गाजर - एक अनूठा उत्पाद जो किसी भी डिश को रस, चमक और निश्चित रूप से, लाभ दे सकता है।
यह जड़ सब्जी कैरोटीन, विटामिन और microelements में समृद्ध, सार्वभौमिक - लगभग सभी खाद्य उत्पादों के साथ संयुक्त: सब्जियां, मांस उत्पाद, समुद्री भोजन, नट, फल, चीज।
इसके अलावा, गाजर में प्रति 100 ग्राम में केवल 28 किलो कैलोरी होता है, जिसका अर्थ है कि यह सब्जी सभी आहार व्यंजनों के लिए एकदम सही है।
गाजर और पौष्टिक अखरोट के साथ एक सलाद न केवल आश्चर्यजनक स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है।
सलाद "अखरोट के साथ गाजर" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
केवल उज्ज्वल और रसदार गाजर प्राप्त करें - यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है। खाना पकाने से पहले रूट सब्जी को अच्छी तरह से कुल्ला। आगे की कार्रवाई सलाद के प्रकार पर निर्भर करती है। गाजर को उबला हुआ या ताजा पकवान में जोड़ा जाता है।
यदि उबला हुआ गाजर सलाद के लिए आवश्यक है, तो उत्पाद को पानी में उबाला जाता है या त्वचा में दाईं ओर ओवन में पकाया जाता है। फिर ठंडा किया, साफ किया, फिर काटा। नुस्खा के अनुसार ताजा गाजर साफ और कटा हुआ।
अखरोट खोल में खरीदा जा सकता है, लेकिन यह अभी भी शुद्ध रूप में अधिक लाभदायक है। सबसे पहले, क्रैकिंग नट्स के साथ गड़बड़ करना आवश्यक नहीं है, और दूसरी बात, अंत में, जब गिनती होती है, तो गुठली सस्ती होती है। खरीदने से पहले नट का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, ताकि पिछले साल के उत्पाद को न खरीदें, जो कड़वाहट दे सकता है। गुठली मजबूत होनी चाहिए, फीकी नहीं होनी चाहिए, इसमें एक हल्का सुनहरा भूरा रंग होना चाहिए।
गाजर और अखरोट के साथ सलाद मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल से भरा जा सकता है। या उस स्थिति में जब सलाद मीठा होता है - शहद, चीनी सिरप, पाउडर चीनी, दही।
रेसिपी 1. सलाद: गाजर को अखरोट और लहसुन के साथ
सामग्री:
• तीन गाजर;
• 100 ग्राम खुली नट;
• स्वाद के लिए नमक और लहसुन;
• मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
1. गाजर को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। छोटे गाजर पर कटा हुआ गाजर।
2. एक विशेष लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को छील और काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में अखरोट फैलाएं और हल्के से सूखा और भूनें। अगला, एक कॉफी की चक्की में पीसें, लेकिन नट को मोर्टार में पीसना सबसे अच्छा है ताकि वे अपने तेल को बचा सकें, जिससे सलाद के स्वाद में सुधार होगा।
4. गाजर को लहसुन और नट्स के साथ मिलाएं, अगर वांछित हो, तो सलाद में कसा हुआ पनीर जोड़ें।
5. पूरे तले हुए कोर और साग को सजाएं।
नुस्खा 2. सलाद: "गाजर अखरोट और शहद के साथ"
सामग्री:
• दो गाजर;
• तरल शहद के 50 ग्राम;
• कुछ अजमोद के पत्ते;
• कटा हुआ पागल के 15 ग्राम।
तैयारी विधि:
1. हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें छोटे, पतले भूसे में काटते हैं।
2. गाजर को शहद के साथ मिलाएं, इसे बीस मिनट तक पकने दें।
3. कटा हुआ अखरोट जोड़ें, फिर से मिलाएं।
4. हम एक सलाद कटोरे में फैलते हैं, धोया अजमोद के पत्तों से सजाते हैं।
पकाने की विधि 3. सलाद: गाजर, अखरोट और मशरूम के साथ
सामग्री:
• दो बड़े गाजर;
• अखरोट;
• नमक;
• आधा किलो शैंपेन;
• प्याज;
• मक्खन;
• मेयोनेज़;
• 8-10 पीसी। आलूबुखारा।
तैयारी विधि:
1. शैंपेन को अच्छी तरह से रगड़ें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें, अतिरिक्त तरल निकास दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और कटा हुआ प्याज के साथ मक्खन में थोड़ा नमकीन भूनें।
2. गाजर को कद्दूकस के बीच के हिस्से में कद्दूकस किया हुआ, पकाए जाने तक सब्जियों को भूनें।
3. भुना हुआ के अंत में, हम बारीक कटा हुआ prunes और पूर्व तले हुए, और एक मोर्टार, अखरोट में कटा हुआ करते हैं।
4. मशरूम के साथ सुगंधित गाजर द्रव्यमान को ठंडा करें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
रेसिपी 4. अखरोट के साथ गाजर का सलाद
सामग्री:
• एक सौ ग्राम अखरोट;
• तीन गाजर;
• चार आलू;
• प्याज;
• एक छोटा अनार;
• मेयोनेज़ के 280 ग्राम;
• नमक;
• 400 ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन;
• तीन अंडे;
