हम सभी को बचपन से ही शहद याद है।
जब हमारी दादी या मां ने इस स्वादिष्ट केक को पकाया, और फिर पूरा परिवार चाय पीने और इस मिठाई का आनंद लेने के लिए एक ही मेज पर इकट्ठा हुआ।
गाढ़ा दूध के साथ एक असली शहद केक सुगंधित, नाजुक, स्वादिष्ट और बिल्कुल नहीं है।
ऐसी मिठाई उन लोगों को भी पसंद आएगी जो शहद पसंद नहीं करते हैं।
गाढ़ा दूध के साथ हनी केक - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
गाढ़ा दूध के साथ शहद का केक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसके अलावा, आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी। स्वादिष्ट शहद केक का मुख्य रहस्य केक को सही ढंग से सेंकना है।
केक का मुख्य उत्पाद शहद है। मिठाई के लिए, तरल शहद बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास मोटा शहद है, तो आप इसे पानी के स्नान में पूर्व पिघला सकते हैं।
क्लासिक शहद नुस्खा में, खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसके आधार पर एक क्रीम पूरी तरह से केक को भिगोती है। लेकिन आज हम आपको कंडेन्स्ड मिल्क के साथ हनी केक बनाना सिखाएंगे।
मक्खन के साथ गाढ़ा दूध के साथ क्रीम तैयार है, खट्टा क्रीम, क्रीम, या कस्टर्ड में जोड़ा जाता है।
आटा, मार्जरीन, शहद, चीनी और अंडे से, एक पर्याप्त खड़ी आटा गूंध किया जाता है। केक को उभारने के लिए, आटे में हल्का सोडा मिलाया जाता है। फिर इसे बराबर भागों में विभाजित करें। आटा का प्रत्येक टुकड़ा एक पतली गोल केक में लुढ़का हुआ है, कई जगहों पर कांटा के साथ छेद किया गया है और 180 सी पर पांच मिनट के लिए बेक किया गया है।
नुस्खा के अनुसार क्रीम तैयार की जाती है। कूल्ड केक को उदारतापूर्वक क्रीम के साथ चिकना किया जाता है, एक दूसरे के ऊपर फैलता है। केक के किनारे भी क्रीम के साथ लेपित हैं। केक से जमीन के नट या टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ केक।
पकाने की विधि 1. गाढ़ा दूध के साथ हनी केक
सामग्री
आटा
आटे के दो अधूरे गिलास;
तीन अंडे;
dess। सिरका का एक चम्मच;
चीनी - एक गिलास;
तरल शहद - 50 ग्राम।
क्रीम
मक्खन का एक पैकेट;
270 ग्राम गाढ़ा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. इसे नरम बनाने के लिए अग्रिम में रेफ्रिजरेटर से मक्खन प्राप्त करें। ओवन चालू करें।
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उनमें चीनी डालें और उन्हें लकड़ी के रंग से सफेद होने तक रगड़ें। शहद जोड़ें और मिश्रण करें ताकि यह पूरे मिश्रण में समान रूप से फैल जाए।
3. धीरे-धीरे निचोड़े हुए आटे को सोते हैं और लकड़ी के स्पैटुला से गूंधते हैं ताकि कोई गांठ न बने।
4. हम सिरका के साथ सोडा को बुझाते हैं, इसे आटा में डालते हैं और चिकनी होने तक मिलाते हैं। आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए।
5. आटा चार भागों में विभाजित है। बदले में, एक greased विभाजन मोल्ड में डालना और एक गीला रंग के साथ सतह को समतल करना। दस मिनट के लिए 200 सी ओवन में पहले से गरम करें। इसलिए सभी केक बेक करें।
6. एक कटोरे में मक्खन डालें और इसे एक मिक्सर के साथ सफेद शराबी द्रव्यमान में हरा दें। चाबुक को रोकने के बिना, छोटे भागों में गाढ़ा दूध डालना।
7. क्रीम के साथ कूल्ड केक को लुब्रिकेट करें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर फैलाएं। ऊपर और केक के किनारों पर, क्रीम के साथ बहुतायत से कवर किया गया है। शहद के केक को टुकड़ों या कुचल नट्स के साथ छिड़कें। छह घंटे के लिए केक को छोड़ दें ताकि केक अच्छी तरह से संतृप्त हो।
