शवर्मा एक ऐसा व्यंजन है जिसने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। और इसमें निहित उत्पाद विविध और स्वादिष्ट हैं।
हम फास्ट स्ट्रीट फूड के साथ श्वामा को जोड़ते हैं, और पूर्वी देशों में यह पूरे परिवार द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन है।
अपने प्रियजनों के लिए चिता की रोटी बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यह केवल नुस्खा का अध्ययन करने, गुणवत्ता वाले उत्पादों पर स्टॉक करने और कल्पना और एक अच्छे मूड को शामिल करने के लिए आवश्यक है।
पाव रोटी में श्वामा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
शवर्मा में पिसा ब्रेड होता है जिसमें ग्रिल्ड मीट, ताज़ी सब्जी सलाद, मसाले और सॉस होते हैं।
पकवान तैयार करना अवलोकन ऐसा अनुपात: सब्जियों के दो भाग और मांस का एक भाग।
मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर अचार बनाया जाता है। लगभग इसकी सभी प्रजातियां उपयोग की जाती हैं: चिकन, टर्की, वील, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस।
मांस एक ऊर्ध्वाधर ग्रिल पर तला हुआ है, और घर पर - पैन में.
सब्जियों, गोभी, गाजर, टमाटर, खीरे से शावर में जोड़ा जाता है।
क्लासिक सॉस यह मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, साथ ही लहसुन से बनाया गया है। लेकिन आप केचप, सरसों और दही जोड़ सकते हैं - जो अधिक पसंद करते हैं।
शवर्मा को हीटिंग की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे ओवन में कई मिनट के लिए रखा जाता है, 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है, या ग्रिल पैन में।
1. चिकन और तले हुए आलू के साथ पीटा ब्रेड में शावर
वे कहते हैं कि बेहतर होगा कि आलू को शवारमा में न डालें। लेकिन इस नुस्खा में, यह वह है जो एक संतोषजनक डिश में जेस्ट जोड़ता है
सामग्री:
• चार पैसे की रोटी।
• चार आलू कंद।
• 0.350 किलो चिकन।
• दो टमाटर।
• दो ताजा खीरे।
• तीन अचार वाला खीरा।
• चार बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच।
• दो बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।
• प्याज।
• साग।
खाना पकाने की विधि:
प्याज को छल्ले में काटें और एक दिन के लिए एसिटिक समाधान में छोड़ दें।
आलू छीलें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
मांस को उबालें और टुकड़ों में काट लें। एक पपड़ी दिखाई देने तक मांस को अलग-अलग पैन में भूनें और निविदा तक आलू। नमक और काली मिर्च। प्लेटों पर रखो।
मेयोनेज़ में खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें।
सब्जियों को आधा छल्ले में बारीक काट लें।
पीटा ब्रेड को बाहर निकालें और उस पर मेयोनेज़ के साथ दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम सॉस डालें। पथ के ऊपर, साग को कुचल दें।
फिर, वैकल्पिक रूप से टमाटर, ताजा, नमकीन खीरे, मसालेदार प्याज, आलू और मांस रखें।
सभी पक्षों पर पीटा ब्रेड लपेटें और पांच से सात मिनट के लिए ओवन में डालें।
2. गोभी और गाजर सलाद के साथ पीटा ब्रेड में शावर
निविदा मांस, मीठी और खट्टी सब्जियों और बहुत सी चीज़ों के साथ शारवर्मा - एक शानदार व्यंजन जिसे आप न केवल अपने परिवार, बल्कि अपने नजदीकी पड़ोसियों को भी खिला सकते हैं
सामग्री:
• सात या आठ पीटा रोटी।
• तीन छोटे चिकन पट्टिका।
• 0.800 किलो सफेद गोभी।
• आठ चेरी टमाटर।
• गाजर।