• 315 ग्राम हार्ड पनीर;
तैयारी विधि:
1. गाजर और आलू को समान रूप से उबालें, ठंडा पानी, छिलके के नीचे रखें।
2. कुक अंडे कठिन उबला हुआ, ठंडा, साफ।
3. उबले हुए स्तन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर और आलू को पीस लें।
5. कतरे हुए अंडे, ब्लेंडर या मोर्टार में अखरोट काट लें।
6. प्याज को साफ करें, उबलते पानी से छान लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. मोटे पनीर को रगड़ें।
8. अनार धोएं, एक तौलिया के साथ पोंछें, बीज को काटें और हटा दें।
9. हमने सभी तैयार उत्पादों को एक विस्तृत फ्लैट डिश पर परतों में डाल दिया: प्याज, आलू, मेयोनेज़ का हिस्सा, चिकन, नट्स, अंडे, गाजर, पनीर।
10. मेयोनेज़ के साथ अंतिम रूप से चिकनाई करें, अनार के बीज के साथ सलाद छिड़कें।
11. हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए हटा देते हैं।
पकाने की विधि 5. गाजर, अखरोट और Adyghe पनीर के साथ सलाद
सामग्री:
• एक गाजर;
• 100 ग्राम ताजा पालक;
• एक बीट;
• 50 ग्राम अखरोट;
• अंगूर का तेल;
• 200 ग्राम एडीगेई पनीर;
• बेलसमिक सिरका।
तैयारी विधि:
1. हम बीट्स को धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, पन्नी में लपेटते हैं और ओवन में सेंकना करते हैं (जब तक आप पानी में स्टोव पर सब्जियां उबाल सकते हैं)।
2. पके हुए बीट्स को ठंडा करें, मोटे grater पर रगड़ें।
3. बड़ी कच्ची गाजर को भी कद्दूकस कर लें।
4. Adygei पनीर छोटे क्यूब्स में कटौती।
5. नट्स को भूनें और बड़े टुकड़ों में तोड़ दें।
6. पालक धो, अलग फाड़।
7. हम एक गहरी प्लेट में गाजर, बीट, अडिग पनीर, पालक, अखरोट मिलाते हैं।
8. सलाद को बेलसमिक सिरके और अंगूर के तेल के मिश्रण से तैयार करें, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक डालें।
पकाने की विधि 6. गाजर का सलाद अखरोट, सेब और किशमिश के साथ
सामग्री:
• तीन गाजर;
• एक मीठा और खट्टा सेब;
• 150 ग्राम किशमिश;
• 10 ग्राम चीनी;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी विधि:
1. किशमिश को अच्छी तरह से उठाएं और पंद्रह मिनट के लिए उबलते पानी डालें। पानी के सूख जाने के बाद, वह किशमिश को सूखने के लिए डाल देता है, या तो एक तौलिया पर या एक कोलंडर में।
2. गाजर को साफ करें। एक सेब से हम एक छील काटते हैं, हम सूरजमुखी के बीज निकालते हैं।
3. और गाजर और सेब एक मध्यम grater पर रगड़ें।
4. गाजर और सेब के साथ किशमिश मिलाएं, चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें, खट्टा क्रीम के साथ सीजन।
5. पूरी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं ताकि सभी चीनी अनाज भंग हो जाएं।
6. हम सलाद को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, मेज पर परोसा जाता है।
पकाने की विधि 7. सलाद "अखरोट और चिकन के साथ कोरियाई में गाजर"
सामग्री:
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
मांस पकाने के लिए मसाले (लॉरेल, पेपरपोरर्न, डिल टहनियाँ);
• 100 ग्राम पेकिंग गोभी;
• लाल और पीले मांसल मीठी मिर्च;
• कुचल अखरोट के 30 ग्राम;
• नमक;
• 120 ग्राम कोरियाई गाजर;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम।
प्रसंस्कृत पनीर के 285 जी।
तैयारी विधि:
1. पट्टिका को धो लें, उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में डालें। काली मिर्च मटर, डिल शाखाओं, नमक, लॉरेल को उबालने के बाद। पंद्रह मिनट के लिए कुक, पैन से निकालें, ठंडा, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. फ्रीजर में लगभग बीस मिनट के लिए पनीर स्टैंड, फिर रगड़ें।
3. पीले और लाल मिर्च को छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पेकिंग गोभी को हल्के से अपने हाथों से कुचल दें।
5. सलाद को किसी भी वांछित अनुक्रम में परतों में रखा जा सकता है, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को धब्बा कर सकता है, या आप बस एक गहरी कटोरे में मिश्रण कर सकते हैं और समान मेयोनेज़ के साथ भर सकते हैं।
6. सर्व करने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में तीस मिनट के लिए ठंडा होने दें।
रेसिपी 8. गाजर का सलाद अखरोट, चेरी टमाटर और बेकन के साथ
सामग्री:
• दो गाजर;
• आधा कप नट्स;
• बेकन के 160 ग्राम;
• प्याज;
• एक ककड़ी;
• 15 चेरी टमाटर;
• नमक, काली मिर्च;
• पीली मीठी मिर्च;