पकाने की विधि 2. शहद के साथ गाढ़ा दूध के साथ शहद केक
सामग्री
shortcakes
आटे का एक गिलास;
60 ग्राम शहद;
सोडा के 5 ग्राम;
एक अंडा;
आधा गिलास चीनी;
मक्खन - 40 ग्राम।
क्रीम
खट्टा क्रीम - दो गिलास;
50 ग्राम शहद;
33% क्रीम के 150 मिलीलीटर;
उबला हुआ गाढ़ा दूध का 180 ग्राम;
जिलेटिन के 10 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और हरा करें जब तक कि सतह पर सफेद झाग दिखाई न दे। हम अंडे के मिश्रण में सिरका के साथ शहद, नरम मक्खन, सोडा का टुकड़ा डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम स्टोव पर गर्मी करते हैं जब तक कि द्रव्यमान एक गहरे सुनहरे रंग का अधिग्रहण नहीं करता। फिर धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंध करें। इसे सात बराबर भागों में विभाजित करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. ठंडा आटा को एक पतली परत में रोल करें और इसे एक आकार दें। यदि केक गोल है, तो केक को डिश के व्यास पर काट लें, जिस पर आप इसे इकट्ठा करेंगे। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, उस पर तैयार केक डालते हैं और 200 सी पर दस मिनट के लिए सेंकना करते हैं। इस प्रकार सभी केक को बेक करें और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. एक गहरी कटोरी में, उबला हुआ गाढ़ा दूध क्रीम, शहद और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। चिकनी जब तक एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। थोड़ी सी मलाई डालें। इसमें पूर्व-भंग जिलेटिन जोड़ें और मिश्रण करें।
4. हम एक ढेर में केक जोड़ते हैं और पक्षों को संरेखित करते हैं, सभी अनावश्यक को काटते हैं। हम एक डिश पर बारी में केक डालते हैं और प्रत्येक क्रीम को धब्बा करते हैं। जिलेटिन क्रीम के साथ केक को शीर्ष पर चिकना करें। हम एक बुलबुला लपेटते हैं, इसे केक के शीर्ष के साथ कवर करते हैं और धीरे से इसे दबाते हैं। हम शहद के केक को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, जिसके बाद हम फिल्म को हटा देते हैं। यह मधुकोश होना चाहिए।
पकाने की विधि 3. गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक
सामग्री
आटा
बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
तीन अंडे;
तरल शहद के 150 ग्राम;
दानेदार चीनी के 300 ग्राम;
600 ग्राम आटा;
50 ग्राम मक्खन।
खट्टा क्रीम
चीनी का डेढ़ गिलास;
20% खट्टा क्रीम का आधा लीटर।
गाढ़ा दूध क्रीम
मक्खन - 200 ग्राम;
360 ग्राम गाढ़ा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. चीनी अंडे के साथ रसीला फोम में हरा देती है ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। अंडे के द्रव्यमान में शहद, सोडा और नरम मक्खन डालें। एक सॉस पैन में पानी उबालें। यह अंडे के मिश्रण के साथ व्यंजन की तुलना में मात्रा में बड़ा होना चाहिए। शीर्ष पर आटा के साथ एक कंटेनर सेट करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पानी के स्नान में पकाना, बड़े पैमाने पर रंग बदलने तक हलचल। ध्यान दें कि द्रव्यमान दोगुना हो जाएगा। दस मिनट के बाद, एक गिलास आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और आटा पीसा।
2. आटे को गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे एक आटे के साथ सरगर्मी करते हुए, बाकी का आटा डालें। जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो इसे टेबल पर रखे आटे में डालें और आटा गूंध लें। इसे आठ समान भागों में विभाजित करें, पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
