मैंटी पहले से ही एक शुद्ध रूप से ओरिएंटल या एशियाई पकवान बनना बंद कर दिया है।
उन्हें कई परिवारों में प्यार किया जाता है, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए पकाया जाता है और उनके परिवर्धन के साथ।
सिर्फ मंट्टी में क्यों नहीं डाला!
लेकिन अपने स्वयं के स्वादिष्ट और मूल में कोई भी नुस्खा।
स्टफिंग में आलू जोड़ना कोई नई बात नहीं है। इसे लंबे समय तक स्टफिंग में डाला जाता है और हमेशा व्यंजनों की लागत को कम करने के लिए नहीं। उसके साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है।
अगर स्टफिंग बहुत मोटी है, तो अपर्याप्त मांस के साथ आलू के एक जोड़े को बहुत मदद मिल सकती है।
आलू के साथ चिंराट manty?
आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मंत्र - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
लोई ताजे पानी को पानी या दूध पर गूंधा जाता है, एक अंडा, नमक डाला जाता है, कभी-कभी कुछ वनस्पति तेल डाला जाता है। यह द्रव्यमान को काम करने के लिए अधिक लोचदार और आरामदायक बनाता है। गूंधने के बाद, आटा को कम से कम 20 मिनट के लिए आराम करने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद ही आप मॉडल बनाना शुरू कर सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए कटा होना चाहिए। पहले, चक्की का उपयोग नहीं किया जाता है। यह माना जाता था कि वह उत्पाद से रस निचोड़ लेती है। मांस सिर्फ छोटे टुकड़ों में काटते हैं। लेकिन अगर बड़े छेद के साथ एक जाल है, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। या टुकड़ों को गठबंधन में काट लें।
प्याज के साथ आलू बस छील और diced। यदि सब्जियां रसदार हैं, तो आपको नमक की जरूरत है और अतिरिक्त नमी के लिए खड़े होने दें। फिर तरल को सूखा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ता है। मसाले मुख्य रूप से काले और लाल मिर्च डालते हैं। कम अक्सर जीरा, कुचल धनिया जोड़ें।
मन्ती को कैसे गढ़ा जाए
1. आटा को सॉसेज में 3-4 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ रोल करें और वाशर में काट लें, 1 सेंटीमीटर मोटी। आटे में हर ढेला।
2. वाशरों से पतली टॉर्टिल्स को रोल करें।
3. प्रत्येक स्थान के केंद्र में भराई। औसतन, लगभग दो चम्मच।
4. हम केंद्र में केक के विपरीत किनारों को चुटकी लेते हैं।
5. अब हम शेष किनारों को उनके पास मोड़ते हैं और उन्हें भी जोड़ते हैं। मूल पत्र "एच" बाहर हो जाएगा, केवल भरने एक विभाजन के रूप में काम करेगा।
6. ढीली युक्तियाँ दो टुकड़ों द्वारा एक साथ रखी जाती हैं। गोल कान मिले।
यदि आप क्लासिक मेंटल नहीं बना सकते हैं, तो आप हमेशा त्रिकोण या लिफाफे बना सकते हैं। इसके अलावा, उत्पादों को शीर्ष पर एक ढेर में खिनकली और सिर्फ अंधे किनारों को आकार दिया जा सकता है।
मेंथी कैसे पकाएं
उबली हुई मेंथी। आप पैलेट के साथ एक विशेष मंटोवार्कु का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें गोल छेद होते हैं। या एक डबल बॉयलर का उपयोग करें, धीमी कुकर में स्टैंड का उपयोग करें। मट्टी उबलने के 40-45 मिनट बाद पकती है। ढक्कन को हटाया नहीं जाता है, यह इस समय नहीं खुलता है। आप एक दो को जाने के लिए नहीं दे सकते।
पकाने की विधि 1: आलू और कीमा बनाया हुआ साधारण के साथ मंत्र
कच्चे आलू और अनसाल्टेड कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना पकाने के लिए एक सरल नुस्खा। मांस किसी भी, लेकिन वसा के साथ बेहतर उपयोग करें। यदि टुकड़े दुबले हैं, तो आपको थोड़ा बेकन उबालने या कम से कम मक्खन जोड़ने की आवश्यकता है।
