तारीखें - विवरण
हम खजूर से बहुत अच्छे तरीके से परिचित हैं जैसे सूखे फल, खजूर का खाने योग्य फल। वे कैलोरी में इतने अधिक हैं कि उन्हें "रेगिस्तान की रोटी" नाम भी मिला है। केवल कुरान में ही उनका 29 बार उल्लेख किया गया है। यह ज्ञात है कि पैगंबर मोहम्मद ने स्वयं उन्हें महत्व दिया था। केवल इन मोहक विदेशी फलों को खाने और उन्हें पानी के साथ निचोड़ने से कई वर्षों तक जीवित रह सकते हैं। उदाहरण के लिए, ईसाई संत ओनफ्री ने खाया। तब से, पाम रविवार को, खजूर के पत्तों का उपयोग पूजा सेवाओं में किया जाता रहा है। और भारत में एक निश्चित प्रकार के फीनिक्स सिल्वट्रिस से वे असली ताड़ की शराब "तारी" तैयार करते हैं।
केवल कुछ किस्में ही औद्योगिक खेती के लिए उपलब्ध हैं। खजूर की 17 प्रजातियां यूरेशिया और अफ्रीका में बढ़ती हैं। चौथी शताब्दी ईसा पूर्व से शुरू यह मेसोपोटामिया में उगाया गया था, जो अब आधुनिक इराक के क्षेत्र में है। चीन में, सामान्य किस्म "उनाबी" - चीनी तिथि। इसका फल (ज़िज़िफस) खजूर के पेड़ों से मिलता जुलता है, लेकिन यह एक पर्णपाती पौधा है जो यूरोप के दक्षिण में ऑस्ट्रेलिया, काकेशस, एशिया, जापान और चीन में उगता है। लेकिन फिर भी अधिक मूल्यवान असली खजूर।
खजूर - उपयोगी गुण
इन सूखे फलों के लाभकारी गुणों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। तिथियां - प्रोटीन, रोगाणुओं, प्रोटीन और विटामिन (बी 1, बी 2, सी, ए, ए 1) का स्रोत। फल वसायुक्त तेल और फाइबर में समृद्ध है। तो इसमें बहुत अधिक मात्रा में फ्लोरीन और सेलेनियम होता है, यह क्षरण के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी है, और कैंसर के खतरे को भी कम करता है।
तिथियां पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती हैं, क्योंकि वे इसमें शामिल हैं:
- कार्बोहाइड्रेट का 60-65% (यह fseh के बीच सबसे बड़ा प्रतिशत है! फल);
- 15 खनिज और लवण;
- पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा;
- 23 प्रकार के अमीनो एसिड।
सभी पौधों के साथ, उनके पास बिल्कुल कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। दिल और रक्त वाहिकाओं, श्वसन तंत्र के रोगों के लिए खजूर की सिफारिश की जाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के एक उत्कृष्ट साधन के रूप में। यह अवसाद को दूर करने में भी मदद करता है।
वैसे, एक गर्भवती महिला द्वारा उन पर बहुत ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे मां के दूध को विटामिन के साथ समृद्ध करते हैं, और इसलिए बच्चे को विभिन्न बीमारियों का अच्छा प्रतिरोध होगा। इसके अलावा, यह माना जाता है कि 20% तारीखों का उपयोग मानसिक गतिविधि के प्रदर्शन को बढ़ाता है। कैंडी के बजाय बस उन्हें खाएं - यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है।
थोड़ा उपयोग करने के लिए मतभेद - उन्हें अधिक वजन वाले लोगों द्वारा सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा जल्दी से वजन बढ़ने का खतरा होता है। लेकिन इस संपत्ति का उपयोग थकावट में किया जा सकता है। मधुमेह के लिए तिथियां रखना अवांछनीय है, क्योंकि वे चीनी के स्तर में वृद्धि को ट्रिगर कर सकते हैं।
खजूर - कैलोरी
कैलोरी की तारीख 275 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है।
खजूर - खाना पकाने में उपयोग
पौष्टिक फल पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं। ताजा, उन्हें कुछ सलाद में जोड़ा जाता है, वे उनके साथ बन्स, कुकीज, केक और पाई बेक करते हैं। पेड़ का मूल ताड़ का आटा देता है, फल से उन्हें एक मादक पेय और शहद मिलता है। आम भी खजूर का उत्पादन है, जो चुकंदर या बेंत की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। फ्रिज में ताजा खजूर अच्छी तरह से रखे जाते हैं। सूखे फल स्वाद में सुधार करने के लिए, आप दूध डाल सकते हैं। अरब देशों में खजूर का उत्पादन किया जाता है, जो पूरे वर्ष में संग्रहीत किया जाता है। कुक काइलोट कोटे और अन्य डेट ड्रिंक।
खजूर के साथ पकाने की विधि
पकाने की विधि 1: गाजर सलाद सलाद के साथ
एक अद्भुत नाश्ता एक साधारण पकवान होगा - गाजर और खजूर का एक संयोजन। लेकिन हम सॉस तैयार करके, और सजावट के लिए हरी सलाद पत्तियों का उपयोग करके स्वाद को थोड़ा बढ़ाएंगे।
सामग्री: गाजर (4 पीसी।), खजूर (100 ग्राम), सलाद पत्ते (4 पीसी।)। सॉस: अदरक की जड़ (1 सेमी), नींबू (रस 1 पीसी।), हनी (1 चम्मच), वनस्पति तेल (4 चम्मच), जमीन सफेद मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
गाजर को साफ और रगड़ें, हड्डियों को तिथियों से हटा दें। चटनी - अदरक की जड़ को वनस्पति तेल, शहद, नींबू के साथ मिलाया जाता है। नमक और काली मिर्च जोड़ें, सलाद डालें और हरी पत्तियों पर डालें।
पकाने की विधि 2: दिनांक रचना