3. प्रत्येक गेंद को रोल करें और डिश के व्यास के अनुसार एक सर्कल काट लें, जिस पर केक का निर्माण होगा। बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और उस पर केक बिछाएं। 180 सी पर तीन मिनट के लिए बेक करें। इसलिए सभी केक को बेक करें और उन्हें ठंडा करें।
4. एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम मारो, चीनी को थोड़ा जोड़कर।
5. एक अलग कटोरे में नरम मक्खन डालें, इसमें गाढ़ा दूध डालें और एक रसीला द्रव्यमान में हरा दें।
6. पकवान पर खट्टा क्रीम डालो और उस पर केक डालें। तो यह नरम हो जाएगा। शेष केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें दो क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से चिकनाई करें। केक के किनारे भी क्रीम के साथ लेपित हैं।
7. मैश एक रोलिंग पिन के साथ केक से स्क्रैप और शहद केक के ऊपर और पक्षों crumbs के साथ छिड़के। केक को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 4. गाढ़ा दूध और क्रीम पनीर के साथ हनी केक
सामग्री
आटा
आटा - आधा किलोग्राम;
दो अंडे;
आइसिंग शुगर - 75 ग्राम;
बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
शहद - 100 ग्राम;
मार्जरीन का आधा पैक।
क्रीम और भरना
वसा क्रीम - आधा लीटर;
अखरोट - 100 ग्राम;
क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
उबला हुआ गाढ़ा दूध;
जिलेटिन - 15 ग्राम;
वेनिला चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. एक खाद्य प्रोसेसर में आटा के लिए सभी सामग्री डालें और इसमें आटा गूंध करें। बस एक-दो मिनट लगेंगे। यह नरम आटा होना चाहिए। हम इसे आधा में विभाजित करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री के तापमान पर दो केक सेंकना करते हैं। बेक करने के बाद केक हल्का रहना चाहिए।
2. एक कटोरे में उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें और पीस लें। एक मजबूत फोम में एक अलग कटोरे में क्रीम कोड़ा। पीने के पानी के साथ जिलेटिन डालो और पूरी तरह से भंग करने के लिए कम गर्मी पर डाल दिया। ठंडा हो रहा है। संघनित दूध के साथ एक कटोरी में, चार बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें। बचे हुए क्रीम को क्रीम चीज़ के साथ मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ। जिलेटिन के साथ एक कंटेनर में, क्रीम मिश्रण के तीन बड़े चम्मच डालें और मिक्सर के साथ हरा दें। जिलेटिन मिश्रण को मलाईदार द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं। हम पहले केक पर सभी भरने को फैलाते हैं, इसे स्तर देते हैं और इसे दूसरे केक के साथ कवर करते हैं।
3. क्रीम के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध मारो और शीर्ष पर और किनारों के आसपास क्रीम के साथ केक को चिकना करें। बारीक कटा हुआ पागल के साथ सब कुछ छिड़कें और केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भेजें।
पकाने की विधि 5. गाढ़ा दूध और नट्स के साथ हनी केक
सामग्री
आटा - 600 ग्राम;
दो अंडे;
अखरोट - आधा कप;
क्रीम मार्जरीन - 100 ग्राम;
बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
चीनी - एक गिलास;
तरल शहद के 50 ग्राम;
मक्खन - 150 ग्राम;
उबला हुआ गाढ़ा दूध का कर सकते हैं।
खाना पकाने की विधि