• 150 ग्राम पनीर।
• एक सौ ग्राम केचप, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम।
• लहसुन की तीन लौंग।
• पपरिका 1 चम्मच।
• चिकन 1 चम्मच के लिए मसाला।
• नमक 1.5 चम्मच।
• डिल की पांच शाखाएं।
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
हमने मांस को काट दिया और क्लिंग फिल्म के माध्यम से हराया। टुकड़ों, नमक, काली मिर्च में विभाजित करें। चिकन मसाला के साथ छिड़के।
एक अच्छी तरह से गर्म किए गए कंकाल में भूनें। फिर यह तुरंत जब्त हो जाएगा और अंदर रसदार रहेगा।
गोभी को बारीक काट लें।
गाजर को हल्का रगड़ें। हम एक कटोरी में दोनों सब्जियों को मिलाते हैं और रस को अलग करने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।
टमाटर पट्टी (बहुत बारीक नहीं)।
कटा हुआ डिल।
सॉस तैयार करना: खट्टा क्रीम, केचप और मेयोनेज़ मिलाएं। लहसुन निचोड़ें और पल्पिका सो जाएं। डिल जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
एक कड़ाही grater पर हार्ड पनीर पीसें।
पीटा रोटी बाहर रखना। सॉस के दो बड़े चम्मच के साथ चिकनाई करें।
हम एक किनारे पर गोभी, मांस के साथ गाजर फैलाते हैं। फिर - कुछ टमाटर और पनीर। सॉस के साथ शीर्ष।
धीरे से पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ें और श्वेमा को कसकर मोड़ दें। कुछ मिनट के लिए ओवन को भेजा।
3. मशरूम के साथ पीटा ब्रेड में शवारमा
सुगंधित, रसदार और बहुत पौष्टिक शावर घर पर सफलतापूर्वक पकाया जाता है। इस तरह के ऐपेटाइज़र एक देश पिकनिक पर अपरिहार्य होंगे।
सामग्री:
• दो अर्मेनियाई पीटा ब्रेड।
• डेढ़ चिकन स्तन।
• एक दो टमाटर।
• ककड़ी।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम (22%) और मेयोनेज़।
• लहसुन की तीन लौंग।
• 0.200 किलो गोभी।
• 0.200 किलोग्राम मशरूम।
• एक चम्मच गर्म काली मिर्च, मीठी पपरिका और सनीली हॉप्स पर।
• केचप।
खाना पकाने की विधि:
सॉस को एक ब्लेंडर में पकाएं: मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सूरजमुखी हॉप्स और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। दो मिनट के लिए ब्लेंडर चालू करें। फिर नमक, पेपरिका डालें और फिर से मिलाएं।
टमाटर और खीरे को पतले आधे छल्ले में काटें।
हम मशरूम काटते हैं, उन्हें जोड़ते हैं और काली मिर्च करते हैं। पकने तक भूनें।
हम चिकन स्तन को तिनके में काटते हैं। फिर - छोटे वर्गों में। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, स्वाद के लिए नमक।
हम पीटा ब्रेड को बाहर करते हैं और इसे दो बड़े चम्मच सॉस के साथ चिकना करते हैं। सबसे पहले, गोभी को शीर्ष पर फैलाएं, फिर टमाटर के चार से पांच स्लाइस, फिर खीरे। खीरे पर - मांस और मशरूम। केचप की एक पट्टी निचोड़ें और सॉस के दो बड़े चम्मच डालें।
हम शीर्ष को खुला छोड़ते हुए, चिता को मोड़ते हैं। प्रत्येक तरफ एक फ्राइंग पैन को सूखा और ग्रिल करें। तैयार पकवान को सॉस में भी डुबोया जा सकता है।
4. पोर्क ब्रेड में पोर्क के साथ शावरमा
खाना पकाने का सबसे तेज़ तरीका नहीं। लेकिन शवर्मा रसदार, पौष्टिक और उच्च कैलोरी निकलेगा। इसे दोपहर के भोजन के लिए खाने के बाद, आप आसानी से रात के खाने के बिना कर सकते हैं
सामग्री:
• एक पतली पीटा रोटी।
• 80 ग्राम पोर्क का गूदा।
• कोरियाई गाजर का 50 ग्राम।
• सफेद गोभी और अचार ककड़ी के 40 ग्राम।
• खट्टा क्रीम और जैतून मेयोनेज़ के 40 ग्राम।