तिथियों का एक कॉम्पोट तैयार करें, और आपको विटामिन का एक अनूठा गुलदस्ता मिलता है। असाधारण स्वाद खजूर और संतरे के संयोजन से प्राप्त होता है।
सामग्री: नारंगी (4 टुकड़े), खजूर (150 ग्राम), शहद (1 चम्मच), पानी (1.5 लीटर)।
खाना पकाने की विधि
संतरे को छीलें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। खजूर के साथ सॉस पैन में डालें और पानी डालें। एक पैन में चीनी भूनें और पानी डालें। उबाल लें। तैयार फल को चीनी के सिरप के साथ भरें और नारंगी उत्तेजकता जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना। शांत और कई घंटों के लिए छोड़ दें। यदि आप मीठे दांतों के लिए कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं - एक चम्मच शहद जोड़ें। आप आटे में कटा हुआ कुछ नट्स मिला सकते हैं।
पकाने की विधि 3: दाल, किशमिश और खजूर के साथ पिलाफ (Adas Polow)
स्वादिष्ट पुलाव के लिए बहुत दिलचस्प नुस्खा। यह इस तथ्य की विशेषता है कि सभी अवयवों को अलग-अलग तैयार किया जाता है, और फिर पिलाऊ को "इकट्ठा" किया जाता है और तैयार होने तक स्टू किया जाता है। मांस के बजाय, हम कीमा बनाया हुआ मांस या भेड़ का बच्चा लेते हैं।
सामग्री: लंबे अनाज चावल (2 कप), खजूर (100 ग्राम), किशमिश (120 ग्राम), प्याज (2-3 टुकड़े), मांस (भेड़ या गोमांस, 400 ग्राम), दाल (400 ग्राम), केसर, तेल सब्जी, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
चावल को 3-4 घंटे, नमक के साथ भिगोएँ और 10-15 मिनट के लिए उबालें। कुल्ला और थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें। दाल को 15-20 मिनट तक पानी में उबाला जाता है। प्याज को छल्ले में काटें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस और नमक जोड़ें। प्याज के साथ भूनें, एक कप गर्म पानी में डालें और पकाएं। जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, तो हम एक बड़े गोभी में एक डिश बनाते हैं: तल पर आधा उबला हुआ चावल डालें, फिर तला हुआ मांस, दाल, किशमिश और खजूर की एक परत, फिर से किशमिश और बचे हुए चावल। छोटी आग पर ढक्कन बंद करें और उबाल लें। एक कप पानी में केसर घोलें। और पिलाफ में डालें। सर्व करने से पहले सब कुछ हिलाओ।
पकाने की विधि 3: तिथि पाई
खजूर के साथ साधारण मूल पाक के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा।
सामग्री: सूजी (125 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1 चम्मच), चीनी (4 चम्मच), शहद (2 चम्मच), दालचीनी, खजूर (बिना पत्थर, 200 ग्राम), नींबू (आधा से रस), वेनिला, मक्खन 200 ग्राम), नट (100 ग्राम)। स्नेहन रूपों और ब्रेडक्रंब के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि
चीनी के साथ आटा, सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएं, वेनिला और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। यह बारीक तेल का टुकड़ा निकलता है। खजूर को टुकड़ों में काट लें, उन्हें गर्म पानी में 5 मिनट तक पकाएं। शहद, नट्स और दालचीनी जोड़ें, नींबू निचोड़ें। सब मिलाते हैं। प्रपत्र तैयार करें - इसे तेल के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। फिर आटे को अच्छी तरह से गूंथ कर हाथों को बाहर निकालें। शीर्ष भरना है, फिर परीक्षण का दूसरा भाग। यदि आप परीक्षण के दूसरे भाग को टुकड़ों के रूप में रखते हैं, तो यह और भी दिलचस्प हो जाएगा। मध्यम आँच पर ओवन में 45 मिनट बेक करें। यह एक सुनहरा पपड़ी के साथ एक स्वादिष्ट पाई निकलता है।
पकाने की विधि 5: पनीर के साथ भरा हुआ पासा
और यहाँ शराब और अन्य मजबूत पेय के लिए एक ठाठ नाश्ता है। यह लंबे समय तक पकाया जाता है, लेकिन मुश्किल नहीं है: खजूर 7-10 दिनों के लिए मैरीनेट, पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट संयोजन।
सामग्री: सूखे खजूर (20 टुकड़े), हार्ड या सेमी-हार्ड चीज़ (100 ग्राम), रस के लिए संतरे (1 टुकड़ा), काली मिर्च, काली मिर्च (मटर), वनस्पति तेल (150 मिलीलीटर), दौनी (1 टहनी)।
खाना पकाने की विधि
फलों को लंबाई में काटें और हड्डी को हटा दें। पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक फल में एक टुकड़ा डालें। संतरे का रस निचोड़ें, वनस्पति तेल, दौनी, काली मिर्च और व्हिस्क जोड़ें। हमारी तिथियाँ भरें और एक ठंडी जगह पर सेट करें।
तिथियां - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
पुरुष शक्ति बढ़ाने के लिए खजूर एक बहुत प्रभावी साधन है। नुस्खा काफी सरल है। हड्डियों को हटा दें और मांस को पतले छल्ले में काट लें। बादाम की गुठली के साथ मिलाएं, नारियल की प्लेट में लपेटा। रोमांटिक शाम पर अपने प्रिय के लिए यह पकवान तैयार करें, और संकोच न करें - बैठक बहुत समृद्ध होगी। पकवान का सेवन करने के 50-60 मिनट बाद ही ऊर्जा और अच्छा मूड दिखाई देता है।
टिप्पणियाँ
और कितना आटा?