1. तरल शहद और चीनी के साथ अंडे को पीसें। इस मिश्रण में नरम मार्जरीन और सोडा मिलाएं, मिश्रण करें और पानी के स्नान के लिए भेजें। कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक मिश्रण दोगुना हो जाता है। ठंडा करें, धीरे-धीरे आटा जोड़ें और नरम आटा गूंध करें। इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें। आटे से चार केक बनाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
3. मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मारो, कटा हुआ पागल जोड़ें और मिश्रण करें। सभी केक को एक स्टैक में ढेर करके चिकना करें। केक के ऊपर और किनारों पर नट्स छिड़कें।
पकाने की विधि 6. गाढ़ा दूध और खूबानी जाम के साथ हनी केक
सामग्री
आटा
80 ग्राम शहद;
दानेदार चीनी का एक गिलास;
70 ग्राम मार्जरीन;
तीन अंडे;
वोदका के 30 मिलीलीटर;
आटा - 600 ग्राम।
क्रीम
खूबानी जाम;
उबला हुआ गाढ़ा दूध - दो बैंक;
मक्खन - 300 ग्राम;
पागल;
30 ग्राम शहद।
खाना पकाने की विधि
1. पानी के स्नान में मार्जरीन को पिघलाएं और इसे अंडे, हल्के नमक के साथ हरा दें, चीनी जोड़ें, वोदका डालें और चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए गर्म करें। मिश्रण में सोडा जोड़ें, मिश्रण करें और धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंध। इसमें से कुछ केक बेक करें।
2. मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मारो जब तक शराबी न हो, कुछ नट्स और शहद डालें। ढेर में ढेर केक, प्रत्येक क्रीम धब्बा। क्रीम के साथ केक के किनारों को धब्बा। पागल के साथ शीर्ष पर शहद छिड़कें और खूबानी जाम के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 7. एक धीमी कुकर में गाढ़ा दूध के साथ हनी केक
सामग्री
आटा
कंटेनर को चिकनाई करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा;
एक चुटकी नमक;
आधा गिलास शहद;
बेकिंग पाउडर - पाउच;
आटा - 350 ग्राम;
आधा गिलास चीनी से थोड़ा अधिक;
एक चुटकी दालचीनी;
5 अंडे।
क्रीम
संघनित कोको की एक कर सकते हैं;
मक्खन - 250 ग्राम;
उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कर सकते हैं।
खाना पकाने की विधि
1. एक कटोरे में आटे को निचोड़ें और शेष थोक सामग्री जोड़ें।
2. चीनी के साथ अंडे मारो जब तक कि सतह पर एक सफेद फोम नहीं बनता है। शहद डालकर मिलाएं। आटे को बिना रोके धीरे-धीरे डालें।
3. आटे को घी वाले मल्टीकेकर कंटेनर में रखें। हम कार्यक्रम "बेकिंग" को शामिल करते हैं। एक घंटे और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
4. उबले हुए कंडेन्स्ड मिल्क को सॉफ्ट बटर में डालें और अच्छी तरह फेंट लें। फिर हम गाढ़ा कोको का परिचय देते हैं और एक रसीला द्रव्यमान में कोड़ा मारना जारी रखते हैं।
5. केक को ठंडा करें और इसे 5-6 भागों में काट लें। हम प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करते हैं और इसे एक दूसरे के ऊपर रख देते हैं। केक और पक्षों के शीर्ष को चिकनाई करें। हमने इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। शहद केक को व्हीप्ड क्रीम और चीनी के साथ सजाएं।
गाढ़ा दूध के साथ हनी केक - कन्फेक्शनरों से टिप्स और ट्रिक्स
केक के लिए शहद का चयन करते समय, याद रखें कि गहरे शहद में अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध है।
चीनी के बजाय, पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है।
क्रीम के साथ केक को खूब चिकना करें ताकि केक सूख न जाए।
जब आप चीनी के साथ अंडे को हराते हैं, तो सोडा और सिरका की एक बूंद डालें, इसलिए वे मात्रा में तेजी से बढ़ेंगे।
मलाई केवल नरम मक्खन से। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की आवश्यकता है।