सामग्री
• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 0.3 किलो आलू;
• 0.5 किलो प्याज;
• नमक, काली मिर्च;
• अंडा;
• 250 मिली पानी;
• 0.45 किलो आटा।
खाना पकाने की विधि
1. तुरंत आटा बनाएं। नमक के साथ अंडा मारो, पानी जोड़ें, मिश्रण करें। एक स्लाइड के रूप में मेज पर आटा डालो, एक अच्छी तरह से बनाओ, इसमें तरल डालना और खड़ी आटा गूंध करें। हम पैकेज को आधे घंटे के लिए हटा देते हैं।
2. हम आलू को प्याज से साफ करते हैं, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और भरने को मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च डालें।
3. हम मूर्ती को गढ़ते हैं। यदि कोई अनुभव नहीं है, तो ऊपर आप देख सकते हैं कि यह कैसे करना है।
4. हम एक मंतोवार्का में डालते हैं। ताकि उत्पादों को छड़ी न करें, पैलेट को तेल लगाया जाता है।
5. सॉस पैन में पानी उबालने के 40 मिनट बाद पकाएं।
पकाने की विधि 2: आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और kurdyuchnym वसा के साथ मंत्र
वसा पूंछ वसा (वसा) एशियाई को आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मंत्र के लिए सबसे अच्छा पूरक माना जाता है। यह उत्पाद भरने को अतिरिक्त वसा और रस देता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर बीफ कीमा बनाया हुआ हो।
सामग्री
• 400-500 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• नमक, अंडा।
भरने:
• 4 आलू;
• 200 ग्राम वसा पूंछ;
• कीमा बनाया हुआ मांस के 200 ग्राम;
• मसाले;
• 400 ग्राम प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. उपरोक्त उत्पादों का आटा गूंध। यह शांत और लोचदार होना चाहिए। इसे नरम बनाने के लिए ढक दें और आराम दें।
2. आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, जिसमें 4 मिलीमीटर से अधिक नहीं हो।
3. हमने वसा की पूंछ को भी काट दिया, और इसे आसान बनाने के लिए, आपको इसे थोड़ा फ्रीज करने की आवश्यकता है।
4. आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेकन मिलाएं। हम नमक, हम काली मिर्च। इस भरने के लिए अच्छा है उपयुक्त ज़िरा। अगर है, तो उसे भी जोड़ें।
5. हम तैयार किए गए आटे को लेते हैं, तैयार भरने के साथ मंटे की मूर्ति बनाते हैं।
6. हम greased pallets पर डाल दिया और एक जोड़े के लिए 35 मिनट के लिए खाना बनाना।
पकाने की विधि 3: आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ कीमा
एक अन्य विकल्प आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकौड़ी पतला। गोभी के लिए धन्यवाद, वे हमेशा रसदार और बहुत निविदा निकलते हैं। लेकिन खाना पकाने में कुछ सूक्ष्मताएं हैं। एक बदलाव के लिए चौका आटा तैयार करें। यह बहुत पतले रोल किया जा सकता है, लेकिन एक ही समय में उत्पादों को फाड़ा नहीं जाता है और काफी मजबूत होता है।
सामग्री
• 250 मिली पानी;
• 40 ग्राम तेल;
• नमक;
• 500 ग्राम आटा।
भरने:
• 0.2 किलो गोभी;
• 0.2 किलोग्राम आलू;
• 2 बल्ब;
• मसाले;
• 0.25 किलो कीमा बनाया हुआ मांस।
खाना पकाने की विधि
1. नमक की जरूरत ठीक है। इसे आटे के साथ मिलाएं, तेल जोड़ें और उबलते पानी के 250 मिलीलीटर में डालें। जोर से हिलाओ। सर्पिल के रूप में नलिका के साथ मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। आटे को ठंडा करें, यह चिकना और नरम होना चाहिए।
2. गोभी, आलू और प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें। अब सब्जियों को मिलाया जाना चाहिए, नमक और खड़े होने दें। कटोरे के निचले भाग में 15 मिनट के बाद बहुत सारा तरल होगा। इसे निस्तारित करने की आवश्यकता है।