• 120 ग्राम प्याज।
• लहसुन क्रॉलर।
• मिर्च, नमक का मिश्रण।
• हरियाली का एक गुच्छा।
• दो चम्मच जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
सामान्य तरीके से पोर्क को काट लें।
छल्ले में आधे से अधिक प्याज काट लें। हम इसे अचार पोर्क का उपयोग करते हैं। एक सपाट प्लेट पर, आधा कटा हुआ प्याज फैलाएं, इसमें नमक और काली मिर्च जोड़ें।
शीर्ष पर पोर्क की एक परत रखो और थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।
बाकी प्याज के साथ मांस डालो। प्लेट को कवर करें और कुछ निचोड़ें।
तिनके के साथ पत्ता गोभी। इसे एक कटोरे में रखें।
खीरे को काटें: धारियों के साथ पहले पतला, और फिर आर-पार। एक कटोरे में मोड़ो।
एक ही डिश में कोरियाई गाजर डालो
सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, काली मिर्च और कुचल लहसुन मिलाएं। साग को जितना संभव हो उतना छोटा काटें और सॉस को भेजें।
भरने के लिए शेष प्याज को छल्ले में काटें और एक अलग कटोरे में भेजें।
प्याज से मुक्त अचार पोर्क और छोटे टुकड़ों में काट लें। दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
पैन को अच्छी तरह गर्म करें और मांस को वहां भेजें। मिश्रण को याद करते हुए, उच्च गर्मी पर भूनें।
मांस, गोभी, ककड़ी, कोरियाई गाजर, प्याज और सॉस को एक बड़ी प्लेट में मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
बड़ी पीटा ब्रेड भेजें और मिश्रित सामग्री को बाहर रखें, नीचे और दोनों तरफ एक जगह छोड़ दें।
पीटा ब्रेड को दो बार लपेटें, इसे नीचे से मोड़ें और अंत तक मोड़ दें। ऊपर का किनारा खुला रहता है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीटा ब्रेड में शावर
इसे एक गर्म क्षुधावर्धक या एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री:
• पतली पीटा रोटी।
• चार आलू।
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस।
• दो टमाटर।
• 0.120 किलो हरा प्याज।
• 0.200 किलोग्राम डच पनीर।
• मेयोनेज़ और केचप के 40 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
नमक और मसला हुआ आलू उबालें।
पकने तक नमक, काली मिर्च और भूनें।
टमाटर और पनीर को स्ट्रिप्स में काटें।
केचप के साथ एक अलग प्लेट मेयोनेज़ में हिलाओ, कटा हुआ हरा प्याज, नमक जोड़ें।
पीटा ब्रेड को आधा भाग में विभाजित करें और शीर्ष पर प्रत्येक टुकड़े पर सॉस के दो बड़े चम्मच लागू करें, पिसा ब्रेड के साथ फैलाएं।
आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, टमाटर के साथ शीर्ष। सॉस की एक छोटी परत लागू करें और सभी पक्षों पर बंद करके, एक रोल पर पिसा ब्रेड लपेटें।
एक कड़ाही में भूनें और तुरंत परोसें।
6. एक अंडे के साथ पीटा ब्रेड में शावरमा
एक पूर्ण भोजन सुबह के भोजन के लिए तैयार किया जाना चाहिए - और दोपहर के भोजन तक ऊर्जा का पर्याप्त अतिरिक्त प्रभार होगा
सामग्री:
• अर्मेनियाई पीटा रोटी।
• 300 ग्राम पनीर।
• हरे प्याज के तीन पंख।
• पांच अंडे।
• डेढ़ कला। खट्टा क्रीम और घर का बना मेयोनेज़ के चम्मच।
• दूध का 80 मिलीलीटर 3.2%।
• नमक।
• काली मिर्च
• दो चम्मच शकरकंद।
खाना पकाने की विधि:
आठ मिनट के लिए तीन अंडे पकाएं, और इसके बाद वे ठंडा, छील और कद्दूकस कर लें।
पनीर को उसी कद्दूकस पर रगड़ें।
प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, काली मिर्च जोड़ें।