• रेंच सॉस (हल्के मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कटा हुआ हरा प्याज और लहसुन के साथ क्लासिक दही का मिश्रण)।
तैयारी विधि:
1. बेकन को व्यापक पतले स्लाइस में काटें और एक पैन में भूनें जब तक कि सुखद रूप से कुरकुरे न हो। हम एक नैपकिन पर शांत हो जाते हैं।
2. सलाद को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. चेरी को धोएं और दो भागों में काट लें, खीरे और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
4. पतले तिनके के साथ गाजर।
5. गाजर को भुने और कटे हुए मेवे, चेरी टमाटर, सलाद, ककड़ी, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. सलाद ड्रेसिंग खेत ड्रेसिंग, नमक, काली मिर्च जोड़ें। हलचल।
पकाने की विधि 9. गाजर, अखरोट और सूखे फल के साथ विटामिन सलाद
सामग्री:
• एक गाजर;
• एक मैंडरिन;
• दस अखरोट पागल;
• पाँच तारीखें;
• पांच सूखे खुबानी;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 50 ग्राम किशमिश;
• चम्मच जैतून का तेल;
• कुचला हुआ ज़ेस्ट आधा मंडरीन।
तैयारी विधि:
1. गाजर को छील लें और उन्हें लंबे, पतले तिनके में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़क दें, पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
2. मंदारिन खुली, स्लाइस में विभाजित, सफेद फिल्म को हटा दें, गाजर में जोड़ें।
3. छोटे क्यूब्स में खजूर और सूखे खुबानी काटें, किशमिश को धो लें और सूखें।
4. नट्स को विभाजित करें, गुठली निकाल लें, जो पहले तली हुई हैं, फिर कटा हुआ।
5. ऑलिव ऑयल को टेंजेरीन पील और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
6. गाजर को सूखे फल और नट्स के साथ मिलाएं, ड्रेसिंग डालें। हलचल।
रेसिपी 10. गाजर का सलाद अखरोट और बीफ लिवर के साथ
सामग्री:
• गोमांस जिगर का एक पाउंड;
• 200 ग्राम पनीर;
• दो गाजर;
• बड़े प्याज;
• आधा कप कटा हुआ पागल;
• मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
1. बीफ यकृत, ओब्यूशिवम, फिल्म को हटा दें, नसों को हटा दें, अनुदैर्ध्य छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार मक्खन को पकाए जाने तक एक चौथाई प्याज के छल्ले के साथ भूनें।
3. गाजर और पनीर कद्दूकस किया हुआ (इसका मध्य भाग)।
4. प्याज, पनीर और गाजर के साथ ठंडा जिगर के साथ मिलाएं, नट्स जोड़ें, सलाद का मौसम।
अखरोट के साथ गाजर का सलाद - टिप्स
निस्संदेह, अखरोट बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन कुछ नुकसान भी हैं जिन्हें आपको पढ़ना चाहिए:
• अखरोट के साथ गाजर सलाद का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, जिससे लोगों को एलर्जी की संभावना होती है और नट को व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। नट भी बिगड़ा हुआ जिगर समारोह के साथ लोगों के लिए contraindicated हैं।
• भुने हुए नट्स शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।
• एक व्यक्ति को प्रति दिन लगभग 20-30 ग्राम नट्स की आवश्यकता होती है। 50-60 ग्राम नट्स एक संपूर्ण भोजन है। एक बार में खाए गए सौ ग्राम से अधिक नट्स, लगभग शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं - इस मामले में, प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उपयोग को कम से कम दो या तीन दिनों के लिए छोड़ना आवश्यक है।
और इसके अलावा, कुछ ट्रिक्स जो आपको सलाद को अधिक स्वादिष्ट, सेहतमंद और अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेंगी:
• बिना किसी तेल में पांच से छह मिनट के लिए नट्स को एक सूखे पैन में भूनें।
• अखरोट को कुचलना एक इलेक्ट्रिक उपकरण के साथ सबसे अच्छा नहीं है, जैसे कि ब्लेंडर या कॉफी की चक्की, लेकिन मोर्टार में। इस प्रकार, आप स्वस्थ मूंगफली का मक्खन बचाते हैं।
• कुछ सलाद उबले हुए गाजर का उपयोग करते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि लंबे समय तक खाना पकाने की प्रक्रिया में, गाजर अपनी चमक खो देते हैं। एक चुटकी सोडा, पानी में फेंक दिया जाता है, गाजर के उज्ज्वल रसदार रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।
• खाना पकाने के लिए केवल मजबूत गाजर का उपयोग करें, एक शराबी सब्जी का सुझाव है कि इसे या तो गर्म कमरे में या सीधे धूप में संग्रहीत किया गया था - जिसका अर्थ है कि इसमें लगभग कोई मूल्यवान कैरोटीन नहीं बचा है।