3. अब हम सब्जियों, अधिक मसालों और नमक में जमीन बीफ़ डालते हैं, क्योंकि उनमें से अधिकांश रस के साथ चले जाते हैं।
4. हम अपने ठंडा आटा लेते हैं, मंट्टी को आकार देते हैं और 30-45 मिनट के लिए, हमेशा की तरह उबालने के लिए भेजते हैं। समय सिले हुए उत्पादों के आकार पर निर्भर करता है
पकाने की विधि 4: आलू और कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ मंत्र
आलू और कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ रूसीकृत मंटोव संस्करण। पकवान स्वादिष्ट, शाकाहारी और फास्ट फूड के लिए बहुत अच्छा है, अगर आप मक्खन को वनस्पति वसा के साथ बदलते हैं। विभिन्न प्रकार के खनिज पानी के लिए आटा गूंध।
सामग्री
• गैस के साथ खनिज पानी का एक गिलास;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच। नमक और चीनी;
• मक्खन के 4 चम्मच;
• आटे के 4-5 गिलास।
भरने के लिए:
• 350 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम शैंपेन;
• मसाले;
• 200 ग्राम आलू;
• 120 ग्राम प्लम। तेल।
खाना पकाने की विधि
1. आटा आसानी से गूंधता है। मैदा को छोड़कर बाकी सभी चीजों को मिला लें। अनाज के घुलने के बाद, इसे मिलाएं। लेकिन एक बार में ही नहीं। एक शांत और लोचदार गेंद गूंध। हम आराम देते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मशरूम के लिए, आपको 2-4 टुकड़ों में धोने, सूखने और मोटे होने की जरूरत है।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा गरम करें और मशरूम को 2 मिनट के लिए भूनें। हम एक बड़ी आग बनाते हैं ताकि उनके पास रस डालने का समय न हो।
4. मांस की चक्की के माध्यम से शैंपेन और लूप को ठंडा करें।
5. प्याज और आलू क्यूब्स में काटते हैं, मशरूम भराई, मसाले जोड़ें।
6. हम मूर्ती को गढ़ते हैं। प्रत्येक केक पर भरने, और मक्खन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर। अपने विवेक पर मात्रा। जितना अधिक तेल, उतना ही अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा।
7. लगभग आधे घंटे के लिए सामान्य तरीके से पकाएं।
पकाने की विधि 5: आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और कद्दू के साथ मंत्र
आमतौर पर कद्दू को मंटाह आलू में बदल दिया जाता है। लेकिन अगर आप उन्हें एक साथ रखते हैं और वसायुक्त मांस जोड़ते हैं, तो आपको मेगा स्वादिष्ट मिलता है। फैटी मेमने या पोर्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप गोमांस लेते हैं, तो वसा या कम से कम चिकन वसा जोड़ें।
सामग्री
• 800 ग्राम आटा;
• कद्दू के 150 ग्राम;
• मसाले;
• 150 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम प्याज;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
खाना पकाने की विधि
1. किसी भी अनसुने आटे का उपयोग करें। आप इसे ऊपर के व्यंजनों में से एक के अनुसार बना सकते हैं।
2. सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें। हम नमक और हम रस की रिहाई के लिए छोड़ देते हैं।
3. तरल को हटा दें, यदि आवश्यक हो, तो मुड़ मांस, काली मिर्च जोड़ें।
4. बाकी के आटे से मूर्तिकला और सामान्य तरीके से पकाना।
पकाने की विधि 6: एक पैन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मंत्र
यह पता चला है कि मंटी को न केवल एक जोड़े के लिए पकाया जा सकता है। ओवन, मल्टी-कुकर में खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन स्टोव पर सबसे दिलचस्प और सुविधाजनक है। यह एक तंग ढक्कन के साथ एक बड़ा फ्राइंग पैन लेगा। किसी भी रेसिपी के लिए मेंटी कुक।
