जाती हैं, तो सूप के आधे हिस्से को मैश किए हुए डिपिंग मिक्सर के साथ हराएं और, इसे मुख्य सूप के साथ मिलाएं, उबालें।
6. सेवा करते समय, मछली को सूप के साथ प्लेटों पर टुकड़ों में अलग करें और पकवान को बारीक कटा हुआ सीताफल के साथ छिड़क दें।
झुक बीन सूप
सामग्री:
• 400 जीआर। आलू;
• 300 जीआर। डिब्बाबंद बीन्स (कोई भी);
• डेढ़ प्याज;
• दो बड़े पके टमाटर;
• एक छोटा गाजर;
• ताजा अजमोद की चार शाखाएँ।
खाना पकाने की विधि:
1. सेम को जार से एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, बहते पानी की एक पतली धारा के साथ कुल्ला और थोड़ा सूखा।
2. एक अंबर रंग के लिए कम से कम तेल के साथ कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। छोटे टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर जोड़ें और भूनना जारी रखें। तीन मिनट के बाद, फलियों को कोलंडर से सब्जियों में स्थानांतरित करें, हलचल करें और तीन और मिनट के लिए उबाल लें।
3. उबलते पानी (दो लीटर) में, आलू को बड़े स्लाइस में काट लें। जब आलू आधा पकाया जाता है, पकाया सब्जी ड्रेसिंग, शोरबा में जमीन काली मिर्च, थोड़ा नमक, नमूना हटाने, और डिब्बाबंद बीन सूप को तत्परता से लाने के लिए।
4. अंत से पहले कुछ मिनट, सूप में कटा हुआ अजमोद डुबकी।
डिब्बाबंद बीन सूप - युक्तियाँ और चालें
• स्टू के साथ डिब्बाबंद बीन्स से आलू का सूप अधिक सुगंधित हो जाएगा यदि, फलियां डालते समय, शोरबा क्यूब्स के कुछ जोड़े, और खाना पकाने के अंत में सूप में बारीक कटा हुआ डिल डालें।
• सूप के स्वाद को संतुलित करें, आप शोरबा तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।
• एक सब्जी शोरबा पर पकाया गया डिब्बाबंद बीन सूप अधिक समृद्ध हो जाएगा यदि, खाना पकाने के दौरान, इसमें छोटे टुकड़ों में काटे गए लार्ड़ डाल दें।
• अगर फ्राइंग को जोड़ने के बाद डिब्बाबंद बीन्स से सूप, कम गर्मी पर उबालें, और पकाना नहीं, तो वे बहुत स्वादिष्ट होंगे।
• ऐसे सूप के लिए बहुत सीज़निंग न जोड़ें, उनमें से तीन प्रकारों का उपयोग न करें। सिद्धांत रूप में, सामान्य तौर पर, आप एक कुचल धनिया के साथ कर सकते हैं, यह आदर्श रूप से फलियां व्यंजन के अनुकूल है। इसे उसी समय में जोड़ें जैसे कि फलियां रखी जाती हैं और तैयार सूप में इसे ज्यादा महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन यह एक नरम, लगातार सुगंध और स्वाद छोड़ देगा।
• कई लोग फलियों के सूप और व्यंजनों को ब्लोटिंग या अन्य इसी तरह की परेशानियों के डर से मना करते हैं। यदि कोई विशेष चिकित्सा समस्याएं नहीं हैं, तो रोटी से इनकार करें, यह खमीर है कि इसमें सबसे अधिक बार होता है और सूजन का कारण होता है।