एक अलग प्लेट में, अंडे, पनीर, हरी प्याज और परिणामस्वरूप सॉस को स्थानांतरित करें। हलचल।
दो अंडे तोड़ें और दूध के साथ मिलाएं।
पीटा ब्रेड दो भागों में कट जाता है। प्रत्येक भरने के ऊपर फैलाएं और एक ट्यूब में रोल करें।
अंडे और दूध के साथ मिश्रण में पीटा ब्रेड को डुबोएं, ग्रिल पैन में कुछ मिनट के लिए स्थानांतरण करें।
7. पनीर और टमाटर के साथ पीटा ब्रेड में शवारमा
सब्जियों और पनीर के साथ एक मध्यम-कैलोरी गर्म क्षुधावर्धक के लिए एक सरल नुस्खा। पकवान में कोई मांस और सॉस नहीं है, लेकिन इसका स्वाद विशेष रहता है
सामग्री:
• पीटा रोटी।
• 0.100 किलोग्राम सल्गुनी चीज।
• टमाटर।
• ककड़ी।
• डिल का एक तिहाई गुच्छा।
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
पनीर को पतली स्लाइस में काटें। टमाटर और ककड़ी - छोटे आधे छल्ले में।
डिल बड़े कटे हुए।
चिता की रोटी के ऊपर पनीर, डिल, खीरा और टमाटर डालें। नमक और काली मिर्च।
लवाश कसकर ताकि सभी पक्ष बंद हो जाएं।
तार रैक पर रखो और ओवन में डाल दिया।
8. दही सॉस के साथ पीटा ब्रेड में शारमा
पकवान प्राकृतिक दही के खट्टेपन के साथ सब्जियों की मिठास को जोड़ती है। मसालेदार मांस के साथ, यह सब एक तीखा और मूल स्वाद बनाता है।
सामग्री:
• 300 ग्राम दुबला गोमांस।
• जीरा के चार चुटकी।
• लहसुन की एक लौंग।
• दो चेरी टमाटर।
• ककड़ी।
• 100 ग्राम गोभी।
• गाजर।
• प्याज।
• मिर्च।
• चीनी, नमक।
• सिरका और वनस्पति तेल।
• एक गिलास प्राकृतिक दही।
खाना पकाने की विधि:
गोमांस को स्लाइस में काटें।
गोभी और गाजर को पीसें, सब्जियां मिलाएं और चीनी और नमक जोड़ें। वनस्पति तेल और सिरका के साथ सीजन। पहला सलाद निकला।
खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें और बारीक कटा हुआ चेरी के साथ मिलाएं। नमक डालें और चीनी डालें, मिलाएँ। दूसरा सलाद निकला।
लहसुन को कुचलें, शीर्ष पर ज़ीरा डालें और चाकू से काट लें। दही में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
प्याज को काट लें। इसे पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में डालें और, थोड़ा फ्राइंग करके, मांस डालें।
ज़ीरा के साथ मांस छिड़कें और मिर्च मिर्च जोड़ें।
चिता की चटनी को चिकनाई करें। हम गोभी और गाजर के साथ सलाद के दो बड़े चम्मच फैलाते हैं। अगला तला हुआ मांस है। सॉस के ऊपर डालो। फिर - खीरे और टमाटर। एक चम्मच चटनी डालें और हर तरफ पीटा ब्रेड लपेटें।
हम इसे ओवन या पैन को भेजते हैं।
पीटा ब्रेड में शावरमा - टिप्स और ट्रिक्स
सही चिता चुनना महत्वपूर्ण है। यह नरम और पतला होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में मजबूत। अन्यथा, पीटा पत्ता टूट जाएगा, और सभी सामग्री बाहर गिर जाएगी।
माइक्रोवेव में शावरमा को गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें चिता सूख जाएगी, यह कठोर हो जाएगा। भरने से इसका स्वाद खो जाएगा।
श्वामा को पन्नी में लपेटा जा सकता है ताकि ठंडा न हो।
एक डिश बनाते हुए, सुविधा के लिए, सभी समग्र भरावों को एक अलग कटोरे में रखना होगा।
वे शावर में ताजा खीरे डालने की सलाह नहीं देते हैं: वे बहुत नरम हो जाते हैं। उन्हें नमकीन के साथ बदलना बेहतर है।
मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है ताकि सॉस नरम हो।
मांस के लिए, एक अचार के रूप में थोड़ा अम्लीय सूखी सफेद शराब का उपयोग करना अच्छा है। आप थोड़ा सिरका जोड़ सकते हैं।