सामग्री
• 12 मेंटी;
• 120-150 ग्राम तेल;
• उबलता पानी।
खाना पकाने की विधि
1. पैन में तेल डालो, परत लगभग 5 मिलीमीटर होनी चाहिए। हम स्टोव पर डालते हैं और इसे गर्म करते हैं।
2. गर्म मांटा तेल में डालें। उन्हें एक-दूसरे को कसकर नहीं छूना चाहिए।
3. लगभग 10 मिनट तक भूरा पपड़ी तलने तक भूनें। हम आग का माध्यम बनाते हैं, और स्टोव पर केतली को इस समय उबालना चाहिए।
4. जैसे ही बॉटम्स बहुत रसीली हो जाएं, उबलता हुआ पानी डालें। स्तर को उत्पादों को आधा करना चाहिए।
5. ढक्कन के साथ कवर करें और तरल को वाष्पित होने तक पकाएं। इसमें लगभग 12-15 मिनट लगेंगे, अधिक नहीं।
पकाने की विधि 7: आलू और कीमा बनाया हुआ मांस या खानुम के साथ आलसी मन्टी
आलू के साथ अद्भुत खाना पकाने का विकल्प मंटी, जो मॉडलिंग की प्रक्रिया से बचा जाता है, कई लोगों द्वारा अप्रकाशित। ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा पकाएं। और यदि आपके पास अपना पूर्ण अभेद्य परीक्षण है, तो इसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
सामग्री
• 500 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम मांस;
• 200 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम प्याज;
• मसाले, तेल।
खाना पकाने की विधि
1. हम कटा हुआ आलू, प्याज और मुड़ मांस से साधारण कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। हम आपके स्वाद में मसाले और नमक भरते हैं।
2. आटा को दो भागों में विभाजित करें। हम एक लेते हैं और एक बड़े और पतले केक को रोल करते हैं। एक वर्ग या आयत का आकार देने के लिए यह वांछनीय है, ताकि रोल एक ही मोटाई का हो।
3. हम भरने के समान रूप से आधा फैलाते हैं, दूर के किनारे के लगभग तीन सेंटीमीटर प्रभावित नहीं होते हैं।
4. हम रोल को मोड़ते हैं और इसे तेल वाले मंटोवार्की फूस पर स्थानांतरित करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सीम सबसे नीचे स्थित है।
5. इसी तरह, दूसरे रोल को मोड़ें और अगले पैलेट पर बिछा दें।
6. खानुम को भी लगभग आधा घंटा पकाएं। सेवा करते समय, प्रत्येक की 3-4 सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ टुकड़ों में काट लें।
आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मंत्र - युक्तियाँ और चालें
• उबलते पानी में बहुत अधिक भाप दी गई है, इसे नमकीन होना चाहिए। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। एक चम्मच का तीन लीटर पर्याप्त है।
यदि आप मटर ऑलस्पाइस और बे पत्ती को वाष्पीकरण पानी में जोड़ते हैं, तो विशेष रूप से सुगंधित होगी। लेकिन ताजा साग नहीं डालना बेहतर है, क्योंकि जब यह पचता है तो घास की एक अप्रिय गंध पैदा करना शुरू कर देता है।
• मांटी को अक्सर फूस से चिपकाया जाता है और हटाया नहीं जा सकता। ऐसा होने से रोकने के लिए, जंगला को हमेशा तेल के साथ चिकनाई की जाती है और उत्पादों की बोतलों को स्थापना से पहले इसमें डुबोया जाता है।
• मंटा के लिए कोई सॉस नहीं है? यह खाना बनाना बहुत आसान है! खट्टा पानी बनाने के लिए पानी के साथ सिरका मिलाएं, थोड़ी काली मिर्च डालें और आपका काम हो गया! आप टमाटर का पेस्ट या कसा हुआ टमाटर डाल सकते हैं।
• मंट्टी कभी भी पैलेट के ऊपर फिट नहीं होती है। यह संरचना में खराब वायु परिसंचरण की धमकी देता है, और यहां तक कि उत्पाद एक साथ चिपक सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, वे आकार में वृद्धि करते हैं और फुलाते हैं।
